Leukke rijstgerechten met garnalen: recepten en bereidingswijzen
Rijst met garnalen is een populaire combinatie in veel keukens. Deze maaltijd is niet alleen voedzaam, maar ook smaakvol en makkelijk te bereiden. In deze artikelen worden verschillende recepten en technieken besproken die je kunnen inspireren bij het maken van rijstgerechten met garnalen. De recepten die worden gepresenteerd, variëren van snelle en lichte maaltijden tot iets ingewikkeldere gerechten, waardoor er voor iedereen wel iets is.
Uitgebreide recepten en bereidingswijzen
Mangosalsa met zilvervliesrijst en garnalen
Een heerlijke frisse maaltijd die snel op tafel staat, is zilvervliesrijst met garnalen en een zelfgemaakte mangosalsa. Dit gerecht is ideaal voor drukke doordeweekse dagen en is bovendien gezond. De combinatie van het zoete van de mango, het frisse van de rode ui of bosui en het knapperige van de komkommer zorgt voor een rijke smaak.
De bereidingswijze is simpel en eenvoudig uit te voeren. De garnalen worden gemaakt met knoflook, gember en sojasaus, wat ervoor zorgt dat ze een subtiele maar krachtige smaak krijgen. De rijst wordt op een bedje van rijst geserveerd, wat niet alleen smaakt, maar ook goed ziet.
Ingrediënten: - 225 g zilvervliesrijst - 500 g reuze garnalen (ontdooid) - 2 teentjes knoflook (geraspt) - 2 cm gember (geraspt) - 1 el (glutenvrije) sojasaus - 1 mango - 2 paprika’s - 1 komkommer - 1 avocado - 250 g cherrytomaatjes - 2 bosuien of 1 rode ui - Sap van 1/2 limoen of citroen - Zout naar smaak
Benodigdheden: - Koekenpan - Kookpan
Bereiding: 1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Maak intussen de mangosalsa. 2. Snijd de mango, paprika, tomaat, avocado en komkommer in kleine blokjes. Snipper de rode ui of snijd de bosui in dunne ringen. 3. Sprenkel limoensap over de salsa en maak af met peper en zout. 4. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en giet olie in de pan. Bak de knoflook en gember. 5. Voeg dan de garnalen toe en bak ze gaar en rondom roze. Giet dan de sojasaus erbij en bak ze heel kort nog even. 6. Verdeel de rijst over de borden en leg daar de garnalen op. Verdeel dan de salsa er overheen. Eet zo of maak af met een saus zoals srirachamayonaise.
Venere-rijst met garnalen en courgette
Een andere lekkere rijstgerecht is Venere-rijst met garnalen en courgette. Deze exotische rijst, ook bekend als riso nero venere, heeft een ebbenhoutkleur en een bijzondere geur die doet denken aan vers gebakken brood. De vlezige garnalen worden op smaak gebracht met citroen, peper en tabasco, terwijl de courgette gebakken wordt.
Ingrediënten (voor 4 personen): - Venere-rijst - Garnalen - Courgette - Olijfolie - Knoflook - Zout en peper - Citroen - Tabasco
Bereiding: 1. Vul een pan met water en zout, breng aan de kook en voeg de Venere-rijst toe. Kook voor ongeveer 40 minuten (afhankelijk van wat op het pak staat). 2. Intussen was je de courgette en snijd de koppen eraf. Raspt de courgette met een rasp met grote gaten. 3. Verhit olijfolie in een pan met een gepelde teentje knoflook. Voeg de geraspte courgette toe, zout en peper. Kook alles voor ongeveer 5 minuten en verwijder het teentje knoflook. Leg de groenten opzij. 4. Bereid de garnalen volgens je voorkeur. Voeg eventueel citroen, peper en tabasco toe voor extra smaak.
Zwarte rijst met garnalen en tomaatjes
Zwarte rijst is een bijzondere variëteit die een knapperige structuur behoudt en een nootachtige smaak heeft. Deze rijst is ideaal om te combineren met zoete garnalen. Een lekkere toets aan het gerecht zijn tomaatjes, die een zachte en zure smaak toevoegen.
Ingrediënten (voor 2 personen): - 150 g zwarte rijst - 3 el olijfolie - 1 grote ui, gesnipperd - 1 teen knoflook, fijngehakt - 175 g garnalen, bevroren - 200 g spinazie - 200 g tomaatjes, gehalveerd - Sap van ¼ citroen - Fijngehakte peterselie
Bereiding: 1. Kook de rijst in ruim water in 18 minuten gaar. Giet af. 2. Verhit 1 el olie in een koekenpan en fruit de ui met de knoflook tot deze glazig zijn. 3. Schuif de ui naar de zijkant van de pan en bak de bevroren garnalen in 5 minuten op matig vuur tot ze gaar en roze zijn. 4. Bak in een andere pan de spinazie in 1 el olie en laat slinken. Haal uit de pan en snijd fijn. 5. Bak in de pan waar de spinazie in heeft gezeten de tomaatjes op het snijvlak in de resterende olie tot ze zacht zijn op matig vuur. Dit duurt zo’n 4 minuten. 6. Meng de ui met knoflook, spinazie en citroensap door de rijst. Schep op het laatst de garnalen en de tomaatjes erdoor, bestrooi met de peterselie en serveer direct.
Gebakken rijst met garnalen en knoflook
Een andere techniek is gebakken rijst met garnalen en knoflook. Dit gerecht is ideaal voor wie houdt van knapperig en smaakvol eten. De rijst wordt eerst gebakken tot het goudkleurig is, waarna de garnalen worden toegevoegd en met knoflook en saus op smaak worden gebracht.
Ingrediënten: - Rijst - 300 gr grote garnalen - Maïzena - 4 el arachideolie - 4 teentjes knoflook - 1 el oestersaus - 1 el sojasaus light
Bereiding: 1. Hak de knoflook heel fijn of pers de teentjes. 2. Meng de oestersaus met de sojasaus. 3. Maak de garnalen droog en bestrooi ze met maïzena. Zorg dat ze helemaal bedekt zijn. Doe ze in een vergiet en schudt een beetje om de overtollige maïzena kwijt te raken. 4. Verhit de olie en laat deze goed heet worden. Doe de garnalen in een laag in de pan en als de onderkant verkleurd is (dit duurt ongeveer 1 tot anderhalf minuten), draai je de garnalen om. Bak ze nog eens een anderhalve minuut en haal ze uit de pan. 5. Gebruik de olie om de knoflook in te fruiten en voeg daarna de oestersaus met de sojasaus toe. Roer even om en voeg de garnalen weer toe aan de pan. 6. Schep de garnalen om en bedek ze met de knoflooksaus. Laat ze even doorwarmen. 7. Maak intussen de rijst af met de sojasaus en serveer de garnalen op de rijst.
Tips voor het kiezen van rijst en garnalen
Bij het kiezen van rijst voor een gerecht met garnalen, zijn er verschillende opties beschikbaar. Zilvervliesrijst is een populaire keuze vanwege zijn voedzame eigenschappen en zijn smaak. Zwarte rijst, zoals Venere-rijst, biedt een unieke smaak en tekstuur die goed past bij garnalen. Het is belangrijk om te controleren of de rijst goed is geschikt voor het gerecht dat je wilt maken.
Bij het kiezen van garnalen is het belangrijk om te kijken naar de kwaliteit en de afkomst. Garnalen die ASC-gekeurd zijn, komen uit kwekerijen die aantoonbaar goed omgaan met de natuur en richtlijnen naleven op het gebied van sociale omstandigheden voor arbeiders en lokale gemeenschappen. Deze garnalen zijn een duurzame keuze en smaken ook goed.
Alternatieve bereidingswijzen
Daarnaast zijn er ook alternatieve bereidingswijzen voor rijstgerechten met garnalen. Bijvoorbeeld, een poke bowl met garnalen en rijst is een populaire keuze in de moderne keuken. Deze maaltijd is niet alleen gezond, maar ook smaakvol en visueel aantrekkelijk. Een andere optie is rijstsalade met garnalen, waarbij de rijst niet te gaar is gekookt, zodat hij knapperig blijft.
Conclusie
Rijstgerechten met garnalen zijn een uitstekende keuze voor iedereen die houdt van smaakvolle en voedzame maaltijden. De recepten en technieken die zijn besproken in deze artikelen, bieden een breed spectrum van opties voor zowel snel eten als iets ingewikkelder gerechten. Door het kiezen van de juiste ingrediënten en technieken, kun je een heerlijke maaltijd creëren die niet alleen smaakt, maar ook goed is voor je lichaam.