Kaasblokjes zijn een eenvoudige, maar veelzijdige ingrediënt die in een reeks van gerechten een waardevolle bijdrage levert. Of je nu een smaakvolle hoofdgerecht zoekt, een frisse salade wilt bereiden, of een borrelplank wil stylen – kaasblokjes kunnen gebruikt worden op creatieve en smakelijke manieren. In deze gids komen we in detail op verschillende recepten en kooktechnieken die kaasblokjes tot hun recht doen komen. Deze inhoud is gebaseerd op een verzameling van recepten en tips uit betrouwbare bronnen, waaronder recepten van Albert Heijn, ARLA, en andere culinair gerichte websites.

Wat maakt kaasblokjes zo geschikt voor koken?

Kaasblokjes, zoals witte kaas of gatenkaas, zijn een populaire keuze in de keuken vanwege hun smaak, structuur en eenvoudige verwerking. Ze zijn ideaal om in groenterecepten, salades of zelfs in snacks te gebruiken. Hun lichte smaak harmoniseert goed met zowel zoute als zoete ingrediënten, waardoor ze zich goed lenen tot creatieve combinaties.

Bijvoorbeeld in het recept “Groenteschotel met witte kaasblokjes” van Albert Heijn worden kaasblokjes gebruikt als eindproduct na het bakken van groenten en het maken van een eiersaus. In dit recept worden de witte kaasblokjes als garnering op het gerecht gebruikt, wat een extra smaakdimensie toevoegt en het gerecht visueel aantrekkelijker maakt.

Een andere toepassing is in de salade “Frisse salade met Belgische appelstroop en kaas”, waarin blokjes Herve kaas niet alleen een smaakvolle basis vormen, maar ook een rijke textuur toevoegen. Daarnaast worden specerijen als szechuankorrels, venkelzaad en kaneel gebruikt om de smaak te intensiveren, waardoor de kaasblokjes in het midden van een complexe smaakcombinatie staan.

Recept 1: Groenteschotel met witte kaasblokjes

Ingediend voor een smaakrijk en gezond hoofdgerecht

Dit recept van Albert Heijn is perfect voor wie op zoek is naar een voorgerecht of hoofdgerecht dat zowel eenvoudig als smaakvol is. Het voordeel van dit gerecht is dat het vooraf voorbereid kan worden, waardoor het ideaal is voor het organiseren van een etentje of een verjaardag.

Ingrediënten

• 200 g witte kaasblokjes
• 250 ml verse slagroom
• 4 middelgrote eieren
• 2 tenen knoflook
• 4 tomaten
• 1 el olie om in te vetten
• 400 g verse Italiaanse roerbakgroente
• 0,5 donker meergranenbrood

Bereidingswijze

1. Eiersaus maken: Meng de eieren met slagroom en een beetje knoflook. De eiersaus vormt de basis van het gerecht en zorgt voor een romige textuur.
2. Groenten bakken: Vet een pan in met olie en bak de tomaten en roerbakgroente tot ze zacht worden. Roerbakgroente bestaat meestal uit een mix van verschillende groenten, waardoor het gerecht automatisch een rijke smaak en textuur krijgt.
3. Broodsnijden: Snijd het donker meergranenbrood in kleine blokjes zodat het goed met de groenten en kaas kan combineren.
4. Kaasblokjes verdelen: Leg de witte kaasblokjes in het gerecht. Deze zorgen niet alleen voor extra smaak, maar ook voor een visueel aantrekkelijke presentatie.
5. Serveren: Serveer warm of koud, afhankelijk van de gelegenheid.

Dit recept benadrukt hoe kaasblokjes gebruikt kunnen worden als een centraal element in een gerecht dat zowel eenvoudig als voedzaam is.

Recept 2: Frisse salade met Belgische appelstroop en kaas

Een frisse en lichte variant voor de zomertijd

Deze salade is een uitmuntende keuze voor wie op zoek is naar een licht maaltijd, bijvoorbeeld als lunch of bij een borrel. De combinatie van groenten, zachte kaas en een zoete appelstroop creëert een frisse, maar toch smaakvolle toets.

Ingrediënten

• 1 pakje Herve kaas
• Appelstroop
• 1 bloemkool
• 400 gr kleine spinazie
• 1 handje geroosterde pompoenpitten
• 1 handje geroosterde pijnboompitten
• 1 dl druivenpitolie
• 10 cl azijn
• Sap van 1 citroen
• Peper en zout
• 5 soorten specerijen: szechuan korrels, kruidnageltjes, venkelzaad, steranijs, kaneel
• Kervel

Bereidingswijze

1. Specerijen verwerken: Rooster alle specerijen in een droge pan en laat ze afkoelen. Verwerk het mengsel tot een fijne poeder met een vijzel of koffiemolen.
2. Bloemkool roosteren: Rooster de bloemkool langzaam in een pan gedurende 15 minuten. Dit zorgt voor een romige textuur en een diepe smaak.
3. Spinazie aanmaken: Was en droog de spinazie. Meng deze met de vinaigrette van olie, citroensap en azijn.
4. Kaas en garnering: Snijd de Herve kaas in blokjes en verdeel deze over de salade. Voeg de geroosterde pompoen- en pijnboompitten toe.
5. Poeder en serveer: Bestrooi het gerecht met het specerijenpoeder en serveer met wat kervel als garnituur.

Dit recept laat zien hoe kaasblokjes in een frisse, lichte context gebruikt kunnen worden, waarbij ze de smaak van de salade versterken zonder het gerecht te overladen.

Recept 3: Italiaanse borrelplank

Een perfecte mix van kaas, vlees en kruiden

De borrelplank is een populaire manier om kaasblokjes in een social setting te serveren. In dit recept van Albert Heijn worden kaasblokjes gecombineerd met een mix van vleeswaren, olijven en crackers voor een smaakrijk en visueel aantrekkelijk gerecht.

Ingrediënten

• 70 g Parmaham
• 70 g Venkelsalami
• 80 g Mortadella
• 100 g Sweet peppers
• 150 olijven
• 120 g AH Gatenkaas blokjes
• 200 g AH Scrocchi rozemarijn zeezout
• 100 g AH Groene olijven met witte kaas
• AH Gemarineerde tomaatjes
• AH Queso Iberico
• AH Terra Plantaardig zoet aardappel spread madras

Bereidingswijze

1. Kaas en vleeswaren verdelen: Leg de verschillende soorten kaas (waaronder de gatenkaas blokjes) over de borrelplank. Kies voor een mix van harde, zachte en blauwe kaas om smaak en textuur te combineren.
2. Vleeswaren toevoegen: Voeg Parmaham, Venkelsalami en Mortadella toe. Deze vleeswaren zorgen voor een extra smaakdimensie en een contrast met de kaas.
3. Extra hapjes: Voeg olijven, groene olijven met witte kaas en gemarineerde tomaten toe. Deze zorgen voor een frisse tegenhanger.
4. Crackers en garnituren: Serveer met crackers of brood en een paar extra garnituren zoals rozemarijn zeezout of een plantaardige aardappel spread.

Deze borrelplank benadrukt hoe kaasblokjes als een van de centrale ingrediënten in een mix gerecht gebruikt kunnen worden, waarbij ze hun eigen smaak en textuur bijdragen.

Recept 4: Stamppot met kaasblokjes en braadworst

Een klassieker met een culinair twist

In dit recept, dat afkomstig is van Pim’s Kaas, wordt stamppot bereid met kaasblokjes. Dit is een traditioneel Nederlandse gerecht dat op een creatieve manier wordt gepresenteerd, waarbij kaasblokjes een belangrijke rol spelen.

Ingrediënten

• 300 g aardappelen
• 1 spitskool
• 1 rode wijn-jus met worsten
• 150 g Weydeland 35+ Mosterd kaas
• 12 bosuitjes
• Olijfolie, boter, melk

Bereidingswijze

1. Aardappelen koken en stampen: Kook de aardappelen en stamp ze tot een zachte puree. Voeg boter en melk toe voor extra smaak en textuur.
2. Spitskool bakken: Snijd de spitskool in reepjes en bak deze licht in boter of olijfolie.
3. Kaasblokjes snijden: Snijd de Weydeland Mosterd kaas in kleine blokjes van 1 cm.
4. Stamppot bereiden: Meng de stampotpuree met de gebakken spitskool en de kaasblokjes. Zorg ervoor dat de kaasblokjes niet kapot gaan.
5. Garneer en serveren: Leg de braadworsten op de stampot en giet de rode wijn-jus erover. Garnisje met extra kaas en bosuitjes.

Dit recept laat zien hoe kaasblokjes gebruikt kunnen worden in een klassieker gerecht, waarbij ze zowel een smaak als een textuur functie vervullen.

Recept 5: Gehaktballen met witte kaas

Een moderne twist op een klassieker gerecht

In dit recept van Arla wordt witte kaas gebruikt in de bereiding van gehaktballen. Het gebruik van kaas zorgt voor een extra smaakdimensie en een lichtere textuur in vergelijking met traditionele gehaktballen.

Ingrediënten

• 500 g gehakt
• 200 g witte kaasblokjes
• 2 eieren
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• Zout, peper, kruiden naar wens

Bereidingswijze

1. Meng de ingrediënten: Meng het gehakt met witte kaasblokjes, eieren, gesneden ui en knoflook. Meng voorzichtig tot alles goed gecombineerd is.
2. Vorm de ballen: Vorm de gehaktballen en bak ze goudbruin in een pan met wat olie.
3. Bewaren en opwarmen: Laat de gehaktballen afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte container. Ze kunnen bewaard worden in de koelkast voor 3–4 dagen of ingevroren worden voor later gebruik.
4. Serveer: Serveer met een saus naar keuze, zoals een rode wijnjus of een zachte roomsaus.

Dit recept benadrukt hoe kaasblokjes kunnen gebruikt worden in een klassieke gerecht zoals gehaktballen, waarbij ze een extra smaak en textuur bijdragen.

Creatieve combinaties met kaasblokjes

Kaasblokjes als garnituur, hoofdingrediënt of smaakversterker

Kaasblokjes zijn niet alleen geschikt voor hoofdgerechten en salades, maar kunnen ook op unieke manieren gebruikt worden. Bijvoorbeeld in een gerecht met rode bieten, zoals het recept dat beschreven wordt in bron [4], worden kaasblokjes gecombineerd met appelstroop en uitjes voor een smaakvolle en visueel aantrekkelijke presentatie.

Ingrediënten

• 2 grote rode bieten
• 200 g zachte geitenkaas
• 1 groene appel
• 12 zilveruitjes
• Wijndragers mosterd-honing-tijm dressing
• Bietensap
• 8 plakjes ontbijtspek
• Bieslook
• Peper & zout
• Olijfolie
• Roomboter
• Honing

Bereidingswijze

1. Bieten koken: Kook de bieten in bietensap tot ze zacht zijn.
2. Appel stroopen: Bak de appel in roomboter met honing voor een zoete toets.
3. Uitjes branden: Brand de uitjes op een platte kant in een hete pan.
4. Spek bakken: Bak de ontbijtspek goudbruin in de oven.
5. Serveer: Leg de blokjes biet en geitenkaas op een bord, voeg de appelblokjes en uitjes toe. Garnisje met spek en bieslook. Druppel de stroop erover en voeg de mosterd-honing dressing toe.

Dit recept benadrukt hoe kaasblokjes kunnen gebruikt worden in een creatieve combinatie van zoete en zoute smaken.

Kaasblokjes in de lunch of light meal

Een lichte en voedzame optie

Kaasblokjes kunnen ook in lichte gerechten gebruikt worden. In een recept uit bron [4] wordt een lunchgerecht bereid met kip, pasta, pesto en kaas.

Ingrediënten

• 300 g penne
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 400 g kipdijfilet
• 2 el olijfolie
• 150 g Weydeland Flinck
• 3 el pesto
• 125 g crème fraîche
• 100 g cherrytomaatjes
• 15 g basilicum
• Zout en peper naar wens

Bereidingswijze

1. Pasta koken: Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Groenten bakken: Snijd de aubergine en courgette in plakjes en bak ze in olijfolie met een beetje knoflook en ui.
3. Kip bakken: Snijd de kip in blokjes en bak deze goudbruin.
4. Kaas en saus: Rasp de kaas en meng deze met pesto en crème fraîche. Voeg deze saus toe aan de kip en groenten.
5. Serveren: Serveer met de pasta en een paar cherrytomaatjes en basilicum.

Dit recept benadrukt hoe kaasblokjes gebruikt kunnen worden in een lichte, maar smaakvolle gerecht dat geschikt is voor lunch of als light meal.

Technieken voor het bereiden van kaasblokjes

Kaas als garnituur, saus of ingrediënt

Kaasblokjes kunnen op verschillende manieren gebruikt worden in een gerecht. Ze kunnen gebruikt worden als garnituur, zoals in het groenteschotel of in de borrelplank, of als ingrediënt in sauzen en bereidingen zoals in de stamppot of in gehaktballen. De keuze hangt af van de gewenste smaak en textuur van het gerecht.

Kaas als garnituur

Kaasblokjes zijn ideaal om op een gerecht te gebruiken als garnituur. Ze voegen visueel een extra dimensie toe en zorgen voor een extra smaak. In het groenteschotel met witte kaasblokjes worden ze bijvoorbeeld op het gerecht gelegd, waardoor het gerecht niet alleen visueel aantrekkelijker wordt, maar ook extra smaak krijgt.

Kaas in sauzen

Kaasblokjes kunnen ook gebruikt worden in sauzen. In het recept van het groenteschotel wordt witte kaas gebruikt in een eiersaus, wat extra smaak en romigheid toevoegt. Kaasblokjes zijn ook geschikt om in roomsaus te gebruiken, zoals in de stamppot of in de gehaktballen.

Kaas in bereidingen

Kaasblokjes kunnen ook in bereidingen gebruikt worden, zoals in de stamppot of in de gehaktballen. In deze gevallen worden de kaasblokjes meestal in kleine stukjes gesneden en door het gerecht gemengd, wat zorgt voor een rijke textuur en smaak.

Bewaren en opwarmen van gerechten met kaasblokjes

Belangrijke tips voor het bewaren van gerechten

Het bewaren van gerechten met kaasblokjes is belangrijk om de smaak en textuur te behouden. In het recept van de gehaktballen met witte kaas wordt aandacht besteed aan het opslaan en opwarmen van het gerecht.

Bewaren in de koelkast

Gerechten met kaasblokjes kunnen bewaard worden in de koelkast voor 3–4 dagen. Het is belangrijk om het gerecht goed te verzegelen om te voorkomen dat de smaak verloren gaat of dat het gerecht droog wordt.

Invoeren

Gerechten met kaasblokjes zijn goed in te vriezen. In het recept van de gehaktballen wordt aangeraden om het gerecht te verdubbelen en de helft in te vriezen. Dit is een handige optie voor wie vaak hetzelfde gerecht wil bereiden of voor wie op zoek is naar maaltijdopties voor later.

Opwarmen

Bij het opwarmen van gerechten met kaasblokjes is het belangrijk om de temperatuur en tijd goed te kiezen. In de gehaktballen wordt aangeraden om het gerecht op halve kracht in de magnetron te verwarmen om de textuur en smaak te behouden. In andere gevallen, zoals bij de stamppot, kan het gerecht opnieuw in de oven opgewarmd worden.

Kaasblokjes en het voorkomen van droge gerechten

Technieken voor het houden van vocht

Kaasblokjes kunnen ook gebruikt worden om droge gerechten te voorkomen. In het recept van de gehaktballen wordt aandacht besteed aan het mengen van de ingrediënten en het gebruik van kaasblokjes om de textuur te behouden.

Mengtechniek

Het mengen van de ingrediënten is belangrijk om de textuur van het gerecht te behouden. In het recept wordt aangeraden om de ingrediënten voorzichtig te mengen tot ze net gecombineerd zijn. Te veel mengen kan ervoor zorgen dat het gerecht droog en strak wordt.

Kaasblokjes als vochtbron

Kaasblokjes zorgen voor extra vocht in het gerecht. In de gehaktballen bijvoorbeeld zorgen de witte kaasblokjes voor een extra romige textuur en smaak. In de stamppot zorgen ze voor een extra rijke textuur.

Bronnen

1. Groenteschotel met witte kaasblokjes recept - Allerhande | Albert Heijn
2. Frisse salade met Belgische appelstroop en kaas
3. Kaasplankje maken: zo doe je dat
4. Pim’s Kaas - Recepten
5. Gehaktballen met witte kaas