De Klassieke MonChou Taart: Een Romige Lekkernij Zelf Maken

Published by Redactie on november 17, 2025 | Category recept

De MonChou taart is een ware klassieker in de Nederlandse keuken, bekend om zijn romige textuur, frisse smaak en heerlijke smeuïgheid. Deze no-bake taart is perfect als dessert na een maaltijd of als traktatie tijdens feestelijke gelegenheden. De naam "MonChou" is afkomstig uit het Frans en betekent "mijn liefje" of "mijn liefje", wat de populariteit van deze zoete verwennerij verklaart. In dit artikel wordt gedetailleerd uitgelegd hoe u zelf een authentieke MonChou taart kunt maken, met aandacht voor de ingrediënten, de bereidingswijze en handige tips voor een perfect resultaat.

Ingrediënten voor een klassieke MonChou taart

Voor een MonChou taart die ongeveer 10 tot 12 porties oplevert, heeft u de volgende ingrediënten nodig:

Voor de bodem:

200 gram Bastogne koeken (of andere kandijkoeken)
70 tot 100 gram ongezouten roomboter, afhankelijk van het recept

Voor de vulling:

200 gram MonChou roomkaas (op kamertemperatuur)
250 tot 400 ml slagroom, afhankelijk van het recept
100 gram fijne kristalsuiker of witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
8 gram slagroomversteviger (optioneel, voor extra stevigheid)
100 ml water (sommige recepten gebruiken dit)

Voor de topping:

1 blikje of pot kersen vlaaivulling
Alternatieven: aardbeienjam, bosbessenjam, of ander fruit naar keuze

Benodigdheden:

Springvorm van 22 tot 24 cm doorsnede
Bakpapier
Keukenmachine of vijzel voor het vermalen van de koeken
Mixer of handmixer
Kom en spatel
Spatel of lepel voor het aandrukken van de bodem

Ingrediënt	Hoeveelheid
Bastogne koeken	200 gram
Ongezouten roomboter	70-100 gram
MonChou roomkaas	200 gram
Slagroom	250-400 ml
Fijne kristalsuiker	100 gram
Vanillesuiker	1 zakje
Slagroomversteviger	8 gram (optioneel)
Kersen vlaaivulling	1 blikje

Bereidingswijze

Stap 1: De bodem voorbereiden

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Knip het overtollige papier af.
Doe de Bastogne koeken (of andere kandijkoeken) in een keukenmachine en maal ze fijn tot een kruimelmengsel.
Smelt de boter in een pannetje en laat eventueel even afkoelen.
Meng de gesmolten boter door de koekkruimels.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm.
Druk het mengsel stevig aan met de bolle kant van een lepel om een stevige bodem te vormen.
Zet de vorm met de bodem minimaal 10 minuten in de koelkast om op te stijven.

Stap 2: De vulling bereiden

Zorg ervoor dat de MonChou roomkaas op kamertemperatuur is, zodat deze gemakkelijk te verwerken is.
Klop de slagroom stijf met de suiker, vanillesuiker en eventueel slagroomversteviger. Sommige recepten adviseren om de slagroom niet helemaal stijf te kloppen, maar net niet stijf.
Voeg de MonChou roomkaas toe aan de geslagen slagroom en mix dit tot een gladde, luchtige massa.
Sommige recepten voegen ook basterdsuiker toe aan de MonChou voordat deze met de slagroom wordt gemengd.
Zorg dat er geen klontjes meer in het mengsel zitten.

Stap 3: De taart samenstellen

Verwijder de opgesteven bodem uit de koelkast.
Verdeel het MonChou mengsel gelijkmatig over de koekjesbodem.
Strijk de vulling glad met een spatel.
Laat de taart minimaal 4 uur goed opstijven in de koelkast. Het beste resultaat wordt bereikt als de taart een hele nacht in de koelkast blijft staan.

Stap 4: De toevoeging van de topping

Haal de opgesteven taart uit de koelkast.
Verwijder de rand van de springvorm voor het serveren.
Verdeel de kersen vlaaivulling over de bovenkant van de taart.
Serveer de taart eventueel met garnering naar keuze.

Variaties op het klassieke recept

Bodemvarianten

Naast de traditionele bodem van Bastogne koeken, kunnen ook andere soorten koeken worden gebruikt:

Volkorenbiscuits (zoals Digestive)
Theebiscuits
Speculoos
Digestive koeken

Een recept van Allerhande gebruikt bijvoorbeeld bosbessenjam in combinatie met digestive biscuits voor de bodem.

Vullingvarianten

Hoewel de klassieke MonChou taart wordt gemaakt met slagroom en MonChou roomkaas, zijn er verschillende varianten mogelijk:

Gebruik van slagroomversteviger (Klop-fix) voor extra stevigheid
Toevoeging van fruit zoals banaan in de vulling (volgens een recept van Allerhande)
Verschillende soorten suiker: kristalsuiker, basterdsuiker of suiker met vanillesmaak

Toppingvarianten

De klassieke topping bestaat uit kersen vlaaivulling, maar er zijn vele alternatieven:

Aardbeienjam of vlaaivulling
Bosbessenjam of vlaaivulling
Vers fruit zoals aardbeien, bosaardbeien of perziken
Chocoladegranola of andere krokante garnering

Mini MonChou taartjes

In plaats van één grote taart kunnen ook twee mini MonChou taartjes worden gemaakt. Dit biedt de mogelijkheid om verschillende smaakcombinaties te maken: bijvoorbeeld eentje met kersentopping en eentje met aardbeien.

Servieren in glaasjes

Een andere creatieve presentatie is het serveren van de MonChou taart in glaasjes of potjes:

Verdeel het kruimelmengsel over 8 tot 10 glaasjes.
Schep het MonChou mengsel erop.
Laat opstijven in de koelkast.
Garneer vlak voor het serveren met de kersen bovenop.

Tips en Tricks

Voorkomen van klonteren

Een veelvoorkomend probleem bij het maken van MonChou taart is het ontstaan van klontjes in de slagroom na het toevoegen van de slagroomversteviger. Dit kan worden voorkomen door:

Eerst de basterdsuiker en slagroomversteviger met elkaar te mengen.
Het mengsel al kloppend toe te voegen aan de slagroom.

Optimale stevigheid

Voor een stevige MonChou vulling is het belangrijk om:

De slagroom stevig te kloppen.
Eventueel slagroomversteviger te gebruiken.
De taart voldoende lang (minimaal 4 uur, liefst een nacht) op te stijven in de koelkast.

Vervangingsmogelijkheden

MonChou is een specifiek merk roomkaas dat alleen in Nederland verkrijgbaar is. Als MonChou niet beschikbaar is, kan worden gekozen voor:

Een andere naturel roomkaas
Roomkaas van een ander merk met vergelijkbare textuur

Omgaan met de taartvorm

Voor een makkelijke loslatende bodem:

Gebruik altijd bakpapier op de bodem van de springvorm.
Druk de bodem stevig aan.
Laat de bodem voldoende opstijven in de koelkast voordat de vulling wordt toegevoegd.

Bewaarinstructies

In de koelkast

Een verse, zelfgemaakte MonChou taart kan maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaard worden. Om de versheid en textuur te behouden, is het aan te raden de taart af te dekken met plastic folie of in een afgesloten bewaardoos te bewaren.

Invriezen

Om de houdbaarheid te verlengen, kan de MonChou taart worden ingevroren:

Vries de taart in zonder garnering.
Verpak de taart luchtdicht in vershoudfolie en een vriezerzak.
De ingevroren taart kan tot 3 maanden bewaard worden.

Ontdooien

Om een ingevroren MonChou taart te ontdooien:

Laat de taart tussen 12 en 24 uur ontdooien in de koelkast, afhankelijk van de grootte van de taart.
Serveertip: verdeel de toppings, zoals het vlaaifruit, vlak voor het serveren over de taart om de frisse bite te behouden.

Verschil met cheesecake

Een veelgestelde vraag is wat het verschil is tussen MonChou taart en cheesecake. Technisch gezien is een MonChou taart een variant van een no-bake cheesecake:

Cheesecake wordt gemaakt van roomkaas en kan zowel gebakken als no-bake zijn.
MonChou taart is specifiek gemaakt met MonChou roomkaas en is altijd een no-bake taart.
De textuur en smaak van MonChou taart wordt vaak als lichter en frisser ervaren dan traditionele cheesecake.

Conclusie

De MonChou taart is een klassieke Nederlandse lekkernij die bekend staat om zijn eenvoudige bereiding en heerlijke smaak. Met romige MonChou roomkaas, een krokante koekjesbodem en een fruchtige topping is deze taart een favoriet bij veel mensen. Door de diverse mogelijkheden voor variaties in bodem, vulling en topping kan het recept worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren. Het belangrijkste voor een geslaagde MonChou taart is voldoende opstijftijd in de koelkast, wat zorgt voor een perfecte textuur en smaak. Of u nu kiest voor de klassieke versie met kersen of experimenteert met andere fruitsoorten, deze MonChou taart zal zeker in de smaak vallen bij familie en vrienden.