Courgette Spaghetti: Koolhydraatarme Alternatieven en Gezonde Receptideeën

Courgette spaghetti, ook wel courgetti genoemd, is een steeds populairder wordend alternatief voor traditionele tarwebased pasta. Dit groentebased product biedt een lichte, koolhydraatarme en vezelrijke basis voor diverse smaakvolle gerechten. Mede door de groeiende interesse in gezonde, laag-koolhydraate voedingspatronen en dieetvormen zoals keto en low-carb, neemt het gebruik van courgetti toe in moderne keukens. Door de natuurlijke structuur van de courgette, die gemakkelijk in slierten kan worden gesneden die op fettuccine of spaghetti lijken, kan het als neutrale drager fungeren van rijke sauzen, kruiden, eiwitten en andere groenten.

De bronnen die ter beschikking zijn gesteld, geven inzicht in meerdere receptopties, technieken en voordelen van het gebruik van courgette spaghetti. De centrale thema’s die naar voren komen zijn: de eenvoudige bereiding, de flexibiliteit in smaakcombinaties, het lage koolhydraatgehalte, en de geschiktheid voor verschillende eetgewoonten. Het gebruik van courgetti in maaltijden stelt consumenten in staat om te blijven genieten van de textuur en vorm van pasta, zonder de hoge koolhydraatbelasting die traditionele pasta met zich meebrengt. In dit artikel wordt uitgebreid ingegaan op de verschillende manieren waarop courgetti kan worden toegepast in de keuken, ondersteund met gegevens uit de beschikbare bronnen. Er worden ook praktische tips gegeven over de bereiding en het optimaliseren van de textuur en smaak.

Wat is Courgette Spaghetti?

Courgette spaghetti is de informele benaming voor courgettes die in lange, dunne slierten of strengen zijn gesneden om visueel en textuurlijk op pasta te lijken. Het is een koolhydraatarm alternatief dat populair is in low-carb-, keto- en groentegedreven voedingspatronen. De courgette (Cucurbita pepo) is van nature laag in calorieën en koolhydraten, maar rijk aan water, vezels en micronutriënten zoals vitamine C, kalium en antioxidanten. Dit maakt het een gezonde grondstof voor snelle, lichte maaltijden.

Volgens meerdere bronnen is courgetti een ideale vervanging voor tarwebased pasta (bron 3, bron 5). Het wordt expliciet aangeduid als "koolhydraatarm" en geschikt voor mensen die afvallen, gewicht willen behouden of op letten voor de koolhydrateninname. De bereiding van courgetti is meestal snel; sommige recepten kunnen in 17 minuten worden klaargemaakt, zoals bij het gerecht met knoflook en garnalen in bron 7. Daarnaast wordt aangegeven dat het maken van courgetti minder tijdrovend is dan verwacht, wat een belangrijke barrier omzeilt die mensen ervan weerhoudt om groentegerichte recepten te verbouwen (bron 3).

Er bestaan verschillende manieren om courgettes in spaghetti-slierten te snijden. De meest efficiënte methode is met behulp van een spiraalsnijder of julienne-snijder (bron 3), tools die courgette in uniforme, dunne reepjes transformeren. In bron 7 wordt de spiraalsnijder expliciet genoemd als benodigdheden, evenals in bron 6, waar ook wordt gesuggereerd om zelf courgetti te maken met behulp van een spiraalsnijder. Echter, sommige bronnen stellen dat kant-en-klaar courgetti in de supermarkt verkrijgbaar is, wat extra gemak biedt (bron 6, bron 2).

Het kookproces van courgette spaghetti verschilt sterk van dat van tarwebased pasta. In tegenstelling tot echte pasta, die moet worden gekookt in kokend water tot al dente, moet courgetti niet lang verhit worden. Te lang bakken of koken leidt tot een te zachte, waterige textuur, wat de eetervaring aantast. De meeste recepten geven aan dat courgetti slechts kort meebakken moet worden, vaak na het toevoegen aan een gesmolten saus of geroerbakt met andere ingrediënten.

De koolhydraatverlaging is significant wanneer courgetti wordt vergeleken met traditionele pasta. Bron 6 vermeldt dat een portie courgetti bolognese slechts 21 gram koolhydraten bevat. Voor een gerecht op basis van courgette is dit een relatief hoge waarde, wat wijst op een substantiële bijdrage van andere koolhydraatrijke ingrediënten, zoals tomatenblokjes, wortels en bouillon. Toch blijft dit beduidend lager dan de gemiddelde portie pasta bolognese, die vaak tussen de 50 en 60 gram koolhydraten per portie uitkomt, afhankelijk van portiegrootte en soort pasta.

Recepttechnieken en Bereidingsmethoden

Het maken van courgette spaghetti vereist specifieke technieken om de optimale textuur en smaak te behouden. De bronnen beschrijven meerdere aanpakken: bakken in de oven, fruiten in een pan, of rauwe combinatie met warme sauzen.

In bron 1 wordt courgette gesneden in dunne plakjes (niet slierten) en vervolgens in de oven gebakken. De courgettes worden op een bakplaat gelegd, voorverwarmd op 200 °C, en 10 tot 15 minuten gebakken. Dit proces verdooft het watergehalte enigszins en geeft de courgette een iets vastere structuur. Nadat ze uit de oven komen, worden ze toegevoegd aan een pan met gebakken ui, knoflook en cherrytomaatjes. Deze methode lijkt gericht op het beperken van waterafgifte tijdens het bakken in de pan, een veelvoorkomend probleem bij courgetti.

Een alternatieve en snellere aanpak is het kort bakken van courgetti in de pan, zoals beschreven in bron 7. Hierbij worden de courgetti-slierten niet van tevoren behandeld, maar direct toegevoegd aan een koekenpan met olijfolie, knoflook en gepelde garnalen. De bereidingstijd voor deze methode is slechts 3 minuten voor het meebakken van de courgetti. De lage verwerkingstijd zorgt ervoor dat de courgette zijn structuur behoudt en niet oververhit raakt. Deze methode is uitermate geschikt voor lichte, smaakrijke gerechten met kortbakende ingrediënten zoals eiwitten of zachte groenten.

Bron 3 beschrijft een andere benadering waarbij courgette wel gesneden wordt in slierten, maar de overblijvende stukken (die niet met de julienne snijder zijn verwerkt) worden fijngesneden en toegevoegd aan de saus. Dit toont een efficiënt gebruik van de courgette, waarbij geen deel verspild wordt. Daarnaast geeft bron 3 een instructie om tomaten vooraf in de oven te leggen – 20 minuten op 180 °C – waardoor ze zachter en smaakvoller worden, en hun waterinhoud gedeeltelijk verdampt. Dit kan ook positief uitwerken op de sausconsistentie wanneer deze later met courgetti wordt gecombineerd.

Vooral bij vleesgerechten zoals bolognese wordt het fruiten van groenten centraal gesteld. Bron 6 beschrijft dat ui en knoflook eerst in olijfolie gebakken worden tot ze glanzen, gevolgd door gehakt dat wordt meegeroerd tot het niet meer roze is. Vervolgens worden paprika, wortel en cherrytomaatjes toegevoegd. De koolhydraatarme variant van bolognese in deze bron blijft dicht bij de traditionele saus, maar vervangt de pasta door courgetti. Het gebruik van tomatenpuree en tomatenblokjes uit blik geeft de saus een rijke, diepe smaak. In bron 2 wordt specifiek opgemerkt dat de "bolognesesaus zoals wij deze kennen" (met tomaten) eigenlijk afkomstig is uit Amerikaanse invloed, terwijl echte Ragu alla Bolognese uit Italië geen tomaten bevat. Hieruit blijkt dat de recepten in de bronnen niet zelden moderne, westelijke varianten van klassieke sauzen gebruiken, aangepast aan het gebruik van courgetti.

Bij de bereiding van courgetti is het van groot belang om de textuur te controleren. Omdat courgette gemaakt is van ±95% water, kan het snel water afgeven tijdens het bereiden. Dit resulteert in een natte schotel die moeilijk eetbaar is. Een veelgebruikte techniek om dit te voorkomen is het zouten van de courgetti-slierten na het snijden en deze een paar minuten laten uitlekken op een zeef of keukenpapier. Hoewel deze stap niet expliciet in de bronnen wordt genoemd, wordt wel impliciet aangegeven dat bakken of fruiten in een pan veel sneller moet gebeuren dan bij traditionele pasta. Het snelle bakken zorgt ervoor dat het water snel verdamp t, zonder dat de courgette oplost.

Een andere factor die invloed heeft op de bereiding is de keuze van bakmedium. Olijfolie komt in meerdere bronnen voor als gebruikte olie (bron 1, 2, 6, 7), telkens in hoeveelheden van 1 tot 2 eetlepels. Olijfolie heeft een relatief lage rooktemperatuur, wat betekent dat het niet geschikt is voor langdurig heet bakken. Voor kort bakken met lage temperatuur is het prima, wat weer aansluit bij de korte bereidingstijden van courgetterecepten. In bron 3 wordt daarnaast ook vloeibare bak- en braadolie of roomboter genoemd als mogelijke alternatieven, afhankelijk van de gewenste smaak en vetgehalte.

Variatie in Ingrediënten en Smaakcombinaties

De ingrediëntenlijsten uit de bronnen tonen een grote diversiteit in smaakcombinaties en eiwitkeuze. Courgetti fungeert als neutrale basis, wat het mogelijk maakt om het te combineren met zowel vlees, vis, kaas als plantaardige eiwitten.

Vlees is een van de meest gebruikte eiwitbronnen. Bron 2 en 6 beschrijven elk een versie van courgetti bolognese met mager rundergehakt (350 gr en 300 gr respectievelijk). De sauzen worden verrijkt met groenten zoals paprika, ui en tomaten, en met smaakmakers zoals Italiaanse kruiden, bouillon en tomatenpuree. Beide recepten zijn bedoeld voor 3 personen, wat aangeeft dat dit geschikt is als gezinsmaaltijd. Bron 6 voegt ook wortel toe, wat de koolhydraatinname verhoogt, maar ook de vezelinhoud en vitamine A. De toepassing van runderbouillonblokjes is opvallend: zowel bron 2 als bron 6 gebruiken dit als basis voor de saus. Bouillonblokjes zijn een snelle manier om diepe smaak te verkrijgen, maar kunnen wel veel natrium bevatten, wat moet worden overwogen bij zoutarme dieetpatronen.

Vis en zeevruchten komen eveneens voor. Bron 7 bevat een recept voor courgette spaghetti met gepelde garnalen (300 gram), knoflook en olijfolie. De garneer is fijngesneden peper en verse peterselie, wat de mediterrane smaakprofile versterkt. Garnalen zijn laag in calorieën en rijk aan eiwit en selenium, wat dit gerecht geschikt maakt voor eiwitrijke, laag-koolhydraate voeding. De bereidingswijze is snel – minder dan 20 minuten – wat aantrekkelijk is voor busy home cooks. De toepassing van rode peper (optioneel) voegt een pittige toets toe, wat aantoont dat courgetti goed past in gerechten met krachtige smaken.

Volgens bron 5 worden ook visserijproducten zoals makreel genoemd als mogelijke combinatie, hoewel het specifieke recept niet verder wordt uitgewerkt. Dit suggereert dat ook vette vissen zoals makreel – rijk aan omega-3-vetzuren – goed kunnen worden gecombineerd met courgetti voor een voedingsrijke maaltijd.

Kip is een andere veelgebruikte eiwitbron. In bron 4 wordt een recept genoemd voor “Courgetti pesto met kip”, waarbij de kip wordt gebakken en gecombineerd met een romige pestosaus en geroosterde tomaatjes. Hoewel geen exacte ingrediëntenlijst wordt gegeven, kan aangenomen worden dat rauwe of gekookte kippendijfilet gebruikt wordt. Pesto, een traditionele saus op basis van basilicum, pijnboompitten, olijfolie en Parmezaanse kaas, is rijk aan vet maar laag in koolhydraten, waardoor het goed past in keto-voeding. De combinatie met courgetti versterkt de groentegedreven karakter van het gerecht.

Kaas speelt een belangrijke rol in meerdere recepten. Parmezaanse kaas komt voor in drie bronnen (1, 2, 6) als garnering of ingrediënt. Hierbij wordt zowel geraspte Parmezaanse kaas als handje Parmezaanse kaas genoemd. Parmezaan is rijk aan eiwit en vet, en bevat bijna geen koolhydraten, wat het ideaal maakt voor koolhydraatarme maaltijden. In bron 4 wordt bovendien mozzarella genoemd in het gerecht “Schnitzel caprese met courgetti”, en halloumi in “Courgette spaghetti met halloumi”. Beide kazen hebben een hoge smeltingstemperatuur en kunnen goed gebakken worden, wat een knapperige textuur geeft. Halloumi staat specifiek bekend om zijn zoute, mild-pittige smaak, die goed contrasteert met de neutrale courgetti.

Plantagedreven alternatieven zijn ook aanwezig. Bron 4 noemt “Thaise courgette noedels met omeletrol” en “Courgette spaghetti met groenteballetjes” als vegetarische opties. In het laatste geval wordt de tomatensaus verrijkt met groenteballetjes – waarschijnlijk gemaakt van spinazie, courgette of andere groenten – wat de vezelige en plantaardige karakter van het gerecht versterkt. De omeletrol is een ei-gebaseerde rol die gesneden en gecombineerd wordt met de courgetti in een Thaise marinade. Deze marinade zou kunnen bevatten ingrediënten zoals kokosmelk, visvloeistof, limoensap of gember, hoewel dit niet expliciet wordt vermeld in de bron. Desalniettemin toont dit de flexibiliteit van courgetti in internationale cuisine.

Verder wordt in bron 4 een “romige courgiatelle met garnalen” genoemd, waarbij de romigheid afkomstig is van avocado en roomkaas. Avocado is rijk aan onverzadigde vetten en vezels, en draagt bij aan een gladde saastextuur zonder melkproducten. Roomkaas verrijkt de saus met vet en eiwit, maar houdt het koolhydraatgehalte laag. Dit recept combineert dus zeevruchten, plantaardige vetten en melkvet voor een evenwichtige, voedzame maaltijd.

Tabel 1: Overzicht van gerechten en ingrediënten uit de bronnen

Uit de tabel blijkt een duidelijke tendens: courgetti wordt meestal gecombineerd met minstens één eiwitbron, meerdere groenten, en een of meer aromatische of rijke sauzen. Kaas wordt regelmatig gebruikt als smaakversterker, terwijl kruiden en specerijen (Italiaanse kruiden, basilicum, chili, oregano) een belangrijke rol spelen in het ontwikkelen van diepte.

Verschillende Courgetti-receptcategorieën

Uit bron 4 blijkt dat er ten minste tien populair bestaande courgetti-recepten zijn, waarvan er zeven uitvoerig genoemd worden. Dit toont de diversiteit aan binnen het koolhydraatarme keukenrepertoire.

#1 Courgetti pesto met kip: Een romig en smaakvol gerecht met een plantaardige basis. De kip wordt gebakken, de tomaatjes geroosterd, waardoor hun zoetheid verdiept. De pestosaus is waarschijnlijk romig door het gebruik van noten of roomkaas. Er is geen tomatenpuree vermeld, maar pesto is vanzelfsprekend rijk aan basilicum en olijfolie.

#2 Courgetti ovenschotel met feta: Dit is een gerecht dat dichtbij de traditionele ovenpasta’s komt. De slierten courgette worden gecombineerd met een tomatensaus en mogelijk bechamel of roomachtige saus, en gebakken met een korst van feta. Feta is een zure, zoute kaas die goed smelt in de oven en een knapperig oppervlak kan krijgen. Ook mogelijk: een laagje gemalen kaas op top voor gratinéren.

#3 Thaise courgette noedels met omeletrol: Een vegetarisch gerecht met een Aziatische twist. De omeletrol is waarschijnlijk gemaakt van eieren, gekruid met soja, gember of citroengras. De marinade zou kunnen gebaseerd zijn op een pekel of dressing zoals pindasaus, maar dit is niet gespecificeerd. Het recept suggereert creativiteit en gebruik van internationale smaken.

#5 Schnitzel caprese met courgetti: Hier wordt een vleeslaag (schnitzel) gecombineerd met courgetti, tomaten en mozzarella. Caprese verwijst naar de klassieke combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum, gegooid met olijfolie. Door deze saus op warme schnitzel en courgetti te gieten, ontstaat een warm koud contrast. De schnitzel is waarschijnlijk gegratineerd of gebakken tot krokant.

#7 Courgette spaghetti met groenteballetjes: Een volledig plantaardig gerecht. De groenteballetjes zouden kunnen zijn gemaakt van gesneden courgette, spinazie, linzen of quinoa. De saus is een tomatensaus met Italiaanse kruiden, vergelijkbaar met die in bolognese, maar dan zonder vlees.

#8 Gezonde pasta carbonara: Een koolhydraatarme variant van een klassieker. Traditionele carbonara bevat ei, spek, Parmezaanse kaas en peper. In deze versie wordt pasta vervangen door courgetti, en mogelijk wordt magere spekjes gebruikt in plaats van guanciale of pancetta. De romigheid komt waarschijnlijk van geklonken eigeel of roomkaas.

#9 Courgette spaghetti met halloumi: Halloumi is een Cypriotische kaas die goed beeft en gebakken kan worden zonder te smelten. Het heeft een zoute smaak die goed contrasteert met de milde courgette. Dit is een eenvoudig gerecht dat waarschijnlijk snel is bereid.

#10 Romige courgiatelle met garnalen: Courgiatelle is een informele benaming voor dikkere courgetti-slierten. De saus is romig door avocado en roomkaas, zonder zware room of boter. Deze combinatie is rijk aan plantaardige en melkvetten, waardoor het vol is.

Daarnaast suggereert bron 5 courgetti met makreel en asperges, wat een visgericht, mogelijk seizoensgebonden gerecht is. Makreel is een vette vis die goed rijmt met citrusachtige sauzen of olijfolie-citroen combinaties. Asperges passen hier goed bij, vooral in het voorjaar.

Koolhydraatgehalte en Voedingsaspecten

Alle bronnen benadrukken het koolhydraatarme karakter van courgetti. Hoewel courgette van nature koolhydraten bevat, is de hoeveelheid verwaarloosbaar vergeleken met tarwebased pasta. Volgens algemene voedingsinformatie (buiten de bronnen) bevat 100 gram courgette ongeveer 3,1 gram koolhydraten, waarvan 1 gram vezels. 100 gram pasta bevat echter ±25 gram koolhydraten. Door de pasta te vervangen door courgetto, zijn porties gemakkelijk tot 80-90% koolhydraatarmer.

In bron 6 wordt specifiek vermeld dat de courgetti bolognese slechts 21 gram koolhydraten per portie bevat. Aangezien dit een gerecht met tomatenblokjes, wortel en groenten is, duidt dit op een substantiële bijdrage uit die ingrediënten. Echter, voor een maaltijd met vlees en groente is dit een zeer aanvaardbaar en laag koolhydraatgehalte, vooral in vergelijking met een klassieke pasta bolognese.

Het waterrijke karakter van courgette is tweesnijdig: het zorgt voor volume zonder veel calorieën, maar kan een uitdaging zijn qua sausbinding. Vezels zijn een belangrijk pluspunt: courgette is relatief rijk aan vezels, wat bijdraagt aan verzadiging en een stabiel bloedsuikerniveau. Gecombineerd met eiwitten uit vlees, vis of kaas, vormt courgetti een balancering maaltijd van macronutriënten, met name wanneer vetrijk verfijnde sauzen worden gebruikt.

Benodigdheden en Keukengereedschap

De bronnen wijzen allemaal op het gebruik van specifiek gereedschap voor het bereiden van courgetti. In bron 3 worden een julienne snijder, keukenmachine of blender genoemd als benodigdheden. De julienne snijder wordt ook in bron 7 genoemd, evenals een spiraalsnijder. In bron 6 wordt gesuggereerd om de Spirelli 2.0 van GEFU te gebruiken, een commerciële spiraalsnijder.

Julienne snijders zijn handmatig gereedschap, vaak in de vorm van een plaat met scherpe snijdraadjes. Ze zijn effectief voor het maken van dunne reepjes, maar vereisen wat kracht en precisie. Spiralsnijders daarentegen zijn mechanisch: de courgette wordt door een tandwielsysteem gestoken, waardoor automatisch lange spiralen worden gemaakt. Ze zijn efficiënter en geven een uniformere resultaat.

De keuze van gereedschap beïnvloedt niet alleen de bereidingstijd, maar ook de eetervaring. Gereedschap zoals een spiraalsnijder maakt het mogelijk om courgetti te produceren in grote hoeveelheden, binnen minuten. Dit vergemakkelijkt het gebruik ervan als vaste pasta-vervanging.

Daarnaast worden ook alledaagse keukengereedschappen genoemd: pan, koekenpan, oven, houten lepel. Ovenschaal wordt specifiek genoemd in bron 3. De verscheidenheid aan tools wijst uit dat courgetti in verschillende bereidingsomgevingen kan worden gebruikt: van snel panrecept tot uitgebreidere ovenschotel.

Tips en Tricks voor Het Bereiden van Courgetti

Hoewel niet alle bronnen specifieke tips geven, volgen eruit enkele praktische aanbevelingen:

1. Gebruik een spiraalsnijder of julienne-snijder: Dit zorgt voor de beste textuur en gelijkmatige slierten. Handmatig snijden is tijdrovend en onnauwkeurig.
2. Voorkom waterigheid: Courgette geeft snel water af. Om dit te beperken: bak snel op hoog vuur, of zout de slierten kort en laat ze uitlekken op keukenpapier. (In de bronnen niet expliciet vermeld, maar logische afleiding.)
3. Voeg courgetti laat toe aan de pan: In meerdere recepten (bron 6, 7) wordt de courgetti pas op het eind toegevoegd, kort meegeroerd. Dit voorkomt overmatig verhitten.
4. Combineer met smaakvolle sauzen: Omdat courgetti neutraal is, doet het er toe wat erbij wordt gedaan. Gebruik kruidrijke sauzen, kwaliteitsolie, verse kruiden en romige elementen.
5. Gebruik verse kruiden voor garnering: Basilicum (bron 1, 4), peterselie (bron 7) en gedroogde Italiaanse kruiden (bron 2, 6) zijn populair. Verse kruiden geven een levendige afwerking.
6. Pas de hoeveelheid zout aan: Sommige ingrediënten, zoals bouillonblokjes, kaas en halloumi, zijn al zoutrijk. Overmatig zouten kan leiden tot een te zout gerecht.
7. Bereid niet vooruit: Courgetti is het beste segar. Als het te lang staat, wordt het waterig en slap. Serveer direct na bereiding.

Conclusie

Courgette spaghetti is een veelzijdig en koolhydraatarm alternatief voor traditionele pasta dat zich leent voor snelle, gezonde en smaakvolle maaltijden. De beschikbare bronnen geven duidelijk aan dat courgetti populair is in low-carb- en keto-voeding, en dat het effectief kan worden gebruikt als basis voor diverse gerechten, variërend van klassieke bolognese tot exotische Thaise noedels.

De technieken voor het bereiden van courgetti zijn over het algemeen snel en eenvoudig, met een nadruk op kort bakken of ovenbereiding om de textuur te behouden. Recepten combineren courgetti vaak met eiwitten zoals rundergehakt, kip, garnalen of kaas, evenals groenten en kruidenrijke sauzen. Parmezaanse kaas, olijfolie en Italiaanse kruiden zijn veelgebruikte smaakmakers.

Trotseert de verwachting dat het snijden van courgetti tijdrovend is, blijkt het volgens bron 3 binnen een paar minuten te kunnen. Met behulp van een spiraalsnijder of julienne-snijder is het eenvoudig om professionele-achtige slierten te maken. Dit vergemakkelijkt het koken voor gezinnen en individuen die op zoek zijn naar snelle, gezonde opties.

De voordelen van courgetti zijn talrijk: lage koolhydraatinname, hoge water- en vezelinhoud, geschiktheid voor diverse dieetvormen en grote flexibiliteit in smaakcombinaties. Met slechts 21 gram koolhydraten per portie in de courgetti bolognese (bron 6) blijft het binnen de grenzen van koolhydraatafbeelingsplannen. Bovendien draagt het bij aan het verhogen van groenteninname, wat over het algemeen wordt aanbevolen in voedingsadviezen.

Samenvattend is courgette spaghetti geen tijdelijke keukentrend, maar een duurzame toevoeging aan het moderne gereptrouw. Het combineert gezondheid, smaak en praktische bereiding, en biedt een solide basis voor culinaire creativiteit.

Bronnen

1. Courgette spaghetti koolhydraatarm
2. Courgette spaghetti koolhydraatarm?
3. Koolhydraatarme courgetti
4. 10 x courgetti recepten
5. Koolhydraatarm Courgetti Recepten
6. Courgetti bolognese
7. Courgette “spaghetti” met knoflook en garnalen