De omelet met zalm is een veelzijdig gerecht dat geschikt is als ontbijt, lunch of brunch. Dit recept combineert eieren met gerookte zalm, kruiden en optionele toevoegingen zoals room of kaas. Uit de beschikbare recepten blijkt dat de bereidingstijd rond de 10 tot 15 minuten bedraagt, met een focus op eenvoudige stappen zoals eieren kloppen, ingrediënten mengen en bakken in boter of olijfolie. De gerookte zalm zorgt voor een zilte, rokerige smaak die goed samengaat met de romige textuur van de eieren. Verschillende varianten benadrukken toevoegingen zoals bieslook, dille, spinazie of roomkaas, wat de omelet luchtig en smaakvol maakt. Deze gerechten zijn afkomstig uit de Hollandse keuken en geïnspireerd op Franse klassiekers, met een nadruk op snelle voorbereiding zonder in te boeten aan kwaliteit.
Basisrecepten voor Omelet met Zalm
Verschillende bronnen bieden basisrecepten voor omelet met zalm, die variëren in ingrediënten en stappen maar een gemeenschappelijke kern delen: eieren als basis, gerookte zalm en kruiden. Een eenvoudig recept uit de Hollandse keuken omvat het snijden van zalm in dunne reepjes, mengen van 3 eieren met peterselie en bieslook, toevoegen van de zalm, peper en zout naar smaak, en bakken in lichtbruine boter. Zodra de bovenkant droog is, wordt de omelet omgedraaid en kort verder gegeten.
Een ander recept gebruikt 3 eieren, 50 gram gerookte zalm in stukjes, 1/4 kopje fijngehakte lente-uitjes, 1 eetlepel verse dille, 2 eetlepels room of melk, zout, peper en 1 eetlepel boter. De voorbereiding start met het kloppen van eieren met room of melk, gevolgd door het snijden van zalm, hakken van lente-uitjes en dille. De pan wordt verhit met boter, zalm kort gebakken, eieren gegoten, kruiden toegevoegd, gekruid en gevouwen zodra de randen stollen. Garnering met bieslook is optioneel.
Een derde variant voor 15 minuten bereidingstijd bevat 100 gram gerookte zalm snippers, 3 scharreleieren M, 30 gram halfvolle koffiemelk, 50 gram geraspte jonge kaas 30+, 1 eetlepel verse bieslook, 1 eetlepel roomboter, zout en peper. De eieren worden geschud met koffiemelk, bieslook, zout en peper tot schuimig, gebakken in een anti-aanbakpan met boter op niet te hoog vuur, belegd met kaas en zalm op één helft, dubbelgeklapt en doorgewarmd.
Deze basisrecepten tonen consistentie in het gebruik van 3 eieren en gerookte zalm, met variaties in vloeistof*