In de moderne culinair wereld is het belangrijk om eenvoud en smaak te combineren. Jorrit en Sofie, de bekende culinaire creatieve duo achter lekkerensimpel.com, hebben dit perfect onder de knie. Zij hebben niet alleen een populaire kookblog opgebouwd met miljoenen bezoeken per maand, maar ook meerdere succesvolle kookboeken gepubliceerd. In hun kookboek 100 snelle wereldrecepten – Lekker en Simpel worden eenvoudige maar smaakvolle gerechten gepresenteerd die toegankelijk zijn voor iedereen die wil koken. Deze artikelformulaire geeft een overzicht van hun filosofie, een concreet recept en de manier waarop ze eenvoud en smaak combineren in hun kookpraktijk.

Een kookfilosofie van eenvoud en kwaliteit

Jorrit en Sofie van Daalen Buissant des Amorie zijn sinds het begin van hun carrière gespecialiseerd in het maken van eenvoudige, maar smaakvolle recepten. Zij werken fulltime aan hun kookblog lekkerensimpel.com, dat niet alleen populair is in Nederland, maar ook internationaal herkenbaar is geworden. Volgens hun filosofie is koken geen ingewikkelde kunst, maar een manier om met weinig ingrediënten en eenvoudige technieken een heerlijke maaltijd te maken. Deze aanpak is ook terug te vinden in hun kookboeken, zoals 100 snelle wereldrecepten – Lekker en Simpel.

Het kookboek bevat 100 gerechten die uit verschillende kooktradities komen. Deze variatie maakt het boek niet alleen interessant vanuit een smaakperspectief, maar ook vanuit een cultureel oogpunt. De auteur van het recept, Eef, kookt in haar blogartikel een recept uit dit boek: de Zweedse gehaktballetjes (kottbullar). Hoewel het kookboek wereldrecepten bevat, zijn veel van de recepten geschikt voor de Nederlandse keuken, aangevuld met lichte aanpassingen. Dit maakt het gemakkelijk voor de lezer om het gerecht te koken zonder dat hij of zij vertrouwd hoeft te zijn met exotische ingrediënten.

Het recept: Zweedse gehaktballetjes (kottbullar)

Een van de bekendere gerechten uit het boek is de Zweedse gehaktballetjes. Het is een klassiek gerecht uit de Scandinavische keuken, dat in Nederland vaak wordt aangepast aan het smaakprofiel van de kook. In het recept uit 100 snelle wereldrecepten – Lekker en Simpel worden de gehaktballetjes bereid met runderbouillon, kookroom en een beetje sojasaus voor extra smaak. Het recept is eenvoudig in uitvoering en bevat veel bekende ingrediënten die in de meeste huishoudens aanwezig zijn.

Ingrediënten

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• 400 gram gehakt (half om half)
• 125 ml runderbouillon
• 125 ml kookroom
• 40 ml melk
• 1 ei
• 1 eetlepel gehaktkruiden
• 1½ eetlepel bloem
• 8 eetlepels paneermeel
• ½ theelepel piment
• Sojasaus
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Deeg voor de gehaktballetjes maken:
   Doe het gehakt, gehaktkruiden, melk, ei, paneermeel en piment in een kom. Voeg peper en zout toe naar smaak en meng alles losjes tot een deegachtige massa ontstaat.

2. De gehaktballetjes vormen:
   Vorm de deegmassa in even grote balletjes. De grootte kan worden aangepast aan de voorkeur van de kook, maar in het recept worden ze relatief groot gemaakt.

3. Het bakken van de gehaktballetjes:
   Verhit een beetje olie of boter in een pan. Bak de gehaktballetjes in 10-15 minuten gaar, zodat ze een licht goudkleurig aandoen. Het is belangrijk om niet te veel olie te gebruiken, zodat de balletjes niet te vet raken.

4. Het maken van de saus:
   Nadat de gehaktballetjes zijn gebakken, haal je ze uit de pan en laat je het vet achter als basis voor de saus. Voeg de bouillon, kookroom, bloem en een scheutje sojasaus toe. Laat de saus inkoken tot deze iets dikker is geworden.

5. Servieren:
   Doe de gehaktballetjes weer in de pan en meng de saus erdoor. Serveer het gerecht warm, eventueel met rijst of groenten als bijgerecht.

Het recept is eenvoudig in uitvoering en levert een smaakvol gerecht op. De auteur van het blogartikel merkt op dat ze in een van de pogingen kippenbouillon in plaats van runderbouillon heeft gebruikt, wat ook goed smaakte. Dit toont aan dat het recept flexibel is en aangepast kan worden aan de voorraad die beschikbaar is in de keuken.

De nadruk op kwaliteit en variatie in de recepten

Jorrit en Sofie hebben in hun kookboeken niet alleen een focus op eenvoud, maar ook op kwaliteit. Zij gebruiken ingrediënten die in de meeste huishoudens aanwezig zijn, maar ook de smaak wordt niet verwaarloosd. In 100 snelle wereldrecepten – Lekker en Simpel komen gerechten uit verschillende landen voor, zoals Japan, Turkije, Mexico en de Verenigde Staten. Deze variatie zorgt ervoor dat de lezer niet alleen kooktechnieken leert, maar ook nieuwe smaken ontdekt.

Een voorbeeld is de Surinaamse pindasoep, die in het blogartikel wordt genoemd. Deze gerechten zijn eenvoudig te maken, maar vereisen wel een beetje creativiteit. Ook de Mexicaanse nacho’s en de Amerikaanse sloppy joe zijn gerechten die goed combineren van eenvoud en smaak. De Japanse misosoep is een andere opmerkelijke keuze, omdat deze in tegenstelling tot de meeste gerechten uit het boek, geen vlees bevat, maar toch smaakvol is.

Deze variatie is niet alleen leuk voor de lezer, maar ook een manier om andere culinaire tradities te leren kennen. Jorrit en Sofie bewijzen hiermee dat koken niet alleen een technische vaardigheid is, maar ook een manier om cultureel contact te leggen.

De rol van het kookblog in de Nederlandse culinaire wereld

Het kookblog lekkerensimpel.com is een populaire bron van inspiratie voor veel Nederlanders die graag koken. Het blog wordt geregeld bijgewerkt en bevat dagelijks nieuwe recepten. Omdat het blog zo populair is, is het ook logisch dat Jorrit en Sofie hun ervaringen en kookideeën uitbreiden met kookboeken.

Het succes van het blog heeft ook geleid tot het feit dat zij fulltime hun passie voor koken en receptontwikkeling kunnen volgen. Dit betekent dat hun recepten vaak gebaseerd zijn op praktische ervaring en realistische kooktijden. De lezer kan er dus op rekenen dat de recepten in de kookboeken en op het blog eenvoudig zijn en snel zijn klaar te maken.

Koken zonder druk: het idee van 'snelle' gerechten

Een van de kernconcepten in het kookboek 100 snelle wereldrecepten – Lekker en Simpel is het idee van snel koken. De auteur noemt dit zelfs "keuzestress", omdat het boek 100 verschillende gerechten bevat. Toch is het doel van het boek om koken makkelijk te maken en te voorkomen dat men te lang moet overleggen over wat er op tafel komt.

Deze aanpak is ook terug te vinden in het recept voor de Zweedse gehaktballetjes. Het gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook snel klaar. Het duurt ongeveer 20 tot 30 minuten om het gerecht te maken, wat het ideaal maakt voor een maaltijd op een rustige avond of na een drukke dag.

De auteur van het blogartikel benadrukt ook dat het niet nodig is om allerlei ingrediënten uit te zoeken. In haar geval heeft ze bijvoorbeeld kippenbouillon gebruikt in plaats van runderbouillon, omdat ze die niet had. Dit toont aan dat het recept flexibel is en aangepast kan worden aan de beschikbaarheid van ingrediënten.

Conclusie

Jorrit en Sofie zijn een inspiratie voor iedereen die graag kookt, of juist wil leren koken. Met hun kookblog lekkerensimpel.com en hun kookboeken hebben zij bewezen dat koken eenvoudig kan zijn, zonder dat het aan smaak inboet. Het recept voor de Zweedse gehaktballetjes is een perfect voorbeeld van hun filosofie: eenvoud, snelheid en smaak zijn de kernwaarden die achter hun recepten staan.

Het kookboek 100 snelle wereldrecepten – Lekker en Simpel is een waardevolle inspiratiebron voor de keuken. Het biedt een variatie aan gerechten die eenvoudig zijn in uitvoering, maar toch smaakvol zijn. De auteur van het blogartikel benadrukt ook dat het niet nodig is om ingrediënten te kopen die niet beschikbaar zijn. Dit maakt het recept toegankelijk voor iedereen die wil koken.

In samenvatting is Jorrit en Sofie's aanpak van koken een betekenisvolle bijdrage aan de Nederlandse culinaire wereld. Hun recepten zijn eenvoudig, snel en smaakvol, en ze bewijzen dat koken niet ingewikkeld hoeft te zijn om toch een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

Bronnen

1. Eef kookt zo
2. Bertram + de Leeuw - Jorrit en Sofie