De combinatie van kipfilet en spek is een klassieker in de culinair wereld. Het rijke, zilte vet van het spek verleent de zachtgroeiende kip een intensere smaak en een knapperig velletje tijdens het bakken of ovenschalen. In dit artikel worden vijf verschillende, maar even intrigerende recepten gepresenteerd voor kipfilet omwikkeld met spek uit de oven. Deze recepten zijn uitgekozen op basis van betrouwbare bronnen en worden gesteund door duidelijke stappen, ingrediëntenlijsten en bereidingstips, zoals beschreven in de beschikbare contextdocumenten.
Inleiding
Deze vijf recepten voor kipfilet met spek uit de oven worden elk uniek door het gebruik van verschillende vullingen, sauzen en aanvullende gerechten. Of je nu voor een klassieke romige champignonsaus kiest, een sappige kruidenkaasvulling, of een simpel en smaakvol geval van pure spek, elk van deze recepten heeft iets specifieks te bieden. De bereidingstijden en technieken zijn uitgebreid beschreven, en elke variant kan worden aangepast aan je smaakprofiel of het aantal personen dat je wilt bedienen.
Een overkoepelende factor is het gebruik van een oven als hoofdinstrument, waarbij de temperatuur meestal op 200°C is ingesteld. Het spek dient als een natuurlijke mantel voor de kipfilet en zorgt er tegelijkertijd voor dat het niet droog wordt tijdens het koken. De meeste recepten sluiten af met een saus, vulling of bijgerecht dat de smaak verder verrijkt.
In het volgende overzicht worden de vijf recepten uitgebreid besproken, inclusief ingrediëntenlijsten en bereidingstips.
Recept 1: Kipfilets Omgewikkeld Met Spek Overgoten Met Romige Champignonsaus
Ingrediënten
- 500 g scharrelkip filet
- 150 g plakken gerookte ontbijtspek
- 1 sjalot
- 1 teen jumbo knoflook
- 400 g champignons
- 100 ml witte droge wijn
- 250 ml slagroom
- 20 g jumbo tijm
- 20 g vers peterselie
- 60 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 eetlepel roomboter
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.
- Bereid de kipfilets: Bestrooi de kipfilets met zout en peper en wikkel ze met ontbijtspek. Bak de kipfilets rondom goudbruin in een hapjespan met boter. Leg ze in de ovenschaal.
- Maak de champignonsaus: Fruit de sjalot en knoflook in de resterende boter. Voeg de champignons toe en bak goudbruin. Blus met witte wijn en laat inkoken. Voeg de slagroom, tijm en peterselie toe en laat kort koken.
- Serveer: Verdeel de champignonroomsaus over de kipfilets en bestrooi met geraspte Parmezaan. Bak 20 tot 30 minuten in de oven totdat de kip gaar is en de bovenkant goudbruin is.
Tip
De saus moet niet te lang worden gekookt, omdat dit kan leiden tot een tekort aan vloeistof. Hou de consistens zacht en romig.
Recept 2: Ovenkip Met Spek Met Knoflook, Roze Peper En Zout
Ingrediënten
- 2 kleine kipfilets (of 1 grote, bij minder trek)
- 8-10 rechte plakken ontbijtspek
- 2 tenen knoflook
- 1 el roze peperkorrels
- 1/2 tl fleur de sel of ander grof zeezout
- 2 el extra vierge olijfolie
Bereiding
- Maak de knoflookpaste: Snijd de knoflook in stukjes en wrijf samen met roze peper en zout in een vijzel tot een pasta. Voeg olijfolie toe tot een smeulende massa.
- Voorbereiding van de kip: Wrijf de kipfilets met de knoflookpaste. Leg per kipfilet 4 plakken spek in een rij en wikkel het kipfilet erin. Vastzetten met cocktailprikkers is optioneel.
- Bereiding in de oven: Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit een koekenpan en bak de kipfilets goudbruin. Leg ze in een ovenschaal en bak gedurende 20 minuten in de oven.
Tip
De roze peper verleent een pittige, licht zwoele smaak aan het gerecht. Dit maakt het een ideale maaltijd in de wintermaanden.
Recept 3: Gevulde Kipfilet Met Boursin En Spek Uit De Oven
Ingrediënten
- 1 kipfilet
- 4 plakjes spek
- 100 g Boursin (of andere kruidenkaas)
- 2 tenen knoflook
- Zout en peper
Bereiding
- Vul de kip: Snijd de kipfilet overlangs open en bestrooi met zout en peper. Leg de Boursin in het midden en vouw de kip dicht.
- Omwikkel met spek: Wikkel 4 plakjes spek rondom de kip en vastzetten met cocktailprikkers.
- Bereiding in de oven: Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de kipfilets goudbruin in een pan en leg ze in een ovenschaal. Bak 20 minuten in de oven totdat de spek goudbruin is.
Tip
Boursin is een kruidenkaas met een zacht, maar krachtig smaakprofiel. Het versterkt de natuurlijke sappigheid van de kip.
Recept 4: Kip In Spek Met Ovenkrieltjes
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 4 plakjes spek
- 200 g krieltjes
- 1 el olijfolie
- Zout en peper
- 1 komkommer
- 1 tomaat
- 100 ml yoghurt
- Zout en peper
Bereiding
- Voorbereiding van de kip: Halveer de kipfilets in de lengte en wikkel 2 plakjes spek om elk filet.
- Bereiding in de oven: Vet een ovenschaal in en leg de kipfilets erin. Bak gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Maak de krieltjes: Schep de krieltjes om met olijfolie en breng op smaak. Bak 20 minuten in de oven bij de kipfilets.
- Maak de salade: Schil de komkommer en snijd in reepjes. Snijd de tomaat in blokjes. Meng met yoghurt en breng op smaak.
Tip
De krieltjes en salade verrijken de maaltijd met texturen en extra voedingswaarde. Het is een perfecte balans tussen zwoel, zout, en fris.
Recept 5: Kipfilet Met Pesto En Spek Uit De Oven
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 4 plakjes spek
- 100 g gedroogde tomaten
- 50 g cashewnoten
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
- Chilivlokken naar smaak
- 100 ml water (optioneel)
- 200 g spinazie
- 200 g gnocchi
- 50 g boter
- Grof geraspte Parmezaanse kaas voor bestrooiing
Bereiding
- Maak de pesto: Doe de gedroogde tomaten, cashewnoten en Parmezaanse kaas in een hakmolen. Voeg chilivlokken toe en pureer. Voeg knoflook en eventueel een klein beetje water toe.
- Vul en wikkel de kip: Snijd de kipfilets overlangs open, bestrijk met pesto en vouw dicht. Wikkel in spek en leg in een ovenschaal.
- Bereiding in de oven: Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Bijgerecht: Kook de gnocchi volgens de gebruiksaanwijzing. Was de spinazie en laat slinken. Meng met knoflookboter.
- Serveer: Schep de spinazie en gnocchi op de borden. Snijd de kip in schuine plakken en leg bij de rest. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Tip
De pesto verleent een zwoele, aroma’s rijke smaak aan de kip. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat goed aansluit bij zowel formele als informele gelegenheden.
Samenvatting
De vijf hier gepresenteerde recepten voor kipfilet omwikkeld met spek uit de oven tonen aan dat er veel variatie mogelijk is binnen één enkele smaakcombinatie. Van de klassieke romige champignonsaus tot de frisse pesto, elk gerecht heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en bereidingstekniek. De gemeenschappelijke factor is de toepassing van de oven en de spek als mantel, wat zorgt voor een zacht, sappig binnenwerk en een knapperig buitenlaag.
Zowel culinaire professionals als thuisbaren kunnen deze recepten uitproberen, aangevuld met de suggesties voor bijgerechten zoals ovenkrieltjes, komkommer-tomaatsalade, of spinazie met knoflookboter. De bereidingstijden zijn redelijk beperkt, waardoor het geschikt is voor een snel en smaakvol avondeten.