Kip tandoori is een Indisch gerecht dat zich in Nederland al jaren goed heeft geïntegreerd in de culinaire keuken. Het bekende gerecht, gekenmerkt door een kruidige yoghurtmarinade en een romige saus, is nu ook opnieuw ontdekt als soep. Kip tandoori soep biedt een lichtere variant van het klassieke gerecht, ideaal voor wie op zoek is naar een smaakvol en toch gezond gerecht. Deze soep behoudt de rijke smaak van tandoori en combineert deze met de zachte textuur van een soep, wat het een veelzijdig gerecht maakt dat geschikt is voor zowel een middagmenu als een avondmaaltijd.
In dit artikel wordt ingegaan op de ingrediënten, bereidingswijze en variaties van kip tandoori soep, met nadruk op recepten en tips die zijn afgeleid van betrouwbare bronnen. De focus ligt op het combineren van smaak, smaakvolle ingrediënten en een eenvoudige bereidingsmethode die geschikt is voor zowel ervaren kokken als beginners.
Ingrediënten en bereidingswijze van kip tandoori soep
Kip tandoori soep wordt meestal bereid met een basis van kipfond of bouillon, waarin groenten zoals ui, paprika en aardappel worden gestoofd. De kip wordt meestal vooraf gemarineerd in een tandoorimarinade bestaande uit specerijen zoals komijn, gember, kurkuma en korianderpoeder, en wordt daarna ingevoegd in de soep. Aan het einde van de bereiding wordt de soep meestal met kokosmelk of yoghurt afgerond, wat de romigheid versterkt.
De volgende recepten en tips zijn opgenomen op basis van de betrouwbaarste en meest gedetailleerde bronnen.
Recept 1: Kip tandoori soep met kokosmelk en groenten (Bron 2)
Een creatieve variant van kip tandoori soep is ontworpen door kokosmelk toe te voegen aan de klassieke tandoorimarinade. Deze soep is ideaal als je wilt profiteren van de smaak van tandoori in een lichte vorm.
Ingrediënten:
- 2 sjalotjes
- 2 snackpaprika’s
- 2 aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gember-pasta
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel sweet chili
- 1 theelepel tandoori masala
- 1 liter kipbouillon
- 250 ml kokosmelk
- 200 gram kipfilet
- 1 theelepel woksaus
- 1 theelepel sojasaus
- 1 takje koriander (optioneel)
- 1 theelepel boter
Bereiding:
- Snij de sjalotjes en paprika fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalotjes en paprika.
- Voeg de knoflook en gember toe en roer goed. Voeg de paprikapoeder, sweet chili en tandoorimarinade toe.
- Voeg de kipbouillon toe en breng aan de kook. Laat zachtjes koken gedurende 15 minuten.
- Voeg de kokosmelk toe in de laatste 10 minuten van de kooktijd.
- In de tussentijd snij de kipfilet in stukjes en marineren in een mengsel van woksaus, sojasaus en koriander.
- Bak de kip in een koekenpan met boter totdat het goudbruin is.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te maken en voeg de gebakken kip toe.
- Serveer met wat verse koriander als garnituur.
Dit gerecht kan ook worden gemaakt met een zachte kaas of een vleesloze variant door de kip te vervangen door sojaboulets of kikkererwten.
Recept 2: Kip tandoori maaltijdsoep (Bron 3)
Een variant die specifiek is ontworpen als eencellegerecht, zodat het makkelijk en snel kan worden gemaakt. Deze soep bevat meerdere groenten en is ideaal voor wie op zoek is naar een volwaardig gerecht.
Ingrediënten:
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 liter bouillon (2 kippenblokjes)
- 1 gele puntpaprika
- 1 oranje puntpaprika
- 400 ml licht kokosmelk
- 2 eetlepels bloem
- 400 gram kipfilet
- 1 prei
- 1 limoen
- 1 rode peper
- 1 eetlepel tandoori masala
- 1 scheutje olijfolie
- 1 paar takjes selderie
Bereiding:
- Snij de ui, puntpaprika en prei in grove stukken en de peper en knoflook fijn.
- Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de tandoorimarinade en limoensap toe.
- Voeg de kipbouillon en de kokosmelk toe, evenals de groenten.
- Maak een smeltmassa van bloem en een scheutje water en voeg dit toe aan de soep.
- Laat alles 15 minuten zachtjes koken.
- Garneer met selderie.
Deze soep is berekend voor 4 personen en bevat 328 calorieën per portie, met een goede balans van eiwitten, koolhydraten en vetten.
Recept 3: Kip tandoori soep met rijst en groenten (Bron 1 en 6)
Een eenvoudige variant van kip tandoori soep die snel klaar is en ideaal is voor drukke avonden. De combinatie van kip, rijst en groenten maakt het gerecht volledig.
Ingrediënten:
- 500 g kip
- 1 ui
- 350 g rijst
- 170 g Griekse yoghurt
- 2 cm gember
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel limoensap
- Peper en zout
Bereiding:
- Maak een marinade van alle kruiden, gember, olie, limoensap en tomatenpuree. Voeg de kip toe en laat 1 tot 2 uur marineren.
- Kook de rijst op in volgens de pakkeninstructies.
- Verhit een pan en bak de ui in wat olie. Voeg de kip en marinade toe en bak tot het vlees gaar is (20-25 minuten).
- Voeg eventueel wat extra yoghurt of water toe om de saus te verdunnen.
- Serveer met rijst en naanbrood.
Tips voor het maken van kip tandoori soep
De verschillende bronnen bieden een aantal handige tips om het gerecht optimaal voor te bereiden.
1. Marinade en smaak
De marinade is cruciaal voor de smaak van kip tandoori. In bron 5 wordt aangegeven dat Griekse yoghurt de beste basis is voor de marinade vanwege zijn romige textuur. Het is aan te raden om de kip minstens 1 uur te laten marineren, maar langer marineren (tot een nacht) leidt vaak tot intensere smaken.
De specerijen zoals komijn, kurkuma en gember zijn essentieel voor de authentieke tandoorismaak. Wil je het gerecht iets pittiger maken, voeg dan chilipoeder of verse rode peper toe.
2. Keuze van ingrediënten
De keuze van ingrediënten is belangrijk voor de balans van de soep. Kokosmelk en yoghurt zijn beide goede keuzes om de romigheid te versterken. Kokosmelk verleent een iets exotischere smaak, terwijl yoghurt de saus zorgt voor een zachte, lichte textuur. In bron 6 wordt aangeraden om 150 ml water of melk toe te voegen als de saus te dik is.
Groenten zoals paprika, aardappel en prei vormen een goede basis voor de soep. Zij vullen de smaak aan en verhogen het voedingswaardegehalte van het gerecht.
3. Bereidingstips
Het is belangrijk om de kip goed te bakken of te stoven zodat het vlees mals blijft. In bron 1 wordt vermeld dat de kip in de saus wordt gekookt, wat zorgt voor een malse textuur. In bron 4 wordt aangeraden om de kip te grilleren voor een licht gekarameliseerde korst, wat extra smaak toevoegt.
Bij de bereiding van de soep is het aan te raden om de groenten eerst zacht te stoven en pas daarna de kip toe te voegen. Dit zorgt ervoor dat de kip niet overkookt en blijft mals.
Nutriënten en voedingswaarde
Kip tandoori soep is een voedzame maaltijd, met een goede balans van eiwitten, koolhydraten en vetten. De toevoeging van groenten en rijst verhogen het voedingswaardegehalte, terwijl de tandoorimarinade zorgt voor een smaakvolle variatie.
In bron 3 wordt aangegeven dat een portie van 4 personen gemiddeld 328 calorieën bevat, waarvan 33,2 gram eiwitten, 23,2 gram koolhydraten en 13,5 gram vetten. Dit maakt het gerecht geschikt voor zowel gezonde als smaakvolle maaltijden.
De toevoeging van Griekse yoghurt of kokosmelk verhogen de hoeveelheid vet, maar ook de smaak. Voor een lichtere variant kan kokosmelk worden vervangen door melk of water.
Varianten en aangepaste bereidingswijzen
De kip tandoori soep kan op verschillende manieren worden aangepast, afhankelijk van de smaakvoorkeuren en beschikbare ingrediënten.
1. Vleesloos
Voor een vleesloze variant kan de kip worden vervangen door sojaboulets, kikkererwten of koolzaadmelk. In bron 2 wordt beschreven hoe de soep met kokosmelk en groenten een vleesloze variant kan worden gemaakt.
2. Gezonder variant
Voor een gezonder variant kan de hoeveelheid vet worden verminderd door de kokosmelk te vervangen door melk of water. Ook kan de hoeveelheid olijfolie worden verminderd door het gebruik van een andere bakolie, zoals zonnebloemolie of een niet-gezoete variant.
3. Spicier
Voor een spicier variant kan chilipoeder of verse rode peper worden toegevoegd aan de marinade of tijdens de bereiding van de soep. In bron 1 wordt aangeraden om de hoeveelheid cayennepeper aan te passen aan de gewenste pittigheid.
Conclusie
Kip tandoori soep is een smaakvolle en voedzame variant van een klassieke Indiase gerecht. De combinatie van tandoorimarinade, kip en groenten maakt dit gerecht geschikt voor zowel een middagmenu als een avondmaaltijd. De verschillende recepten en tips die in deze tekst zijn opgenomen tonen aan dat kip tandoori soep eenvoudig en flexibel is in de bereiding, waardoor het ideaal is voor zowel beginners als ervaren kokken.
De toevoeging van kokosmelk, Griekse yoghurt en specerijen versterkt de smaak en verhoogt de romigheid van de soep. Bovendien is het gerecht eenvoudig aan te passen aan individuele smaakvoorkeuren, zoals pittigheid of vegetarische varianten.
Met deze informatie is kip tandoori soep niet alleen een smaakvol gerecht, maar ook een culinair betrouwbaar alternatief voor wie op zoek is naar een vers, gezond en meeslepend gerecht.