Olijfbrood is een populair broodtype dat zichzelf leent voor gebruik als bijgerecht, borrelhap of lunchitem. De recepten uit de beschikbare bronnen benadrukken eenvoudige ingrediënten zoals bloem, gist, water, zout en olijven, vaak aangevuld met kruiden, olijfolie of zongedroogde tomaten. Verschillende methoden, waaronder het gebruik van een mixer of handmatig kneden, leiden tot een luchtig deeg met een knapperige korst. Rijs- en baktijden variëren licht, maar de consensus ligt rond 1 tot 2 uur rijzen en bakken op temperaturen van 190 tot 220 graden Celsius. Deze variaties maken olijfbrood toegankelijk voor thuiskoks met basisapparatuur. Het brood wordt gewaardeerd om zijn mediterrane smaken, afkomstig van olijven zoals kalamata, groene of zwarte varianten, en optionele toevoegingen zoals oregano, tijm of rozemarijn.
Ingrediënten voor Olijfbrood
De ingrediëntenlijsten in de bronnen tonen variaties afhankelijk van de schaal en voorkeuren, maar baseren zich op tarwebloem of volkorenbloem, gist, water, zout en olijven. Bloemhoeveelheden reiken van 400 gram tot 900 gram, geschikt voor één of twee broden. Water wordt lauw of warm gebruikt, in verhoudingen van 240 ml tot 5 dl. Gist is instant- of droge gist, variërend van 4 gram tot een zakje*