Macaroni met Kipfilet: Klassiekers en Moderne Variaties

Inleiding

Macaroni met kip is een geliefde klassieker die in vele keukens over de hele wereld een plekje heeft veroverd. Dit veelzijdige gerecht combineert de romige textuur van pasta met malse kipfilet, wat resulteert in een vullende en smakelijke maaltijd die geschikt is voor het hele gezin. De eenvoud van het basisrecept biedt eindeloze mogelijkheden voor variatie, waardoor het een favoriet is bij zowel beginnende als ervaren koks. In dit artikel presenteren we diverse recepten voor macaroni met kip, van traditionele romige varianten tot exotische internationale smaken, die je gemakkelijk thuis kunt bereiden.

Romige Macaroni met Kip en Kaas (Mac & Cheese Style)

Deze geïnspireerd op de Amerikaanse Mac & Cheese is een comfort food klassieker die extra romig en kaasachtig is, perfect voor de echte kaasliefhebber. Door een combinatie van verschillende kaassoorten te gebruiken, ontstaat er een complexe smaak die dit gerecht onvergetelijk maakt.

Ingrediënten

• 300g elleboogjesmacaroni
• 400g kipfilet, in blokjes
• 50g boter
• 50g bloem
• 800ml melk
• 200g geraspte kaas (Cheddar, Gruyère, Parmezaan)
• 100g roomkaas
• 1 tl mosterd
• Snufje nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Bak de kipblokjes in een beetje boter of olie rondom bruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door met een garde. Laat de roux 1 minuut garen (niet bruin laten worden).
4. Voeg beetje bij beetje de melk toe, al roerend met de garde, tot een gladde saus ontstaat. Blijf roeren tot de saus indikt.
5. Zet het vuur laag en voeg de geraspte kaas en de roomkaas toe. Roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.
6. Voeg de mosterd en nootmuskaat toe. Breng op smaak met zout en peper.
7. Meng de gekookte macaroni en de gebakken kip door de kaassaus.
8. Serveer de romige macaroni met kip en kaas direct.

Tips voor de perfecte kaassaus

De sleutel tot een succesvolle kaassaus is geduld. Voeg de melk langzaam toe aan de roux en blijf constant roeren om klontjes te voorkomen. Het gebruik van een combinatie van kaassoorten zorgt voor een complexere smaakstructuur. Parmezaan geeft umami, Cheddar biedt een scherpe smaak en Gruyère draagt bij aan een romige textuur.

Pittige Macaroni met Kip in Oosterse Stijl

Voor wie van een beetje pit houdt, is dit recept een uitstekende keuze. Het combineert de vertrouwde macaroni met kip met Oosterse smaken zoals sojasaus, gember en chili. Deze variant is eenvoudig aan te passen aan de eigen voorkeur voor scherpte.

Ingrediënten

• 300g macaroni (bijv. fusilli of penne)
• 400g kipfilet, in reepjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 groene paprika, in reepjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 rode chilipeper, fijngehakt (naar smaak)
• 2 cm verse gember, geraspt
• 4 el sojasaus
• 2 el oestersaus (optioneel)
• 1 el sesamolie
• 1 el honing of bruine suiker
• Sesamzaadjes en bosui ter garnering
• Olie om te bakken

Bereiding

1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Verhit olie in een wok of grote koekenpan. Bak de kipreepjes rondom bruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Voeg de ui, paprika en chilipeper toe aan de pan en roerbak ze tot ze beetgaar zijn. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut mee.
4. Voeg de sojasaus, oestersaus (indien gebruikt), sesamolie en honing of bruine suiker toe. Roer goed door en laat de saus even pruttelen.
5. Meng de gekookte macaroni en de gebakken kip door de saus.
6. Garneer met sesamzaadjes en bosui. Serveer direct.

Variatiemogelijkheden

Deze Oosterse variant is uitstekend te combineren met andere groenten zoals broccoli, wortel of paksoi. Voor extra proteine kun je ook tofu of edamame toevoegen. De scherpte is eenvoudig aan te passen door meer of minder chilipeper te gebruiken.

Snelle Macaroni met Kip en Pesto

Een supersnelle en smaakvolle optie voor doordeweeks. Met pesto geef je de macaroni met kip in een handomdraai een frisse en kruidige smaak. Dit recept is ideaal voor drukke weekavonden wanneer er weinig tijd is om te koken.

Ingrediënten

• 300g macaroni (bijv. fusilli of schelpjes)
• 400g kipfilet, in blokjes
• 1 potje groene pesto (ca. 180g)
• 100ml kookroom of crème fraîche
• 50g pijnboompitten (optioneel)
• 50g Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)
• Olijfolie om te bakken
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Bak de kipblokjes in een beetje olijfolie rondom bruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Meng in een kom de pesto en de kookroom of crème fraîche.
4. Meng de gekookte macaroni en de gebakken kip door de pestosaus.
5. Verhit een koekenpan zonder olie. Rooster de pijnboompitten (indien gebruikt) kort tot ze lichtbruin zijn.
6. Serveer de macaroni met kip en pesto, bestrooid met pijnboompitten en Parmezaanse kaas (indien gebruikt).

Keuze van pesto

Voor dit recept kun je klassieke basilicumpesto gebruiken, maar experimenteer ook met andere varianten zoals rucolapesto voor een pittige smaak of rode pesto voor een licht zoetelijke toets. Zelfgemaakte pesto geeft vaak de beste resultaten, maar een kwalitatief goed potje uit de winkel werkt ook prima.

Mediterrane Macaroni met Kip en Groenten

Een lichte en gezonde variant met veel verse groenten en mediterrane kruiden. Deze versie is perfect voor de zomermaanden of wanneer je behoefte hebt aan een frissere, lichtere maaltijd.

Ingrediënten

• 300g macaroni (bijv. penne of fusilli)
• 400g kipfilet, in blokjes
• 1 courgette, in blokjes
• 1 aubergine, in blokjes
• 1 rode ui, gesnipperd
• 200g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 100g zwarte olijven, gehalveerd
• 100g feta kaas, verkruimeld
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 el olijfolie
• 2 el verse oregano, fijngehakt
• 2 el verse basilicum, fijngehakt
• Citroensap naar smaak
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de kipblokjes rondom bruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Voeg de ui, courgette en aubergine toe aan de pan en bak ze tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
4. Voeg de cherrytomaatjes, olijven, oregano en basilicum toe. Bak nog een paar minuten mee tot de tomaatjes zacht zijn.
5. Meng de gekookte macaroni en de gebakken kip door de groentesaus.
6. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Garneer met feta kaas. Serveer warm of lauwwarm.

Seizoensgebonden aanpassingen

Gebruik voor dit recept altijd de meest verse seizoensgroenten beschikbaar. In de lente kun je artisjokken en lente-ui toevoegen, terwijl in de herfst paprika en paddenstoelen uitstekend combineren met de mediterrane smaken.

Curry Macaroni met Kip

Dit recept, afkomstig van Smulweb, combineert de vertrouwde macaroni met kip met exotische currysmaken. Het is een snelle maaltijd die binnen 25 minuten op tafel staat en perfect is voor een doordeweekse avond.

Ingrediënten

• 300 g scharrelkip filet
• 2 el Olijfolie
• 1.5 Teen Jumbo Knoflook
• 5 tl Kerriepoeder
• 1 snufje Peper zwart
• 500 g Prei
• 300 g Volkoren macaroni
• 250 g Champignons
• 100 g Boursin Cuisine Knoflook & Fijne Kruiden Light
• 0.5 Kippenbouillon (blokjes)

Bereiding

1. Breng ruim 1 liter water aan de kook in een ruime kookpan. Dep de reepjes kipfilet met keukenpapier droog en schep ze om met olie, knoflook, kerriepoeder en wat zout en peper.
2. Strooi de macaroni in de pan met kokend water, roer om en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
3. Verhit een wok of braadpan op hoog vuur. Temper het vuur, schep de kipreepjes erin en bak ze 2 minuten. Zet het vuur weer hoog, schep de kipreepjes om en bak weer 2 minuten. Voeg evt. nog 1 el olie toe, schep de champignons en de prei in de pan en roerbak 5 minuten.
4. Voeg de roomkaas, 1 kopje kookwater van de pasta en het bouillontablet toe. Laat de kaas al roerend smelten.
5. Roer de uitgelekte macaroni door de groentesaus en serveer direct.

Tips voor een perfecte curry smaak

Om de smaak van de curry te versterken, kun je een klein beetje gemberpoeder toevoegen aan de kip tijdens het bakken. Een theelepel komijnpoeder geeft extra diepte aan de smaak. Serveer dit gerecht met een salade van komkommer en tomaat voor een frisse tegenhanger.

Saladevariant met Macaroni en Kip

Naast de warme gerechten is er ook een koude saladevariant met macaroni en kipfilet. Deze lichte versie is perfect als bijgerecht of als complete maaltijd op warme dagen.

Ingrediënten

• Macaroni
• Kipfilet
• Komkommer
• Paprika
• Maïs
• Rode ui
• Mayonaise
• Mosterd
• Zout

Bereiding

1. Rasp de komkommer en snijd ze in schuine plakjes.
2. Snijd de paprika in stukjes.
3. Verwijder de vetlaag van de kipfilet.
4. Kook de macaroni volgens de aanwijzing op de verpakking gaar.
5. Kook de kipfilet in water met zout in 3 minuten beetgaar.
6. Spoel de macaroni af en laat ze uitlekken.
7. Meng de mayonaise met mosterd tot een dressing en breng het op smaak met zout.
8. Giet de macaroni af en meng het in een schaal met de dressing, komkommer, paprika, maïs, rode ui en kipfilet.
9. Breng de salade op smaak met zout.
10. Laat de salade 20 minuten afkoelen.

Allergie-informatie

Op basis van de ingrediënten die gebruikt worden in dit recept, kunnen sporen van gluten, ei, koemelk en mosterd voorkomen. Dit is belangrijk om te weten voor mensen met voedselallergieën of een bewuste levensstijl.

Tips voor het