Oma's appeltaart vertegenwoordigt een klassiek bakrecept dat generaties lang is doorgegeven. Dit dessert kenmerkt zich door een krokante korst van deeg, een volle vulling van appels en specerijen, en een nostalgische geur die associaties oproept met familiebijeenkomsten. De recepten uit de bronnen benadrukken eenvoudige, ouderwetse ingrediënten zoals roomboter, appels van het type Goudrenetten of Elstar, en kaneel. Variaties omvatten toevoegingen zoals cranberries of rozijnen voor een frisse twist, terwijl de basisstructuur consistent blijft: een bodem, randen, vulling en een deegrooster bovenop. Deze taart wordt traditioneel gebakken in een springvorm van 28 cm en vereist een baktijd van 65 tot 80 minuten bij temperaturen rond de 165°C. De informatie uit meerdere bronnen bevestigt de betrouwbaarheid van deze elementen, afkomstig van receptensites en bakkerijen die zich richten op grootmoedersrecepten.
Ingrediënten voor het Deeg en de Vulling
De ingrediënten voor oma's appeltaart zijn gericht op eenvoud en authentieke smaken. Voor het deeg, dat de basis vormt van de krokante korst, worden consistent bloem, roomboter, suiker en eieren genoemd. Een gedetailleerd overzicht uit de bronnen volgt hieronder.
Deegingrediënten
De samenstelling van het deeg varieert licht tussen de recepten, maar de kern blijft gelijk. Een representatief recept voor een springvorm van 28 cm omvat:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Opmerkingen |
|---|---|---|
| Bloem | 500 gr | Basis voor structuur |
| Bakpoeder | 1 tl | Voor luchtigheid |
| Ongezouten roomboter | 250 gr | Voor krokante textuur |
| Basterdsuiker | 220 gr | Voor zoetheid |
| Vanille-extract of vanillesuiker | 1 tl of 1 zakje | Voor aroma |
| Rasp van 1 citroen | - | Voor frisheid |
| Eieren | 2 | Voor binding |
Dit deeg wordt snel gekneed tot een samenhangend geheel, waarbij tweederde wordt gebruikt voor bodem en randen, en eenderde apart wordt gehouden voor het rooster.
Vullingrediënten
De vulling draait om appels, die stevig moeten zijn om hun vorm te behouden tijdens het bakken. Aanbevolen rassen zijn Goudrenetten of Elstar, vanwege hun lichtzure smaak en structuur. Een tabel met veelvoorkomende componenten:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Functie |
|---|---|---|
| Appels## Bronnen |
1. receptenvanoma.nl/omas-appeltaart 2. www.bakkenmetlex.nl/recept/omas-appeltaart 3. www.brievenbustaart.nl 4. bakkerspedia.nl/blog/recept-grootmoeders-appeltaart