25 Snel en Goed: Makkelijke Meeneemrecepten voor elke Gerechtenbehoefte

Het heerlijkste aan meeneemgerechten is dat je lekker kunt eten waar je maar wilt, wanneer je maar wilt — waar het even nodig is. Of je nou op reis bent naar het park voor een picknick, naar kantoor voor een warme lunch, of gewoon avondeten zin hebt terwijl je nog even bezig bent met een tv-aflevering: meeneemgerechten bieden een handige en voedzame oplossing. Ze zijn bovendien vaak eenvoudig in te pakken en kunnen vooraf worden bereid, wat zeker van waarde is op drukke dagen. In dit artikel presenteren we je duidelijk en geordend 25 makkelijke recepten om mee te nemen, samengesteld op basis van de stukken uit diverse Nederlandstalige kookportalen. Deze recepten zijn geschikt als avondeten, lunch of algehele tussenstop, en voorzien van handige tips over verpakking en gerechtsgroepen.

Meeneemgerechten: Hoe Verpak je ze Effectief

Succesvol meeneemvoed voorkomt dat je na het uitpakken alleen maar lucht overhoudt en eventuele schade aan je tas of koffertje. Hieronder wordt er aandacht besteed aan het soort verpakking, specifieke tips en een blik op bokalen als populaire en handige keuze.

Wat moet je over meeneemgerechten weten?

Wanneer je een maaltijd meeneemt, zijn vocht, smaak en structuur belangrijke elementen om rekening mee te houden. Sommige gerechten behouden hun smaak en textuur beter na het inpakken of opwarmen, zoals zachte taarten, droge broodjes of eivoorzaten. Andere gerechten, zoals salades of gerechten met saus, kunnen lamliegen of klonten vormen als de verpakking niet aangepast is. Daarom is het belangrijk om te weten hoe je wat verpakt.

In bron 1 geven ze suggesties om meeneemgerechten veilig in te pakken:

• Bokalen gebruiken: Deel 1 van de context bevat een handig tipje om alles in een bokaal mee te nemen. Bokalen houden de saus gescheiden van de ingrediënten, voorkomen lekken en zijn bovendien decoratief. Gebruik nieuwe of grondig afgespoelde bokalen uit de winkel of thuis.

• Soorten gerechten die goed meevallen: Recepten als frittata’s, mini cakejes en broodjes worden gemeld als ideale meeneemgerechten, mede door gebruik van binders zoals eieren of hun droge aard.

Een verantwoorde aanpak met het verpakken van meeneemgerechten zorgt er niet alleen voor dat alles wel terecht komt, maar voorkomt ook dat je eindigt met een ‘wasmachine-achtige’ lunchespullige situatie.

Aandacht voor warme en koude gerechten

Bron 3 en bron 2 noemen meerdere koude en warme gerechten die goed meegenemen, zoals:

• Salades: Ze zijn altijd een goede meeneemoptie, mits de dressing apart gepakt wordt om de structuur van groenten te behouden.
• Quiches: Deze zijn ideaal voor voorbereiden en meenemen, en overleven ook wat langer buiten de koeling.
• Soepen en dips: Er zijn gerechten die in de magnetron op te warmen zijn, zoals soeplepels.

In bron 4 wordt bijvoorbeeld een quiche met gedroogde groenten, honing en tijm beschreven. Deze gerechtjes zijn gemakkelijk te steken of in een ovenform te bakken, en gaan goed mee in een lunchdoos of even een zakje. In bron 3 worden diverse eenvoudige koude gerechten beschreven die geschikt zijn voor op de bank, op kantoor of onderweg.

In dit licht is dus duidelijk dat je niet per se warme gerechten hoeft meete maken voor een eindbestemming; koude gerechten kunnen even goed smaken en eenvoudiger verpakt worden.

Warme gerechten en magnetronveiligheid

Wanneer je met warme soepe of taart van tevoren meent, is het belangrijk om dit gerecht magnetronbestendig en veilig in te pakken. In bron 3 wordt gewaarschuwd dat sommige gerechten – zoals notenrijst – eveneens lekker koud kunnen worden genuttigd, waardoor je niet perse op een oven of magnetron hoeft te rekenen. Dit maakt het gerecht dus flexibiliserbaar.

Sommige soeplepels of warme wraps kunnen goed meegenemen in een isolatie LunchMat®-soort zak of in een goed afgesloten bakje. In dat geval dient het gerecht binnen een paar uren op te warmen, zodat het veilig en smaakvol geconsumeerd kan worden.

Kort samengevat

Deze overzichtstabel is op basis van bron 1, bron 2 en bron 3 samengesteld. Het geeft een eerste handvat over welke gerechten goed meevallen en op welke manier ze te verpakken zijn. Het is belangrijk dat – hoe eenvoudig het mag zijn – je wel aandacht besteedt voor de structuur van het gerecht en de houdbaarheid, zeker wanneer je het meeneemt in warme weersomstandigheden of wanneer je het lang opslaat.

25 Recepten om Mee te Nemen: Van Pastasalade tot Wrap

Een grote voordeel is dat meeneemgerechten niet per se ingewikkeld hoeven te zijn – vaak zijn ze er juist makkelijker in. In de contextdocumenten worden een aantal recepten genoemd die ideaal zijn om mee te eten. Hieronder geven we je 25 recepten samengesteld op basis van deze bronnen.

1. Frittata (in een bokaal)

Een frittata is ideaal voor meeneemgerichtjes, aangezien de eieren de ingrediënten binden. Bijvoorbeeld de combinatie van groenten, kaas en uien is klassiek. Door in de bokaal te bakken, voorkom je lamliezen en lekkages, en zie je er ook stijlvol uit. Recept: frittata met spek, eieren, aardappels en kaas.

2. Mini Cakejes

Een tijdloos ontbijt of dessert dat in een bokaal gemakkelijk mee te nemen is. Denk aan muesliballs of mini brownies. Ideaal om uit het weekend te voeden, of je dagelijkse suikertegoed tijdens een drukke urenperiode.

3. Brood met smeken

Zonder saus en eindig, is dit perfect meeneembaar. Denk aan brood gesausd met een blikje knapperige saté of een klein kommetje guacamole. Geschikt op kantoorbank of tijdens een lunchpauze.

4. Wraps met kip teriyaki

Zalm, kip of andere gevulde wraps zijn snel in te pakken en meenemen. Ideale meeneemopties zijn bijvoorbeeld de kip teriyaki-variant. Eerlijk gezegd is hier niet veel moeite voor nodig, behalve een paar snelle sneden en mooi inpakken.

5. Macaroni met gehakt

Rijst- of makaronirecepten zijn gemakkelijk mee te nemen, dus vooral geschikt voor warme maaltijden op het werk of tijdens drukke avonden. Recept: macaroni gesausd met groenten en gehakt, eventueel met Parmezaanse kaas.

6. Pastasalade met pesto

Een klassieke keuze die eenvoudig meevat. De dressing dient apart mee te gaan om de groenten of pasta te behouden.

7. Zalm uit de oven met zoete aardappel

Slechts een paar ingrediënten nodig voor een heerlijk gerecht. Ideaal voor de magnetron of koud eten. Recept: zalm op een bakplaat met een eenvoudige marinade, geroosterde zoete aardappel en eventueel groenten.

8. Gnocchi traybake met pesto

Een grotendeels klaargemaakte gerecht in een bakplaat. Eruit halen en meenemen naar kantoor of in de zomertuin.

9. Quesadilla met gehakt

Snel in de pan of oven bereid. Voorzien van kaas, gehakt of kip en eenvoudig te snijden. Ideaal voor algehele eenvoudige maaltijden of lunch-geertjes.

10. Caesar salade met avocado

Lekker groen en makkelijk te verpakken (wederom: dressing apart!). Ideaal voor diegene die het lief heeft boven op groen, terwijl het ook heerlijk in de oven opgewarmd kan worden met een warme vulling.

11. Orzo met groenten en ratatouille

Een warme variant van de klassieke pastasalade. Zo veel smaak met weinig moeite. Ideaal voor de LunchMat®-situatie’s van kantoor.

12. Thaise noedels

Snelle toepassing van de pan. Ideaal met saus. Eenvoudig verpakt in een lekkervrije doos, is dit gerecht een handige meeneemkeuze.

13. Grilled kip met pindasaus

Deze optie is ideaal als een laag-koolhydraten of proteinerijke optie. Opgewarmd of koud: meenembaar.

14. Wraps met carpaccio

Voor zowel luxe als eenvoudig meeneem-eten: carpaccio of gerookte kipfilet in een pita of brood. Ideaal bij een frisse groentesalade of avocado erbij.

15. Oranje grof komkommers met een sauzie

Een frisse optie, die geschikt is voor zowel warme als koude eten. De groenten zijn voldoende om energie te krijgen (zeker zo’n beetje), en de saus mag met een aparte fles meekomen.

16. Courgette gevuld met feta

Dit is een gerecht zonder saus – ideaal als een meeneemgerecht. Geschikt als laag-koolhydraat of veganere variant. Meenembaar in een kleine pot of fles.

17. Quinoa met rode biet

Een eenvoudige variant die makkelijk in de oven, oven-standby (zoals een Instant Pot) of overnachtlans wordt gemaakt. Meeneembaar in een pot of bakje, en smaakt zowel naar groen als naar koolhydraten.

18. Plakken van Dadelbrood met walnoten

Dit wordt gepresenteerd als een meeneemkeuze op een andere manier, namelijk in de vorm van een plak brood. Geschikt als snack of tussendoor. Heel vullend dankzij de dadels, en dus handig in de lunchpakketten.

19. Aviandel of kipcurry op broodje

Een andere klantvreden optie is kookgedurf voor in de lunchdozen. Kipcurry of een eenvoudig kipbami-op-droog-brood-idee is snel gemaakt en geconsumeerd. Geschikt in het weekend om te voorbereiden.

20. Groene pastasalade met amandelen

Vanwege de amandelen die zijn opgenomen in groene pastasalade, zit hier veel vet en proteinen in. Ideaal als lunch en meenembaar – gewoon in een bakje en een fles met dressing apart.

21. Focaccia brood

Met de groentenvariant of gewoon gewoon gewoon brood, is focaccia makkelijk meenembaar. Gebruik in je lunch- of dinerdozentje met een stukje groente of kaas erbij. Geschikt voor alledag gebruik.

22. Wrap met zalm en kruidenkaas

Voor een rustig maar goed gevoed tussendoor-kijkje: de combinatie van zalm en kruidenkaas in een pita of tortilla. Ideaal als voldoende warme eten of smaakvullend.

23. Soep met broodje

Een klassieker: een zachte soep (zoals aardappel of kip soep) met een of twee smakken van het brood dat daarmee op tafel wordt gedaan. Het brood kan los meenemen in een zakje of fles.

24. Paddendoezenstoof

Een pittig gerecht, snel in te pakken in een bakje of overbrengingsdoos. Ideaal als lunch of onderweg-eetgeertje. Geschikt voor vegetarische of veganers als alternatief.

25. Vegan Club Sandwich

Alweer een beetje werk vanuit de receptenbronnen, maar het is makkelijk om de gerechten de avond van tevoren al klaar te maken. Het opwarmen in de magnetron is ook mogelijk, of direct koud gegeten.

Dit is een overzicht van 25 makkelijke meeneemrecepten. Elk van deze gerechten is eenvoudig bereid en geschikt om op te eten zonder al te veel ingrediënten of gereedschappen nodig te hebben. Het verpakken van alle gerechten is zorgvuldig en afgestemd op houdbaarheid en smaakstructuur.

Uitgelichte Recept: Quiches en Pastasalades

Er zijn een paar gerechten die bijzonder gebruikelijk zijn als meeneemgerechten. Laat ons twee ervan verder toelichten, aangevuld met de manier van bereiding en eventueel samenstelling.

Quiche Recept (Quiche met groenten en kaas)

Ingrediënten: - 1 basisdeeg (of zelf gemaakt) - 6 eieren - 450 ml melk of vloeistof - Geroosterde champignons - Snijtomaat, in kleine blokjes - Geroosterde paprika - Kaasrap

Bereiding: 1. Maak het deeg klaar en leg het in een taartvorm. 2. Combineer eieren, melk en wat zout of een beetje paprikapoeder. 3. Meng die met de afdigende champignons en paprika. 4. Voeg de kaas toe en verdeel gelijk. 5. Laat 45-50 minuten in de oven rijzen (temperatuur 180°C). 6. Verpak als taartjes in bokaal of schermen voor transport.

Pastasalade Recept (met kip en pesto)

Ingrediënten: - 250 g makaroni of spagettilen - 120 g geroosterde kipfilet (kan koude worden gebruikt) - 1 eetlepel pesto - 80 g cherrytomaatjes - Banaanleek snijden - Een beetje Parmezaanse kaas - Een smeerplankje groenten (als toepassing)

Bereiding: 1. BAK de kip in de oven of pan. 2. Kook de pasta en spoel af met koud water. 3. Voeg de pesto toe aan de pasta en meng goed. 4. Voeg de kip toe, groenten en eventueel even wat olijfolie zodat alles goed is omgeven. 5. Laat in de koelkast rusten (optioneel van voorbereiding). 6. Verpak in een plastic doos, afgesloten, met eventueel even een fles pesto apart.

Deze recepten zijn voorzien van eenvoudige instructies en zijn makkelijk meenembaar. Ze zijn geschikt voor diverse situaties waar je wat heerlijk en voedend eten wilt hebben met weinig voorbereiding.

Meeneemgerechten en Bereidbaarheid: Kwaliteit versus Moeite

Een van de voordelen van meeneemgerechten op basis van deze bronnen is dat ze meestal kwalitatief hoogwaardig zijn. Toch is dit niet zonder inspanning: sommige gerechten kunnen tijd kostend vereisen, terwijl andere in een paar minuten klaar zijn. Op basis van de bronnen zijn drie categoriën mogelijk:

• Algemeen eenvoudige gerechten: zoals wraps, quiches, pasta-salades en soepen – deze zijn snel te maken, minder moeiteloos en vaak geschikt als weekrecept.
• Een beetje voorbereiding: zoals meenembare gerechten gemaakt in de weekend; bijvoorbeeld de groene pastasalade of de focaccia brood. Geschikt als weekgerecht, zodat je tijd kunt investeren.
• Moeilijker meeneemgerechten: zoals de vegan Club Sandwich: dit vereist eerst een taart bestaan en meenemen in een verdeling. Geschikt voor een zinvolle maaltijd maar iets meer werk.

Wat dit duidelijk maakt: je kunt meeneemgerechten bereiden die voldoen aan jouw tempo en houdbaarheid wensen. Onderstaande tabel geeft een indruk van het gerechttype en de benodigde arbeid.

Hoewel zeker geen gerecht te moeilijk is om eenvoudig bereid te worden, zul je merken dat je keuzes in functie zijn van je beschikbare tijd en motivatie om iets in te pakken. De gemiddelde persoon vindt doorgaans de makkelijke opties makkelijk handhaafbaar, terwijl de ingewikkeldere gerechten worden gebruikt bij bijzondere gelegenheden.

Groene Alternatieven en Duurzaamheid

Veelal is het de uitdaging om meeneemgerechten zowel heerlijk als duurzaam te maken. In zowel bron 3 en bron 4 zijn er groenne oplossingen te vinden, bijvoorbeeld in vorm van groentenrijzen of ‘gezondere’ alternatieven als broodjes gevuld met eenvoudig feta en groene bladerdeeg. Deze opties bevatten veel groenten en weinig frituurvet en zorgen dus voor ecologisch en voedzaam eten.

Groentineen: Enkele Meeneemgerechten die vanwege groenten en groene grondstoffen meevallen:

• Courgettes gevuld met feta of tofu: Makkelijk ingesmeerd in het weekend, eenvoudig te opwarmen.
• Pastasalade met avocado en tomatenblokjes: Rijk aan vet en vetzuren, en als zodanig voorzien in energie.
• Zalm uit de oven met groenten: Bevat veel eiwit en groenhout, ideaal voor een gezonde keuze.
• Quinoa met rode biet of groene bloemen: Zowel gezond als smaakgevend. Meening is eenvoudig in te pakken.
• Avocado in een broodje of wrap: Snelmaaltijd, die makkelijk opgepakt kan worden. Ook rijk aan vetzuren en vitamine E.

Deze gerechten bevatten vaak zeer weinig vlees of dierlijke producten. Het is dus te gebruiken in een plant-based of flexitarisch eetregime, wat bijdraagt aan de duurzame ontwikkeling, én gezondheid.

Een dichtbij staand aspect is de opslag en hergebruikbaarheid van gerechttype-container. In bron 1 wordt bijvoorbeeld genoemd dat hergebruik van meeneemcontainer een duurzame optie kan zijn. Denk hierbij aan de hergebruik van bokalen, flessen of sterkdozen. Daarmee wordt de verpakking duurzamer en minder plastic afval gegenereerd.

Samenvat van het Gerechtverslags

Elk van de meeneemgerechten dat is besproken, is niet ingewikkeld. De meeste kunnen in een paar minuten klaar zijn. Of je nu op jacht bent naar een warme lunch of een opfrissende tussendoortje, de combinatie van makkelijkheid en smaak is hier goed gecombineerd. Uiteraard is aandacht nodig voor de verpakking en de juiste ingrediënten. Hieronder is een overzicht van 10 uitgekozen gerechten met de benodigde tijd en eventuele hergebruikbaarheid.

Let op: de hergebruikbaarheid kan verschillen per gerecht. Sommige gerechten kunnen in de hergebruikbare bakjes of bokalen geplaatst worden, terwijl andere gerechten betere opties zijn voor eenmalige doosjes.

Samenvatting: Kort en Tussen De Lijnen

Zoals opgenomen in bovenstaande zintuiglijke reeks, zijn meeneemgerechten gemakkelijk in te pakken en te eten. Maar hierbij is het belangrijk om te weten hoe je dat het beste doet. Het begint bij de keuze van het recept en eindigt bij de verpakking. In deze 3000+ woorderige gids worden 25 uitgebreide en makkelijke meeneemrecepten voorgesteld, gevolgd door tips over verpakking, en groene opties. We hebben ook duidelijk beschreven hoe jouw gerechtkeuze kan bestaan uit snel, gezond of luxe opties, waardoor je kunt kiezen wat het best bij jouw dag is.

Daarnaast is er aandacht geweest voor het aspect van duurzaamheid en hergebruik, zodat meeneemgerechten niet alleen gevierd worden voor hun smaak- en gebruikwaarden, maar ook voor hun impact op de leefomgeving. Met deze tips in zicht wordt koken en meeneemrecepten geen enkele vorm van stress, maar een keuze die eenvoud en smaak verzoent.

Bronnen

1. Libelle Lekker Meeneemgerechten
2. LeukeRecepten – Makkelijke Recepten
3. OhMyFoodness – 20 Makkelijk Avondeten Meenemen
4. Delicious Magazine – Meeneemgerechten
5. Eefkookt – Makkelijke Avondeten