Kikkererwten curry is een veelzijdig gerecht dat zowel gezond als smaakvol is. Het is een populaire keuze bij vegetariërs en vleeseters, aangezien kikkererwten een rijke bron zijn van plantaardig eiwit en vezels. In dit artikel worden diverse recepten voor kikkererwten curry gepresenteerd, aangevuld met technieken, smaakcombinaties en aanbevelingen voor toepassing. De recepten zijn eenvoudig uit te voeren, geschikt voor doordeweekse maaltijden of gastvrijheid, en bieden ruimte voor creativiteit.

Inhoud

• Inleiding tot kikkererwten curry
• Recept 1: Kikkererwten curry met spinazie (bron 2)
• Recept 2: Kikkererwten curry met kokosmelk en groenten (bron 1)
• Recept 3: Kikkererwten curry met gegrilde kaas en munt (bron 3)
• Recept 4: Kikkererwten curry met rode currypasta (bron 3)
• Recept 5: Chana masala: kikkererwten curry met citroensap (bron 5)
• Tips voor het maken van kikkererwten curry
• Variaties en smaakcombinaties
• Veelgestelde vragen over kikkererwten curry
• Conclusie
• Bronnen

Inleiding tot kikkererwten curry

Kikkererwten curry is een gerecht dat eenvoud en smaak combineert. Het is ideaal voor iedereen die op zoek is naar een voedzame, eenvoudige maaltijd. Kikkererwten zijn niet alleen gezond, maar ook flexibel in gebruik. Ze kunnen als basis dienen voor een rijkelijk gerecht dat rijp, pittig of mild kan zijn, afhankelijk van de ingrediënten en het recept.

De bronnen tonen aan dat kikkererwten curry meestal wordt gemaakt met een mix van groenten, tomaten, currypasta of -poeder en eventueel kokosmelk of kookroom. De meeste recepten zijn vegetarisch of vegan, wat het gerecht toegankelijk maakt voor iedereen.

De volgende secties tonen enkele van de beste recepten voor kikkererwten curry, samen met tips en variaties, zodat je je keuze kunt maken op basis van je smaakvoorkeuren en de tijd die je beschikbaar hebt.

Recept 1: Kikkererwten curry met spinazie (bron 2)

Ingrediënten

• 200 gram kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
• 200 gram verse bladspinazie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• ½ rode peper
• 1 limoen
• 2 cm gember
• 1 blikje tomatenpuree
• 250 ml kokosmelk
• 2 el sojasaus
• 2 tl komijn
• 1 tl kurkuma
• 1 tl kerrie
• 1 tl nootmuskaat
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• Snuf zout
• Verse koriander (of peterselie)
• Scheut olie (voor het bakken)

Bereiding

1. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon, schil de gember en snij de rode peper fijn.
2. Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui aan tot ze glazig is.
3. Voeg de knoflook, gember en rode peper toe en bak alles samen nog 3 minuten.
4. Schep het tomatenpuree uit het blik en voeg dit toe aan de pan, samen met kokosmelk en sojasaus.
5. Pers het sap van de helft van de limoen in de pan en voeg de kurkuma, komijn, kerrie, nootmuskaat en gerookte paprikapoeder toe.
6. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg ze toe aan de currysaus.
7. Laat alles 20 minuten zacht prutelen.
8. Voeg de verse bladspinazie toe net voor het gerecht klaar is, zodat de groente niet te zacht wordt.
9. Garnis met verse koriander of peterselie en serveer.

Dit recept is ideaal voor iedereen die een licht, maar smaakvol gerecht zoekt. Het is plantaardig, eenvoudig en voedzaam. Het is ook geschikt om met rijst of naan te serveren.

Recept 2: Kikkererwten curry met kokosmelk en groenten (bron 1)

Ingrediënten

• 400 gram kikkererwten
• 1 gele paprika
• 2 wortels
• 2 uien
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 200 ml kookroom of kokosmelk
• 1 handje verse koriander
• Peper en zout
• Olijfolie

Currypasta

• 2 teentjes knoflook
• 1 cm gember
• 1 tl korianderzaad
• 1 tl kurkuma
• 1 tl chilivlokken
• ½ tl komijn
• ½ tl kaneel
• ½ tl kardemom
• ½ tl mosterdzaad

Bereiding

1. Maak de currypasta door de knoflook, gember en specerijen in een vijzel of met een keukenmachine tot een pasta te verwerken.
2. Verhit olijfolie in een pan en bak de uien aan tot ze zacht worden.
3. Voeg de currypasta toe en bak deze kort aan.
4. Voeg de wortels en paprika toe en bak alles samen nog 5 minuten.
5. Voeg de tomatenblokjes toe en laat alles 10 minuten prutelen.
6. Voeg de kikkererwten toe en laat het gerecht nog 10 minuten zacht koken.
7. Voeg kookroom of kokosmelk toe en laat het gerecht nog 5 minuten sudderen.
8. Garnis met verse koriander en serveer.

Dit gerecht is ideaal voor mensen die een romig en kruidig gerecht willen maken. Het is plantaardig of vegan, afhankelijk van de keuze van de room.

Recept 3: Kikkererwten curry met gegrilde kaas en munt (bron 3)

Ingrediënten

Tomatensaus - Boter – 10 g
- Grote gele ui (ca. 100 g), fijngehakt – 1
- Rode currypasta – 3 el
- Geconcentreerde tomatenpuree – 3 el
- Water – 250 ml
- Kikkererwten in pekel, gespoeld en uitgelekt (ca. 240 g) – 1 blik
- Honing – 1 tl
- Grof zout – ¾ tl
- Gewassen babyspinazie – 200 g
- Verse muntblaadjes – 2 el

Gegrilde kaas - Witte kaas, blok – 200 g
- Boter – 15 g

Garnering - Verse muntblaadjes

Serveren met - Gekookte basmatirijst – 320 g
- Griekse yoghurt 10% – 200 ml
- Mangochutney – 100 ml
- Limoen, in partjes gesneden – 1

Bereiding

1. Verhit boter in een pan en bak de fijngehakte ui aan tot ze zacht is.
2. Voeg de rode currypasta toe en bak kort aan.
3. Voeg geconcentreerde tomatenpuree, water en honing toe en laat het mengsel prutelen.
4. Voeg de kikkererwten toe en laat alles nog 10 minuten sudderen.
5. Voeg de spinazie toe net voor het gerecht klaar is.
6. Garnis met muntblaadjes.

Gegrilde kaas: 1. Zet de oven voor op 200 °C. 2. Snijd de witte kaas in plakjes en beits ze met boter. 3. Bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn. 4. Serveer deze gegrilde kaas op het gerecht.

Dit recept is een luxe en verfrissende variant van kikkererwten curry. Het is ideaal als je iets bijzonders wilt maken voor gasten of een speciale gelegenheid.

Recept 4: Kikkererwten curry met rode currypasta (bron 3)

Ingrediënten

• 1 rode chili (zaadlijsten verwijderd, gesneden)
• 1 medium ui (gesnipperd)
• 3 knoflooktenen (gehakt)
• 3 cm verse gember (gras)
• 400 gram kikkererwten uit blik (afgespoeld en uitgelekt)
• 1 el olie
• 1 zakje curry madras paste van Patak
• 300 ml kokosmelk
• 75 gram spinazie (gewassen en grof gesneden)
• 12 kerstomaatjes (gehaksemd)
• Sap van 1 limoen (naar smaak)
• Snufje zout
• Verse koriander (voor garnering)

Bereiding

1. Verhit de olie in een pan en bak de ui aan tot ze glazig is.
2. Voeg de knoflook, gember en rode chili toe en bak alles samen 2 minuten.
3. Voeg de currypasta toe en bak kort aan.
4. Voeg de kikkererwten en kokosmelk toe en laat alles sudderen voor 15 minuten.
5. Voeg de spinazie en kerstomaatjes toe en laat nog 5 minuten prutelen.
6. Voeg een snufje zout en het limoensap toe.
7. Garnis met verse koriander en serveer.

Dit recept is ideaal voor mensen die een pittige, maar smaakvolle curry willen maken. Het is plantaardig en geschikt als hoofdgerecht met rijst of naan.

Recept 5: Chana masala: kikkererwten curry met citroensap (bron 5)

Ingrediënten

• 600 gram gekookte kikkererwten
• 2 uien
• 4 teentjes knoflook
• 3 cm gember
• Verse groene of rode chilipeper
• 0,5 tl kurkuma
• 0,5 tl chilipoeder (of meer naar smaak)
• 1 tl garam masala
• 1 tl komijn
• 1,5 tl koriander
• Blik gepelde tomaten
• Sap van 1 citroen
• Verse koriander (optioneel)

Bereiding

1. Snijd de uien in halve ringen.
2. Verhit wat olie in een pan en bak de uien tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de knoflook, gember en chilipeper toe en bak nog 2 minuten.
4. Voeg de kurkuma, chilipoeder, garam masala, komijn en koriander toe.
5. Voeg de gepelde tomaten toe en laat alles prutelen.
6. Voeg de gekookte kikkererwten toe en laat nog 10 minuten koken.
7. Voeg het citroensap toe en laat het gerecht nog 5 minuten prutelen.
8. Garnis met verse koriander.

Dit gerecht is een klassieker in de Indiase keuken en is ideaal voor iedereen die een smaakvolle, frisse curry wil maken. Het is plantaardig, voedzaam en snel klaar.

Tips voor het maken van kikkererwten curry

1. Kikkererwten uitlekken en spoelen: Voordat je kikkererwten uit een blik gebruikt, is het belangrijk om ze uit te lekken en af te spoelen onder koud water. Dit verwijdert overtollig zout en zorgt voor een betere smaak.

2. Uien lang bakken: Bij het maken van een kruidige curry is het belangrijk om de uien langzaam te bakken tot ze glazig worden. Dit zorgt voor een rijke smaakbasis.

3. Specerijen combineren: Gebruik een mix van specerijen zoals kurkuma, komijn, kerrie, garam masala en nootmuskaat voor een rijke smaak. Zorg ervoor dat de specerijen niet overdreven zijn.

4. Vers versus droog: Voeg verse groenten zoals spinazie, tomaten en paprika pas op het einde toe, zodat ze niet te zacht worden. Droge groenten zoals linzen of courgette kunnen vroeger worden toegevoegd.

5. Kokosmelk of kookroom: Voor een romiger gerecht kun je kokosmelk of kookroom toevoegen. Kokosmelk is vegan, kookroom is een lekkere optie voor niet-veganen.

6. Citroensap toevoegen: Voor een frisse toets aan de curry is citroensap ideaal. Voeg het pas op het einde toe, zodat de smaak niet te zure wordt.

7. Serveer met rijst of naan: Kikkererwten curry is een gerecht dat goed past bij rijst, naan of brood. Dit helpt bij het opnemen van de smaak en het verhogen van het verzadigingsgevoel.

8. Garneringen: Voeg verse groenten zoals koriander, munt of peterselie toe voor extra smaak en verfrissing.

Variaties en smaakcombinaties

Kikkererwten curry is een flexibel gerecht dat veel variaties toelaat. Hier zijn enkele suggesties:

• Pittiger maken: Voeg extra chilipoeder of een extra rode chili toe voor meer pittigheid.
• Mildere smaak: Gebruik minder chilipoeder of zet de chilis uit het recept.
• Groenten toevoegen: Courgette, aubergine of bloemkool zijn goede opties voor extra smaak en voedzaamheid.
• Citroensap of gember: Voor een frisse toets kan je extra gember of citroensap toevoegen.
• Munt of koriander: Deze verse kruiden zijn ideaal als garnering voor extra smaak en verfrissing.
• Kokosmelk: Voor een romiger gerecht kun je kokosmelk gebruiken in plaats van kookroom.
• Gegrilde kaas: Voeg gegrilde kaas toe voor een luxere smaak.

Veelgestelde vragen over kikkererwten curry

Hoe lang duurt het om kikkererwten curry te maken?

De meeste recepten zijn klaar binnen 30 minuten. De meeste tijd gaat door in het voorbereiden van de ingrediënten.

Is kikkererwten curry gezond?

Ja, kikkererwten curry is voedzaam. Kikkererwten bevatten veel eiwit en vezels, en de groenten en kruiden zorgen voor extra voedingsstoffen.

Kan ik kikkererwten curry vegan maken?

Ja, kikkererwten curry is al planten-gebaseerd. Gebruik kokosmelk in plaats van kookroom en vermijd dierlijke producten zoals kaas.

Wat eet ik erbij?

Kikkererwten curry eet goed bij rijst, naan of brood. Een frisse salade is ook een goede aanvulling.

Kan ik het gerecht vooruit maken?

Ja, kikkererwten curry kan vooruit worden gemaakt en opgeborgen in de koelkast voor 2-3 dagen. Zorg ervoor dat de verse groenten pas op het einde worden toegevoegd.

Conclusie

Kikkererwten curry is een eenvoudig, voedzaam en smaakvol gerecht dat geschikt is voor zowel doordeweekse maaltijden als gastvrijheid. De recepten die in dit artikel zijn gepresenteerd tonen aan dat kikkererwten curry veelzijdig is en aanpasbaar is aan smaakvoorkeuren. Of je nu een kruidige, romige of frisse curry wilt maken, er is een recept dat jouw smaakprofiel beantwoordt. Door de aanbevelingen en variaties te gebruiken, kun je een gerecht maken dat niet alleen gezond is, maar ook smaakt als iets bijzonders.

Bronnen

1. Uit Pauline's keuken: Kikkererwten curry
2. Mindyourfeed: Kikkererwten curry met spinazie
3. Arla: Kikkererwtencurry
4. Simone's Kitchen: Kikkererwten curry
5. De Wereld op je Bord: Kikkererwtencurry chana masala