7 Leuke en Makkelijke Appelgebak Recepten voor iedere Gelegenheid

Appels zijn een veelzijdig ingrediënt in de keuken, die perfect passen in zowel hartig als zoet gerecht. Vooral in de herfst en winter zijn ze in feeststemming, omdat ze een smaakvolle, frisse en zachte tekstuur geven. In de wereld van bakwerken zijn appels een klassieker. De combinatie met kaneel, kruimel, of een zacht deegresultaat is altijd een gegeven. In dit artikel worden zeven lekkere en relatief simpele appelgebakrecepten besproken, geschikt voor zowel beginners als ervaren keukenambassadeurs. De recepten zijn afgeleid van een reeks betrouwbare bronnen die het gebruik en de toepassing van appels in baktechnieken goed omschrijven.

De keuze van het juiste appelras is belangrijk voor het eindresultaat. De meeste recepten vermelden Jonagold, Goudreinette, Elstar of Granny Smith, aangezien deze stuggen blijven en goede smaak geven. De benodigde hoeveelheid appels varieert per recept, maar gemiddeld liggen we op 2 tot 6 appels per productie. Met wat kruimel, boter, kaneel en een beetje tijd ontstaan er heerlijke hapjes of toetjes, ideaal voor bij de koffie of als dessert.

In het onderstaande artikel zullen we met name aandacht besteden aan 7 van de meest geliefde recepten, zoals appeltaart, crumble, kruimelmuffins en各样e varianten. Naast de recepten zelf worden ook een paar tips en technieken toegelicht rondom het bakken met appels. Omdat de focus ligt op gemak en gebruiksvriendelijkheid is elk recept eenvoudig in elkaar te steken, zelfs voor beginner bakers. Uiteraard geven de tips en tips ook waardevolle hulp bij het bereiden van appelgebak.

Appelcrumble, of Kruimelaftocht met Appel

Een klassieker in het Nederlandse en Britse receptenbestand is de appelcrumble. Dit is een simpele, heerlijke toetje met gesneden appels als basis en een knapperig kruimellokaal erbovenop.

Recept voor appelcrumble (4 personen):

Ingrediënten: - 4 appels (bij voorkeur zoetzuur zoals Jonagold of Elstar) - 50 gram kaneel - 300 gram bloem - 150 gram suiker (of eenvuldige poedersuiker, naar keuze) - 150 gram boter (koud in kleinere stukjes) - Een snufje zout

Bereidingswijze: 1. Vruchteloos snij de appels in middelgrote stukken. Doe deze in een ovenschaal. 2. Meng in een aparte komje de suiker (of poedersuiker) en het kaneel. Gooi dit mengsel erbovenop. Roer zachtjes zodat de appels er goed mee bedekt zijn. 3. Voor het kruimeldeel ga je aan de slag. In een komje meng je bloem en poedersuiker. Snijd de boter met je handen fijn tot de boterstukjes in de bloem verwerkt zijn. Maak daarna een droge, korrelige massa zonder teveel uitwerken. Dit kruimeldeel wordt over de appels gestrooid. 4. Preheat de oven op 180°C (of hoog ovenspoor). Zet de ovenschaal erin en laat 35-40 minuten bakken tot de bovenkant bronsgoud is. 5. Serveer de appelcrumble warm, bij voorkeur met een bolletje vanilleijs of slagroom.

De appelcrumble is populair vanwege de eenvoud van bereiding en hoeveelheid tijd die er nodig is. Bijna half uur in de oven is alle inspanning die nodig is, inclusief de voorbewerking. Een van de voordelen van deze aanpak is dat het makkelijk is aan te passen: bijvoorbeeld door rozijnen of noten toe te voegen voor extra smaak en textuur. De kruimel is meestal zacht en vederachtig, zolang je erhandig werkt met de boter en de bloem.

Klassieke Appeltaart

De appeltaart is een must-have recept in iedere keuken. De combinatie van zacht gebakken appels en een krokant deeg zorgt voor een klassieke combinatie die iedereen bij treft bij het ophalen van een heerlijk stukje gebak bij de koffie.

Recept Appeltaart (6 personen):

Ingrediënten voor de taartbasis: - 175 gram boter (zacht) - 3/4 kop suiker (ca 150 gram) - 1 eetlepel citroenrasp - 2 eieren (gemengd) - 2 eetlepels amandel of citroenapélsap - 1 zachte theelepel bakpoeder - 500 gram bloem

Ingrediënten voor de filling: - 6 stevige appels (zoals Elstar of Jonagold) - 3 lepels suiker - 1 theelepel kaneel - 1 eetlepel citroenrasp - 2 lepels citroenapélsap - 50 gram geschatte amandelschil (optioneel)

Bereidingswijze: 1. Meng in een kom de boter en suiker tot een luchtig mengsel. Voeg de citroenrasp, amandel- of citroenapélsap toe en mix dit goed met een vork. 2. Voeg de eieren, zachte theelepel bakpoeder en bloem in kleine pories toe. Meng zorgvuldig. De mix moet een smeuïge massa opleveren. 3. Verdeel de massa over een gevette taatzijde of taartvorm met een diameter van ca 24 cm. Plaats deze in de oven en bak het deeg voor 20 minuten op 180°C. 4. In de tussentijd schil de appels en snij ze in horizontale schijven. Meng de suiker, kaneel en citroenrasp in een schaaltje. 5. Leg de appelschijven netjes over de voorbereidde deegbasis. Voor de afwerking kun je een dun laagje van het kruimelmetje maken, bestaand uit 50% bloem, 25% boter en 25% suiker (of kaneelsuiker). 6. Zet de taart in de oven en bak deze 30-40 minuten tot de bovenkant goudbruin is. 7. Laat de taart eventjes afkoelen voordat je deze snijdt. Serveer met koffie, thee of slagroom.

De key in het maken van deze appeltaart is zorgzaam te zijn bij het afwegen en mengen van de ingrediënten. Zeker het bakpoeder (een typisch Nederlandse bakwijze) zorgt voor een lichte, luchtige structuur zonder veel vet aan toevoegen. Het gebruik van verfrissende citroenrasp voegt ook een lichte smaak toe. Door het afkoelen te respecteren vooraf van het snijden blijft de taart intact.

Appelkruimelcheesecake: Een Mix van Appel en Kaas

Voor wie zin heeft in meer smaken en lagen in hun recepten kan de appelkruimelcheesecake een prachtige keuze zijn. Deze variant combineert de zachte smaak van kaas met de krokant kruimel wat maakt het een mix van textures in een gerecht.

Recept Appelkruimelcheesecake (6 personen):

Ingrediënten voor de basis: - 200 gram zoutloze boter (gesmolten) - 175 gram fijne suiker - 50 gram bakmelk of pindakaas - 250 gram bloem - 1 theelepel kaneel - Snufje zout

Ingrediënten voor de kaaskerst: - 250 gram zuiveldressing - 2 eieren - 150 gram suiker - 1 theelepel bakpoeder - 1 theelepel melk

Ingrediënten voor de appelvulling: - 6 appels (gesneden in stukjes, geschild) - 100 gram suiker - 1 theelepel kaneel - 50 gram geschaafde citroenrasp

Ingrediënten voor de kruimeldop: - 120 gram bloem - 75 gram boter - 50 gram suiker - 1 theelepel kaneel

Bereidingswijze:

1. Meng voor de taartbasis de boter, suiker, bakmelk of pindakaas, bloem, kaneel en een snufje zout tot een gladde massa.
2. Verdeel de basis mix in een geroosterde taartvorm en bak deze 20 minuten op 180°C.
3. Voor de cheesecake mix zet de zuiveldressing in de mengtoestel. Voeg de eieren toe en mix tot licht geopakt. Voeg de suiker, bakpoeder en melk toe.
4. Bak deze kaaskerst in een aparte schep op 160°C of onderste vlam (45-50 minuten), eventueel bestrooid met wat extra bloem als deze goudbruin wordt.
5. Bestrooi de kaaskerst nu met de gesneden appel, suiker, kaneel en citroenrasp. Zorgt dit voor een lichte, zoete en vers aanvulling.
6. Meng het kruimelmetje apart: boter, bloem, suiker en kaneel tot een losse kruimelse korrelmassa. Strooi deze over de appelvulling.
7. Zet alles in de oven op 170°C en bak nog 25-30 minuten.
8. Serveer met slagroom of een bolletje ijs.

De appelkruimelcheesecake is een moderne interpretatie van klassieke elementen. De kaas laag geeft sfeer, terwijl de appelfrische en kruimelpikant het gerecht compleet maakt. Het resultaat is een gebak dat zowel krokant als zacht is, en die smaak volledig in balans ligt.

Appelkruimelmuffins of Knappe Onderdeksels

Een andere toegankelijk recept is de appelkruimelmuffin. Deze zijn geschikt als gezonde snack of tussendoortje met wat kruimel erboven. Ze zijn ook uitstekend geschikt voor gezinnen of eventueel voor een gezonde breakfast op zondag.

Appelkruimelmuffins (12 stukken):

Ingrediënten: - 150 gram boter (gesmolten) - 150 gram suiker - 2 eieren - 1 theelepel citroenrasp - 175 gram bloem - 1 eetlepel melk of bakmelk - 125 gram gebakken of vers aanwezige appels (gesneden) - 1 theelepel bakpoeder - 1 theelepel kaneel - 35-40 gram boter of margarine (voor het kruimeldeel) - 50 gram suiker of krumkruimel - 150 gram bloem

Bereidingswijze: 1. Meng in een kom de gesmolten boter, suiker, eieren en citroenrasp tot een homogeen mengsel. 2. Voeg het bloem, bakpoeder, kaneel en melk of bakmelk toe. Meng zorgvuldig tot een smeuïge massa. 3. Schep de massa in muffinvormen (half vol). 4. Meng voor de kruimelveil het kruimelmetje. 5. Bestrooi de kruimelmetje over de muffins. 6. Zet alles op 180°C in de oven. Bak afhankelijk van de muizenhouwers of standaard muffinvormen tussen 20-25 minuten. 7. Laat de muffins even afkoelen en serveer warm of koud met een glas melk of thee.

De appel in de kruimelmuffins biedt een frisse, zoete smaak en structuur. De gebruikte appels blijven wat zachter ten opzichte van de klassieke crumble. Het verschil met een taart is vooral de snelle aankoop en de eenvoud.

Appelpannenkoekjes voor het Ontbijt of Luncht

Appelpannenkoekjes worden steeds sterker populair als alternatief voor de traditionele omelet of croissant. Ze bieden een zoete variant op de smaak en tekstuur van gebakken ontbijt.

Appelpannenkoekjes Recept (6 stukken):

Ingrediënten: - 100 gram bloem - 1 theelepel bakpoeder - 25 gram suiker - 1 teelepel kaneel - 1 eetlepel citroenrasp - 3 appels (gezeurd of gefriteerde, afhankelijk van voorkeur) - 2 eieren - 30 ml melk of bakmelk - 80 ml gesmelten boter

Bereidingswijze: 1. Meng bloem, bakpoeder, suiker, kaneel en citroenrasp in een kom. 2. Voeg de eieren toe en meng goed. Doe de melk of bakmelk erbij. 3. Snijd de appels in dunnere stukjes of fijner dan appelgezeurd. 4. Voeg de appels toe aan de mix, scharreel even door met een vork. 5. Laat de mix eventjes rusten, terwijl je een pan opwarmt. 6. Doe een beetje boter in de pan. Met een lepel of kokenen schep elke pannenkoek uit de mix. 7. Bak beide kanten goudbruin. 8. Serveer de pannenkoekjes warm met citroen- of honingtampere.

Appelpannenkoekjes zijn ideaal voor het weekend of bij een gezellige lunch. Ze zijn makkelijk te bereiden en passen goed bij bijvoorbeeld een groene salade of een stukje kaas. Ze bieden ook een goede dosis zaden en koolhydraten voor energie.

Appel Strudel of Appelrol

De appelstrudel is een bekende gerecht in Duitse en Oostenrijkse tradition. Hier in Nederland is het ook erg populair, vooral tijdens de herfst en winter in gezelschapsmaaltijden of als tafelgebak.

Appel Strudel Recept (6 personen):

Ingrediënten: - 1 pak bladerdeeg (of traditioneel strudellokaal) - 300 gram suiker - 200 gram rozijnen (gegoten met boompjes, optioneel) - 150 gram walnoten (gehakte vorm) - 6 appels (geschild en in dunne horizontale plakken en stukjes gesneden) - 1 ei (ontwikkeld) - 300 ml slagroom - 150 gram poedersuiker

Bereidingswijze: 1. Meng de suiker met de rozijnen en de walnoten in een kom. Voeg de appels erbij. 2. Breng het bladerdeeg in de vorm van een rechthoek. Bestrooi met wat water om het strudel verder te zetten. 3. Rol het bladerdeeg samen en snijd er daarna rechthoekjes uit aan de uiteinden. 4. Rol de strudellapjes in een dikkere rol, zet het op een gereinigde veldveld (of op het afdrukt deeg). 5. Bestrooi het gerecht stevig met de appel-vulling (appel, rozijnen, walnoten, suiker mix). 6. Rol het op zodat het strudel netjes geopakt is. Snijd er eventueel aan de buitenzijde een kleinere stukje vrolijkheid voor de vulling. 7. Meng het ei en strooi het over de strudel. Bak 35-40 minuten op 180°C tot het bladerdeeg goudbruin is. 8. Serveer warm met slagroom of poedersuiker. Soms word ook een appelkarnemel of amandel-geur gevoegd om het extra fris te maken.

De appelstrudel is een van de deliciëusste toetjes of gebakkens in Nederland. Het is een traditionele baktechniek, waarin het bladerdeeg de appels bedekt en het gerecht een licht knapperigheid heeft. De combinatie van rozijnen en walnoten maakt het toegankelijk en smaakvol.

Appelbeignets voor iets Krokant en Vlotte

Een leuke variant voor iemand die iets knapperigs zoekt, zijn de appelbeignets. Deze zijn gemaakt van appels en bladerdeeg, en passen perfect bij de koffie of als dessert.

Appelbeignets Recept (6 stukken):

Ingrediënten: - 3 appels (gesneden in rollen of plakjes) - 120 gram boter - 100 gram suiker - 80 gram bloem - 1 ei (ontwikkeld) - 50 gram glazuur of poedersuiker - 20 milliliter citroenapélsap voor het glasje

Bereidingswijze: 1. Meng boter, suiker, bloem en ei tot een luchtige massa. 2. Rol de stukjes appels in de massa. Meng eventueel met een beetje melk of citroenrasp. 3. Vorm de mix met een lepel tot kleine ronde worsten. 4. Bak deze in de oven of eventueel op een warme plaat. Gebruik eventueel ovenolie om het knapperigheid te verkleinen. 5. Meng poedersuiker met citroenapélsap en strooi er een glas of laag over het kruimel.

De beignets zijn prachtige gebakkens die knapperig zijn en een beetje smaak geven aan de koffie of thee. Ze kunnen met of zonder glazuur gemaakt worden en zijn makkelijk op te sluiten als snacks. Het verfeilingsaspect is hier een keuze, maar op een simpele manier is het gebak al heerlijk.

Overzicht Tegelijkertijd

Voordelen en Gebruiksmogelijkheden

Elk ervan maakt gebruik van appels in een verschillende vorm of structuur en biedt een unieke smaakwaarde in de keuken. Voor beginners is elk recept eenvoudig in elkaar te steken, terwijl een ervaren kok of chef ook ruimte heeft voor modificaties (zoals aanpassingen in het gebruik van suiker of kruimelmetje). De klassieke mix van boter en kruimel in combinatie met kaneel vormt de basis, maar hieromheen is alles mogelijk. De recepten kunnen bijvoorbeeld worden aangevuld met aangebrachte noten, rozijnen, of karamel om het nog zoetsaam maakbare en knapperig te maken. Ze passen goed bij gezellige etentjes, koffiedeurborg, of op het vroegere weekend als familie- of kijkgebak.

Conclusie

In dit artikel zijn 7 lekkere en makkelijke recepten gepresenteerd, die allemaal opbouwen met de essentie van appels. Of je nu een klassieke appeltaart wilt maken in de ouderwetste trant of liever iets innovatiefs kiest zoals een appelbeignet of appelstrudel, er is voor elk smaak een recept hier genoemt. Ondanks de veelzijdigheid van de combinatie, is de werkwijze voor elk recept over het algemeen eenvoudig, wat vooral aantrekkelijk is voor amateurbakers of iemand die er met veelplezier aan wil doen. De voorbereiding en ingrediënten zijn meestal makkelijk te vinden en kunnen meestal snel op de toonbank worden aangeschaft.

De basisconcepten, zoals kruimelmetje met boter, bloem en kaneel, zijn steeds terugkerend, waardoor je aan het eind kan concluderen dat deze combinatie een klassieker is in de bakwerken met appel. Vanaf daar is het aan de smaakkeuze van de kok hoe je het bereidt. Door de simpele structuur is het ook mogelijk de recepten aan te passen, bijvoorbeeld met andere zoetigheden of extra variaties in smaak. In een tijd waarin gezonde en traditionele recepten steeds populairder worden, kunnen deze bakrecepten perfect deel uitmaken van een kooktijdschrift, keukenboek of simpelweg als inspiratie in een gezellige koffiebar.

Deze recepten zijn niet alleen geschikt als een lekkernij, maar kunnen ook bijdragen aan een warme, gezellige sfeer aan tafel. Zeker in de herfst en winter is het een heerlijke traditie. Eens een beetje moeite gestoken, worden ook deze recepten steeds beter en blijven ze op lange termijn beter verkoopbaar of tafeltugendig.

Bronnen

1. Eef Koopt Zo
2. Leuke Recepten
3. Lekker Tafelen