Hartige prei taart: Recepten, bereidingswijze en tips voor het maken van een heerlijke ovenaart
Hartige prei taart is een klassieker die bij zowel de eenvoudige maaltijd als het zondagse ontbijt in de lift past. Deze taart combineert de zoete en zachte smaak van de prei met de knapperige textuur van het deeg, vaak verrijkt met kaas, spek, ham of eieren. Het resultaat is een heerlijk warme, smeuïge taart die goed in de oven bakken en makkelijk te voorbereiden is. In dit artikel geven we een overzicht van verschillende recepten voor hartige prei taart, inclusief bereidingswijze, ingrediënten en tips om tot het perfecte resultaat te komen.
Inhoud
- De basis: ingrediënten en technieken
- Recept 1: Hartige taart met prei en ham
- Recept 2: Preitaart met gehakt en kaas
- Recept 3: Hartige taart met prei, paddenstoelen en gruyère
- Recept 4: Hartige prei taart met seizoensgroenten
- Tips voor het maken van hartige prei taart
- Conclusie
De basis: ingrediënten en technieken
Hartige prei taart is gebaseerd op een paar essentiële ingrediënten: prei, eieren, kaas en een soort deeg of taartbodem. De prei is vaak het hoofdingrediënt en levert zowel de smaak als het vocht aan de taart. De eieren en room of crème fraîche zorgen voor de vulling, terwijl de kaas een smeuïge en smaakrijke bodem vormt.
Deeg en bodem
De meeste recepten gebruiken ofwel kant-en-klaar taartdeeg of bladerdeeg. Soms wordt er ook een eigen deeg gemaakt, zoals in het vierde recept. Het deeg dient als basis voor de taart en helpt om de vulling te houden. Een belangrijke techniek bij het bakken van hartige taart is blindbakken. Dit betekent dat het deeg eerst apart gebakken wordt om ervoor te zorgen dat het niet te nat wordt en goed kan vasthouden aan de vulling. Blindbakken is vooral belangrijk bij prei taarten, omdat de prei veel vocht kan vrijgeven tijdens het koken.
Vulling
De vulling bestaat meestal uit een combinatie van gekookte of gerookte prei, eieren, room of crème fraîche en geraspte kaas. Soms wordt er ook spek of ham aan toegevoegd voor extra smaak. Het mengsel van eieren, room en kaas vormt een vulling die tijdens het bakken heerlijk verwerkt en verkleft met de prei en het deeg.
Kruiden en smaak
De meeste recepten gebruiken zout, peper en nootmuskaat voor het verwerken van de vulling. Soms wordt tijm of kerriepoeder toegevoegd voor extra aroma. Deze kruiden versterken de smaak van de prei en zorgen voor een evenwichtig geheel.
Recept 1: Hartige taart met prei en ham
Dit recept is afkomstig uit een artikel op Susanaretz.nl en is een klassieke variant van een hartige prei taart met ham. De taart wordt gemaakt met kant-en-klaar taartdeeg en een vulling van gekookte prei, eieren, crème fraîche, ham en geraspte kaas.
Ingrediënten
- Rol kant-en-klaar taartdeeg
- 2 stengels prei, in reepjes gesneden
- Een paar takjes verse tijm (alleen de blaadjes)
- 200g hamreepjes
- 3 eieren
- 125ml crème fraîche
- Een scheutje melk
- Zout, peper, nootmuskaat
- 75g geraspte kaas
Bereidingswijze
Bakblik voorbereiden en deeg bakken: Verwarm de oven op 200°C. Leg het taartdeeg in een bakblik met losse bodem en prik de bodem van het deeg met een vork door. Bak het deeg blind, wat betekent dat je het zonder vulling eerst kort in de oven plaatst. Dit zorgt ervoor dat het deeg knapperig blijft en niet te nat wordt.
Prei koken: Voeg de prei toe aan het deeg en meng ze goed. Voeg ook de hamreepjes toe.
Vulling maken: Klop de eieren los en meng deze met de crème fraîche, melk, zout, peper en nootmuskaat. Voeg ook de blaadjes tijm toe voor extra aroma.
Taart samenstellen: Giet het eimengsel over de prei en ham en strooi er geraspte kaas over.
Bakken: Plaats de taart in de oven en bak deze gedurende 35 tot 40 minuten, tot de vulling goudbruin en stevig is.
Serveren: Laat de taart even afkoelen en snijd hem in stukken. Serveer met een frisse salade of een kop soep.
Recept 2: Preitaart met gehakt en kaas
Dit recept komt van Foodinista.nl en is een eenvoudige variant van een hartige preitaart. De taart wordt gemaakt met bladerdeeg, rundergehakt, prei, eieren en geraspte kaas.
Ingrediënten
- 3 preien
- 250 gram rundergehakt
- 3 eieren
- 1 eetlepel roomkaas
- 100 gram geraspte kaas
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paneermeel
- 6 bladerdeeg bladen of één groot blad
- 1 eetlepel vloeibare boter
Bereidingswijze
Bladerdeeg voorbereiden: Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat het ontdooien. Verwarm de oven op 175°C.
Prei schoonmaken en koken: Snijd de prei grof en verhit de olijfolie in een wok. Voeg de kerriepoeder toe en voeg de prei toe. Roerbak dit gedurende ongeveer 5 minuten.
Gehakt toevoegen: Voeg het rundergehakt toe en voeg het aan de prei. Roerbak alles goed door elkaar tot het gehakt goed is verwerkt.
Vulling maken: Klop de eieren los en meng deze met de roomkaas en 3 gram geraspte kaas. Voeg ook het paneermeel toe voor extra textuur.
Taart samenstellen: Smeer de taartvorm in met vloeibare boter. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en prik deze door met een vork. Verdeel het paneermeel over het deeg en voeg het prei- en gehaktmengsel toe. Giet het eimengsel er overheen.
Bakken: Plaats de taart in de oven en bak deze gedurende 45 minuten.
Serveren: De taart is klaar wanneer de bovenkant goudbruin en stevig is. Serveer met een frisse salade of een kop soep.
Recept 3: Hartige taart met prei, paddenstoelen en gruyère
Dit recept komt van Littlespoon.nl en is een variant van een hartige preitaart met paddenstoelen en gruyère. Het is een rijke en smeuïge taart die goed geschikt is voor een zondagse maaltijd.
Ingrediënten
- 2 stengels prei
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 200g kastanjechampignons
- 3 eieren
- 125ml crème fraîche
- 75g geraspte gruyère
- Een paar takjes verse tijm (alleen de blaadjes)
- Zout en peper
Bereidingswijze
Prei en groente voorbereiden: Snijd de prei, ui en knoflook in stukjes. Verhit olijfolie in een wok en bak de prei, ui en knoflook zacht gedurende ongeveer 10 minuten. Voeg daarna de paddenstoelen toe en bak op hoog vuur gedurende 5 minuten.
Vulling maken: Klop de eieren los en meng deze met de crème fraîche. Voeg daarna de geraspte gruyère en de blaadjes tijm toe. Kruid het mengsel met zout en peper.
Taart samenstellen: Bekleed een taartvorm met kant-en-klaar taartdeeg of bladerdeeg. Verwarm de oven op 220°C. Smeer de vorm in met roomboter en haal het deeg uit de vriezer. Bekleed de vorm en prik het deeg door met een vork.
Prei en paddenstoelen toevoegen: Verdeel het prei- en paddenstoelmengsel over het deeg.
Eimengsel gieten: Giet het eimengsel over de prei en paddenstoelen.
Bakken: Plaats de taart in de oven en bak deze gedurende 35 tot 40 minuten, tot de vulling goudbruin en stevig is.
Serveren: Laat de taart even afkoelen en snijd hem in stukken. Serveer met een frisse salade of een kop soep.
Recept 4: Hartige prei taart met seizoensgroenten
Dit recept komt van Lokaallekkers.nl en is een variant van een hartige preitaart met seizoensgroenten. De taart bevat rode biet, pastinaak, spinazie, pompoen en gerookte spek. Het is een gezonde en smaakrijke optie die goed geschikt is voor een lichte maaltijd.
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 150 gram boter
- Snufje zout
- 1 ei
- 2/3 eetlepel koud water
- Kant-en-klaar quiche- of bladerdeeg
- 300 gram seizoensgroenten (rode biet, pastinaak, spinazie, pompoen)
- 150 gram gerookte spek of ham
- 200 gram melk
- 200 gram room
- 4 eieren
- 150 gram gemalen belegen kaas
Bereidingswijze
Deeg maken of gebruiken: Verwarm de oven op 180°C. Verwijder de boter in kleine blokjes en vermeng deze met bloem en zout. Mix dit kort in een keukenmachine of meng het met de hand. Voeg een ei en een beetje koud water toe om het deeg vorm te geven. Kneed kort en laat het 1 uur in de koeling rusten. Alternatief kan kant-en-klaar quiche- of bladerdeeg gebruikt worden.
Groenten voorbereiden: Snijd de groenten in kleine blokjes en stoof deze in een pan. Kruid naar smaak. Voeg bij de rode biet wat suiker en rode wijnazijn toe voor extra smaak.
Spek en eimengsel voorbereiden: Snipper de ui en bak deze samen met de blokjes gerookte spek in een pan. Maak een mengeling van melk, room en eieren. Kruid dit met zout en peper.
Taart samenstellen: Rol het deeg uit tot een halve cm dikte en bekleed de quichevorm. Prik gaatjes in de bodem met een vork. Verdeel daarna het spek, ui, groenten en kaas over de vorm.
Eimengsel gieten: Giet het eimengsel erbovenop.
Bakken: Plaats de taart in de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is. De baktijd varieert afhankelijk van de hoogte van de quiche.
Serveren: Laat de taart even afkoelen en snijd hem in punten. Serveer met een frisse salade of een kop soep.
Tips voor het maken van hartige prei taart
Blindbakken is belangrijk
Blindbakken zorgt ervoor dat het deeg niet te nat wordt en goed kan vasthouden aan de vulling. Dit is vooral belangrijk bij prei taarten, omdat de prei veel vocht kan vrijgeven tijdens het koken. Het is aan te raden om het deeg eerst apart te bakken, voordat je de vulling toevoegt.
Prei goed koken
Het is belangrijk om de prei goed te koken voordat je deze toevoegt aan de taart. Dit zorgt ervoor dat de prei zacht is en het vocht goed kan ontsnappen. Als de prei nog nat is, kan dit leiden tot een natte en droge taart.
Vulling goed mengen
De vulling moet goed gemengd worden om ervoor te zorgen dat de eieren, room en kaas goed door elkaar zijn. Dit zorgt ervoor dat de vulling heerlijk verwerkt tijdens het bakken en dat de smaak goed is verdeeld.
Kaas toevoegen
Het toevoegen van kaas zorgt voor extra smaak en textuur. Het is aan te raden om geraspte kaas te gebruiken, omdat deze goed kan mengen met de vulling en heerlijk smeuïg is.
Spek of ham gebruiken
Spek of ham kan extra smaak en textuur toevoegen aan de taart. Het is aan te raden om gerookte spek of ham te gebruiken, omdat deze extra smaak heeft en goed past bij de prei.
Conclusie
Hartige prei taart is een klassieke maaltijd die makkelijk te maken is en heerlijk smaakt. De meeste recepten gebruiken een soort deeg of taartbodem, gekookte prei, eieren, room of crème fraîche en geraspte kaas. Soms wordt er ook spek of ham aan toegevoegd voor extra smaak. Het is belangrijk om blind te bakken om ervoor te zorgen dat het deeg niet te nat wordt en goed kan vasthouden aan de vulling. De prei moet goed gekookt worden om ervoor te zorgen dat het vocht goed kan ontsnappen. De vulling moet goed gemengd worden om ervoor te zorgen dat de smaak goed is verdeeld. Hartige prei taart is een heerlijke maaltijd die goed geschikt is voor een zondagse lunch of een lichte maaltijd met een frisse salade.