Een nieuwjaarsbrunch biedt een gelegenheid om het nieuwe jaar te beginnen met een ontspannen maaltijd die elementen van ontbijt en lunch combineert. Deze brunchvorm, een samentrekking van 'breakfast' en 'lunch', omvat een mix van hartige en zoete gerechten zoals wentelteefjes, pannenkoeken, croissants, avocado toast, quiche, salades, sandwiches en gepocheerde eieren met zalm. Voor nieuwjaarsdag is het gebruikelijk om te kiezen voor makkelijke recepten die vooraf voorbereid kunnen worden, zodat de dag relaxed blijft. Populaire opties omvatten eierschotels, wafels, pannenkoeken, hash browns en drankjes zoals mimosa's. De recepten richten zich op seizoensgebonden ingrediënten zoals grapefruit en bloedsinaasappels, en bieden variaties voor veganisten of koolhydraatbewuste eters. Deze selectie dekt een volledig buffet met zowel hartige als zoete elementen, geschikt voor familiebijeenkomsten of feesten met vrienden.
Hartige Eierschotels en Omeletten
Eierschotels vormen een centraal onderdeel van een nieuwjaarsbrunch vanwege hun eenvoud en mogelijkheid om vooraf te bereiden. Een ratatouille omelet integreert mediterrane smaken met minder snijwerk dan traditionele ratatouille, wat het geschikt maakt voor drukke ochtenden. Deze frittata bevat groenten zoals tomaat, paprika en courgette, gebakken in een eimengsel. Een andere variant is de Denver omelet ontbijtmuffins, die in muffinvormpjes worden gebakken voor hapklare porties. Deze muffins combineren ham, paprika, ui en kaas in een luchtig eibeslag.
Geroosterde rode paprika deviled eggs bieden een eenvoudige hap met een twist. De eidooiers worden gemengd met mayonaise, mosterd en fijngesneden geroosterde paprika voor een rokerige smaak. Eggs Florentine met witte asperges op brioche is een verfijnde optie, met gepocheerde eieren, spinazie, hollandaisesaus op basis van roomboter en citroen, witte asperges en brioche. De ingrediënten voor dit gerecht omvatten 250 g roomboter, 1 citroen, 8 witte scharreleieren op kamertemperatuur, 350 g witte asperges en 2 el olijfolie.
Florentijnse eieren en zalm Benedict rucola ontbijtsalade breiden de eieropties uit. De salade combineert gepocheerde eieren met gerookte zalm, rucola en een lichte dressing. Deze gerechten zijn ideaal voor een buffet omdat ze koud of warm geserveerd kunnen worden en indruk maken op gasten.
| Ingrediënten voor Eggs Florentine met witte asperges |
|---|
| 250 g roomboter* |