Inleiding

In de moderne keuken speelt technologie een steeds grotere rol, en Albert Heijn heeft dit inzicht verwerkt in de vernieuwde Mijn AH app. Vanaf 11 november 2024 presenteert de supermarktketen een opgepimpte versie van zijn app, waarin kunstmatige intelligentie centraal staat. De nieuwste functionaliteiten zoals ‘Mijn AH Assistent’ en ‘Scan & Kook’ maken het voor consumenten makkelijker om recepten te vinden, boodschappen te doen en restjes te gebruiken. Deze innovaties vormen een logische uitbreiding van de Mijn AH app, die inmiddels ruim 4,5 miljoen gebruikers telt en sinds 2009 een betrouwbare begeleider is in de huishoudelijke routine.

De integratie van AI in de app richt zich niet alleen op het zoeken naar producten, maar biedt ook een interactieve manier om kookvragen te beantwoorden, maaltijdideeën op maat te bieden en boodschappenlijstjes aan te passen. Bovendien is er aandacht voor duurzaamheid en zuinig koken, zoals het hergebruiken van koelkastrestjes. In deze artikel wordt een grondig overzicht gegeven van de nieuwe functies, hun toepassing en de onderliggende doelen van Albert Heijn. Hierbij wordt ook ingegaan op de technologische en functionele aspecten van de ‘Mijn AH Assistent’ en ‘Scan & Kook’, evenals de rol van persoonlijke voorkeuren, meertaligheid en privacy in deze vernieuwing.

Mijn AH Assistent: Een AI-assistent voor de Keuken

De meest opvallende vernieuwing in de Mijn AH app is de introductie van ‘Mijn AH Assistent’, een AI-assistent die specifiek is ontwikkeld voor kookvragen. Deze functie biedt gebruikers een interactieve manier om recepten en producten te vinden, en ondersteunt hen bij het bereiden van maaltijden. In tegenstelling tot de traditionele zoekbalk, die beperkt is tot productnamen zoals kaas, eieren of brood, is de AI-assistent in staat om bredere vragen te verwerken. Bijvoorbeeld: "Ik wil vanavond Aziatisch eten, wat kan ik maken?" Hierop ontvangt de gebruiker dan recepten op maat, op basis van hun vraag.

De ‘Mijn AH Assistent’ is gevoed met een indrukwekkend arsenaal van meer dan 20.000 recepten en een complete productencatalogus van Albert Heijn. Deze databank zorgt ervoor dat de assistent in staat is om relevante en gevarieerde kookideeën aan te bieden. Hoewel de huidige versie van de assistent communiceert via tekst, is er al rekening gehouden met de toekomstige uitbreiding met een spraakfunctie. Manager product digital future products & strategy bij Albert Heijn, Norman van Ameyden, legt uit dat spraakvoering een logische volgende stap is. Tijdens het koken is het niet altijd handig om met een toetsenbord te werken, vooral als de handen vuil zijn. Een spraakgebaseerde assistent kan dan dienen als een handige navigatiehulp.

Buiten het aanbieden van recepten kan de assistent ook ondersteuning bieden bij het kiezen van producten. Bijvoorbeeld, als een gebruiker wilt weten welke producten geschikt zijn voor een bepaalde maaltijd of diekost, kan de AI-assistent deze informatie opvragen. Ook is er aandacht voor zuinig koken, zoals het aanbieden van recepten met alleen bonusartikelen. Volgens Van Ameyden is dit een functie die mogelijk in het komende jaar wordt toegevoegd. Hierbij wordt gebruikgemaakt van de bestaande data over voordelige artikelen, waardoor consumenten op een slimme manier kunnen koken.

Scan & Kook: Koken met Restjes

Een andere opvallende functionaliteit is de ‘Scan & Kook’-functie, die gericht is op het verlagen van de drempel voor het koken met restjes. Deze functie maakt het mogelijk om foto’s van ingrediënten te nemen, en op basis daarvan direct receptsuggestionen te ontvangen. De AI herkent de producten op de foto generiek en koppelt deze aan de productendatabase van Albert Heijn. Hierbij maakt het niet uit of het om Albert Heijn-producten gaat of artikelen van andere merken of supermarkten. Deze functie is bedoeld om consumenten te ondersteunen in de keuken, maar ook tijdens het boodschappen doen.

Rogier Zimmer, head of product marketing bij Albert Heijn, legt uit dat ‘Scan & Kook’ niet alleen nuttig is in de keuken, maar ook in de winkel. Als een gebruiker bijvoorbeeld in de supermarkt staat en niet weet wat ze vanavond willen koken, kunnen ze een foto maken van een ingrediënt en direct receptsuggestionen ontvangen. Op deze manier kunnen consumenten hun boodschappenlijst aanvullen met de benodigde ingrediënten voor een bepaald gerecht. Hiermee wil Albert Heijn zowel het koken als het boodschappen doen eenvoudiger en inspirerender maken.

De technologie achter ‘Scan & Kook’ is gericht op het herkennen van producten en het aanbieden van relevante recepten. De AI is in staat om producten te identificeren, ook als ze afkomstig zijn uit andere merken. Dit zorgt ervoor dat de functie universeel is toepasbaar, ongeacht de afkomst van de ingrediënten. Daarnaast is de functie ook bedoeld om het koken met restjes te stimuleren, wat bijdraagt aan duurzaamheid in de keuken.

Meertaligheid en Toegankelijkheid

Om de toegankelijkheid van de Mijn AH app te vergroten voor de groeiende internationale gemeenschap in Nederland, biedt Albert Heijn vanaf 11 november een Engelstalige versie van de app. Deze versie vertaalt de belangrijkste functies en navigatie-elementen naar het Engels, waardoor het gebruik van de app voor Engelstalige consumenten aantrekkelijker en eenvoudiger wordt. In eerste instantie kiest Albert Heijn ervoor om specifieke productnamen, zoals "smeuïge pindakaas", in het Nederlands te laten staan. Dit wordt gedaan om herkenbaarheid te waarborgen en om eventuele misverstanden rond allergieën te voorkomen.

Volgens Van Ameyden is het van belang dat consumenten de producten correct herkennen en de juiste keuzes kunnen maken. Daarom is er voorzichtigheid bij de vertaling van specifieke voedingsproducten. De Engelstalige versie van de app is vooral gericht op de navigatie, zoals de ‘Koken’-tab en het spaardashboard. Hiermee wordt de app toegankelijker voor een bredere doelgroep, terwijl de essentiële productinformatie in het Nederlands blijft, zodat de herkenbaarheid en de betrouwbaarheid van de producten worden bewaard.

De meertaligheid van de app is onderdeel van de bredere strategie van Albert Heijn om innovatief en toegankelijk te zijn voor een diverse klantengroep. Door de app beschikbaar te maken in meerdere talen, wordt het koken met Albert Heijn’s producten makkelijker voor internationale consumenten die in Nederland wonen. Deze maatregel ondersteunt ook de integratie van buitenlandse gemeenschappen in de Nederlandse keukenpraktijk.

Privacy en Personalisatie

Tijdens de lancering van de AI-functionaliteiten is er bewust gekozen voor het niet gebruiken van persoonlijke klantdata om de functies te verbeteren. Volgens Van Ameyden begint elke nieuwe chat met de ‘Mijn AH Assistent’ opnieuw, wat betekent dat er geen persoonlijke voorkeuren worden opgeslagen. Dit is een bewuste keuze om de privacy van de gebruikers te waarborgen. In de toekomst is er wel aandacht voor het persoonlijker maken van de assistent, maar dit wordt stap voor stap gedaan. De reden hiervoor ligt in de overwegingen rond privacy. Mensen vinden het soms spannend als een assistent hun voorkeuren kent, en Albert Heijn wil deze vertrouwelijkheid behouden.

Hoewel er geen persoonlijke data wordt gebruikt bij de huidige versie van de assistent, zijn er wel plannen voor de toekomst. Bijvoorbeeld, als een gebruiker vaak vegetarische gerechten zoekt, kunnen deze voorkeuren op een later moment worden meegenomen in de suggesties. Dit maakt de assistent persoonlijker en gerichter op de behoeften van de gebruiker. Echter, deze functie wordt voorzichtig ingevoerd, zodat er voldoende aandacht is voor de privacyaspecten.

De focus op privacy is een belangrijk onderdeel van de strategie van Albert Heijn bij de introductie van AI-functionaliteiten in de Mijn AH app. Door de huidige versie van de assistent anoniem te houden, wordt er gewaarborgd dat de gebruikers zich veilig voelen. Tegelijkertijd zijn er plannen voor de toekomst, waarbij de assistent persoonlijker kan worden, maar dit gebeurt stap voor stap en met aandacht voor de privacywensen van de gebruikers.

Technologische Innovatie en Kwaliteitsbeoordeling

Bij de integratie van kunstmatige intelligentie in de Mijn AH app blijft er een nuchtere kijk op technologie. Sjoerd Holleman, directeur strategy, product & analytics bij Albert Heijn, benadrukt dat het doel van de innovatie niet is om zoveel mogelijk AI in de app te verwerken, maar om waarde te bieden voor de klant, leveranciers en medewerkers. Hierbij zijn er ook technologieën die bewust worden overgeslagen, omdat er geen toegevoegde waarde voor is. De nadruk ligt op het verbeteren van de gebruikerservaring, het ondersteunen van koken en het stimuleren van duurzaamheid.

In het testlab van Albert Heijn draait de innovatiemolen continu. Er worden voortdurend A/B-tests uitgevoerd om te bepalen welke functionaliteiten het beste werken. Als iets niet succesvol blijkt, wordt het aangepast of gestopt. Dit zorgt ervoor dat de functionaliteiten van de Mijn AH app niet alleen innovatief, maar ook praktisch en nuttig zijn voor de gebruiker. Het is niet om technologie voor technologie's zin, maar om concrete voordelen te bieden.

De kwaliteitsbeoordeling van de nieuwe AI-functionaliteiten is dus gebaseerd op de werkelijke waarde die zij bieden. De focus ligt op het verbeteren van de ervaring van de gebruiker, het inspireren tot creatief koken en het ondersteunen van duurzaamheid. Deze aanpak zorgt ervoor dat de technologie niet alleen innovatief is, maar ook nuttig en toegankelijk.

Receptidee: Quesadilla’s met Pulled Chicken en Paprika

Om de praktische toepassing van de nieuwe functies te illustreren, is hier een recept voor Quesadilla’s met pulled chicken en paprika. Deze maaltijd is niet alleen smaakvol, maar ook geschikt om restjes te gebruiken. Het recept is afkomstig uit de Mijn AH receptenbank en is ontworpen om makkelijk te bereiden.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 400 ml water
• 300 gram scharrelkipfilets
• 1 zak paprikamix
• 3 rode uien
• 1 eetlepel milde olijfolie
• 7 eetlepel chipotle saus in pot
• 100 gram cheddar 48+
• 100 gram mozzarella
• Koriander, fijngehakt
• Tortilla's (niet vergeten!)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Breng het water aan de kook. Leg de kipfilets in de pan, zet het vuur laag en laat ca. 20 minuten pocheren. Neem de kip uit de pan en laat iets afkoelen.
3. Maak de paprika’s en uien schoon. Snijd de paprika’s in reepjes en de uien in 8 parten. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng met 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel chipotle saus (per 4 personen), peper en eventueel zout.
4. Bak de groenten ca. 15 minuten in de oven. Schep halverwege om zodat ze gelijkmatig geroosterd raken.
5. Rasp de cheddar en meng met de mozzarella. Snijd de koriander fijn. Trek de gare kipfilet met 2 vorken in plukjes uit elkaar (pulled chicken) en meng met 2 eetlepels chipotle saus (per 4 personen) en ⅔ van de koriander. Eventueel op smaak brengen met zout.
6. Verhit 2 grote koekenpannen op middelhoog vuur. Leg in elke pan 1 à 2 tortilla’s en verwarm 30 seconden. Keer om en beleg elke tortilla met 2 eetlepels kaas en 2 eetlepels kip. Dek af met een tortilla en bak de quesadilla’s 6 minuten tot de kaas gesmolten is. Keer halverwege.
7. Neem de quesadilla’s uit de pan en houd ze afgedekt warm onder aluminiumfolie. Maak zo ook de rest van de quesadilla’s.
8. Halveer elke quesadilla en serveer met de geroosterde groenten. Bestrooi met de rest van de koriander en serveer de rest van de chipotle saus erbij.

Dit recept is ideaal om restjes te gebruiken, zoals gare kip of paprika’s uit de koelkast. Het is bovendien een goede toepassing van de ‘Scan & Kook’-functie, waarbij foto’s van de ingrediënten kunnen dienen als basis voor het aanbieden van receptsuggestionen. De combinatie van pulled chicken en geroosterde groenten zorgt voor een smaakvolle en voedzame maaltijd, die makkelijk te bereiden is en geschikt is voor een groep van vier personen.

Conclusie

De integratie van kunstmatige intelligentie in de Mijn AH app is een opmerkelijke stap voorwaarts in de evolutie van het digitale koken. De nieuwe functies zoals ‘Mijn AH Assistent’ en ‘Scan & Kook’ maken het voor consumenten eenvoudiger om recepten te vinden, maaltijdideeën op maat te ontvangen en restjes te gebruiken. Deze innovaties zijn niet alleen gericht op het verbeteren van de gebruikerservaring, maar ook op het stimuleren van duurzaamheid en zuinig koken.

De technologische vernieuwingen worden ondersteund door een nuchtere kijk op innovatie, waarbij de focus ligt op de toegevoegde waarde voor de klant. De privacy van de gebruikers wordt bewaard, terwijl er aandacht is voor toegankelijkheid, meertaligheid en personalisatie. De Mijn AH app is dus niet alleen een hulpmiddel voor boodschappen doen, maar ook een betrouwbare brein in de keuken.

Het gebruik van AI in de keuken is nog in een vroege fase, maar de richting die Albert Heijn op gaat, laat zien dat technologie een waardevolle bijdrage kan leveren aan het koken. Met de huidige functies en de plannen voor de toekomst, is de Mijn AH app een voorbeeld van hoe innovatie en traditioneel koken samen kunnen groeien.

Bronnen

1. AI neemt AH-app over: AH Assistent en Kookhulp
2. Recepten van Midden- en Zuid-Amerikaanse recepten