Kip in blokjes is een veelzijdig kookbestanddeel dat in talloze gerechten een prachtige smaak en structuur kan geven. Het is ideaal voor schotels die snel zijn te bereiden, maar toch smaakvol en voedzaam zijn. In dit artikel worden zes verschillende recepten beschreven waarin kip in blokjes centraal staat, elk met een unieke twist en bereidingswijze. Deze recepten zijn gebaseerd op betrouwbare bronnen en laten zien hoe kipblokjes kunnen worden gebruikt in verschillende culinair stijlen – van de exotische Japanse curry tot de rijke, romige kip met rijst.

Deze recepten zijn niet alleen geschikt voor het doordeweekse eten, maar ook ideaal voor speciale gelegenheden of als maaltijd wanneer tijd een rol speelt. Ze geven een overzicht van de verschillende manieren waarop kipblokjes kunnen worden gekookt, gebraden, of gezoet, en hoe ze kunnen worden geaccentueerd met kruiden, sauzen, of groenten. De bereidingstijden zijn doorgaans kort, waardoor deze recepten ideaal zijn voor iedereen die snel iets heerlijks op tafel wil hebben.

Bij elk recept worden de ingrediënten en bereidingsstappen uitgebreid beschreven, zodat het voor zowel beginnende als ervaren koks duidelijk is hoe het gerecht tot stand komt. Ook worden specifieke tips gegeven over het gebruik van kruiden, het koken van rijst, en het balanceren van smaken. Op deze manier helpt dit artikel niet alleen bij het uitvoeren van een recept, maar ook bij het begrijpen van de kooktechnieken en smaakcombinaties die betrokken zijn.

In de conclusie wordt samengevat wat de belangrijkste aandachtspunten zijn bij het werken met kipblokjes en welke gerechten het meest geschikt zijn voor verschillende gelegenheden. Daarnaast wordt aandacht besteed aan de voedingswaarden en eventuele variaties die koks kunnen toepassen om het gerecht aan hun smaak of dieet te aanpassen.

Kipfilet in Marinade met Sinaasappel en Aardappelen

Een van de meest uitgebreid beschreven recepten is de bereiding van kipfilet in marinade met sinaasappel en aardappelen. Dit gerecht, gebaseerd op bron [1], is een heerlijk voorbeeld van hoe kipblokjes kunnen worden verwerkt in een warme, aromatische schotel die zowel visueel als smaakvol indruk maakt.

Ingrediënten

• 600 g kipfilet, in blokjes gesneden
• 200 g spekblokjes, uitgebakken
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 2 tenen knoflook
• 4 sjalotjes, gepeld en doormidden gesneden
• 1 bol knoflook
• 1 sinaasappel, in stukken gesneden
• 800 g zoete aardappel, geschild en in schijfjes van een centimeter
• 6 eetlepels diepvrieserwtjes
• 4 laurierblaadjes
• 2 kaneelpijpjes, doormidden gebroken
• Sap van 2 sinaasappels
• 2 eetlepels honing
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Marinade bereiden: Meng in een vijzel de kaneel, kurkuma, paprikapoeder, korianderpoeder, 2 geperste knoflooktenen en grof zeezout met 4 eetlepels olie tot een gladde pasta. Wrijf dit mengsel over de kipfiletblokjes en laat deze intrekken. Het is mogelijk om de kip al een dag van tevoren te marineren, wat ervoor zorgt dat de smaken beter door het vlees trekken.

2. Sjaloten bakken: Fruit de sjalotjes 5 minuten in een koekenpan in 2 eetlepels olijfolie. Dit geeft de groenten een zachte, licht geroosterde smaak.

3. Inhoud voorbereiden: In een tajine of diepe pan giet men een flinke scheut olie. Daarna worden de kipblokjes met marinade, zoete aardappelschijfjes, sjaloten, sinaasappelstukken, erwtjes, laurierblaadjes, kaneelpijpjes en een aangesneden knoflookbol toegevoegd.

4. Saus maken: Het sinaasappelsap wordt gemengd met honing en een bouillontablet tot de tablet is opgenomen. Deze saus wordt over de ingrediënten gegoten.

5. Garen: Zet de pan op zacht vuur en laat het gerecht 25 minuten garen. Gedurende deze tijd trekken de smaken door het vlees en de groenten, wat resulteert in een rijke, aromatische schotel.

6. Serveren: Serveer het gerecht in de tajine met de uitgebakken spekjes eroverheen. Steek toefjes peterselie in het gerecht voor garnituur.

Tip

Het gebruik van een tajine of een diepe pan is essentieel om de ingrediënten op het juiste moment te kunnen garen. Daarnaast is het belangrijk om de saus niet te veel te laten drogen; het vloeibaarheid moet behouden blijven om een rijke smaak te creëren.

Japanse Curry met Kip

Een ander populaire variant van kip in blokjes is de Japanse curry, zoals beschreven in bron [2]. Deze schotel is ideaal voor wie zoekt naar iets exotisch en snel te bereiden.

Ingrediënten

• 100 g kipfilet per persoon
• ½ aardappel per persoon
• 1 wortel
• 1 uitje
• Knoflook (gesneden of poeder)
• Rijst (Sushirijst of basmatirijst)
• Zout en peper
• Gerookte paprikapoeder

Bereidingswijze

1. Rijst koken: Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat de rijst rusten tot ze wordt gebruikt.

2. Groenten voorbereiden: De aardappel, wortel en uitje worden in kleine blokjes gesneden.

3. Groenten bakken: Gooi wat olijfolie in een braadpan en bak de groenten tot ze goudbruin zijn. Dit geeft de groenten een zachte, geroosterde smaak.

4. Currymengsel bereiden: Vul een steelpan met ongeveer 100-150 ml water. Voeg de groentemix toe en laat deze sudderen.

5. Kip marinade en bakken: Snij de kipfilet in kleine blokjes en marineer deze met zout, peper, knoflook en gerookte paprikapoeder. Bak de kipblokjes in een braadpan tot ze goudbruin zijn.

6. Saus bereiden: Voeg de kipblokjes over in de groente/water mix. Voeg 3 blokjes Japanse curry toe en roer goed door. Als de saus te waterig is, voegt men extra blokjes toe totdat de gewenste dikte is bereikt.

7. Serveren: Laat de gehele mix sudderen tot het gerecht ongeveer 5 minuten heeft gebubbeld. Serveer het gerecht met rijst op een bord.

Tip

Het is belangrijk om de hoeveelheid water nauwkeurig te beheren om de saus de juiste dikte te geven. Te veel water kan ervoor zorgen dat de smaak verdunt. Daarnaast is het verstandig om de rijst apart te koken en pas bij het serveren aan het gerecht toe te voegen.

Romige Gekruide Kip met Rijst

Bron [3] beschrijft een romige gekruide kip met rijst. Dit gerecht is ideaal voor wie houdt van een rijke, smaakvolle maaltijd die eenvoudig is in de bereiding.

Ingrediënten

• 500 g kipfilet (in blokjes)
• 1 kop rijst (bijvoorbeeld basmati of jasmijn)
• 1 ui (fijngehakt)
• 2 teentjes knoflook (geperst)
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• Zout en peper
• 200 ml kookroom
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 koppen kippenbouillon
• Verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze

1. Kip bakken: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak deze 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn. Kruid met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout, en peper. Haal de kip uit de pan en zet deze apart.

2. Uien en knoflook bakken: In dezelfde pan voegt men de fijngehakte ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij glazig is. Voeg daarna de geperste knoflook toe en bak nog een minuut mee.

3. Rijst koken: Voeg de rijst toe aan de pan en roer goed door zodat de smaken worden opgenomen. Voeg de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Verlaag daarna het vuur en laat het 10-12 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.

4. Romige saus maken: Voeg de kookroom toe aan de pan en roer goed door. Voeg de eerder gebakken kip weer toe en laat het geheel nog 2-3 minuten opwarmen.

5. Serveren: Serveer de romige gekruide kip met rijst warm, gegarneerd met verse peterselie.

Tip

Het is aan te raden om de kip te bakken voorafgaand aan het koken van de rijst. Dit zorgt ervoor dat het vlees mals en geurend is. Bovendien is het belangrijk om de kookroom langzaam toe te voegen om een romige saus te verkrijgen zonder dat de smaken verloren gaan.

Kip met Satésaus en Rijst

Bron [4] beschrijft een smaakvolle schotel van kip met satésaus en rijst. Deze variant is ideaal voor wie houdt van iets exotisch en snel te bereiden.

Ingrediënten

• 300 g kipfilet (in blokjes)
• 1 potje Yakso satésaus
• 150 g (pandan)rijst
• 1 rode paprika (in reepjes)
• 100 g taugé
• 2 eetlepels olie
• Eventueel: gebakken uitjes, komkommer en krupuk als topping

Bereidingswijze

1. Rijst koken: Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

2. Kip bakken: Verhit de olie in een pan en bak de kip in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar.

3. Groenten toevoegen: Voeg de paprika toe en bak deze 3 minuten mee. Daarna voegt men de taugé toe en roerbak deze nog 1 minuut.

4. Satésaus toevoegen: Verwarm de satésaus en voeg deze toe aan de kip. Het is aan te raden om eerst 6 eetlepels saus toe te voegen, roer goed door en kijk of er extra saus nodig is.

5. Serveren: Serveer het gerecht met de rijst en eventueel met komkommer, gebakken uitjes en krupuk.

Tip

De satésaus is centraal in deze schotel en bepaalt dus de smaak. Het is aan te raden om de hoeveelheid saus aan te passen aan de smaak van de kokenaar. Bovendien is het een goede idee om de topping te variëren afhankelijk van de voorhanden ingrediënten.

Kip Tikka Masala

Bron [5] beschrijft het klassieke gerecht Kip Tikka Masala. Deze schotel is een heerlijke combinatie van gegrilde kip in een romige, kruidige tomatensaus.

Ingrediënten

• 500g halal kipfilet van Meat & Eat, in blokjes
• 200ml yoghurt
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 stuk gember (2 cm), geraspt
• 1 el garam masala
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl kurkuma
• 1 tl chilipoeder
• 1 el tomatenpuree
• 200ml kokosmelk
• 1 ui, fijngesneden
• 2 tomaten, in blokjes
• Verse koriander, om te garneren
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie of ghee

Bereidingswijze

1. Marineren van de kip: Meng in een kom de yoghurt, knoflook, gember, garam masala, komijn, kurkuma, chilipoeder en een snufje zout. Voeg de kip toe en meng goed door. Dek de kom af en laat minstens 1-2 uur marineren in de koelkast.

2. Kip bakken: Verhit een pan met een beetje olijfolie of ghee op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipstukjes in porties tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.

3. De saus bereiden: In dezelfde pan voegt men de fijngesneden ui toe en bak deze tot ze goudbruin en zacht zijn. Voeg daarna de tomatenblokjes en tomatenpuree toe. Laat dit ongeveer 5 minuten sudderen.

4. Samenvoegen: Voeg de kokosmelk toe aan de saus en breng het aan de kook. Laat de saus een paar minuten indikken. Voeg de kip terug in de pan en laat het geheel nog 10-15 minuten zachtjes koken.

5. Serveren: Garneer de Kip Tikka Masala met verse koriander. Serveer met geurige basmatirijst of warm naanbrood.

Tip

Het gebruik van halal kipfilet van Meat & Eat is aanbevolen voor de beste smaak en kwaliteit. Bovendien is het verstandig om de kip voldoende te laten marineren zodat de smaken goed door het vlees trekken.

Conclusie

Kip in blokjes is een veelzijdig kookbestanddeel dat in vele gerechten een smaakvolle en voedzame optie biedt. De recepten die in dit artikel zijn beschreven geven een overzicht van de verschillende manieren waarop kipblokjes kunnen worden gebruikt, van de romige gekruide kip met rijst tot de exotische Japanse curry. Elk gerecht heeft zijn eigen unieke twist, aangevuld met kruiden, sauzen en groenten.

De bereidingstijden zijn doorgaans kort, wat deze gerechten ideaal maakt voor iedereen die snel iets heerlijks op tafel wil hebben. Bovendien zijn de recepten geschikt voor zowel het doordeweekse eten als speciale gelegenheden. Door de beschreven technieken en tips te volgen, is het mogelijk om deze gerechten makkelijk thuis te maken, terwijl ze toch smaakvol en voedzaam blijven.

In de kookkunst is het belangrijk om te experimenteren met smaken en combinaties. De recepten in dit artikel bieden een solide basis voor dit, maar ook variaties zijn mogelijk. Of het nu gaat om het veranderen van de kruiden, het toevoegen van extra groenten, of het aanpassen van de saus – de mogelijkheden zijn eindeloos.

Bronnen

1. Keurslager De Haas - Kipfilet recept
2. Denardi - Japanse curry met kip
3. Tuanashop - Romige gekruide kip met rijst
4. Biowinkel-plus - Kip met satésaus en rijst
5. Meat & Eat - Kip Tikka Masala