Kippen-groentesoep is een klassiek gerecht dat niet alleen eenvoudig is in bereiding, maar ook rijk aan smaken en voedingswaarden. In dit artikel worden verschillende varianten van kippen-groentesoep besproken, inclusief recepten en tips voor het bereiden van deze heerlijke soep. Met ingrediënten zoals kip, groenten en smaakgevende kruiden biedt kippensoep een warme, troostende maaltijd die zowel thuis als in professionele keukens geliefd is. De recepten en technieken zijn afgeleid van meerdere betrouwbare bronnen, zoals rijke recepten van ervaren koks en kookbloggers.

Inhoud

• Inleiding
• Voedingswaarden en Gezondheidsvoordelen
• Recept 1: Kippen-Kokos-Groentesoep
• Recept 2: Ouderewetse Kippensoep
• Recept 3: Makkelijke Kippensoep met Vermicelli
• Recept 4: Groentesoep met Kip en Tomat
• Technieken en Tips voor het Bereiden van Kippensoep
• Smaak en Verfijning
• Bewaren en Opnieuw Verwarmen
• Conclusie
• Bronnen

Inleiding

Kippensoep is een gerecht dat wereldwijd wordt gekookt en varieert in smaak en samenstelling afhankelijk van de regio. In Nederland is groentesoep met kip een populair wintergericht, vooral omdat het makkelijk te bereiden is en een warme, troostende indruk maakt. De soep bevat meestal kip of kipvlees, bouillon, groenten zoals ui, prei, wortel en tomaat, en smaakkrachtige ingrediënten zoals tijm, gember en citroensap.

De voedingswaarden van kippensoep zijn indrukwekkend. Het vlees is rijk aan proteïne en bevat weinig vet, terwijl de groenten vitamine C, A en K leveren. Bovendien is kippensoep, volgens onderzoek van het Wereld Kanker Fonds en de Hartstichting, gezonder dan rood vlees, vooral als het wordt gekookt met licht zout en zonder toevoeging van te veel vetten.

Voedingswaarden en Gezondheidsvoordelen

Kippensoep is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het gerecht bevat een combinatie van wit vlees en groenten die samen een rijke voedingsschijf vormen. Een kop kippensoep kan 150 kcal bevatten, met ongeveer 6 gram vet en 12 gram koolhydraten. De ingrediënten zoals kip, wortel en tomaat zorgen voor een hoge opname van vitamine C, A en B-complex. Bovendien bevat de soep een kleine hoeveelheid vezels, vooral als het recept vermicelli of fijngesneden groenten bevat.

Een van de belangrijkste voordelen van kippensoep is dat het licht verteerbaar is, waardoor het ideaal is als je je niet goed voelt. Dit maakt het gerecht tot een klassieker bij verkoelingen of griep. Ook is het een eenvoudig gerecht dat snel kan worden bereid, zelfs als het met een vriezer wordt gecombineerd door de bouillon op voorhand te maken.

Recept 1: Kippen-Kokos-Groentesoep

Deze variant van kippensoep is exotisch in smaak en bevat kokosmelk als een smaakgevende toegang. Het is ideaal voor wie een lekkere afwisseling zoekt in de kippensoep-keuze.

Ingrediënten

• 2 flinke uien
• 2 tenen knoflook
• 1 eetlepel extra virgin kokosolie
• 1 theelepel sambal of cayenne of een half rood pepertje
• 1 theelepel kurkuma
• 1,5 liter water
• 1 hele biologische soepkip
• 4 biologische kippenbouillontabletten
• 1 zoete aardappel van ca. 250 gram
• 1 blikje kokosmelk van 400 ml
• 1 theelepel gemalen citroengras
• 1,5-2 centimeter vers geraspte gemberwortel

Bereiding

1. Pel en snijd de uien en knoflook fijn.
2. Doe de uien in een pan met kokosolie en laat glazig worden.
3. Voeg de sambal of cayenne toe en laat even smoren.
4. Voeg het water, de kip en de bouillontabletten toe en laat op een laag vuur pruttelen.
5. Na ongeveer 1 uur voeg je de zoete aardappel toe. Laat alles 1,5 tot 2 uur koken.
6. Haal de kip eruit en pureer de bouillon met een staafmixer.
7. Voeg de citroengras, kokosmelk en gember toe.
8. Zoek de kip af en bewaar het vlees voor een curry of voeg het in kleine stukjes weer toe aan de soep.
9. Voeg 400 gram verse groenten toe en laat deze beetgaar worden.
10. Proef op smaak en voeg eventueel zout, peper of extra specerijen toe.

Recept 2: Ouderewetse Kippensoep

Een klassieke variant die eenvoud en smaak combineert, zonder ingewikkelde ingrediënten. Ideaal om samen met de familie te bereiden.

Ingrediënten

• 2 liter water
• 2 kippenbouten
• 2 uien
• 1 prei
• 3 winterpenen
• 1 zakje fijngesneden soepgroenten
• 1 handje vermicelli
• 1 handje fijngesneden peterselie
• 2 takjes tijm
• 1 theelepel zwarte peperkorrels
• 1 laurierblaadje
• 1 stukje foelie
• 2 eetlepels citroensap
• Zout naar smaak
• Naar smaak: zoete ketjap, soja saus of kippenbouillon blokje(s)

Bereiding

1. Snijd de prei in dunne plakjes en de winterpeen in blokjes.
2. Snipper één van de uien.
3. Kneus de peperkorrels of maaal ze fijn.
4. Doe de kippenbouten in een pan met water, prei, winterpeen, ui, peper, tijm, laurierblaadje, foelie en helft van de peterselie.
5. Breng aan de kook en schep het schuim eraf.
6. Laat de soep 2 tot 3 uur zacht pruttelen.
7. Haal de kip eruit en pluk het vlees met een vork.
8. Zeef de bouillon en gooi de groenten weg.
9. Voeg de plukte kip, resterende peterselie, vermicelli en fijngesneden soepgroenten toe.
10. Laat nog even koken.
11. Voeg citroensap toe en zout naar smaak.

Recept 3: Makkelijke Kippensoep met Vermicelli

Een snelle, eenvoudige variant die in 30 minuten klaar is. Ideaal voor een drukke weekdag.

Ingrediënten

• 200 gram kipfilet
• 1 eetlepel boter
• 1 ui (gesnipperd)
• 1 theelepel kerriepoeder
• 2 kippenbouillonblokjes
• 150 gram fijne soepgroenten
• 1,2 liter water
• 80 gram wortel
• 40 gram vermicelli
• 1 blaadje laurier

Bereiding

1. Verhit boter in een pan en bak de gesnipperde ui op laag vuur.
2. Na 2 minuten voeg je het kerriepoeder toe.
3. Voeg het water met de bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
4. Voeg de kipfilet en het laurierblaadje toe en kook de kipfilet ongeveer 10-12 minuten.
5. Schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Voeg deze toe aan de bouillon.
6. Pluk de kip met vorken en voeg het vlees weer toe aan de soep.
7. Voeg de vermicelli toe en kook nog 4 minuten.
8. Verwijder het laurierblaadje en serveer.

Recept 4: Groentesoep met Kip en Tomat

Een zachte, vruchtvolle variant die extra smaak geeft met tomaat en kip.

Ingrediënten

• 1 liter lauwwarm water
• 2 eetlepels peterselie (30 gram)
• 200 gram kip
• 1 ui
• 1 theelepel kerriepoeder
• 2 kippenbouillonblokjes
• 150 gram fijne soepgroenten
• 80 gram wortel
• 40 gram vermicelli
• 1 blaadje laurier

Bereiding

1. Verhit boter in een pan en bak de gesnipperde ui.
2. Voeg kerriepoeder toe en breng de bouillon tot kookpunt.
3. Voeg kip toe en kook 10-12 minuten.
4. Schil wortel en voeg deze met soepgroenten toe.
5. Pluk kip en voeg terug aan de soep.
6. Voeg vermicelli toe en kook nog 4 minuten.
7. Verwijder het laurierblaadje en serveer.

Technieken en Tips voor het Bereiden van Kippensoep

Bij het bereiden van kippensoep zijn er een paar technieken en tips die ervoor zorgen dat het gerecht het beste smaakt:

1. Bouillon maken zonder bouillonblokjes

Men kan kippensoep ook maken zonder bouillonblokjes, door de kip en groenten zelf te koken. Dit wordt vaak gedaan bij ouderewetse varianten. Door de kip met groenten zoals ui, prei en wortel te koken, ontstaat een natuurlijke smaak. Het is aan te raden om de kip en groenten 2 tot 3 uur te laten sudderen voor een intensere smaak.

2. Vermicelli en soepgroenten

Vermicelli en fijngesneden groenten worden vaak toegevoegd om structuur en smaak te geven. Vermicelli is een goede keuze om de soep wat langer gaar te maken, terwijl soepgroenten extra smaak en voedingswaarden leveren.

3. Saus en smaakkrachtige ingrediënten

Smaakkrachtige ingrediënten zoals gember, citroensap en kurkuma geven de soep extra smaak. Bij kokosvarianten wordt vaak kokosmelk gebruikt, wat de smaak en consistente verandert.

Smaak en Verfijning

1. Verfijningen

Na het koken van de soep kan men verfijningen toevoegen, zoals:

• Citroensap voor frisheid
• Geraspte gember of citroengras voor een exotische twist
• Extra zout en peper naar smaak
• Kippenbouillonblokjes voor extra smaak

2. Verfijningen per variant

• Kokosvariant: Voeg kokosmelk en gember toe voor extra smaak.
• Tijm en peterselie: Voeg deze kruiden toe voor extra aroma.
• Soja of ketjap: Voeg een druppel toe voor extra smaak in de exotische variant.

Bewaren en Opnieuw Verwarmen

Kippensoep kan zowel op kamer- als vrieskoude temperatuur worden bewaard. De bouillon kan worden ingevroren, zodat men later snel een kom soep kan maken. Het is aan te raden de soep binnen 3 tot 4 dagen op te eten, aangezien de smaak na die tijd kan veranderen. Bij opnieuw verhitten is het belangrijk om de soep goed te roeren en eventueel extra zout of peper toe te voegen, afhankelijk van de smaak.

Conclusie

Kippen-groentesoep is een klassieker die niet alleen gezond is, maar ook smaakvol en eenvoudig te bereiden. Of men nu een exotische variant met kokosmelk of een ouderewetse versie wil maken, er zijn genoeg variaties om iedere smaak te treffen. De recepten in dit artikel zijn gebaseerd op betrouwbare bronnen, met nadruk op smaak, eenvoud en voedingswaarde. Door de juiste ingrediënten en technieken te gebruiken, kan men een heerlijke kippensoep bereiden die ideaal is voor iedere gelegenheid.

Bronnen

1. Kippen-kokos-groentesoep
2. Kippen-groentesoep
3. Groentesoep met kip en tomaat
4. Ouderewetse kippensoep
5. Makkelijke kippensoep
6. Oma’s kippensoep