De Surinaamse keuken is een rijke mix van culturele invloeden en smaken, die zich goed laten proeven in gerechten zoals kip kerrie, BBR (bruine bonen met rijst) en diverse andere kipgerechten. Zowel traditionele als moderne Surinaamse recepten met kip zijn een must voor wie de smaken van Suriname wil verkennen. In dit artikel worden een aantal van de meest geliefde gerechten besproken, met aandacht voor ingredienten, bereidingswijzen en smaakcombinaties.

Introductie

De Surinaamse keuken is een geografische en culturele schat, waarin Indische, Javaanse, Chinese en West-Afrikaanse invloeden samenwerken tot een unieke culinair identiteit. Kip is een veelvoorkomend basisproduct in deze keuken en verschijnt in talloze vormen, van stoofvlees tot saté en broodjes. Deze gerechten zijn niet alleen smaakvol, maar ook relatief eenvoudig in de bereiding, waardoor ze geschikt zijn voor zowel beginnende koks als ervaren culinisten.

Surinaamse Masala Kip (Kip Kerrie)

Een van de bekendste gerechten in de Surinaamse keuken is de Surinaamse masala kip, ook wel kip kerrie genoemd. Het gerecht is geurig en herkenbaar aan de gele kleur, die ontstaat door het gebruik van Hindoestaanse masala. Deze kruidenmengsel bestaat uit onder andere kurkuma, komijn, mosterdzaad en gember. Het kippendijfilet wordt gebakken met uien en knoflook, wat resulteert in een heerlijk smakelijke kip. Dit gerecht is ideaal als hoofdgerecht en wordt vaak opgezet met rijst of brood.

Bereidingswijze

1. Meng Hindoestaanse masala met zout, peper en eventueel een beetje citroensap om de kip te marineren.
2. Breek de kippendijfilets in stukken en bestrijk ze met de marinade.
3. Laat de kip een uur of langer marineren.
4. Verhit olie in een pan en bak de kip met uien en knoflook tot het vlees zacht en goudbruin is.
5. Serveer het gerecht met rijst of brood.

Surinaamse Bruine Bonen met Kip (BBR)

Een klassieker in de verzameling Surinaamse recepten met kip is de Surinaamse bruine bonen met kip, kortweg BBR genoemd. Deze stoofpot is een goedkope maaltijd die snel een pan vol maakt. Het gerecht bestaat uit bruine bonen uit de pot, kip en rijst. Het wordt vaak bereid met verse tomaten, zoute sojasaus en een pepertje. Deze combinatie zorgt voor een rijke smaak en een zacht vlees.

Bereidingswijze

1. Spoel de bruine bonen en laat ze in water trekken voor ze worden gekookt.
2. Stoof de kip in een pan tot het vlees zacht is.
3. Voeg de gekookte bonen, tomaten, zoute sojasaus en pepertjes toe.
4. Laat het gerecht op laag vuur trekken tot het smaakt en het vlees zacht is.
5. Serveer het gerecht met rijst.

Surinaamse Kip Ketjap

Surinaamse kip ketjap is een makkelijk gerecht dat een rijke smaak biedt. Het vereist sojasaus, ketjap en kruiden om een sappige en kruidige kip te maken. Het gerecht is ideaal om te combineren met witte rijst, Surinaamse bami of Surinaamse nasi. Het is een snelle en eenvoudige bereiding die geschikt is voor middag- of avondmaaltijden.

Bereidingswijze

1. Maak een marinade van sojasaus, ketjap en kruiden.
2. Bestrijk het kipvlees met de marinade en laat het een uur of langer marineren.
3. Stoof het kipvlees in een pan met wat water of bouillon.
4. Voeg eventueel groenten toe, zoals spitskool of broccoli.
5. Serveer het gerecht met rijst of bami.

Surinaamse Kipsaté

Goede saté is een geliefd gerecht in de Surinaamse keuken. De marinade bestaat uit kruiden zoals korianderzaad, gemberpoeder en komijn, die een unieke smaak geven aan de spiesen. Het gerecht wordt vaak geserveerd met Surinaamse nasi, bami of brood, en kan verder gegarneerd worden met pindasaus.

Bereidingswijze

1. Maak een marinade van kruiden en zout.
2. Bestrijk het kipvlees met de marinade en laat het marineren.
3. Steek het vlees op spiesen en bak het op het barbecuespit of in een pan.
4. Serveer het gerecht met rijst of bami en pindasaus.

Surinaamse Tjap Tjoy met Kip

Tjap Tjoy met kip is een gerecht dat vaak wordt geserveerd in Chinees of Surinaams restaurants. Het gerecht bestaat uit kip met groenten, zoals paprika, champignons en komkommer. Het is gezond en smaakt heerlijk, en is een uitstekende optie voor wie een lichte maaltijd wil.

Bereidingswijze

1. Stoof het kipvlees tot het zacht is.
2. Voeg groenten toe en bereid het gerecht tot het klaar is.
3. Serveer het gerecht met rijst of bami.

Surinaamse Huzarensalade met Kip

Een Surinaams hapje dat vaak op verjaardagen wordt geserveerd is de huzarensalade met kip. Deze aardappelsalade bevat geplozen kip, eieren, augurk, zilveruitjes en wortels. Het gerecht is het lekkerst als het een dag van te voren wordt gemaakt.

Bereidingswijze

1. Ploes het kipvlees en voeg het toe aan de salade.
2. Voeg gekookte eieren, augurk, zilveruitjes en wortels toe.
3. Meng alle ingrediënten en serveer het gerecht.

Surinaamse Goegerie

Goegerie (channa) is een bekend hapje dat vaak op verjaardagen en bruiloften wordt geserveerd. Het gerecht bestaat uit gebakken kikkererwten in tomatenpuree. Het is een vegetarische optie die geschikt is als hapje of bijgerecht.

Bereidingswijze

1. Breek de kikkererwten in stukken.
2. Stoof ze in tomatenpuree en voeg kruiden toe.
3. Bak de kikkererwten tot ze zachter worden.
4. Serveer het gerecht als hapje of bijgerecht.

Surinaamse Kousenband met Aardappelen

Surinaamse kousenband met aardappelen is een bekende groentemix in de Surinaamse Hindoestaanse keuken. Het gerecht is vegetarisch en volledig vegan. Het wordt bereid met masala, de Hindoestaanse kerrie.

Bereidingswijze

1. Stoof de kousenband en aardappelen tot ze zacht zijn.
2. Voeg masala toe voor smaak.
3. Serveer het gerecht als groente- of bijgerecht.

Surinaamse Saté

Saté is een klassieker in de Surinaamse keuken. Het gerecht bestaat uit kipvlees dat op spiesen wordt gebakken. De marinade bevat kruiden zoals korianderzaad, gemberpoeder en komijn. Het gerecht is geschikt voor barbecues en kan ook in een pan worden bereid.

Bereidingswijze

1. Maak een marinade van kruiden en zout.
2. Bestrijk het kipvlees met de marinade en laat het marineren.
3. Steek het vlees op spiesen en bak het op het barbecuespit of in een pan.
4. Serveer het gerecht met rijst of bami.

Surinaamse Nasi met Ei

Surinaamse nasi met ei is onmisbaar in de Surinaamse keuken. Het gerecht is gekruid met zoute sojasaus en gember en bevat voldoende ei en ui. Het is een heerlijke maaltijd die geschikt is als hoofdgerecht.

Bereidingswijze

1. Kook de rijst en meng het met ei.
2. Voeg zoute sojasaus en gember toe.
3. Serveer het gerecht met groente of vlees.

Surinaamse Kip Kerrie Broodje

Een Surinaams broodje kipkerrie is een bekend en populaar gerecht. Het gerecht is geurig en herkenbaar aan de gele kleur van de kip. Het wordt bereid met Hindoestaanse masala en kan gemaakt worden met 1 kilo kip voor 6 broodjes. Het broodje wordt vaak afgeleverd met komkommer en rode ui op zuur en Madame Jeannete sambal.

Bereidingswijze

1. Maak de kip met Hindoestaanse masala.
2. Bak de kip met uien en knoflook.
3. Serveer de kip in brood met komkommer en rode ui op zuur.

Surinaamse Soepen

De Surinaamse soepen zijn een belangrijk onderdeel van de keuken en worden vaak op verjaardagen of bij visite geserveerd. Een bekende soep is de Javaanse soep die gevuld is met ei, kip, gebakken uitjes, taugé en aardappelchips. Het gerecht is populaar en lekkere, en wordt vaak opgediend als voorgerecht.

Bereidingswijze

1. Maak bouillon en voeg ei, kip, uitjes, taugé en aardappelchips toe.
2. Stoof het gerecht tot het klaar is.
3. Serveer de soep als voorgerecht.

Surinaamse Sambalen

Sambalen zijn een essentieel onderdeel van de Surinaamse keuken en geven extra smaak aan gerechten. Een bekende sambal is de Madame Jeannete sambal, die vaak bij broodjes wordt geserveerd. De sambal is gemaakt van rode ui, komkommer en zuur en kan gemakkelijk gemaakt worden.

Bereidingswijze

1. Meng rode ui, komkommer en zuur.
2. Voeg eventueel extra kruiden toe.
3. Serveer de sambal bij broodjes of gerechten.

Conclusie

De Surinaamse keuken biedt een rijke en diverse collectie gerechten met kip, waarin zowel traditionele als moderne invloeden te vinden zijn. Gerechten zoals kip kerrie, BBR en kip ketjap zijn niet alleen smaakvol, maar ook relatief eenvoudig in de bereiding. Deze gerechten zijn geschikt voor zowel beginnende koks als ervaren culinisten en zijn ideaal voor middag- of avondmaaltijden. Door de Surinaamse keuken te verkennen, kan men niet alleen genieten van de smaken, maar ook een beter begrip krijgen van de culturele rijkdom die achter deze gerechten ligt.

Bronnen

1. 15x Surinaamse recepten met kip
2. Echte Surinaamse recepten