15 Makkelijke Mexicaanse Recepten voor de Thuiskeuken
De Mexicaanse keuken is rijk aan smaken, kleuren en geuren, en biedt een uitgelezen keuze aan gerechten die eenvoudig te bereiden zijn in de thuiskeuken. Of je nu een luchtig vega-gericht zoekt, een vullende ovenschotel of een hartig borrelhapje, de Mexicaanse keuken heeft iets voor iedereen. In dit artikel worden 15 makkelijke en lekkere Mexicaanse recepten gepresenteerd die je met weinig moeite kunt maken. Daarnaast worden ingrediënten, technieken en typische Mexicaanse gerechten toegelicht, zodat je in staat bent om deze gerechten zelf met vertrouwen te bereiden.
Wat is typisch Mexicaans eten?
Typisch Mexicaans eten is vooral gebaseerd op ingrediënten zoals maïs, bonen, avocado, tomaten, paprika en kruiden zoals cumin, chipotle en courgette. Veel gerechten zijn gebaseerd op tortillas, taco’s, quesadilla’s en nacho’s, en worden gevuld met vlees, vis of vegetarische ingrediënten. Guacamole, salsa en taco-saus zijn populaire satés of garnituren die vaak aan de gerechten worden toegevoegd.
De Mexicaanse keuken wordt vaak geclassificeerd in twee varianten: de authentieke Mexicaanse keuken en de Tex-Mex-keuken. In de Tex-Mex-keuken zijn de gerechten vaak iets minder kruidig en worden er meer room en kaas gebruikt, zoals in de Amerikaanse versie van de nacho. In Mexico zijn de gerechten daarentegen meestal simpeler in opmaak, maar ook krachtiger in smaak.
15 Makkelijke Mexicaanse Recepten
Hieronder vind je een lijst van 15 eenvoudige Mexicaanse recepten die je thuis kunt maken. Deze recepten zijn snel klaar, eenvoudig in voorbereiding en bovendien zeer smaakvol.
1. Quesadilla’s met kip en mais
Een klassieker uit de Mexicaanse keuken is de quesadilla, een gevulde tortilla die gegrilde wordt. Een eenvoudige variant is met kip en mais. Je kunt dit gerecht ook als borrelhapje serveren, bijvoorbeeld als quesadilla krans met dip.
Ingrediënten: - Tortilla’s - Geroosterde kipfilet - Mais (uit de blik of verse) - Kaas (bijvoorbeeld cheddar of goudse) - Chilipeper (optioneel) - Boter of olijfolie
Bereidingswijze: 1. Verwarm een pan op laag vuur en voeg wat boter of olijfolie toe. 2. Leg een tortilla in de pan en verdeel de kip, mais en kaas over één helft. 3. Vouw de tortilla dubbel en bak beide zijden goudbruin. 4. Serveer de quesadilla’s met een zachte dip of een saus van keuze.
2. Mexicaanse nacho’s uit de oven
Nacho’s zijn een populaire Mexicaanse hapjes en kunnen eenvoudig in de oven worden bereid. Deze variant is met tortilla chips, tomaat, avocado, maïs en gegratineerde kaas.
Ingrediënten: - Tortilla chips - Tomatensaus of tomaat - Maïs (uit de blik of verse) - Avocado (gesneden of als guacamole) - Kaas (bijvoorbeeld cheddar) - Olijfolie (optioneel) - Knoflook (optioneel)
Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven op 200 °C. 2. Leg de tortilla chips op een bakplaat. 3. Voeg tomatensaus, maïs en wat knoflook toe. 4. Verdeel de kaas over de nacho’s en gratineer in de oven totdat de kaas goudbruin is. 5. Serveer met avocado of guacamole erop.
3. Taco’s met kip
Taco’s zijn een van de meest herkenbare Mexicaanse gerechten en kunnen gemaakt worden met kip, rundvlees of vegetarische ingrediënten. Ze worden meestal gevuld met saus, garnaal of bonen.
Ingrediënten: - Tortilla’s (hard of zacht) - Kipfilet (geroosterd of gestoofd) - Tomaten, paprika of selderij (gesneden) - Knoflook, geraspte ui - Chilipeper of chipotlesaus - Kaas (optioneel) - Guacamole of salsa
Bereidingswijze: 1. Stoof of rooster het kipvlees met knoflook, geraspte ui en wat saus. 2. Vouw de tortilla’s en vul ze met het kipvlees, tomaten en eventueel kaas. 3. Serveer met guacamole of salsa als bijgerecht.
4. Vega tortilla’s
Vega tortilla’s zijn ideaal voor mensen die geen vlees eten. Ze kunnen gevuld worden met bonen, kool, tomaten of avocado.
Ingrediënten: - Tortilla’s - Kidneybonen (uit de blik of geroosterd) - Tomaten (gesneden of als saus) - Avocado - Knoflook, geraspte ui - Paprika of courgette (gesneden) - Chilipeper of saus
Bereidingswijze: 1. Stoof de bonen met knoflook, geraspte ui en wat saus. 2. Vouw de tortilla’s en vul ze met de bonenmengsel, tomaten en eventueel avocado. 3. Bak de tortilla’s kort in een pan of serveer ze als wrap.
5. Chilli con carne
Een klassieker uit de Mexicaanse keuken is chili con carne, een vullend gerecht met rundervlees of bonen, saus, tomaten en kruiden.
Ingrediënten: - Rundervlees of bonen - Tomaten of tomaatpuree - Knoflook, geraspte ui - Chilipeper, cumin - Maïs of maisplakjes (optioneel) - Kaas (optioneel)
Bereidingswijze: 1. Stoof het vlees of bonen met knoflook, geraspte ui en wat saus. 2. Voeg tomatenpuree en kruiden toe en laat alles op smaak rijzen. 3. Serveer met rijst, maïs of gegratineerde kaas.
6. Mexicaanse ovenschotel
Een Mexicaanse ovenschotel is ideaal voor een groep mensen en kan gemaakt worden met vlees, vis of vegetarische ingrediënten.
Ingrediënten: - Tortilla’s of rijst - Vlees (kip, rund of vis) - Tomaten, paprika, tomaatpuree - Knoflook, geraspte ui - Chilipeper of saus - Kaas of room (optioneel)
Bereidingswijze: 1. Stoof het vlees met knoflook, geraspte ui en wat saus. 2. Voeg tomaten en kruiden toe en laat alles op smaak rijzen. 3. Leg de tortilla’s of rijst in een ovenschoteltje en voeg het vleesmengsel erop. 4. Bestrooi met kaas en gratineer in de oven totdat de kaas goudbruin is.
7. Mexicaanse wraps
Wraps zijn eenvoudig te maken en kunnen gevuld worden met allerlei ingrediënten. Denk aan kip, bonen, tomaten en saus.
Ingrediënten: - Tortilla’s - Vlees of bonen - Tomaten, paprika, avocado - Knoflook, geraspte ui - Saus of guacamole
Bereidingswijze: 1. Stoof of rasper het vlees of bonen met knoflook en geraspte ui. 2. Leg het vlees of bonen in een tortilla en voeg tomaten, paprika en saus toe. 3. Rol de wrap op en serveer.
8. Gourmetten met nachos
Een combinatie van nacho’s en een vullend gerecht is ideaal voor borrel- of borrelavonden. Deze variant is met vlees, bonen en saus.
Ingrediënten: - Tortilla chips of nacho’s - Gehakt of rundervlees - Tomaten, paprika, tomaatpuree - Knoflook, geraspte ui - Kaas - Chilipeper of saus
Bereidingswijze: 1. Stoof het vlees met knoflook, geraspte ui en wat saus. 2. Voeg tomaten en kruiden toe en laat alles op smaak rijzen. 3. Leg de tortilla chips in een ovenschoteltje en voeg het vleesmengsel erop. 4. Bestrooi met kaas en gratineer in de oven.
9. Mexicaanse ovenschotel met kip en rijst
Een vullende variant van de ovenschotel is met kip, rijst en tomatensaus. Dit gerecht is ideaal voor een warme maaltijd.
Ingrediënten: - Kipfilet - Rijst - Tomaten of tomaatpuree - Knoflook, geraspte ui - Chilipeper, cumin - Kaas (optioneel)
Bereidingswijze: 1. Stoof de kip met knoflook, geraspte ui en wat saus. 2. Voeg tomaten en kruiden toe en laat alles op smaak rijzen. 3. Leg de rijst in een ovenschoteltje en voeg het kipmengsel erop. 4. Bestrooi met kaas en gratineer in de oven.
10. Mexicaanse burrito’s
Burrito’s zijn grote gevulde tortilla’s die vaak gevuld worden met rundervlees, bonen, rijst, tomaten en saus.
Ingrediënten: - Tortilla’s - Rundervlees of bonen - Rijst - Tomaten, paprika, tomaatpuree - Knoflook, geraspte ui - Saus of guacamole
Bereidingswijze: 1. Stoof het vlees of bonen met knoflook, geraspte ui en wat saus. 2. Voeg rijst en tomaten toe en laat alles op smaak rijzen. 3. Leg alles in een tortilla en rol de burrito op. 4. Serveer met extra saus of guacamole.
11. Mexicaanse ovenschotel met tomaten en paprika
Een vegetarische variant van de ovenschotel is met tomaten, paprika en groenten. Deze schotel is ideaal voor een gezond en vullend gerecht.
Ingrediënten: - Tomaten - Paprika - Courgette - Knoflook, geraspte ui - Chilipeper, cumin - Kaas (optioneel)
Bereidingswijze: 1. Stoof de groenten met knoflook, geraspte ui en wat saus. 2. Voeg tomaten en kruiden toe en laat alles op smaak rijzen. 3. Leg alles in een ovenschoteltje en bestrooi met kaas. 4. Gratineer in de oven totdat de kaas goudbruin is.
12. Mexicaanse nacho’s met gegratineerde kaas
Een eenvoudige variant van de nacho is met gegratineerde kaas en wat extra smaken als tomaten of avocado.
Ingrediënten: - Tortilla chips - Tomaten - Avocado - Kaas (bijvoorbeeld cheddar) - Knoflook, geraspte ui - Chilipeper of saus
Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven op 200 °C. 2. Leg de tortilla chips op een bakplaat. 3. Voeg tomaten, knoflook en wat saus toe. 4. Bestrooi met kaas en gratineer in de oven totdat de kaas goudbruin is. 5. Serveer met avocado of guacamole.
13. Mexicaanse soep
Een eenvoudige Mexicaanse soep is ideaal voor een lichte maaltijd. Denk aan tomaten, paprika en groenten.
Ingrediënten: - Tomaten - Paprika - Uien - Knoflook - Zout, peper - Eventueel bonen of vlees
Bereidingswijze: 1. Stoof de tomaten, paprika en uien met knoflook. 2. Voeg wat water of bouillon toe en laat alles op smaak rijzen. 3. Serveer met wat kaas of geraspte citroen.
14. Mexicaanse flan
Voor het dessert kun je een romige flan maken, een klassieker uit de Mexicaanse keuken.
Ingrediënten: - Ei - Suiker - Melk - Vanille
Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven op 160 °C. 2. Mix de eieren met suiker, melk en wat vanille. 3. Giet de mengsel in een bak en bak totdat het zacht en romig is. 4. Serveer met wat citroen of kaneel.
15. Churros
Churros zijn gefrituurde deegstengels met kaneelsuiker. Ze zijn ideaal als dessert of borrelhapje.
Ingrediënten: - Deeg (meel, eieren, melk, suiker) - Kaneelsuiker - Chocolade of boter (voor dippelen)
Bereidingswijze: 1. Mix het deeg tot het glad is. 2. Frituur het deeg in een pan met olie. 3. Bestrooi met kaneelsuiker en serveer met chocolade of boter om te dippen.
Mexicaanse gerechten in de Tex-Mex-keuken
In de Tex-Mex-keuken vind je variaties van klassieke Mexicaanse gerechten. Deze keuken is ontstaan in de grensregio tussen Texas en Mexico en is vaak wat minder kruidig. Populaire gerechten zijn bijvoorbeeld Tex-Mex wraps, nacho’s en Tex-Mex ovenschotels. Deze gerechten zijn vaak gemaakt met room, kaas en rauwe tomaten of avocado.
Tex-Mex nacho’s
De Tex-Mex variant van de nacho is vaak wat simpeler in opmaak, maar even smaakvol. Deze variant bestaat uit tortilla chips, tomatensaus, kaas en eventueel bonen of vlees.
Ingrediënten: - Tortilla chips - Tomaten, tomaatpuree - Knoflook, geraspte ui - Kaas (bijvoorbeeld cheddar) - Chilipeper of saus - Bonen (optioneel)
Bereidingswijze: 1. Stoof de tomaten met knoflook, geraspte ui en wat saus. 2. Leg de tortilla chips in een ovenschoteltje en voeg de tomatensaus erop. 3. Bestrooi met kaas en eventueel bonen. 4. Gratineer in de oven totdat de kaas goudbruin is.
Mexicaanse gerechten als borrelhapjes
Voor borrel- of borrelavonden zijn Mexicaanse gerechten ideaal. Denk aan nacho’s, quesadilla’s en churros. Deze gerechten zijn eenvoudig te bereiden en passen goed bij borrelbieren of Mexicaanse drankjes zoals tequila, mezcal of Mexicaanse wijn.
Mexicaanse drankjes
Bij Mexicaanse gerechten passen ook typische Mexicaanse drankjes. Populaire opties zijn:
- Tequila en mezcal: sterke dranken die vaak gebruikt worden in cocktailen zoals de margarita.
- Mexicaans bier: zoals Corona, Sol of Modelo.
- Wijn: zoals Pinot Grigio, Merlot, Garnacha of Primitivo.
- Sterke koffie: zoals café de olla, een Mexicaanse speciaaliteit.
Mexicaanse recepten voor vega en vleeseters
Of je nu vlees eet of niet, de Mexicaanse keuken biedt tal van opties. Voor vega-keuzes kun je bijvoorbeeld vega tortilla’s, ovenschotels met groenten of nacho’s met bonen maken. Voor vleeseters zijn er klassiekers zoals kip, runder of vis in de vorm van taco’s, burrito’s of ovenschotels.
Eindopmerking
De Mexicaanse keuken is een smaakvolle, kleurrijke en kruidige keuken die perfect past bij elke gelegenheid. Of je nu een lichte maaltijd zoekt of een feestelijke schotel, de Mexicaanse keuken heeft iets voor iedereen. Met deze 15 makkelijke recepten kun je zelf eenvoudig een heerlijke Mexicaanse maaltijd op tafel zetten. Denk er aan dat je creatief kunt zijn met de ingrediënten en dat Mexicaanse gerechten vaak uitbundig en smaakvol zijn.
Conclusie
De Mexicaanse keuken is een rijke en kruidige keuken die gemakkelijk thuis te bereiden is. Met 15 makkelijke recepten, variërend van nacho’s en quesadilla’s tot ovenschotels en wraps, kun je eenvoudig een heerlijke Mexicaanse maaltijd op tafel zetten. Deze gerechten zijn snel klaar, smaken heerlijk en passen goed bij zowel borrel- als borrelavonden. Daarnaast biedt de Mexicaanse keuken ook opties voor vega- en vleeseters, zodat iedereen iets kan vinden. Met wat kruiden, tortilla’s en een paar basis-ingrediënten kun je de warme smaken van Mexico in je keuken brengen.