Kleine bbq recepten: snel, simpel en smaakvol gegrilde gerechten
De zomer brengt altijd weer de zin om buiten te koken, en wat is er lekkerder dan een heerlijke barbecue? Voor wie niet in de stemming is voor ingewikkelde gerechten, of gewoon niet genoeg tijd heeft, zijn er gelukkig talloze kleine bbq recepten die snel klaar zijn, simpel te bereiden zijn en toch smaakvol zijn. Of je nu vlees, vis of groenten wilt grillen, deze recepten zijn ideaal voor iedereen die een gezellige barbecue wil organiseren, zonder uren in de keuken te hoeven staan.
In dit artikel bespreken we een aantal snel te bereiden bbq-recepten, variërend van vlees- en visgerechten tot groenten en zelfs dessert. We geven ook tips over marinades, sauzen en servetips, zodat je elke barbecue tot een smaakfeest kunt maken. De recepten zijn gebaseerd op bronnen die in het najaar van 2023 beschikbaar waren en aangevuld met ervaringen van bekende culinair bloggers en kokenwebsites. Het doel is om een inspirerende, handige en toepasbare gids te bieden voor elke barbecue-enthusiast.
Gegrilde vleesgerechten: snel en smaakvol
Kipspiesjes: een klassieker met een twist
Spiesen zijn een populaire keuze op de barbecue, en kip is hier een eenvoudige maar smaakvolle optie. In de bronnen wordt beschreven hoe je heerlijke kipspiesjes kunt grillen met een marinade van hoisin, honing en knoflook voor een zoet-pittige smaak. Deze spiesjes zijn niet alleen snel klaar, maar ook een perfecte optie voor een klein gerecht of als voorgerecht.
Recept voor heerlijke kipspiesjes:
Ingrediënten (voor 4 personen): - 400 gram kipfilets, in stukjes van 3 cm - 2 eetlepels hoisin - 1 eetlepel honing - 1 teentje knoflook, fijngehakt - Zout en peper naar smaak - Optioneel: 1 eetlepel tamari voor extra smaak
Bereiding: 1. Meng de hoisin, honing, knoflook en zout in een kom. Voeg eventueel tamari toe. 2. Leg de kipstukjes in de marinade en laat minstens 1 uur rusten. 3. Rijg de kipstukjes op een satéprikkertje. 4. Verwarm de barbecue op een matig vuur en grill de spiesjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten, afwisselend van kant. 5. Serveer met een frisse salade of een zachte zoetzure venkel.
Tip: Voor extra smaak, besprenkel de spiesjes met citroensap of een paar druppels chiliolie vlak voor het serveren.
Rundvleesspiesjes met pittige salade
Een andere variant op de kipspiesjes zijn de geglaceerde rundvleesspiesjes, waarbij het vlees wordt gegarneerd met een pittige salade. Deze combinatie is ideaal voor wie zowel vlees als een groenere optie wil op tafel zetten. De vleesspiesjes worden meestal gegrild op een warme barbecue tot ze gaar zijn, terwijl de salade als een frisse contrastserveert.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 400 gram runderfilet, in stukjes van 3 cm - 1 eetlepel honing - 1 eetlepel sojasaus - 1 teentje knoflook, fijngehakt - Zout en peper naar smaak - 100 gram groene salade (zoals radicchio of romaine) - 2 eetlepels verse peterselie, gehakt - 1 eetlepel zure room of verse citroensap
Bereiding: 1. Meng de honing, sojasaus en knoflook in een kom en strooi er zout en peper over. 2. Leg de vleestukjes in de marinade en laat minstens 1 uur rusten. 3. Rijg het vlees op satéprikkers en grill op een warme barbecue tot het vlees gaar is. 4. Maak terwijl de spiesjes gegrild worden de salade klaar. Meng de salade met de peterselie en zure room of citroensap. 5. Serveer de vleesspiesjes met de pittige salade op de zijkant.
Tip: Voor een extra smaakvolle twist, voeg een paar plakjes pikante pepers of een druppel Tabasco toe aan de salade.
Ribs of kipfilets: een klassieker met smaak
Een andere populaire keuze voor een kleine barbecue is kipfilets of vleesribs. Deze gerechten zijn makkelijk te grillen en snel klaar. Een klassieke manier is om het vlees te marineren in een mix van balsamicoazijn, honing en tijm, wat het vlees zacht en sappig maakt.
Recept voor gegrilde kipfilets met marinade:
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 kipfilets - 2 eetlepels balsamicoazijn - 1 eetlepel honing - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 takje tijm, fijngehakt - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Meng de balsamicoazijn, honing, knoflook en tijm in een kom. Voeg zout en peper toe. 2. Leg de kipfilets in de marinade en laat minstens 30 minuten rusten. 3. Grill de kipfilets op een warme barbecue tot ze goudbruin zijn aan beide kanten. 4. Serveer met wat frisse groenten of een eenvoudige aardappelsalade.
Tip: Voeg een paar plakjes citroen of limoen toe aan de marinade voor extra frisheid.
Viskokend op de barbecue: gezond en smaakvol
Vis is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een lichtere, gezondere optie op de barbecue. Zalm, tonijn en forel zijn allemaal geschikt voor grilleren. In de bronnen worden meerdere recepten genoemd, zoals zalm met pesto, zalm met kruidenboter en visfilets met een eenvoudige marinade.
Zalmfilet met pesto
Recept voor zalmfilet met pesto:
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 zalmfilets (ongeveer 150 gram per persoon) - 4 eetlepels pesto - 1 citroen, sap en plakjes - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Meng de pesto met wat citroensap en verdeel over de zalmfilets. 2. Bestrooi de zalm met zout en peper. 3. Grill de zalm op een warme barbecue tot het vlees gaar is en goudbruin is. 4. Serveer met wat citroenplakjes en een frisse salade.
Tip: Voor extra smaak, voeg wat geraspte Parmezaanse kaas of vers basilicum toe aan de pesto.
Gegrilde vis met kruidenboter
Een andere lekkere variant is om vis te grillen met een kruidenboter. Dit recept is eenvoudig en snel klaar, en het is een heerlijke manier om vis op de barbecue te bereiden.
Recept voor gegrilde vis met kruidenboter:
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 visfilets (zalm, forel of tonijn) - 4 eetlepels roomboter - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 takje peterselie of dille, fijngehakt - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Meng de roomboter met knoflook, peterselie en zout en peper. 2. Bestrijk de visfilets met de kruidenboter en laat 10 minuten rusten. 3. Grill de vis op een warme barbecue tot het vlees gaar is en een gouden kleur heeft. 4. Serveer met wat citroen en een frisse groentezijde.
Tip: Voeg wat zure room of een druppel limoensap toe aan de kruidenboter voor extra frisheid.
Groenten van de barbecue: licht, gezond en smaakvol
Niet iedereen eet vlees, en ook voor vegetariërs zijn er genoeg lekkere opties op de barbecue. Groenten zoals courgette, aubergine, paprika en courgette zijn ideaal voor grillen en kunnen snel klaar zijn. In de bronnen worden ook recepten genoemd met grilgroenten in een zoetzure venkel of grilgroenten met tomatensaus.
Gegrilde courgette met zoetzure venkel
Recept voor gegrilde courgette met zoetzure venkel:
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 courgettes, in plakjes - 1 venkel, in stukjes - 1 eetlepel honing - 1 eetlepel sojasaus - 1 teentje knoflook, fijngehakt - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Meng de honing, sojasaus en knoflook in een kom en strooi er zout en peper over. 2. Leg de courgetteplakjes en venkel in de marinade en laat minstens 30 minuten rusten. 3. Grill de groenten op een warme barbecue tot ze zacht zijn en goudbruin aan de rand. 4. Serveer met wat frisse kruiden of een eenvoudige citroensaus.
Tip: Voor extra smaak, besprenkel de groenten met wat citroensap of een druppel chiliolie.
Gegrilde paprika met tomatensaus
Een andere eenvoudige, maar smaakvolle groentenoptie is grilpaprika met tomatensaus. Deze gerechten zijn ideaal als vegetarisch gerecht of als bijgerecht bij een vleesgerecht.
Recept voor gegrilde paprika met tomatensaus:
Ingrediënten (voor 4 personen): - 2 rode paprika’s, in plakjes - 2 tomaten, in plakjes - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 eetlepel olijfolie - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Meng de olijfolie met knoflook en strooi er zout en peper over. 2. Meng de paprikastukjes met de tomaten en besprenkel met de olie-mengsel. 3. Grill de groenten op een warme barbecue tot ze zacht zijn en goudbruin aan de rand. 4. Serveer met wat verse basilicum of peterselie.
Tip: Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak.
Dessert op de barbecue: verrassend en smaakvol
Wist je dat je ook dessert kunt grillen op de barbecue? In de bronnen worden recepten genoemd zoals gegrilde perziken met gezouten karamel, aardbeien met granita en bananen met karamelsaus. Deze dessertgerechten zijn verrassend, smaakvol en perfect als afsluiting van een heerlijke barbecue.
Gegrilde perziken met gezouten karamel
Recept voor gegrilde perziken met gezouten karamel:
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 perziken - 2 eetlepels honing - 2 eetlepels suiker - 1 theelepel zout - 2 eetlepels olijfolie - 2 eetlepels room of slagroom - 1 theelepel citroensap
Bereiding: 1. Snijd de perziken in halve of kwarteel en verwijder de pit. 2. Meng de honing, suiker, zout en olijfolie in een kom en besprenkel de perziken hiermee. 3. Grill de perziken op een warme barbecue tot ze zacht zijn en een goudbruine kleur krijgen. 4. Mix de room, citroensap en wat extra honing tot een karamelsaus. 5. Serveer de gegrilde perziken met de karamelsaus en eventueel wat vanille-ijs of slagroom.
Tip: Voor extra smaak, voeg wat geraspte nootjes of een paar druppels limoensap toe aan de karamelsaus.
Snel klaar: burgers en wraps van de barbecue
Burgers en wraps zijn uitstekende opties voor een snelle, smaakvolle barbecue. In de bronnen worden recepten genoemd zoals kipburger met mangosalsa, BLT burger met gebakken ei en wrap met gegrilde groenten. Deze gerechten zijn snel klaar, eenvoudig te bereiden en ideaal voor een gezellige barbecue.
Kipburger met mangosalsa
Recept voor kipburger met mangosalsa:
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 kipfilets, in stukjes - 1 mango, in kleine stukjes - 1 groene paprika, in stukjes - 1 eetlepel knoflook, fijngehakt - 1 eetlepel limoensap - Zout en peper naar smaak - 4 broodjes of burgerbroden - 1 eetlepel limoenmayonaise
Bereiding: 1. Meng de kipstukjes met zout en peper en grill op een warme barbecue tot ze gaar zijn. 2. Maak de mangosalsa door de mango, paprika, knoflook en limoensap te mixen. 3. Leg de kip in een burgerbroodje en voeg wat salsa en limoenmayonaise toe. 4. Serveer met wat frisse groenten of een eenvoudige aardappelsalade.
Tip: Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas of een paar plakjes avocado toe voor extra smaak en textuur.
Tips voor een perfecte kleine barbecue
- Voorbereiding is alles: Bereid marinades en sauzen al van te voren zodat je tijdens de barbecue niet in de haast hoeft te koken.
- Weerstand is belangrijk: Zorg dat de barbecue goed verhit is voor het grillen, zodat het vlees snel gaar wordt en een mooie korst krijgt.
- Variatie is de sleutel: Serveer een mengeling van vlees, vis, groenten en desserts om iedereen tevreden te stellen.
- Zorg voor servetips: Denk aan een frisse salade, wat ijs, een eenvoudige aardappelsalade of een vruchtensalade als bijgerecht.
Conclusie
Er zijn talloze kleine bbq recepten die ideaal zijn voor een snelle, smaakvolle barbecue. Of je nu vlees, vis of groenten wilt grillen, er is voor iedereen wat. De recepten in dit artikel zijn allemaal snel klaar, eenvoudig te bereiden en geschikt voor zowel beginners als ervaren grillers. Door te variëren met marinades, sauzen en groenten, zorg je dat elke barbecue een smaakfeest wordt.
Niet alleen het vlees is smaakvol; ook de groenten en desserts die je op de barbecue kunt grillen, maken een barbecue extra bijzonder. Met deze recepten en tips ben je klaar om de komende zomer een heerlijke barbecue te houden, waarbij iedereen blij is met de smaken en het gezellige gevoel.