Kip Siam is een klassieker onder de wereldgerechten en is bekend om zijn knapperige groenten, pittige saus en sappige kip. Traditioneel komt het gerecht uit Thailand, maar via de populaire Wereldgerechten van Knorr is het in Nederland wijdverspreid geworden. In dit artikel tonen we hoe je dit gerecht eenvoudig en smaakvol kunt maken zonder gebruik te maken van pakjes of zakjes. We geven uitgebreid uitleg over de gebruikte ingrediënten, de bereidingswijze en geven recepten van verschillende bronnen die je thuis kunt uitproberen. Daarnaast wordt ook ingegaan op de smaakcombinaties, alternatieven en voedingswaarde.
Kort over Kip Siam
Kip Siam is een Thais gerecht dat in Nederland vooral bekend is geworden via de Wereldgerechten van Knorr. In Thailand wordt dit gerecht vaak gemaakt met gedroogde chilipepers in plaats van de rode paprika zoals in Nederland. De basis van het gerecht is kipfilet of kippendij, gekookte rijst, groenten (zoals broccoli, paprika en bosui) en een knapperige saus met cashewnoten. De smaak is zoutig-zuur-pittig, met een knapperig texture-effect van de cashewnoten. Het gerecht is eenvoudig en snel te bereiden, wat het ideaal maakt voor een maaltijd op korte termijn.
Belangrijke Ingrediënten en Hun Rol
De volgende ingrediënten zijn cruciaal voor het bereiden van Kip Siam. Zij worden op verschillende manieren gebruikt, afhankelijk van de variant van het recept.
Kipfilet of Kippendij
Het vlees wordt meestal in blokjes of reepjes gesneden en licht gebakken. Sommige recepten adviseren om het vlees vooraf te bestoven met maizena of bloem om een dunne korst te vormen, wat ervoor zorgt dat de saus beter aan het vlees blijft plakken.
Groenten
De groenten variëren per recept, maar meestal worden wokgroenten zoals broccoli, rode paprika en bosui gebruikt. Sommige varianten gebruiken ook paksoi, sajoer boontjes of Chinese kool. De groenten worden meestal kort gebakken om hun knapperigheid te behouden.
Sausbestanddelen
De saus is een mix van sojasaus, ketjap manis (zoetzure oestersaus), eventueel sambal of chilipepers voor pit, suiker of honing voor zoet, en maizena of een allesbinder voor dikker. De saus kan variëren per smaak, zodat je zelf kunt kiezen hoe sterk of zout de smaak moet zijn.
Cashewnoten
De cashewnoten worden meestal op het einde van het recept toegevoegd om hun knapperigheid te behouden. In sommige varianten worden ze ook fijngemalen of met een beetje olie gebakken om extra smaak te geven.
Rijst
De rijst is de basis van het gerecht. Zowel witte rijst als luchtig gekookte rijst is geschikt. Sommige recepten adviseren om de rijst met een klein beetje peterselie te bestrooien voor extra smaak.
Recept 1: Kip Siam Zonder Pakjes van Smakelijck.nl
Ingrediënten
- 350 gram kipfilet
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 3 stengels bosui
- 1 rode paprika
- 1 eetlepel verse of gedroogde peterselie
- 2 handjes cashewnoten
- 1 eetlepel speltbloem of maizena
Voor de saus:
- 2 eetlepels (glutenvrije) sojasaus of tamari
- 2 eetlepels imkerhoning
- Zout en peper naar smaak
- Flinke snuf cayennepeper
- 100 milliliter water
Bereidingswijze
- Snijd het kipfilet in dunne reepjes.
- Snipper de ui, knoflook en bosui in ringetjes van ongeveer 1 cm. Snijd de paprika in blokjes.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Voeg bij het koken een klein beetje peterselie toe voor extra smaak.
- Maak de saus door alle sausbestanddelen in een kom te mengen.
- Verhit een beetje olie in een wokpan of ronde koekenpan. Bak het kipfilet kort rondom.
- Voeg daarna de groenten toe en bak deze even mee.
- Giet de saus erover en meng goed. Laat de saus even pruttelen.
- Voeg de cashewnoten toe en meng nogmaals.
- Serveer met de rijst. Optioneel kun je de groenten en kip bestrooien met wat extra bosui of cashewnoten.
Recept 2: Kip Siam van LekkerenSimpel.nl
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 300 gram Chinese wokgroenten
- 200 gram rijst
- 1 bosui
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0.5 theelepel cayennepeper (of naar smaak)
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepel water
- Handje cashewnoten
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de instructies op het pak.
- Snijd de kipfilet en bosui in stukjes. Hak de cashewnoten in kleinere stukjes.
- Bestrooi het kipfilet met een snufje zout en peper.
- Verhit een scheutje olie in een wokpan en bak het kipfilet rondom goudbruin.
- Voeg de wokgroenten, uitgeperste knoflook, cayennepeper en paprikapoeder toe. Bak alles even mee.
- Voeg de ketjap manis, sojasaus en het water toe. Meng alles goed.
- Eventueel voeg maizena of een allesbinder toe als de saus te vloeibaar is.
- Bak het geheel even door en serveer met rijst. Bestrooi met fijngehakte bosui en cashewnoten.
Recept 3: Kip Siam van Familieoverdekook.nl
Ingrediënten
- 500 gram kippendijfilet
- 400 gram wokgroenten (of naar keuze)
- 300 gram rijst
- 1 rode paprika
- 3 teentjes knoflook
- 3 centimeter verse gember
- 2 bosuistengels
- 1 ui
- 2 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels ketjap manis
- 0.5 eetlepel sambal badjak
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel maïzena
- 100 gram gebrande en gezouten cashewnoten
- Snuf peper en zout
- 100 milliliter lauwwarm water
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de instructies op het pak of maak luchtig gekookte rijst.
- Snijd het kipdijfilet in kleine stukjes. Hak de groenten in blokjes of ringetjes.
- Meng in een kom de oestersaus, ketjap manis, sambal badjak, bruine suiker, sojasaus en 100 ml water.
- Verhit een beetje olie en een klein klontje roomboter in een wokpan. Bak de ui met gember, knoflook en paprika. Voeg de kip toe en bak dit goudbruin.
- Voeg de wokgroenten toe en bak kort mee.
- Giet de saus erover en meng goed.
- Maak een papje van 1 eetlepel maïzena en een beetje koud water en voeg dit toe aan de saus. Laat even pruttelen.
- Voeg de cashewnoten toe en serveer met rijst. Bestrooi eventueel met extra cashewnoten of fijngehakte bosui.
Recept 4: Kip Siam van Ohmydish.nl
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 1 rode paprika
- 1 bosui
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels imkerhoning
- Zout en peper naar smaak
- Flinke snuf cayennepeper
- 100 milliliter water
- 2 handjes cashewnoten
- 200 gram rijst
Bereidingswijze
- Snijd het kipfilet in dunne reepjes.
- Snijd de paprika in blokjes en de bosui in ringetjes.
- Kook de rijst volgens de instructies op het pak.
- Maak de saus door sojasaus, imkerhoning, cayennepeper, zout, peper en water in een kom te mengen.
- Verhit wat olie in een pan en bak het kipfilet kort rondom. Voeg de groenten toe en bak even mee.
- Giet de saus erover en meng goed. Laat eventueel even pruttelen.
- Voeg de cashewnoten toe en serveer met rijst.
Recept 5: Kip Siam van FlyingFoodie.nl
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 1 rode paprika
- 1 bosui
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels imkerhoning
- 100 milliliter water
- 2 handjes cashewnoten
- 200 gram rijst
- Zout en peper naar smaak
- Flinke snuf cayennepeper
Bereidingswijze
- Snijd het kipfilet in dunne reepjes.
- Snijd de paprika in blokjes en de bosui in ringetjes.
- Kook de rijst volgens de instructies op het pak.
- Maak de saus door sojasaus, imkerhoning, cayennepeper, zout, peper en water in een kom te mengen.
- Verhit wat olie in een pan en bak het kipfilet kort rondom. Voeg de groenten toe en bak even mee.
- Giet de saus erover en meng goed. Laat eventueel even pruttelen.
- Voeg de cashewnoten toe en serveer met rijst.
Smaken en Smakencombinaties
Kip Siam is een gerecht dat sterk van smaak is. De combinatie van zout, zoet, zuur en pittig maakt het gerecht zo lekker. De sojasaus zorgt voor zout, de imkerhoning of bruine suiker voor zoet, en de cayennepeper of sambal voor pit. De cashewnoten geven een knapperige textuur en een subtiele nootachtige smaak die goed aansluit bij de saus.
Tip voor Smaakvergelijking
Als je wilt experimenteren met de smaak, kun je het volgende proberen: - Gebruik een mix van ketjap manis en tamari voor een diepere smaak. - Voeg een paar druppels citroensap toe aan de saus voor extra frisheid. - Gebruik in plaats van cashewnoten fijngehakte pinda’s of walnoten voor een andere textuur.
Alternatieven en Variaties
Hoewel Kip Siam meestal wordt gemaakt met kipfilet of kippendij, zijn er ook alternatieven voor mensen die geen kip eten. De volgende alternatieven zijn geschikt:
Vegetarisch of vegan
- In plaats van kip kun je er gewoon een mix van groenten aan toevoegen, zoals tomaat, paprika of aubergine.
- Voor een veganere variant kun je oestersaus vervangen door een soort sojasaus met een zoetere smaak.
Andere Proteïnebronnen
- In plaats van kip kun je ook gebruik maken van kalkoenfilet, kipvleugel of zelfs vis zoals zalm of kreeft. De bereidingswijze is vergelijkbaar, maar eventueel iets korter koken is aan te raden.
Groentenvariaties
- In plaats van wokgroenten kun je ook paksoi, Chinese kool of sperziebonen gebruiken. Zorg er wel voor dat de groenten kort worden gebakken om hun knapperigheid te behouden.
Tip: Boterzachte Kipfilet
Een van de bekendste tips die vaak genoemd wordt in de bronnen is het gebruik van maizena of bloem om het kipfilet boterzacht te maken. Hieronder wordt uitgebreid uitgelegd hoe je dit doet:
Boterzachte Kipfilet
- Snijd het kipfilet in reepjes.
- Meng 1 eetlepel maizena of speltbloem met een klein beetje olie.
- Bestoven de kipfilet met deze bloem-olie-mengsel.
- Verhit wat olie in een pan en bak het kipfilet kort rondom.
- Het resultaat is een boterzacht kipfilet met een dunne korst die goed reageert op de saus.
Voedingswaarde en Gezondheid
De voedingswaarde van Kip Siam kan variëren afhankelijk van de ingrediënten en de hoeveelheid saus die wordt gebruikt. In de meeste recepten worden de volgende voedingswaarden genoemd:
Voorbeeld van Voedingswaarde per Portie
| Nutrientie | Aantal |
|---|---|
| Energie | 500 kcal |
| Koolhydraten | 45 g |
| Suikers | 12 g |
| Vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Eiwitten | 25 g |
| Vezels | 3 g |
| Natrium | 1200 mg |
Deze waarden zijn indicatief en kunnen variëren per recept. Het gebruik van gebrande cashewnoten en sojasaus zorgt ervoor dat het gerecht een aardige hoeveelheid vet bevat, maar ook een behoorlijk aantal eiwitten vanwege het kipvlees.
Gezondheidsaspecten
- Eiwitrijk: Kipfilet is een goede bron van eiwitten, wat gunstig is voor spieronderhoud en verzadiging.
- Vet: De cashewnoten en de saus maken het gerecht relatief vetrijk. Als je wilt, kun je de hoeveelheid cashewnoten verminderen of ongebrande varianten gebruiken.
- Zout: De sojasaus en sambal bevatten veel natrium. Het is verstandig om de hoeveelheid zout te controleren, vooral voor mensen met hoge bloeddruk.
Slaaf aan het Recept of Experimenteer?
Een van de voordelen van het koken van Kip Siam zonder pakjes en zakjes is dat je vrij bent in keuze en smaak. Je kunt het gerecht aanpassen aan jouw smaak, alergiene of gevoel voor voedingswaarde. De meeste recepten zijn vrij losgebaseerd op de oorspronkelijke Wereldgerechten van Knorr, zodat je ruimte hebt voor creativiteit. Of je nu de klassieke versie wilt maken of wil experimenteren met andere groenten, pittige saus of zelfs een veganere variant, Kip Siam is een gerecht dat zich goed leent voor variatie.
Conclusie
Kip Siam is een klassiek wereldgerecht dat eenvoudig, snel en smaakvol is. In Nederland is het vooral bekend geworden via de Wereldgerechten van Knorr, maar het is volledig mogelijk om het gerecht zelf te maken zonder gebruik te maken van pakjes of zakjes. De ingrediënten zijn meestal goed beschikbaar en goedkoop, wat het gerecht een budgetvriendelijke optie maakt. Door de variatie in recepten en smakencombinaties is er altijd ruimte voor persoonlijke smaak en creativiteit. Of je nu thuis bent of in de keuken van een restaurant, Kip Siam is een gerecht dat je zeker moet proberen.