Makkelijke Chinese Recepten: Van Bami Goreng tot Foe Yong Hai - Klassiekers voor Thuis

De Chinese keuken is wereldwijd geliefd om haar rijke smaken, diverse gerechten en de perfecte balans tussen zoet, zout, zuur en umami. In Nederland hebben we onze eigen interpretatie van Chinese gerechten, die vaak beïnvloed zijn door Indische keukenelementen zoals satésaus, loempia's en nasi. Deze gerechten vormen een geliefde traditie in onze culinaire cultuur, maar zijn vaak anders dan de authentieke Chinese keuken uit China zelf. In dit artikel presenteren we een uitgebreide gids met makkelijke Chinese recepten die je thuis kunt maken met ingrediënten die eenvoudig verkrijgbaar zijn. Van klassiekers als bami goreng en foe yong hai tot minder bekende schatten als tjap tjoy en zoetzure garnalen in omelet wrap - alle recepten zijn ontworpen om de smaak te benaderen die we kennen van de afhaalkaart, maar dan met het voordeel van zelfgemaakt verse ingrediënten.

De Nederlandse Chinese Keuken: Een Unieke Benadering

De Chinese gerechten die we in Nederland op de afhaalkaarten aantreffen vormen een culinaire stijl op zich. Deze versie van de Chinese keuken heeft zich ontwikkeld met een sterke invloed van de Indische keuken, wat resulteert in gerechten die we als typisch Nederlands-Chinees beschouwen. Deze unieke benadering kenmerkt zich door gerechten zoals nasi, babi pangang en satésaus, die in China zelf zelden worden aangetroffen.

De Nederlandse interpretatie van Chinese gerechten maakt vaak gebruik van zoete, zure en zoute smaken in combinatie met specifieke ingrediënten als gember, rijst en sesam. Deze smaakprofielen dragen bij aan de kenmerkende smaken die we associëren met Chinees eten in Nederland. Een maaltijd is pas compleet met toevoegingen als kroepoek en sambal, die een knapperige en pittige contrast bieden aan de hoofdgerechten.

Het is belangrijk te onthouden dat deze gerechten een Nederlandse ontwikkeling zijn. Echte Chinese keuken is regionaal gevarieerd met talloze stijlen en technieken. De recepten in dit artikel zijn gericht op de gerechten die we in Nederland kennen en waarderen, maar met een focus op versheid en eenvoudige bereidingsmethoden die geschikt zijn voor thuiskoks.

Essentiële Ingrediënten voor de Chinese Keuken

Om de authentieke smaken van de Chinese keuken te kunnen reproduceren, zijn bepaalde basis ingrediënten onmisbaar. Deze ingrediënten vormen de bouwstenen voor de typische smaakcombinaties die we kennen van Chinese gerechten.

Basisingrediënten

Rijst: Rijst is het hart van de maaltijd in de meeste Chinese gerechten. Zoete rijst (glutineus rijst) wordt vaak gebruikt in gerechten als foe yong hai, terwijl langkorrelige rijst geschikt is voor gebakken rijstgerechten.

Noodles: Differentie soorten noodles worden gebruikt in gerechten als bami goreng, loempia's en noedelsoup. De keuze van de juiste type noodles is essentieel voor de textuur en smaak van het gerecht.

Gember: Verse gember wordt veelvuldig gebruikt voor zijn scherpe, pittige smaak. Het wordt zowel vers gesneden gebruikt in gerechten als gemalen als onderdeel van marinades.

Knoflook: Een ander basisingredient dat in vrijwel alle Chinese gerechten wordt aangetroffen. Knoflook kan worden gesnipperd, fijngehakt of geperst, afhankelijk van de gewenste intensiteit.

Sausen en marinades: De combinatie van zoete, zure en zoute smaken wordt vaak bereikt met sausen als sojasaus, oestersaus, vissaus en rijstazijn. Deze sausen vormen de basis voor veel marinades en sausrecepten.

Specerijen en Kruiden

Sesamzaad: Zowel zwart als wit sesamzaad wordt gebruikt als garnering en voor het toevoegen van een nootachtige smaak. Sesamolie wordt vaak gebruikt als afwerking voor gerechten.

Chilipeper: Voor de liefhebbers wordt chilipeper toegevoegd voor een pittige scherpte. Verse chilipepers, chilivlokken of sambal kunnen worden gebruikt afhankelijk van de gewenste intensiteit.

Peper: Zwartpeper wordt vaak gebruikt voor een milde pittige smaak in marinades en sausen.

Vlees en Vleesvervangers

Varkensvlees: Een veelgebruikt vlees in Chinese gerechten, vaak in de vorm van reepjes of stukjes die worden gemarineerd en gebakken.

Kip: Kipfilet of kipreepjes worden veelvuldig gebruikt in gerechten als kung pao kip, tjap tjoy en zoetzure kip.

Garnalen: Garnalen worden gebruikt in verschillende gerechten, vaak gecombineerd met zoetzure saus of in omeletwrapgerechten.

Vegetarische opties: Voor vegetariërs zijn opties als tofu, seitan en groenten uitstekende vervangers voor vlees in Chinese gerechten.

Deze ingrediënten vormen de basis voor de Chinese recepten die in dit artikel worden besproken. Door deze ingrediënten te combineren met de juiste technieken, kunnen thuiskoks authentieke smaken reproduceren in hun eigen keuken.

Makkelijke Chinese Voorgerechten en Snacks

Voorgerechten en snacks spelen een belangrijke rol in de Chinese eetcultuur. Ze worden geserveerd om de smaakpapillen te prikkelen en de maaltijd in te luiden. In deze sectie bespreken we enkele makkelijke te bereiden voorgerechten die je kunt maken als start van je Chinese maaltijd.

Loempia's uit de Oven

Loempia's zijn een klassiek voorgerecht in de Nederlandse Chinese keuken. Traditioneel worden ze gefrituurd, maar een gezondere en eenvoudigere optie is om ze in de oven te bereiden.

Ingrediënten: - Loempiahozen - 200 gram varkensgehakt - 100 gram garnalen - 1 ui, fijngehakt - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 wortel, geribbelt - 1 rode paprika, fijngehakt - 2 eetlepels sojasaus - 1 theelepel gemberpoeder - 1 eetlepel olie

Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Meng het varkensgehakt, garnalen, ui, knoflook, wortel, paprika, sojasaus en gemberpoeder in een kom. 3. Verwarm olie in een koekenpan en fruit het mengsel op middelhoog vuur tot het vlees gaar is. 4. Laat het vleesmengsel afkoelen. 5. Vul elke loempiahoos met een beetje van het vleesmengsel en vouw dicht. 6. Leg de loempia's op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olie. 7. Bak in de oven voor 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Deze ovenloempia's zijn een gezondere alternatief voor de gefrituurde versie en behouden toch de knapperige textuur en lekkere vulling.

Kroepoek

Kroepoek is een essentieel onderdeel van elke Nederlandse Chinese maaltijd. Deze knapperige crackers worden vaak geserveerd als bijgerecht of snack.

Ingrediënten: - 200 gram gedroogde garnalen - 2 teentjes knoflook - 1 rode chilipeper - 2 eetlepels suiker - 1 theelepel zout - 200 gram tapiocameel - 250 ml water

Bereidingswijze: 1. Week de garnalen in warm water gedurende 30 minuten, laat uitlekken en hak fijn. 2. Pel en hak de knoflook en chilipeper fijn. 3. Meng de garnalen, knoflook, chilipeper, suiker en ztot in een kom. 4. Voeg tapiocameel en water toe en meng tot een gladde deeg. 5. Verwarm olie in een wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur. 6. Scheep kleine hoeveelheden deeg in het olie en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn. 7. Haal met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.

Kroepoek kan worden bewaard in een afgesloten doos en blijft knapperig. Serveer als snack of als bijgerecht bij de hoofdgerechten.

Chinese Wraps

Een andere lekkere optie voor een voorgerecht zijn Chinese wraps, vaak gevuld met groenten en vlees.

Ingrediënt voor de wrap: - 250 gram bloemkoolrijst of rijstnoedels

Vulling: - 100 gram kipfilet, in reepjes - 100 gram groenten (bijv. wortel, paprika, ui), in reepjes - 2 eetlepels zoetzure saus (recept volgt later) - 1 eetlepel olie - 1 theelepel gemberpoeder - 1 theelepel knoflookpoeder

Bereidingswijze: 1. Meng de kipreepjes met gemberpoeder, knoflookpoeder, olie en een beetje zout. 2. Bak de kip in een koekenpan op middelhoog vuur tot gaar. 3. Voeg de groenten toe en bak nog 2-3 minuten tot ze knapperig zijn. 4. Meng de kip en groenten met zoetzure saus. 5. Verwarm de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. 6. Dien de kip en groenten geserveerd met de rijstnoedels, zodat gasten zelf hun wraps kunnen maken.

Deze wraps zijn een interactief en smakelijk voorgerecht dat gasten betrekken bij het maakproces.

Soepen en Voorgerechten

Soep speelt een belangrijke rol in de Chinese keuken, zowel als voorgerecht als hoofdgerecht. In deze sectie bespreken we twee populaire Chinese soepen die eenvoudig thuis te maken zijn.

Chinese Tomatensoep met Kip

Chinese tomatensoep is een comfortabele en smaakvolle soep die vaak als voorgerecht wordt geserveerd, maar ook als hoofdgerecht kan dienen.

Ingrediënten: - 1 ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 wortel, in blokjes - 1 paprika, in blokjes - 400 gram gepelde tomaten (blik of vers) - 500 ml kippenbouillon - 200 gram kipfilet, in blokjes - 1 eetlepel suiker - 2 eetlepels rijstazijn - 1 theelepel zout - 1 theelepel zwarte peper - 2 eetlepels maïzena, opgelost in 4 eetlepels water - Verse koriander, voor garnering

Bereidingswijze: 1. Verhit olie in een soeppan op middelhoog vuur. 2. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. 3. Voeg de wortel en paprika toe en bak nog 3-4 minuten. 4. Voeg de tomaten, kippenbouillon, suiker, rijstazijn, zout en peper toe. 5. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. 6. Voeg de kipblokjes toe en kook nog 5 minuten tot de kip gaar is. 7. Roer de opgeloste maïzena door de soep en laat indikken tot de gewenste dikte. 8. Serveer met verse koriander als garnering.

Deze soep heeft een perfecte balans tussen zoet en zuur, met de kip die voor een vullende factor zorgt. Het is een uitstekend voorgerecht voor een Chinese maaltijd.

Tjap Tjoy

Tjap Tjoy is een klassiek Chinese groenterecept dat vaak als hoofdgerecht wordt geserveerd, maar ook als voorgerecht kan dienen in kleinere porties.

Ingrediënten: - 200 gram kipfilet, in reepjes - 1 ui, in reepjes - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 wortel, in reepjes - 1 paprika, in reepjes - 200 gram paksoei, in stukjes - 100 gram spruitjes, in plakjes - 2 eetlepels olie - 2 eetlepels sojasaus - 1 eetlepel oestersaus - 1 theelepel gemberpoeder - 1 theelepel suiker - 1 theelepel maïzena, opgelost in 2 eetlepels water

Bereidingswijze: 1. Verhit olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. 2. Voeg de kip toe en bak tot het goudbruin en gaar is. 3. Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 1 minuut. 4. Voeg de wortel, paprika, paksoei en spruitjes toe en bak nog 3-4 minuten tot de groenten knapperig zijn. 5. Meng de sojasaus, oestersaus, gemberpoeder en suiker in een kom. 6. Giet de saus over de kip en groenten en roer goed door. 7. Voeg de opgeloste maïzena toe en laat inkoken tot de saus lichtjes bindt. 8. Serveer direct als voorgerecht of hoofdgerecht met rijst.

Tjap Tjoy is een veelzijdig gerecht dat vol smaak zit en perfect is als voorgerecht voor een grotere maaltijd.

Hoofdgerechten: Bami Goreng en Noodles

Noodles vormen een belangrijk onderdeel van de Chinese keuken. In deze sectie bespreken we twee klassieke noedelgerechten die eenvoudig thuis te maken zijn.

Bami Goreng

Bami goreng is een van de populairste Chinese gerechten in Nederland. Deze noedelschotel met vlees, groenten en een speciale saus is een complete maaltijd op zich.

Ingrediënten: - 400 gram eiernoedels - 2 eetlepels olie - 2 eieren, geroerd - 200 gram varkensgehakt - 1 ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 wortel, in reepjes - 1 paprika, in reepjes - 100 gram spruitjes, in plakjes - 2 eetlepels sojasaus - 1 eetlepek oestersaus - 1 theelepek suiker - 1 theelepek kerriepoeder - Zout en peper naar smaak - Sambal naar smaak

Bereidingswijze: 1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel met koud water. 2. Verhit olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. 3. Voeg het eimengsel toe en bak tot het gestold is, breek in stukjes. 4. Haal het ei uit de pan en bewaar apart. 5. Voeg het varkensgehakt toe en bak tot het goudbruin en gaar is. 6. Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 1 minuut. 7. Voeg de wortel, paprika en spruitjes toe en bak nog 3-4 minuten tot de groenten knapperig zijn. 8. Meng de noedels met het vleesmengsel. 9. Voeg de sojasaus, oestersaus, suiker en kerriepoeder toe en roer goed door. 10. Voeg het ei weer toe en warm 1 minuut mee. 11. Serveer direct met sambal naar smaak.

Bami goreng is een heerlijke complete maaltijd die binnen 30 minuten op tafel staat. De combinatie van noedels, vlees en groenten met de speciale saus maakt dit gerecht tot een klassieker.

Nasi

Hoewel nasi van oorsprong een Indonesisch gerecht is, heeft het een vaste plaats verworven in de Nederlandse Chinese keuken. Deze versie is eenvoudig thuis te maken met ingrediënten uit de supermarkt.

Ingrediënten: - 400 gram gekookte rijst - 100 gram hamreepjes - 2 eieren - 2 eetlepels olie - 1 ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 2 eetlepels ketjap manis - 1 theelepek zout - 1 theelepek zwarte peper - Atjar tjampoer, voor garnering - Gebakken uitjes, voor garnering

Bereidingswijze: 1. Verhit olie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur. 2. Voeg de hamreepjes toe en bak tot ze knapperig zijn. 3. Haal de ham uit de pan en bewaar apart. 4. Breek de eieren in de pan en bak tot ze gestold zijn. 5. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. 6. Voeg de gekookte rijst toe en breek klontjes los met een vork. 7. Voeg de ketjap manis, zout en peper toe en roer goed door. 8. Voeg de ham en ei weer toe en warm 2 minuten mee. 9. Serveer met atjar tjampoer en gebakken uitjes als garnering.

Deze eenvoudige nasi is een klassiek gerecht dat perfect past bij de Nederlandse Chinese keuken. De combinatie van rijst, ham en ei met de zoetige smaak van ketjap manis creëert een heerlijke smaakcombinatie.

Vleesgerechten: Zoetzare Smaakcombinaties

De zoetzare smaakcombinatie is een van de kenmerken van de Chinese keuken. In deze sectie bespreken we twee vleesgerechten die perfect deze smaakcombinatie vertegenwoordigen.

Varkensvlees in Zoetzure Saus

Varkensvlees in zoetzure saus is een klassiek Chinees gerecht dat vaak op de afhaalkaarten wordt aangetroffen. Dit gerecht is eenvoudig thuis te maken met simpele ingrediënten.

Ingrediënten: - 500 gram varkenshaas, in blokjes - 2 eetlepels maïzena - 1 eetlepel olie - 1 ui, in blokjes - 1 paprika, in blokjes - 1 ananasblik (in stukjes), afgeleegd - 2 eetlepels suiker - 3 eetlepels rijstazijn - 2 eetlepels tomatenketchup - 1 eetlepel sojasaus - 1 theelepel gemberpoeder - 1 theelepel knoflookpoeder - Zout naar smaak - Maïzena, om de saus te binden (optioneel)

Bereidingswijze: 1. Meng de varkensblokjes met maïzena, gemberpoeder en knoflookpoeder. 2. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. 3. Bak de varkensblokjes in porties goudbruin en gaar. 4. Haal het vlees uit de pan en bewaar apart. 5. Voeg de ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn. 6. Meng de suiker, rijstazijn, tomatenketchup, sojasaus en een beetje water in een kom. 7. Giet de saus over de groenten en breng aan de kook. 8. Voeg het vlees en ananas toe en warm 5 minuten mee. 9. Indien gewenst, maak de saus dikker met een beetje opgeloste maïzena. 10. Serveer met rijst of noedels.

Dit gerecht combineert de zoete en zure smaken met de zachte textuur van het varkensvlees en de knapperige groenten. Het is een perfecte maaltijd voor een doordeweekse avond.

Babi Pangang

Babi pangang is een ander geliefd gerecht in de Nederlandse Chinese keuken. Hoewel traditioneel gemaakt met varkensvlees, zijn er ook uitstekende vegetarische alternatieven.

Ingrediënten voor vleesversie: - 500 varkenshaas, in plakjes - 2 eetlepels sojasaus - 2 eetlepels oestersaus - 1 eetlepek suiker - 1 eetlepek rijstazijn - 1 theelepek gemberpoeder - 1 theelepek knoflookpoeder - 1 theelepek five-spice poeder - 2 eetlepels olie

Ingrediënten voor vegetarische versie (met seitan): - 500 gram seitan, in plakjes - 2 eetlepels sojasaus - 2 eetlepels oestersaus - 1 eetlepek suiker - 1 eetlepek rijstazijn - 1 theelepek gemberpoeder - 1 theelepek knoflookpoeder - 1 theelepek five-spice poeder - 2 eetlepels olie

Bereidingswijze: 1. Meng de marinade ingrediënten (sojasaus, oestersaus, suiker, rijstazijn, gemberpoeder, knoflookpoeder en five-spice poeder) in een kom. 2. Leg het vlees of seitan in de marinade en laat minimaal 30 minuten marineren. 3. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. 4. Bak het vlees of seitan in porties goudbruin en gaar. 5. Serveer met witte rijst, bami, atjar tjampoer, gebakken uitjes en kroepoek.

De vegetarische versie met seitan is een uitstekend alternatief voor vegetariërs, behoudt de smaak en textuur van de originele versie. Het is een volwaardige maaltijd die perfect past bij de Nederlandse Chinese keuken.

Foe Yong Hai

Foe yong hai is een klassiek Chinees gerecht dat vaak wordt geserveerd als hoofdgerecht. Het is een omelet gevuld met groenten en eventueel vlees of vis, geserveerd met een speciale zoetzure saus.

Ingrediënten: - 4 eieren - 100 gram varkensgehakt (optioneel) - 100 gram garnalen (optioneel) - 1 ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 wortel, in reepjes - 1 paprika, in reepjes - 100 gram paksoei, in stukjes - 2 eetlepels olie - Zout en peper naar smaak

Voor de zoetzure saus: - 3 eetlepels tomatenketchup - 2 eetlepels rijstazijn - 1 eetlepek suiker - 1 eetlepek sojasaus - 1 theelepek maïzena, opgelost in 2 eetlepels water

Bereidingswijze: 1. Klop de eieren los in een kom en voeg zout en peper toe. 2. Verhit olie in een koekenpan op middelhoem vuur. 3. Voeg eventueel varkensgehakt en garnalen toe en bak tot gaar. 4. Voeg de ui, knoflook, wortel, paprika en paksoei toe en bak tot de groenten knapperig zijn. 5. Giet het eimengsel over de groenten en bak tot de omelet gestold is. 6. Draai de omelet voorzichtig om en bak aan de andere kant. 7. Maak ondertussen de zoetzure saus door alle ingrediënten te mengen in een kleine pan en te laten inkoken tot de saus bindt. 8. Serveer de foe yong hai met de zoetzure saus en rijst.

Foe yong hai is een veelzijdig gerecht dat zowel vegetarisch als met vlees of vis kan worden gemaakt. Het is een complete maaltijd die binnen 20 minuten op tafel staat.

Visgerechten

Vis is een belangrijk onderdeel van de Chinese keuken. In deze sectie bespreken we een visgerecht dat perfect de zoetzare smaakcombinatie vertegenwoordigt.

Zoet Zure Garnalen in Omelet Wrap

Dit gerecht combineert de zoetzare smaak van klassiek Chinees eten met de eenvoud van een omelet. Het is een heerlijke maaltijd die snel klaar is.

Ingrediënten: - 200 gram garnalen, gepeld en ongeschilde - 2 eieren - 1 eetlepel olie - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepek gemberpoeder - Zout en peper naar smaak

Voor de zoetzure saus: - 3 eetlepels tomatenketchup - 2 eetlepels rijstazijn - 1 eetlepek suiker - 1 eetlepek sojasaus

Bereidingswijze: 1. Klop de eieren los in een kom en voeg zout en peper toe. 2. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. 3. Voeg de garnalen toe en bak tot ze roze zijn. 4. Voeg de knoflook en gemberpoeder toe en bak nog 1 minuut. 5. Giet het eimengsel over de garnalen en bak tot de omelet gestold is. 6. Draai de omelet voorzichtig om en bak aan de andere kant. 7. Maak ondertussen de zoetzure saus door alle ingrediënten te mengen in een kleine pan en te laten inkoken. 8. Snijd de omelet in reepjes en serveer met de zoetzure saus.

Dit gerecht is een uitstekende optie voor een snelle maaltijd met de kenmerkende smaken van de Chinese keuken. De garnalen zorgen voor een delicate smaak en textuur die perfect combineert met de zoetzare saus.

Vegetarische Opties

Voor vegetariërs zijn er talloze mogelijkheden in de Chinese keuken. Tofu, seitan en groenten kunnen worden gebruikt als vervanging voor vlees en vis.

Vegetarische Foe Yong Hai

De vegetarische versie van foe yong hai is net zo lekker als de originele versie, maar dan met tofu als vervanging voor vlees of vis.

Ingrediënten: - 4 eieren - 200 gram tofu, in blokjes - 1 ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 wortel, in reepjes - 1 paprika, in reepjes - 100 gram paksoei, in stukjes - 2 eetlepels olie - Zout en peper naar smaak

Voor de zoetzure saus: - 3 eetlepels tomatenketchup - 2 eetlepels rijstazijn - 1 eetlepek suiker - 1 eetlepek sojasaus - 1 theelepek maïzena, opgelost in 2 eetlepels water

Bereidingswijze: 1. Klop de eieren los in een kom en voeg zout en peper toe. 2. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. 3. Voeg de tofu toe en bak tot goudbruin. 4. Voeg de ui, knoflook, wortel, paprika en paksoei toe en bak tot de groenten knapperig zijn. 5. Giet het eimengsel over de groenten en bak tot de omelet gestold is. 6. Draai de omelet voorzichtig om en bak aan de andere kant. 7. Maak ondertussen de zoetzure saus door alle ingrediënten te mengen in een kleine pan en te laten inkoken tot de saus bindt. 8. Serveer de vegetarische foe yong hai met de zoetzure saus en rijst.

De tofu in dit gerecht zorgt voor een eiwitrijke vulling met een neutrale smaak die perfect combineert met de groenten en de zoetzare saus.

Tofu in Zoetzure Saus

Een ander uitstekend vegetarisch alternatief is tofu in zoetzure saus. Dit gerecht is eenvoudig te maken en heeft de kenmerkende smaken van de Chinese keuken.

Ingrediënten: - 400 gram tofu, in blokjes - 2 eetlepels maïzena - 1 eetlepel olie - 1 ui, in blokjes - 1 paprika, in blokjes - 1 ananasblik (in stukjes), afgeleegd - 2 eetlepels suiker - 3 eetlepels rijstazijn - 2 eetlepels tomatenketchup - 1 eetlepel sojasaus - 1 theelepel gemberpoeder - 1 theelepel knoflookpoeder - Zout naar smaak - Maïzena, om de saus te binden (optioneel)

Bereidingswijze: 1. Meng de tofublokjes met maïzena, gemberpoeder en knoflookpoeder. 2. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. 3. Bak de tofublokjes in porties goud