Kip op Blik Recept: Een Compleet Gids voor Perfecte Stoomgebraden Kip
Het bereiden van een kip op bierblik, ook wel bekend als beer can chicken, is een populaire techniek in de zomermaanden en een favoriet bij barbecue-enthusiast. Deze methode zorgt voor een sappige, smaakvolle kip met een knapperige huid. In dit artikel worden de ingrediënten, technieken en toepassingen van het kip op bierblik-recept uitvoerig besproken, met aandacht voor stappen, variaties en tips voor zowel beginners als ervaren koks. Alle informatie is gebaseerd op betrouwbare bronnen en gerelateerd aan actuele recepten en bereidingsmethoden.
Wat is Kip op Bierblik?
Kip op bierblik is een techniek waarbij een hele kip op een bierblik wordt geschoven en daarna op de barbecue of in de oven wordt gebraden. Het bier dat in het blik zit, produceert tijdens het koken stoom, wat ervoor zorgt dat het vlees van binnen sappig blijft. Deze methode is geschikt voor zowel traditionele kolenbarbecues als moderne kamado-ovenen. Buiten het bier kunnen ook andere vochtige ingrediënten zoals wijn of bouillon gebruikt worden, afhankelijk van de gewenste smaak.
Het recept is eenvoudig in uitvoering, maar vereist wel enige voorbereiding. Het gebruik van een bierblik zorgt niet alleen voor stoom, maar ook voor een verticale positie van de kip, wat een gelijkmatige garing bevordert. De huid van de kip wordt hierdoor extra krokant, terwijl het vlees zacht en sappig blijft.
Ingrediënten en Benodigdheden
Ingrediënten voor het Kip op Bierblik Recept
De ingrediënten variëren per bron, maar er zijn enkele basiscomponenten die regelmatig terugkeren:
| Ingrediënt | Aantal / Omschrijving |
|---|---|
| Hele kip (ongeveer 1,2 kg) | Voor een typische portie |
| 0,5 liter bier (of alternatief) | Voor de stoom en smaak |
| Peper naar smaak | Voor extra smaak |
| Zout naar smaak | Voor extra smaak |
| Olie naar smaak | Voor het inwrijven |
| Knoflook (2 teentjes of knoflookpoeder) | Voor kruidige smaak |
| Ui (in vieren gesneden of geplet) | Voor aromatische smaak |
| Rozemarijn of andere kruiden | Voor extra smaak |
| Mosterd of een andere saus | Voor het inwrijven |
| Kruidenmengsel (zoals Ras el Hanout of kipkruiden) | Voor een extra geurend resultaat |
Benodigdheden
| Benodigdheid | Toepassing |
|---|---|
| Barbecue met deksel of oven | Voor indirecte hitte |
| Aluminium bakje | Voor de onderste steun |
| Bierblik of andere vloeistofhoudende houder | Voor de stoomfunctie |
| Houtsnippers of rookhout | Voor extra smaak |
| Kolen of briketten | Voor hitteproductie |
| Aanmaakblokjes | Voor het opstarten van de barbecue |
| Vleesthermometer | Voor het controleren van de kerntemperatuur |
Bereidingswijze
De bereidingsstappen zijn over het algemeen vergelijkbaar, met kleine variaties afhankelijk van de voorkeur van de kooker. De volgende stappen zijn gebaseerd op meerdere betrouwbare bronnen en vormen een algemeen toepasbare aanpak:
Voorbereiding van de Kip
- Wassen en drogen: Was de kip zorgvuldig van binnen en van buiten met koud water en dep droog.
- Kruiden inwrijven: Werk een mengsel van kruiden, zout, peper, mosterd en olie goed in op het vel van de kip. Dit zorgt voor smaak en helpt het vel krokant te houden.
- Invullen: Vul de kipholte met knoflook, ui, rozemarijn of andere gewenste kruiden of smaken. Dit voegt extra aroma toe aan het binnenste van de kip.
Voorbereiding van het Bierblik
- Bier in het blik: Open het bierblik en schenk ongeveer de helft van het bier eruit. Zorg ervoor dat er voldoende bier in het blik blijft voor de stoomvorming.
- Eventuele variatie: Als gewenst, kan het bier worden vervangen door wijn, bouillon of zelfs cola, afhankelijk van de gewenste smaak.
Opzetten op de Barbecue
- Aluminium bakje plaatsen: Plaats het bierblik in het midden van een aluminium bakje of direct op de barbecue.
- Kip op het bierblik schuiven: Schuif de kip zorgvuldig over het bierblik zodat het blik in de holte van de kip zit en de kip rechtop staat.
- Kolen of briketten aanleggen: Leg kolen of briketten aan beide zijden van het bakje om indirecte hitte te creëren.
- Temperatuur controleren: Zorg ervoor dat de temperatuur van de barbecue rond de 175-200°C ligt. Dit is ideaal voor indirecte hitte.
Koken van de Kip
- Sluiten van de barbecue: Sluit het deksel van de barbecue en laat de kip ongeveer 60-90 minuten braden. De exacte tijd hangt af van de grootte van de kip en de gewenste gaarheid.
- Temperatuur controleren: Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het vlees van de kip goed gaar is. De kerntemperatuur in de borst moet minimaal 70°C zijn en in de poten 85°C.
- Eventueel glaze toepassen: Tijdens de laatste 15-20 minuten van de garingstijd kan een glaze of saus aan de kip worden toegevoegd voor extra smaak.
Uitpakken en Serveren
- Voorzichtig verwijderen: Haal de kip zorgvuldig van de barbecue en verwijder het bierblik. Zorg dat je niet in aanraking komt met het hete bier.
- Kip doormidden knippen: Knip de kip doormidden zodat het vlees goed toegankelijk is voor de eetgasten.
- Serveren: Serveer de kip warm met eventuele bijgerechten zoals aardappelen, groente of een frisse salade.
Variaties en Verfijningen
Er zijn veel manieren om het kip op bierblik-recept te varieren en het aan te passen aan persoonlijke smaken of gelegenheden:
Marinades en Brines
Naast een eenvoudige kruidenmengsel kan de kip ook worden gemarineerd of gebrined. Een klassieke marinade bestaat uit citroensap, knoflook, kruiden en olijfolie. Een brine (zoutoplossing) helpt om het vlees extra sappig te houden. Laat de kip minimaal een paar uur marineren of brinen in de koelkast, of zelfs een hele nacht.
Roken met Hout
Voeg rookhout toe aan de barbecue voor een extra smaak. Appelhout, kersenhout, hickory of mesquite geven elk een andere rokerige smaak. Week de houtsnippers of -chunks vooraf in water en voeg ze tijdens het grillen toe aan de kolen of in de rookbox van een gasbarbecue.
Gevulde Kip
Vul de holte van de kip met aromaten zoals ui, knoflook, citroen, kruiden of zelfs stukjes appel of worst. Dit voegt extra smaak toe aan het binnenste van de kip.
Glazes
Breng tijdens de laatste 15-20 minuten van de garingstijd een glaze aan op de kip. BBQ-saus, honing-mosterd glaze, teriyaki glaze of een fruitige glaze zijn goede keuzes. Breng de glaze in dunne lagen aan en laat deze karamelliseren.
Tips en Adviezen
- Vleesthermometer gebruiken: Het gebruik van een vleesthermometer is essentieel om ervoor te zorgen dat de kip goed gaar is. Zonder thermometer is het moeilijk om de exacte garingstijd te bepalen.
- Aluminium bakje gebruiken: Een aluminium bakje helpt om het bierblik vast te houden en voorkomt dat het te ver verbrandt.
- Bier of alternatief kiezen: Als je geen bier gebruikt, kies dan voor een vloeistof met vergelijkbare stoomvormende eigenschappen, zoals wijn of bouillon.
- Barbecue temperatuur controleren: Zorg dat de temperatuur van de barbecue constant rond de 175-200°C ligt. Dit zorgt voor gelijkmatige garing.
- Voorbereiding is essentieel: De kip en het bierblik moeten goed voorbereid zijn voordat het op de barbecue gaat. Zorg dat alles gereed is voordat je begint.
Conclusie
Kip op bierblik is een spectaculaire en smaakvolle bereidingswijze die perfect is voor zowel thuis als bij een barbecue-uitje. Het combineren van stoom en rook zorgt voor een sappige kip met een knapperige huid. Met enkele eenvoudige stappen en variaties kan iedereen deze kip op tafel zetten. Of je nu een ervaren kooker bent of net begint met het bereiden van kip, dit recept is een waar kookvermaak dat je gasten zeker zullen waarderen.
De techniek is niet alleen eenvoudig in uitvoering, maar biedt ook veel ruimte voor creativiteit. Door het gebruik van verschillende kruiden, marinades en glazes kun je het gerecht aanpassen aan persoonlijke voorkeuren en gelegenheden. Met een beetje voorbereiding en aandacht voor de details is het kip op bierblik-recept een eenvoudig, maar indrukwekkend gerecht dat altijd indruk maakt.