Romige, pittige of lichte – kip kerriesoep is een veelzijdig gerecht dat op tafel past dankzij het combineren van kip, kerriepoeder en kruidige of romige ingrediënten. Aan de hand van diverse recepten en technieken uit betrouwbare bronnen, is zo'n soep eenvoudig thuis te maken. De inhoud van dit artikel richt zich op het bereiden van kip kerriesoep door gebruik te maken van ingrediënten, bereidingswijzen en variaties waarin kip centraal staat, afgezet tegen toegewijde specerijen en bindmiddelen.
#
Belangrijkste ingrediënten
Een typisch kip kerriesoep-recept bevat vaste en variabele basisbestanddelen. Ondanks de verschillen tussen rezepten zijn de volgende ingrediënten regelmatig terug te vinden:
- Kipfilet (of kip in stukjes): vaak vooraf in repen of blokjes gesneden. In enkele gevallen wordt gerookte kip gebruikt.
- Kerriepoeder: verantwoordelijk voor de specifieke smaak en kleur.
- Bouillon: ofwel kip- of groentebouillon als basis voor de smaak. In sommige gevallen wordt het kookvocht van de kip als vochtbron gebruikt.
- Bindmiddelen: meestal bloem, maizena of roomkaas voor het verkrijgen van een romige textuur.
- Groenten: meestal wordt ui gebruikt, vaak in samenwerking met bloem, kerriepoeder en andere kruiden en kruidentjes. In sommige varianten wordt paprika of prei toegevoegd.
- Kippenbouillonblokjes: gebruikt om smaak te tonen aan de soep of om het kookvocht aan te vullen. Tevens worden hierin eventueel allergenen opgesloten.
- Smaaktoeters: zout, peper, eventueel extra kerriepoeder, paprikapoeder, korianderpoeder of sambal.
- Kookroom of kokosmelk: in romige varianten of als add-on voor het verkrijgen van een extra luchtige of exotische smaak.
- Olie of boter: gebruikt om de basisgroenten aan te bakken.
In sommige varianten van kerriesoep worden er extra specerijen of complementaire ingrediënten zoals Boursin-Curry of Boursin-Cuisine toegevoegd, zoals bij de kip kerriesoep met aardappel. Deze brengen een aparte textuur en smaak toe, die de gebruikelijk romigheid in een kip kerriesoep ten goede komt.
Een belangrijk voorbeeld is de combinatie van kerriepoeder met gerookt kipfilet in een romige, warme soep zoals het gegeven recepten door cafetariajasmijn.nl en okokorecepten.nl. Deze zorgde er in dit geval voor dat het gerecht extra smaakrijke en gevarieerde.
Een andere essentie om te bemerken is dat vooraf koken van kipfilet niet verplicht is, hoewel het in sommige gevallen makkelijker is, zoals vermel in het recept van receptenkoken.nl. Na koken worden kipfileten meestal uit het vocht gehaald en met twee vorken uitgetrokken, daarna terug gevoegd als topping of direct ingevoegd in het gerecht.
#
Technieken en bereidingswijzen
Het bereiden van kip kerriesoep kan op verschillende manieren, afhankelijk van de stijl en gewenste smaak. Hieronder worden de meest gebruikte technieken uiteengezet.
Anbakken van basisgroenten
De eerste stap in vrijwel elk kip kerriesoep recept bestaat uit het fruiten van de basisgroenten, meestal ui of prei, in olie of boter. Soms wordt dit gecombineerd met ingevoegd kerriepoeder of paprikapoeder. Dit proces draagt het meest bij aan de smaak van de soep en zorgt ervoor dat de specerijen doormidden kunnen koppelen met de andere ingrediënten. In het recept van 24kitchen.nl wordt na het fruiten van de ui, bloem toegevoegd, waarna de soep het beste bindt met behulp van bouillon. Dit is een veelgebruikte techniek voor het verkrijgen van een romige textuur zonder roomkaas of kookroom.
In een alternatieve maar niet minder goed werende techniek zoals in de recepten van 24kitchen.nl en cafetariajasmijn.nl, wordt eerst de kipfilet in een aparte pan opgebakken vooraleer opnieuw in de soep te gaan. Op die manier wordt de smaak van de kip zelf extra versterkt, waardoor dit een extra rijke kip kerriesoep tot stand brengt.
Bindmiddelen en structuur
Aangezien men een romige soep wil bereiden, speelt het gebruik van bindmiddelen zoals bloem, maizena of roomkaas een cruciale rol. In het recept van 24kitchen.nl wordt meestal een bloempapje gebruikt. Dit bestaat uit bloem en koud water, waarin de bloem vooraf volledig verkneed moet zijn. Een bloempapje voegt ook voldoende binders toe, waardoor de soep geen extra room of kokosmelk behoeft. In het recept van okokorecepten.nl wordt Boursin-Curry met een beetje soep ingetrokken, waarna het als bindmiddel wordt gebruikt. Dit zorgt voor een romigere textuur en een extra kruidige smaak.
In andere gevallen wordt kookroom of kokosmelk als hoofdbindmiddel gebruikt. Dit is vaak aan te duiden als men extra rijkheid of exotische noten in de smaak wil. In het recept van cafetariajasmijn.nl wordt kokosmelk gebruikt aan de finale stelling van het gerecht voor het verkrijgen van die extra lichte of exotische indruk.
Toegang tot specerijen
Kerriesoep is op het eerste gezicht een gerecht dat centraal werkt rond kerriepoeder, maar in de meeste casussen worden andere specerijen meegenomen om de smaak af te ronden. Zoals aangegeven in het recept van cafetariajasmijn.nl, zijn extra smaakdelers zoals korianderpoeder of sambal gebruikelijk om de soep te variëren in smaakprofiel. In het artikel wordt bijvoorbeeld sambal badjak gebruikt. Afhankelijk van het gewenste pittige niveau en de invloed op de smaak, kan men opteren voor een hoger of lagere dosis specerijen.
Een laatste technische observatie is, dat kerriesoep door middel van een staafmixer kan worden verder gemaakt. In het recept van okokorecepten.nl zegt men dat de kruimige aardappelen uit elkaar vallen zodra ze gaar zijn, en dat men de aardappels al pureren kan om de romigheid verder te versterken. Dit maakt de soep ook geschikt voor mensen die een rauwer eten niet kunnen verdragen of die juist een extra eenvoudig gerecht willen maken.
#
Variaties en toevoegingen
Ook al is een kip kerriesoep erg eenvoudig in opbouw, zijn er veel variaties mogelijk via ingrediënten, bereidingswijze of aanwezige toevoegingen. Hieronder vindt u een overzicht van de meest interessante en zinvolle varianties die uit de onderzochte bronnen voortkomen.
Traditionele kip kerriesoep
Een klassieke kip kerriesoep is vrijwel altijd gebonden door middel van bloem of maizena en bestaat uit kip, basisgroenten, kerriepoeder, bouillon en eventueel room of kokosmelk. Het recept van 24kitchen.nl is een goed voorbeeld van dit soort soep.
Vermeldenswaard is dat er in dit soort varianten vaak een afwisseling in de gebruikte bind- of rommige ingrediënten wordt genomen, afhankelijk van de gewenste uitkomst. In de traditionele variant worden meestal geen exotische of specifieke kruiden gebruikt, hoewel kerriepoeder een basis is.
Exotische varianten: Kerriesoep met kokosmelk of curry
Een exotische variant van een kip kerriesoep kan in de toepassing van kruiden of bindmiddelen zieden. Zoals in het recept van cafetariajasmijn.nl, wordt kokosmelk gebruikt in plaats van kookroom. Dit geeft de soep een extra lichte, exotische smaak. Tevens wordt in dat recept sambal badjak toegevoegd, wat een extra pittigheid brengt naar het gerecht.
Deze variatie kan ook worden gecombineerd met andere specerijen, zoals korianderpoeder, en eventueel een extra knoflook of groenteverwerking. Dit maakt dat de zomerse of exotische variant een erg smaakrijke en veelzijdige soep wordt.
Romige en op smaak gestelde soep
In alternatieven zoals het recept van okokorecepten.nl, wordt Boursin-Curry gebruikt om de romigheid van de soep verder te accentueren. Hier is het voornaamste accent op de rommige textuur en op de kruidige smaak. Dit soort varianten is vaak erg geschikt als maaltijdsoep en past bij zowel traditionele als moderne tafels.
Het gebruik van Boursin-Curry of een andere specerije zorgt in dergelijke recepten voor een aparte combinatie van fijne en extra smaak. Tevens zijn de toegenodigde groenten zoals aardappels en spekjes voor het extra bindeffect belangrijk.
Vegetarische of vleesvrije varianten: Kerriesoep zonder kip
Ondanks het feit dat de meeste variaties die we hebben onderzocht betrekking hebben op kerriesoep met kip, is er ook sprake van een variant zonder kip of met een alternatief vleesproduct. In het artikel van cafetariajasmijn.nl is er ook sprake van preisoep met kip. Hierbij is een lichte, kruidige preisoep gebouwd met kerriepoeder en op de rommige versie uitgevoerd.
Een dergelijke variant is perfect als men zoekt naar een lichtere en exotische variant van een soep, zonder kip. In vergelijking met kip kerriesoep is dit gerecht vaak lichter van sjabloon en is het vaak geschikt voor vegetarische keuzes.
Soep met rommige kast
Een andere variant is de rommigere kast, dat wil zeggen dat men koken of koken gaat zoals in 24kitchen.nl aangeduid. Wat er dan is vooral het gebruik van kookroom en een extra rommige mix.
In deze gevallen is het toepassen van specifieke ingrediënten als roomkaas, kookroom of Boursin belangrijk voor het verkrijgen van de rommige textuur. In dit geval is het bereiden van een kip kerriesoep met rommige kast meestal eenvoudig en kan het worden gedaan zonder vooraf koken van de kipfilet of speciale variaties.
#
Allergenen en voedselrestricties
Het is belangrijk om ervan op de hoogte te zijn dat kip kerriesoep een aantal allergenen in zich kan bevatten. Aan de hand van bron [2] en [5], is sprake van sporen van verschillende voedingsmiddelen.
Bijvoorbeeld, kippenbouillon of groentebouillon kan sporen bevatten van gluten, koemelk, ei, noten (pinda's) of boter. In sommige gevallen zijn er allergieën in bloem of olie, afhankelijk van de kwaliteit of ingrediënten van die producten.
Toegang tot deze dergelijke allergenen is bepaald door de aard van de bouillon en de toegenodigde producten, zoals Boursin-Curry of kookroom. In het geval van variaties zoals de soep met pinda's of Boursin, is het belangrijk om te weten dat deze bepaalde allergenen in zich kunnen bevatten. Dit maakt dat men op voorhand de ingrediënten moet controleren, iedere bereidingswijze onthouden en eventuele allergische reacties voorkomen.
Daarom is het aan te raden om te kijken naar het origineel gegeven informatie door de receptgevers. Op websites zoals mijnreceptenboek.nl en 24kitchen.nl is het dikgedrukt woord of de kleurenindicaties van de allergenen meestal aan te geven, wat betrouwbaar is als aanwijzing voor het verder bereiden.
#
Conclusie
Kip kerriesoep is een van de meest veelzijdige en toegankelijke soepgerechten die thuis of in professioneel milieu makkelijk zijn te bereiden. Door de combinatie van kipfilet, kerriepoeder, bouillon en bindmiddelen, kan men eenvoudige of ingewikkelde varianten van dit gerecht maken, afhankelijk van gewenste smaak en textuur.
Deze soep is geschikt als een basismaaltijd en kan ook worden gebruikt om kruidige of romige varianten te vlecht, afhankelijk van de ingrediënten en begeleiders. In alle gevallen blijft het gerecht gebonden door het toekomen van een bindmiddel, zoals bloempapje, Boursin of kookroom.
De meest betrouwbare en populaire recepten die we besproken hebben, zijn beschikbaar via websites zoals 24kitchen.nl, mijnreceptenboek.nl en cafetariajasmijn.nl, en andere betrouwbare bronnen. Aanpassen in functie van de voedselrestricties (zoals gluten, koemelk, ei of noten) is mogelijk, zolang men de allergenen en onderliggende gegevens van de ingrediënten controleert.
In het kader van culinair keuze- en bereidingsrijkdom bestaat het gerecht kip kerriesoep in diverse varianten, en is het een waar toonaangevende gerecht: kruidig, rijk, licht, romig of met exotische accenten. Ongeacht wat men wil, is het gerecht eenvoudig, snel te maken en geschikt voor een brede groep toehoorders.