Bleekselderij is een veelzijdig en voedzaam groenteproduct dat perfect is voor zowel warme als koude gerechten. In deze artikel worden vier verschillende recepten met bleekselderij uit Albert Heijn beschreven, die elk een unieke benadering bieden. Deze recepten geven inzicht in de verscheidenheid aan bereidingswijzen en smaken die mogelijk zijn met deze groente. De recepten zijn afkomstig uit diverse bronnen en geven een overzicht van de ingrediënten, bereidingstijden en bereidingsmethoden.

Orzo met Garnalen

Een populair gerecht dat gebruikmaakt van bleekselderij is Orzo met Garnalen. Dit gerecht vereist een aantal eenvoudige ingrediënten en een bereidingstijd van ongeveer 30 minuten. De stappen zijn eenvoudig en het resultaat is een smaakvolle, warme maaltijd die geschikt is voor vier personen.

Ingrediënten

• 300 g kipdijfilet
• 1 middelgrote ui
• 3 el milde olijfolie
• 1½ el cajun kruidenmix
• 4 stengels bleekselderij
• 1 groene paprika
• 4 trostomaten
• 250 g orzo pasta
• 400 ml heet water
• 1 kippenbouillonblokje
• 225 g AH Biologisch diepvries rauwe, gepelde garnalen
• 7½ g platte peterselie

Bereiding

1. Kip koken: Snijd de kip in stukjes van ongeveer 1 cm en snipper de ui. Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip, ui, cajunkruiden en zout 5 minuten op middelhoog vuur.
2. Bleekselderij en paprika snijden: Tijdens het bakken van de kip, snijd de bleekselderij in stukjes van ca. 1 cm. Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes van ca. 1 cm. Bak deze groenten 5 minuten mee in de pan.
3. Tomaat en orzo toevoegen: Voeg de tomaten, orzo en het hete water toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven en breng alles aan de kook. Kook 10 minuten op matig vuur, terwijl je regelmatig roert.
4. Garnalen toevoegen: Voeg de garnalen toe en laat ze nog 5 minuten gaar koken. Tijdens dit proces snijd je de peterselie fijn.
5. Afronden: Controleer of de pasta gaar is en roer de peterselie erdoor. Serveer het gerecht warm.

Kenmerken

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Porties: 4 personen
• Kcal per portie: 525 kcal
• Beoordeling: 4 sterren

Gevulde Bleekselderij

Een creatieve manier om bleekselderij te bereiden is door het te vullen met een mix van kaas en ricotta. Dit gerecht is ideaal als voorgerecht en is zowel warm als koud te serveren. Het vereist een bereidingstijd van 10 minuten en is geschikt voor vier personen.

Ingrediënten

• 8 stengels bleekselderij
• 100 g belegen kaas
• 200 g ricotta
• 1 tl traditionele olijfolie
• 1 bakje tuinkers

Bereiding

1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bleekselderij voorbereiden: Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in vieren. Breng op smaak met peper en zout.
3. Kaasmengsel maken: Snijd de belegen kaas en ricotta in blokjes. Schep de ricotta om met de blokjes belegen kaas en breng op smaak met peper en zout.
4. Bleekselderij vullen: Vet een ovenschaal in, leg de bleekselderij erin en verdeel het kaasmengsel erover. Bestrijk de ovenschaal dun met olie.
5. In de oven: Zet de ovenschaal 10 minuten in het midden van de oven. Tijdens deze tijd snijd je de tuinkers fijn en verdeel je deze over de vulling.
6. Serveren: Het gerecht kan zowel warm als koud worden gegeten.

Kenmerken

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Porties: 4 personen
• Kcal per portie: 170 kcal
• Beoordeling: 3 sterren

Gesmoorde Bleekselderij

Een smaakvolle en voedzame optie is Gesmoorde Bleekselderij, gemaakt met amandelmelk en citroen. Deze variant is glutenvrij, zuivelvrij en paleo, waardoor het geschikt is voor verschillende voedingswijzen. Het gerecht is makkelijk aanpasbaar naar persoonlijke voorkeuren.

Ingrediënten

• 30 gr ghee of kokosolie
• 1 struik bleekselderij in stukken van 5 cm
• 500 ml groentenbouillon
• 2 tl citroenrasp
• 3 el citroensap
• 3 el amandelmelk
• 2 eidooiers
• 1 el arrowroot
• 1/4 tl nootmuskaat
• 1 tl grove mosterd
• 1-2 el gehakte oregano/peterselie

Bereiding

1. Groenten koken: Verhit de ghee of kokosolie in een pan en voeg de bleekselderij toe. Kook deze groenten in de groentenbouillon.
2. Citroen toevoegen: Voeg citroenrasp en citroensap toe aan de pan.
3. Menging maken: Voeg amandelmelk, eidooiers, arrowroot, nootmuskaat en grove mosterd toe. Meng alles goed door elkaar.
4. Afronden: Voeg eventueel gehakte oregano of peterselie toe voor extra smaak. Serveer het gerecht warm.

Kenmerken

• Bereidingstijd: Niet gespecifieerd
• Porties: Niet gespecifieerd
• Kcal per portie: Niet gespecifieerd
• Beoordeling: Niet gespecifieerd

Preisoep met Bleekselderij

Een vegetarische optie is Preisoep met Bleekselderij, gemaakt met paddestoelen en spekjes. Deze soep is ideaal als warme voorgerecht en is eenvoudig aan te passen naar persoonlijke smaken.

Ingrediënten

• 1 ui gesnipperd
• 2 teentjes knoflook fijn gesneden
• 4 stuks prei in ringen
• 4 stengels bleekselderij gesneden, of gebruik meer bleekselderij
• 2 takjes tijm (alleen de blaadjes gebruiken)
• 1 liter bouillon
• 200 gr paddestoelen
• 100 gr spekjes
• kokosolie of olijfolie om te bakken

Bereiding

1. Groenten snijden: Snijd de ui en knoflook fijn. Voeg de prei en bleekselderij toe.
2. Groenten bakken: Verhit de kokosolie of olijfolie in een pan en bak de groenten tot ze zacht zijn.
3. Bouillon toevoegen: Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook.
4. Paddestoelen en spekjes toevoegen: Voeg paddestoelen en spekjes toe en laat ze gaar koken.
5. Serveren: Serveer de soep warm. Het gerecht kan ook zonder spekjes worden gemaakt voor een volledig vegetarische variant.

Kenmerken

• Bereidingstijd: 25 minuten
• Porties: 6 personen
• Kcal per portie: 205 kcal
• Beoordeling: 3 sterren

Bouillabaisse Vissoep

Een klassieke Franse soep is Bouillabaisse, gemaakt met vis, mosselen en groenten. Deze soep is een smaakvolle maaltijd die geschikt is voor vier personen.

Ingrediënten

• 4 tenen knoflook
• 2 middelgrote uien
• 2 stengels bleekselderij
• 1 venkelknol
• 2 tomaten
• 4 traditionele olijfolie
• 1 el venkelzaad
• 3 takjes verse tijm
• 2 tl tomatenpuree in blik
• 2 laurierblaadjes
• 50 mg saffraan
• 50 ml Pernod
• 760 ml visfond
• 250 ml water
• 1 groentebouillonblokje
• 1 kg verse mosselen
• 200 g verse kabeljauwfilets
• 125 g roerbakgarnalen naturel
• 15 g verse platte peterselie

Bereiding

1. Groenten snijden: Snijd de knoflook, uien, bleekselderij en venkelknol fijn. Snijd de tomaten in stukjes.
2. Groenten bakken: Verhit de olijfolie in een pan en bak de groenten tot ze zacht zijn. Voeg venkelzaad toe en bak kortjes mee.
3. Bouillon en saffraan toevoegen: Voeg tomatenpuree, tijm, laurierblaadjes, saffraan en Pernod toe. Voeg visfond, water en groentebouillonblokje toe. Breng alles aan de kook.
4. Mosselen en vis toevoegen: Doe de mosselen in de pan, breng opnieuw aan de kook en kook 2 minuten. Voeg de kabeljauw en garnalen toe, breng weer aan de kook en kook 2 minuten.
5. Afronden: Snijd de peterselie fijn. Verdeel de soep over diepe borden en bestrooi met de peterselie.

Kenmerken

• Bereidingstijd: Niet gespecifieerd
• Porties: 4 personen
• Kcal per portie: Niet gespecifieerd
• Beoordeling: Niet gespecifieerd

Aanpassingen en Combinaties

Alle vier de recepten bieden mogelijkheden voor aanpassingen aan persoonlijke smaken of voedingswijzen. Bijvoorbeeld, de Orzo met Garnalen kan worden aangepast door het gebruik van amandelmelk in plaats van gewone melk. De Gevulde Bleekselderij is eenvoudig aanpasbaar door het toevoegen van pittige smaken zoals mierikswortel. De Preisoep met Bleekselderij is vegetarisch en kan volledig zonder dierlijke producten worden bereid. De Bouillabaisse Vissoep is rijk aan smaken en kan als maaltijd of voorgerecht worden geserveerd.

Conclusie

Bleekselderij is een veelzijdig groenteproduct dat geschikt is voor verschillende bereidingswijzen. De vier beschreven recepten illustreren de verscheidenheid aan smaken en bereidingsmethoden die mogelijk zijn met deze groente. Of het nu gaat om een warme vissoep, een gevulde ovenschotel of een smaakvolle orzo met garnalen, bleekselderij brengt een frisse en voedzame toegave toe aan elke maaltijd. De recepten zijn eenvoudig aanpasbaar naar persoonlijke smaken en voedingswijzen, waardoor ze geschikt zijn voor een breed publiek. Door deze recepten te gebruiken, kunnen koks een rijke en smaakvolle ervaring bieden die geschikt is voor zowel dagelijks gebruik als bijzondere gelegenheden.

Bronnen

1. Orzo met Garnalen
2. Gevulde Bleekselderij
3. Gesmoorde Bleekselderij
4. Preisoep met Bleekselderij
5. Bouillabaisse Vissoep