Tomatensoep is een klassieker die op vele manieren bereid kan worden, afhankelijk van smaak, seizoen, ingrediënten en bereidingsduur. In dit artikel worden zeven verschillende recepten voor tomatensoep beschreven, elk met hun eigen kenmerken en bereidingswijze, gebaseerd op betrouwbare bronnen. Deze recepten zijn geschikt voor zowel beginners als ervaren koks en kunnen worden afgestemd op specifieke voedingswensen of smaakvoorkeuren.

Inleiding

Tomatensoep is een warme, kruidige soep die vaak wordt bereid met verse of bliktomaten, groenten en kruiden. Het is een eenvoudig, gezond en veelzijdig gerecht dat zich goed leent voor variaties, zoals het toevoegen van room, roomsoep, gebonden varianten of zelfs balletjes. De recepten uit deze bronnen tonen aan dat tomatensoep niet alleen eenvoudig is in bereiding, maar ook smaakvol en voedzaam kan zijn.

In de volgende onderdelen worden de recepten per bron beschreven, inclusief ingrediënten, bereidingsstappen en eventuele tips of variaties. Aan het einde van het artikel volgt een overzicht van de bronnen.

1. Gebonden tomatensoep (bron 1)

Deze variant van tomatensoep is gebonden met bloem en boter, wat een romiger en volle smaak geeft. Het recept is geschikt voor 4 personen en kost ongeveer 25 minuten aan bereidingsduur.

Ingrediënten

• 1 kilo rijpe (soep)tomaten
• 1 ui
• 1 wortel
• ½ liter groentebouillon
• Bosje peterselie
• Paar takjes tijm
• 1 laurierblad
• 20 gram boter
• 20 gram bloem
• Citroensap
• Eventueel mespunt suiker
• 4 lepels room
• Verse basilicum

Bereiding

1. Snij de tomaten, ui en wortel in stukjes en breng met de bouillon aan de kook.
2. Bind de kruiden (peterselie, tijm en laurierblad) samen en voeg toe aan de soep. Kook gedurende 10 minuten.
3. Haal de kruiden eruit en pureer de soep met een staafmixer.
4. Smelt de boter in een soeppan, voeg de bloem toe en klop tot een bal. Druk de bal plat en voeg 400 ml van de soep toe. Klop dit mengsel weer door de rest van de soep.
5. Laat de soep nog 10 minuten doorkoken en breng op smaak met zout, peper, citroensap en eventueel suiker.
6. Serveer met room en basilicum.

Tips

• De soep is ideaal als maaltijd op zich, maar kan ook goed als voorgerecht dienen.
• Voor een extra smaak kan wat zout of suiker worden toegevoegd, afhankelijk van de smaak van de groentebouillon.

2. Pittige tomatensoep (bron 2)

Deze versie van tomatensoep is pittiger en frisser, geschikt voor 4 personen en met een bereidingsduur van 20 minuten.

Ingrediënten

• 16 tomaten
• 2 paprika’s
• 2 rode uien
• 1 rode peper
• 200 ml water
• Snufje zout en peper
• 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

1. Snij alle ingrediënten in stukjes.
2. Bak de uien in olijfolie tot ze zacht zijn.
3. Voeg de paprika’s en rode peper toe en bak nog even mee.
4. Voeg de tomaten toe en kook alles samen met het water.
5. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.

Tips

• Voor een minder pittige variant kan de rode peper worden weggelaten.
• Dit recept is geschikt voor kinderen, maar dan zonder de rode peper.

3. Tomatensoep met Baharat (bron 3)

Dit recept bevat specerijen zoals Baharat, oregano en tijm, wat een extra smaakdimensie toevoegt. Het is geschikt voor 3 liter soep en kost ongeveer 40 minuten aan bereidingsduur.

Ingrediënten

• 2 el olie
• 3 middelgrote uien
• 2 tenen knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 tl paprikapoeder mild
• 1,5 tl Baharat
• 2 tl oregano
• 2 tl tijm
• 600 gr wortels
• 750 gr Roma tomaten
• 400 ml gezeefde tomaten
• 2 tl groentebouillon poeder
• 2 tl grof zeezout
• Peper naar smaak
• 1 liter water

Bereiding

1. Verhit de olie in een pan en bak de uien tot ze zacht zijn.
2. Voeg knoflook, tomatenpuree en specerijen toe en bak nog 2 minuten.
3. Voeg de wortels en Roma tomaten toe en kook alles 15 minuten.
4. Voeg de gezeefde tomaten en bouillon toe en kook nog 10 minuten.
5. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.

Tips

• Baharat is een sterke smaak en moet dus voorzichtig worden toegevoegd.
• Voor een vegetarische versie kan het bouillonpoeder worden vervangen door een vegetarische variant.

4. Snelle tomatensoep (bron 4)

Deze soep is ideaal voor momenten waarop snelheid belangrijk is. Het kost ongeveer 10 minuten aan bereidingsduur.

Ingrediënten

• 1 pot tomatenbasis (Lidl, 550 gram)
• Kleine ui
• 500 ml bouillon
• 1 teen knoflook
• 1 tl Italiaanse kruiden
• 1 netje tomaten (500 gram)
• Snufje peper

Bereiding

1. Snipper de ui en pers de knoflook uit.
2. Verhit wat olie en bak de ui en knoflook 2-3 minuten.
3. Voeg de tomatenbasis, helft van de tomaten, bouillon en kruiden toe en kook 5-10 minuten.
4. Pureer de soep en voeg de rest van de tomaten toe. Kook nog even en klaar is de soep.

Tips

• De tomatenbasis van Lidl bevat alleen tomaten en tomatenpuree, wat het recept gezonder maakt.
• Voor een extra smaak kan wat zout of suiker worden toegevoegd.

5. Verse tomatensoep met room en stokbrood (bron 5)

Deze variant bevat room en wordt geserveerd met stokbrood. Het is geschikt voor 4 personen.

Ingrediënten

• Olijfolie
• Uien en knoflook
• Tomatenpuree
• Trostomaten
• Gezeefde tomaten
• 1 liter kokend water
• Groentebouillon

Bereiding

1. Verhit olijfolie en bak uien en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
3. Voeg de trostomaten toe en bak nog 3 minuten.
4. Voeg gezeefde tomaten, kokend water en bouillon toe en kook 15 minuten.
5. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer met room en vers basilicum, en met stokbrood als garnituur.

Tips

• Het stokbrood kan worden ingevet met tomatentapenade voor extra smaak.
• Deze soep is geschikt als voorgerecht, bijvoorbeeld met biefstuk.

6. Snelle tomaten-bonensoep (bron 6)

Dit recept bevat witte bonen en maïzena, wat het een lichtere en vloeiendere textuur geeft. Het kost ongeveer 20 minuten aan bereidingsduur.

Ingrediënten

• 1 klein blik gepelde tomaten of ½ fles passata
• Groentebouillon
• 2 eetlepels gekookte witte bonen
• Maïzena
• Verse peterselie of koriander

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten behalve maïzena en kruiden.
2. Aan de kook brengen en op smaak brengen met zout, peper, eventueel suiker of gemberstroop.
3. Losse maïzena in water oplossen en bij de soep voegen. Roer en kook tot het mengsel zacht is.
4. Strooi verse kruiden over de soep en eventueel wat geraspte kaas of room.

Tips

• Voor een extra smaak kan wat sambal of gemberstroop worden toegevoegd.
• De bonen kunnen worden vervangen door andere legumes, zoals rijst of gekookte aardappelen.

7. Verse tomatensoep met balletjes (bron 7)

Deze soep is afgemaakt met zelfgemaakte balletjes en verse basilicum. Het is geschikt voor 6 kommetjes soep.

Ingrediënten

• 850 gram rijpe, verse tomaten
• 2 tenen knoflook
• 1 rode paprika
• 2 el olijfolie
• 1 ui
• 1 el tomatenpuree
• 15 gram verse basilicum
• 1 liter groentebouillon
• ½ tl zout
• Versgemalen zwarte peper
• 300 gram rundergehakt (optioneel: vegetarisch)

Bereiding

1. Verhit olijfolie en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg tomatenpuree en tomaten toe en kook.
3. Voeg groentebouillon toe en breng aan de kook.
4. Pureer de soep met een blender.
5. Roer de balletjes (of vegetarische variant) in de soep en breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer met vers basilicum als garnituur.

Tips

• Voor een vegetarische versie kan het gehakt worden vervangen door tofu of andere plantebasise proteïnen.
• De soep kan worden opgeslaan in de vriezer voor later gebruik.

Conclusie

Tomatensoep is een veelzijdig en eenvoudig gerecht dat geschikt is voor iedere gelegenheid, of het nu een gezonde maaltijd is of een warme, smaakvolle soep op een koele dag. De recepten die in dit artikel zijn besproken tonen aan dat tomatensoep niet alleen eenvoudig is in bereiding, maar ook smaakvol en voedzaam kan zijn. Of je nu kiest voor een gebonden soep, een pittige variant of een soep met balletjes, er is een recept dat past bij jouw smaakvoorkeuren en tijdsbudget.

Alle recepten zijn gebaseerd op betrouwbare bronnen en zijn geschikt voor zowel beginners als ervaren koks. De variaties in ingrediënten en bereidingswijze tonen aan dat tomatensoep zich goed leent voor aanpassingen aan specifieke voedingswensen of smaakrichtingen. Of je nu kiest voor een klassieke versie of een exotischere variant, tomatensoep is een gerecht dat zeker opnieuw kan worden bereid.

## Bronnen

1. Lekker recept voor tomatensoep
2. Pittige tomatensoep
3. Tomatensoep met Baharat
4. Snelle tomatensoep
5. Verse tomatensoep met room en stokbrood
6. Snelle tomaten-bonensoep
7. Verse tomatensoep met balletjes