Aardappelen zijn een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken en passen in bijna elk gerecht. Of je nu op zoek bent naar een snel maaltje, een hartigs hoofdgerecht of een luxueus bijgerecht, aardappels kunnen het allemaal. In deze artikel worden 15 lekkere en variabele recepten met aardappel gepresenteerd, geïnspireerd door de beste ideeën uit diverse bronnen. Van romige aardappelpuree tot knapperige aardappelgratin, van gezonde soepen tot lekkere ovenschotels – hier is een recept voor elk moment.

Aardappels: Duurzaam, Voedzaam en Veelzijdig

Aardappelen zijn niet alleen lekker, maar ook erg voedzaam. Ze bevatten voedingsvezels, vitamine C, vitamine B6 en mineralen zoals kalium. Bovendien zijn aardappelen een duurzame keuze: ze groeien op weinig grond en worden in Nederland geteeld, waardoor ze weinig transport nodig hebben. Dankzij hun veelzijdigheid zijn aardappelen een populaire keukenhulp: ze kunnen gekookt, gebakken, geribbel, geroosterd, gestoomd of opgepoft worden. In deze artikel worden enkele van de meest geschikte en gevarieerde recepten met aardappel besproken, waardoor je altijd iets lekkers kunt maken.

Romige Aardappelpuree

Een klassieke aardappelpuree is een favoriet bijgerecht bij vleesgerechten, vis of zelfs groenten. Voor de perfecte aardappelpuree zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg aardappels
• 200 ml melk (of slagroom)
• 100 g boter
• Zout en peper naar smaak
• Nootmuskaat (optioneel)

Bereiding

1. Was de aardappels en kook ze in zout water tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappels.
2. Laat het water af en schep de aardappels in een mengkom. Voeg de boter toe en laat deze smelten.
3. Voeg de melk of slagroom toe en meng alles tot een gladde massa. Voeg zout, peper en eventueel nootmuskaat toe.
4. Serveer de puree warm, bijvoorbeeld met een sneedje boter erop of met wat extra knoflook voor smaak.

Deze aardappelpuree is eenvoudig, heerlijk en altijd een hit bij een maaltijd. Het is een perfecte basis voor meer ingewikkelde varianten, zoals aardappelpuree met venkel en biet, zoals beschreven in een van de recepten uit de bronnen.

Aardappelgratin

Aardappelgratin is een klassiek gerecht dat zowel als hoofdgerecht als bijgerecht geschikt is. Het is romig, warm en ideaal voor winters weer. Een traditionele aardappelgratin vereist de volgende ingrediënten:

• 1 kg aardappels
• 500 ml melk
• 100 g boter
• 100 g geraspte kaas (zoals Gruyère of Comté)
• Zout, peper, nootmuskaat naar smaak
• Optioneel: geribbelde kaas of Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Was en snij de aardappels in plakjes van ongeveer 2 mm dik.
2. In een ovenschaal met boter vetten. Leg de aardappels in lagen en voeg tussen elke laag wat boter toe.
3. Voeg melk toe tot de aardappels bedekt zijn.
4. Snij een klein stukje boter en voeg het toe aan de melk.
5. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe naar smaak.
6. Laat dit op laag vuur opwarmen en zorg dat de aardappels zacht worden.
7. Spoel het mengsel in de pan af en voeg geraspte kaas toe. Meng zorgvuldig zodat de kaas zich goed verspreid.
8. Zet de gratin in de oven op 200 °C en bak hem goudbruin tot de kaas goudbruin is en knapperig.

Deze gratin is een klassieker die altijd opnieuw kan worden gemaakt, zoals beschreven in enkele van de bronnen. Een variant met Parmezaanse kaas of extra knoflook is ook een populaire keuze.

Aardappelroerbak met Champignons

Een aardappelroerbak is een simpel, maar heerlijk gerecht dat snel klaar is en goed past bij een lichte maaltijd. Voor dit gerecht zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g aardappels
• 200 g champignons
• 1 kleine ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels boter
• Zout en peper naar smaak
• Eventueel: wat olie of extra knoflook

Bereiding

1. Was de aardappels en snij ze in stukken van ongeveer 2 cm.
2. Snij de ui in plakjes en de champignons in halve of kwarte.
3. In een pan of wok smelt de boter en voeg de ui toe. Laat deze lichtbruin worden.
4. Voeg de aardappels en champignons toe en bak alles tot de aardappels zacht worden.
5. Voeg eventueel wat knoflook toe en meng goed.
6. Zout en peper naar smaak en serveer.

Dit gerecht is ideaal voor een lichte lunch of diner. Het is eenvoudig, voedzaam en kan eventueel verrijkt worden met groenten of kaas.

Geroosterde Aardappels met Wortel

Geroosterde aardappels zijn een heerlijke en gezonde variant op het klassieke gebakken gerecht. Ze zijn knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Voor deze variant zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg aardappels
• 2 wortels
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• Zout, peper en kruiden naar smaak
• Eventueel: wat citroensap of zaadjes

Bereiding

1. Was de aardappels en wortels en snij ze in stukken van ongeveer 3 cm.
2. In een kom meng je de aardappels en wortels met olijfolie, geraspte knoflook, zout, peper en kruiden. Meng zorgvuldig.
3. Leg de aardappels in een ovenschaal en zet deze in de oven op 200 °C. Bak de aardappels gedurende 30 tot 40 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
4. Serveer met wat citroensap of zaadjes voor extra smaak.

Dit gerecht is perfect als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht, afhankelijk van de hoeveelheid en eventuele toepassing van andere ingrediënten.

Aardappelsoep

Aardappelsoep is een eenvoudig en heerlijk gerecht dat snel klaar is en goed past bij elke maaltijd. Voor de romige aardappelsoep zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg aardappels
• 1 liter water of bouillon
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 100 ml melk of slagroom
• 1 theelepel tijm of andere kruiden
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was de aardappels en snij ze in stukken.
2. Was en snij de ui en knoflook in stukjes.
3. Kook de aardappels, ui en knoflook in water of bouillon tot ze zacht zijn.
4. Meng de aardappels en de rest van de ingrediënten in een blender tot een gladde soep.
5. Voeg melk of slagroom toe en meng opnieuw.
6. Zout en peper naar smaak en eventueel kruiden zoals tijm of peper.

Dit gerecht is ideaal in de winter of voor een lichte lunch. Het is eenvoudig en kan verder verrijkt worden met extra smaken of groenten.

Gepofte Aardappels met Zure Room

Gepofte aardappels zijn een rustige, heerlijke variant die goed past bij vleesgerechten of groenten. Voor deze variant zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg aardappels
• 100 ml zure room
• 1 theelepel knoflook
• 1 theelepel tijm
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was de aardappels en snij ze in stukken.
2. Kook ze in zout water tot ze zacht zijn.
3. Meng zure room, geraspte knoflook en tijm in een schaal.
4. Serveer de aardappels in een schaal met de zure room en smaak toe.

Dit gerecht is eenvoudig en heerlijk, en kan snel op tafel worden gezet. Het is ideaal voor iemand die snel iets lekkers wil maken zonder te veel moeite.

Aardappels uit de Oven met Room en Knoflook

Aardappels uit de oven zijn een klassieker die vaak als bijgerecht wordt opgediend. Deze variant is romiger en smakelijker, dankzij room en knoflook.

• 1 kg aardappels
• 100 ml room
• 2 teentjes knoflook
• 50 g boter
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was de aardappels en snij ze in stukken van ongeveer 2 cm.
2. Meng room, boter en geraspte knoflook in een kom.
3. Meng de aardappels in de roommengsel en zet ze in de oven op 180 °C.
4. Bak ze gedurende 30 minuten tot ze goudbruin zijn en knapperig.
5. Zout en peper naar smaak en serveer.

Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht bij vlees of vis, en is ideaal voor een lichte maaltijd.

Hasselback Aardappels met Truffel en Knoflook

Hasselback aardappels zijn een luxe variant die vaak op speciale gelegenheden wordt opgediend. Ze zijn romig, smaakvol en eenvoudig te maken.

• 4 grote aardappels
• 2 teentjes knoflook
• 100 ml room
• 50 g boter
• 1 theelepel truffelpasta of truffelolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was de aardappels en snij ze in dunne plakjes langs de lengte, zonder dat ze loskomen.
2. Meng room, boter en geraspte knoflook in een kom. Voeg truffelpasta of truffelolie toe.
3. Meng de aardappels in de roommengsel en zet ze in de oven op 200 °C.
4. Bak ze gedurende 30 minuten tot ze goudbruin zijn en knapperig.
5. Zout en peper naar smaak en serveer.

Dit gerecht is ideaal voor een luxe maaltijd of een bijzondere gelegenheid. Het is heerlijk en smaakvol, en een perfecte manier om aardappels in te zetten.

Aardappelkroketjes met Amandelkorst

Aardappelkroketjes zijn een klassiek gerecht dat vaak als bijgerecht of maaltijd wordt opgediend. Deze variant met amandelkorst is iets lichter en smaakvoller.

• 500 g aardappels
• 2 eieren
• 100 g amandelmeel
• 100 g boter
• 1 teentje knoflook
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was de aardappels en kook ze in zout water tot ze zacht zijn.
2. Meng de aardappels met boter, geraspte knoflook, zout en peper tot een gladde massa.
3. Vorm kleine balletjes van de aardappelpuree.
4. Duw de balletjes in amandelmeel en in eieren.
5. Bak ze in een pan met wat olie tot ze goudbruin zijn.
6. Serveer warm.

Dit gerecht is heerlijk en knapperig, en een perfecte variant op klassieke aardappelkroketjes.

Snelle Krieltjessalade met Cherrytomaten, Augurk en Dille

Krieltjessalade is een lichte en frisse variant die goed past bij een lichte maaltijd of als bijgerecht. Deze variant met cherrytomaten, augurk en dille is fris en smaakvol.

• 500 g krieltjes
• 200 g cherrytomaten
• 1 augurk
• 1 bundel dille
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel azijn
• 1 theelepel suiker
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was de krieltjes en snij ze in stukjes.
2. Was de cherrytomaten en snij ze in kleine stukjes.
3. Was de augurk en snij deze in dunne plakjes.
4. Was de dille en snij deze fijn.
5. Meng alle ingrediënten in een schaal.
6. Mix olijfolie, azijn, suiker, zout en peper in een kom en giet dit over de salade.
7. Meng goed en serveer.

Dit gerecht is ideaal voor een lichte maaltijd of als bijgerecht bij vlees of vis. Het is fris en smaakvol.

Rozemarijn Aardappels met Worst uit de Oven

Rozemarijn aardappels met worst uit de oven zijn een heerlijke variant die goed past bij een vleesgerecht of een lichte maaltijd. De rozemarijn en worst voegen extra smaak toe aan de aardappels.

• 1 kg aardappels
• 2 worsten
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel rozemarijn
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was de aardappels en snij ze in stukjes van ongeveer 2 cm.
2. Meng olijfolie, geraspte knoflook en rozemarijn in een kom.
3. Meng de aardappels in de olie en zet ze in de oven op 200 °C.
4. Bak ze gedurende 30 minuten.
5. Voeg de worsten toe en bak alles verder tot de worsten goudbruin zijn.
6. Zout en peper naar smaak en serveer.

Dit gerecht is heerlijk en smaakvol, en een perfecte manier om aardappels in te zetten.

Duitse Bratkartoffeln met Spek en Ui

Duitse bratkartoffeln zijn een klassiek gerecht dat vaak als bijgerecht wordt opgediend. Het is gebakken en smaakvol.

• 1 kg aardappels
• 100 g spek
• 1 kleine ui
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was de aardappels en snij ze in stukjes van ongeveer 2 cm.
2. Smelt de spek in een pan en voeg olijfolie toe.
3. Voeg de aardappels en ui toe en bak alles tot de aardappels goudbruin zijn.
4. Zout en peper naar smaak en serveer.

Dit gerecht is heerlijk en smaakvol, en een perfecte manier om aardappels in te zetten.

Aardappelbrood

Aardappelbrood is een bekend gerecht in Noord-Ierland en kan ook in Nederland worden gemaakt. Het is eenvoudig en heerlijk.

• 500 g aardappels
• 200 g bloem
• 2 eieren
• 100 g boter
• 1 teentje knoflook
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was de aardappels en kook ze in zout water tot ze zacht zijn.
2. Meng de aardappels met boter, geraspte knoflook, zout en peper tot een gladde massa.
3. Voeg bloem en eieren toe en meng tot een stevig deeg.
4. Vorm het deeg tot broden en bak ze in een pan met wat olie tot ze goudbruin zijn.
5. Serveer warm met boter.

Dit gerecht is heerlijk en knapperig, en een perfecte variant op klassieke aardappelkroketjes.

Aardappelgratin met Taleggio en Tijm

Aardappelgratin met Taleggio en tijm is een luxe variant die goed past bij een vleesgerecht of een lichte maaltijd. De Taleggio en tijm voegen extra smaak toe aan de aardappels.

• 1 kg aardappels
• 100 g Taleggio
• 2 theelepels tijm
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was de aardappels en snij ze in stukjes van ongeveer 2 cm.
2. Meng olijfolie, geraspte tijm en zout in een kom.
3. Meng de aardappels in de olie en zet ze in de oven op 200 °C.
4. Bak ze gedurende 30 minuten.
5. Voeg de Taleggio toe en bak alles verder tot de kaas goudbruin is.
6. Zout en peper naar smaak en serveer.

Dit gerecht is heerlijk en smaakvol, en een perfecte manier om aardappels in te zetten.

Conclusie

Aardappels zijn een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken. Of je nu op zoek bent naar een snel maaltje, een hartigs hoofdgerecht of een luxueus bijgerecht, aardappels kunnen het allemaal. In deze artikel zijn 15 lekkere en variabele recepten met aardappel gepresenteerd, waardoor je altijd iets lekkers kunt maken. Van romige aardappelpuree tot knapperige aardappelgratin, van gezonde soepen tot lekkere ovenschotels – hier is een recept voor elk moment.

Bronnen

1. 15 x aardappel recepten
2. Recepten met aardappel
3. 14 x recepten met aardappel
4. Recepten met aardappel
5. Aardappel recepten
6. 16 x recepten met aardappel