De slowcooker is een handig keukenapparaat dat steeds populairder wordt, vooral bij gerechten die langzaam en zacht moeten koken, zoals beenham. In dit artikel zullen we de voordelen van het bereiden van beenham in de slowcooker bespreken, twee verschillende recepten behandelen en enkele aanvullende tips delen die je helpen om een heerlijk gerecht te bereiden. Alles wat je nodig hebt, is een beetje tijd en een aantal eenvoudige ingrediënten.

Voordelen van het koken van beenham in de slowcooker

Het koken van beenham in een slowcooker heeft verschillende voordelen. Het apparaat zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig en zacht wordt, zonder dat het uitdroogt. Dit is vooral belangrijk bij een gerecht als beenham, dat anders snel te droog kan worden. Bovendien is het gebruik van een slowcooker handig voor mensen die hun keuken tijdens het koken vrij willen houden. Je kunt het gerecht gewoon in de cooker zetten en het het apparaat de rest doen.

In het kader van deze bereiding is het ook mogelijk om de beenham te kruiden met groene kruiden, zout en peper, waarna een mix van honing en mosterd wordt gebruikt als bestrijk. Deze combinatie zorgt voor een rijke smaak en een mooi goudkleurig resultaat.

Een andere methode bevat het gebruik van een marinade met knoflook, olie, ahornsiroop, mosterd, suiker en azijn. Deze marinade zorgt ervoor dat de beenham niet alleen zacht wordt, maar ook extra smaak verkrijgt. Na het smoren in de slowcooker wordt de beenham nogmaals besmeerd met de marinade en nog eens een tijdje verder gegaard.

Beide methoden leveren een lekkere, zachte beenham op die geschikt is voor familie- of feestmaaltijden.

Recept 1: Eenvoudige beenham uit de slowcooker

Benodigdheden

• Een beenham (grootte volgens hoeveelheid)
• Zout
• Peper
• Groene kruiden
• 1 lepel honing
• 1 lepel mosterd
• 2 uien
• Knoflook
• Tijm

Bereidingswijze

1. Kruid de beenham met zout, peper en groene kruiden.
2. Maak een mix van honing en mosterd en smeer de beenham royaal in met deze saus.
3. Snijd 2 uien grof en 2 tenen knoflook.
4. Leg de beenham in de slowcooker met de ui ernaast en de tijm en knoflook erop.
5. Zet de slowcooker op de 'low' stand voor 5 uur.
6. Na de bereidingsperiode is de beenham klaar om te serveren.

Serveeradvies

Deze beenham is heerlijk als hoofdgerecht, vooral als je hem serveert met geroosterde groenten en gebakken aardappels. Het zachte vlees en de zoete, pikante smaak maken dit gerecht geschikt voor zowel informele als formele gelegenheden.

Recept 2: Beenham met marinade uit de slowcooker

Benodigdheden

• Een beenham (grootte volgens hoeveelheid)
• Knoflook
• Olie
• Ahornsiroop
• Mosterd
• Suiker
• Azijn
• Tijm

Bereidingswijze

1. Haal de beenham uit de koelkast en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
2. In een kom meng je de knoflook met olie, ahornsiroop, mosterd, suiker en azijn tot een marinade.
3. Smeer de beenham rondom in met de helft van de marinade.
4. Leg de beenham in de slowcooker en zet de tijm eromheen.
5. Zet de slowcooker op de laagste stand en laat het gerecht 1½ uur garen.
6. Haal de beenham uit de slowcooker en besmeer hem met de rest van de marinade. Doe hem weer terug in de cooker en gaar hem nog eens 1½ uur.
7. Haal de ham uit de slowcooker en laat hem 10 minuten rusten voor het aansnijden.

Serveeradvies

Dit gerecht is heerlijk met gebakken aardappels en geroosterde groenten. De marinade zorgt ervoor dat het vlees niet alleen zacht is, maar ook extra smaak heeft. Het is een uitstekende keuze voor kerst- of kerstavondmaaltijden.

Aanvullende tips voor het koken van beenham in de slowcooker

Kies de juiste beenham

Niet elke beenham is even geschikt voor het koken in de slowcooker. Kies een beenham met een goede hoeveelheid vet, want dit zorgt ervoor dat het vlees tijdens het koken niet uitdroogt. Een beenham die al geroosterd is en verkrijgbaar is in de winkel is vaak een goede keuze, omdat het gerecht al een beetje gekookt is en dus minder tijd nodig heeft in de cooker.

Kruiden en saus

Het is belangrijk om het vlees goed te kruiden. Behalve zout en peper kun je ook smaakkruiden zoals groene kruiden of tijm gebruiken. Als je een saus wilt maken, kun je honing of mosterd gebruiken, maar ook andere saussen zoals barbecue-saus of een mix van knoflook en boter kunnen een lekkere smaak geven.

Rust na het koken

Nadat de beenham in de slowcooker is gekookt, is het belangrijk om hem een paar minuten te laten rusten voor het aansnijden. Dit zorgt ervoor dat het vlees niet uitdroogt en blijft zacht.

Toepassing van de saus

Als je een saus maakt, zoals een mix van honing en mosterd, kun je deze na het koken over het vlees strooien. Dit geeft het gerecht een extra smaakboost en zorgt ervoor dat het vlees nog wat extra vocht opneemt.

Technische aspecten van de slowcooker

De slowcooker is een apparaat dat bestaat uit een elektrisch verwarmingselement en een keramische of metalen binnenpan. De meeste modellen hebben een 'low' en 'high' stand, en sommige ook een 'warmhoud' stand. De 'low' stand is meestal geschikt voor langzaam koken, terwijl de 'high' stand gebruikt wordt als het gerecht sneller moet gaan. Het is belangrijk om te weten dat de 'low' stand doorgaans 8 tot 10 uur nodig heeft, terwijl de 'high' stand 4 tot 6 uur in beslag neemt.

Handige modellen

Er zijn verschillende merken en modellen van slowcookers beschikbaar, zoals Crockpot, Andrew James en Aldi. De Crockpot is een bekend merk dat bekend staat om zijn betrouwbaarheid en kwaliteit. Het heeft een DuraCeramic binnenpan, die gebruikt kan worden op het fornuis en in de oven. Dit is handig als je eerst wil bakken en dan doorgaat met het zacht koken in de slowcooker.

De Andrew James slowcooker heeft een uitgestelde timer en is ideaal voor het koken van grotere hoeveelheden. De Aldi slowcooker is een goedkope, maar betrouwbare optie. Hij heeft een keramische binnenpan en een digitale bediening, wat het gebruik eenvoudiger maakt.

Alternatieve gerechten in de slowcooker

Hoewel de focus van dit artikel op beenham ligt, zijn er ook andere gerechten die je in de slowcooker kunt bereiden. Een voorbeeld hiervan is butter chicken, een gerecht uit de Indiase keuken. Het is gemaakt van kip en een saus van boter, passata, kokosmelk en kruiden zoals garam masala, kurkuma en kerrie. Dit gerecht is zacht en vol smaak, en het is ideaal voor mensen die iets exotisch willen proberen.

Recept: Butter chicken uit de slowcooker

Benodigdheden

• 750 gram kippendijfilet
• 75 gram boter
• 400 milliliter passata
• 200 milliliter kokosmelk
• 4 theelepels garam masala
• 1,5 theelepel kurkuma
• 1,5 theelepel kerrie
• 1,5 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
• 1 theelepel geraspte gember
• 1 theelepel chilivlokken
• 2 tenen knoflook
• 200 milliliter Griekse yoghurt
• Verse peterselie

Bereidingswijze

1. Snij de kippendijfilet in stukken en maak een marinade van garam masala, kurkuma, kerrie, ketoembar, gember, knoflook en chilivlokken. Voeg een derde van de kokosmelk toe om de marinade vloeibaarder te maken.
2. Meng alles goed door elkaar en laat de marinade minimaal een uur in de koelkast intrekken.
3. Maak de saus door de passata en de rest van de kokosmelk in de schaal van de slowcooker te schenken. Snij de boter in blokjes en voeg deze ook toe.
4. Voeg de gemarineerde kip toe aan de slowcooker en laat het gerecht op de 'low' stand garen.

Serveeradvies

Butter chicken is heerlijk met rijst of naan. Je kunt het gerecht ook combineren met groenten zoals bloemkool, broccoli of sperzieboontjes voor een voedzamere maaltijd.

Conclusie

Zowel de beenham als de butter chicken zijn uitstekende keuzes voor het koken in de slowcooker. Deze methode zorgt ervoor dat het vlees zacht wordt en de smaak goed ontwikkelt. Door het gebruik van een slowcooker hoef je je geen zorgen te maken over het uitdrogen van het vlees of het constant bewegen van het gerecht. Bovendien is het apparaat handig voor mensen die hun keuken tijdens het koken vrij willen houden. Of je nu een eenvoudige beenham of een exotische butter chicken wilt maken, de slowcooker is een betrouwbare keukenhulp die het bereiden van heerlijke gerechten vergemakkelijkt.

Bronnen

1. Recept Beenham uit de Slowcooker
2. Deze beenham uit de slowcooker is echt perfect
3. Butter Chicken uit de slowcooker
4. Aldi slowcooker
5. Vleesbereidingsrecepten