Leuke recepten met Grutto vlees: Duurzaam koken met lokaal vlees
Het koken met vlees is een klassieker in de Nederlandse keuken, maar met de groeiende bewustwording rond duurzaamheid en dierenwelzijn is de vraag wat voor vlees we kiezen steeds belangrijker. Grutto is een bedrijf dat hierop een antwoord biedt: het verkoopt vlees dat lokaal, traceerbaar en duurzaam geproduceerd wordt. Bovendien biedt het niet alleen kwaliteitsvlees, maar ook recepten en tips om dat vlees op een smaakvolle manier te bereiden. In deze artikel worden verschillende recepten gepresenteerd die geschikt zijn voor het vlees van Grutto, samen met praktische kooktips en inzichten in de werking van het bedrijf.
Wat is Grutto?
Grutto is geen maaltijdbox in de klassieke zin, maar een aanbieder van vlees- en vispakketten. Het bedrijf stelt zich voor als een bron voor "beter vlees" van dieren die een beter leven hebben gehad, op boerderijen die werken met de natuur. Grutto benadrukt het belang van lokaal vlees, traceerbaarheid en duurzaamheid. Het motto van Grutto is "eet minder vlees, kies beter", wat duidelijk maakt dat het bedrijf niet om het aantal maalvlees draait, maar om de kwaliteit ervan.
De pakketten van Grutto zijn niet abonnementen, maar bestellingen die per keer worden geplaatst. Je kunt kiezen uit pakketten met vlees van koe, varken, kip, vis of wild. Elk pakket bevat vlees voor meerdere maaltijden en is ontworpen om langer bewaard te kunnen worden. De vleespakketten worden gekoeld of bevroren thuisbezorgd en kunnen in de vriezer bewaard worden. Bovendien is het mogelijk om zelf een pakket samen te stellen, zodat je precies de stukken vlees kunt kiezen die je in je keuken wilt gebruiken.
Waarom kopen bij Grutto?
Grutto benadrukt meerdere voordelen van hun vleesproducten:
Lokaal vlees van Nederlandse boeren: Grutto werkt met Nederlandse boeren die zich richten op duurzaam en eerlijk vlees. Elke boerderij is traceerbaar, wat betekent dat je kunt zien waar jouw vlees vandaan komt.
Duurzame productie: Het vlees wordt op een verantwoorde manier geproduceerd, met een focus op biodiversiteit, lokaal gebruik van grond en het verminderen van voedselverspilling. Het dier wordt pas geslacht als er genoeg interesse is, waardoor het proces eerlijk en verantwoord is.
Eerlijke prijs: De pakketten zijn betaalbaar vergeleken met vlees uit de supermarkt, maar van een veel hogere kwaliteit.
Duurzame verpakking: De pakketten zijn slim verpakt zodat ze makkelijk in de vriezer passen. Bovendien is de verpakking duurzaam en duurt het pakket maanden lang.
Recepten en tips: Op de website van Grutto vind je lekkere recepten en kooktips die helpen bij het bereiden van het vlees. De recepten zijn eenvoudig en inspirerend, en ze zijn geschikt voor verschillende types vlees.
Recepten met Grutto vlees
Grutto biedt niet alleen kwaliteitsvlees, maar ook recepten om dit vlees op een smaakvolle manier te bereiden. Hieronder worden enkele recepten gepresenteerd die geschikt zijn voor het vlees van Grutto, inclusief koe, varken en kip.
1. Bourgondische boeuf bourguignon
Deze klassieke Franse gerecht is ideaal voor koevlees uit het Grutto pakket. De boeuf bourguignon bestaat uit vlees dat langzaam gekookt wordt in een wijn- en groentensaus. Het resultaat is zacht, smeuïg vlees met een rijke, diepe smaak.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 500 gram koevlees (bijvoorbeeld entrecôte of flank) - 2 ui - 2 teentjes knoflook - 1 petris - 2 wortels - 1 fles rode wijn (100 ml) - 2 el balsamico - 1 theelepel suiker - 2 laurierbladeren - 2 stokjes tijm - 50 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Comté) - Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze: 1. Snijd het vlees in stukken van ongeveer 5 cm. Voeg de ui, knoflook, petris en wortels toe in grove stukken. 2. Verhit de olijfolie in een pan en bak het vlees goudbruin op elke zijde. 3. Voeg de groenten toe en bak ze even mee. 4. Voeg de wijn, balsamico, suiker, laurierbladeren en tijm toe. Laat dit gedurende 2-3 uur op laag vuur koken. 5. Voeg de geraspte kaas toe en laat de saus nog even rijpen. 6. Serveer het gerecht warm, bijvoorbeeld met rijst of brood.
2. Braadkrabbetjes met witlof, opperdoezer, dragon en stroop
Dit recept is geschikt voor varkensvlees uit het Grutto pakket. De combi van varkensvlees met groenten en kruiden geeft een frisse en krachtige smaak.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 varkenskrabbetjes - 1 witlof - 1 theelepel opperdoezer - 1 theelepel dragon - 2 theelepels stroop - 1 theelepel honing - 1 el olijfolie - Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze: 1. Preparaat: Snijd de witlof in dunne plakjes en meng deze met opperdoezer, dragon en stroop. 2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de krabbetjes goudbruin op elke zijde. 3. Voeg de witlof en de honing toe en laat alles 5-7 minuten op middelhoog vuur koken. 4. Serveer het gerecht met rijst of brood.
3. Schouderrollade, venkel, chorizo en lavassaus
Dit recept is geschikt voor varkensvlees uit het Grutto pakket. De schouderrollade is een zacht, smeuïg stuk vlees dat goed reageert op kruiden en saus.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 1 varkensschouderrollade (ongeveer 1 kg) - 1 venkel - 200 gram chorizo - 2 el olijfolie - 2 teentjes knoflook - 1 theelepel tijm - 1 theelepel rozemarijn - 1 theelepel paprika - 200 ml bier - 100 ml lavassaus - Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze: 1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook en de chorizo goudbruin. 2. Voeg de venkel toe en bak deze even mee. 3. Voeg de kruiden en paprika toe en meng goed. 4. Voeg het varkensvlees toe en bak dit goudbruin op elke zijde. 5. Voeg het bier en de lavassaus toe en laat alles 1-2 uur op laag vuur koken. 6. Serveer het gerecht warm, bijvoorbeeld met rijst of brood.
4. Hamburger met bacon en zoete uiencompote
Dit recept is geschikt voor rundvlees uit het Grutto pakket. De hamburger is een klassieker die gemakkelijk kan worden aangepast met extra ingrediënten zoals bacon en uiencompote.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 400 gram rundvlees (bijvoorbeeld entrecôte of flank) - 4 plakjes bacon - 2 uien - 1 teentje knoflook - 4 hamburgerbroodjes - 1 theelepel honing - 1 el olijfolie - Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze: 1. Snijd het vlees in plakjes en meng met zout en peper. 2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de bacon goudbruin. 3. Voeg de uien en knoflook toe en bak deze tot ze zacht zijn. 4. Voeg de honing toe en laat de uiencompote nog even rijpen. 5. Bak de hamburgerplakjes tot ze goudbruin zijn. 6. Serveer de hamburger met bacon en zoete uiencompote in een broodje.
5. Poulet pastillas met abrikozen en amandelen
Dit recept is geschikt voor kipvlees uit het Grutto pakket. De combi van kip met abrikozen en amandelen geeft een frisse en krachtige smaak.
Ingrediënten (voor 4 personen): - 4 kipfilets - 200 gram abrikozen - 50 gram geraspte amandelen - 2 el olijfolie - 1 theelepel honing - 1 theelepel rozemarijn - Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze: 1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilets goudbruin op elke zijde. 2. Voeg de abrikozen en honing toe en laat alles 5-7 minuten op middelhoog vuur koken. 3. Voeg de rozemarijn en geraspte amandelen toe en meng goed. 4. Serveer het gerecht warm, bijvoorbeeld met rijst of brood.
Tips voor het koken met Grutto vlees
Om het meeste te halen uit het vlees van Grutto zijn er een paar kooktips en technieken die nuttig kunnen zijn:
Vries opslag en ontdooien: Omdat het vlees bevroren wordt afgeleverd, is het belangrijk om het op de juiste manier op te slaan en te ontdooien. Het vlees moet in de vriezer bewaard worden en kan daar maanden lang blijven. Voor het ontdooien is het beste om het vlees de avond ervoor in de koelkast te zetten. Als je haast hebt, kun je het bevroren vlees ook een kwartier in lauwwarm water leggen, maar houdt het in de verpakking zodat het niet nat wordt.
Verpakking: De vleespakketten zijn slim verpakt zodat ze makkelijk in de vriezer passen. De verpakking is duurzaam en duurt maanden, zodat je lang kunt genieten van het vlees.
Recepten en bereidingswijze: Op de website van Grutto vind je lekkere recepten en kooktips die helpen bij het bereiden van het vlees. De recepten zijn eenvoudig en inspirerend, en ze zijn geschikt voor verschillende types vlees.
Kwaliteit en smaak: Het vlees van Grutto heeft een uitstekende smaak en kwaliteit. Het is vergelijkbaar met goed vlees van de slager, maar dan veel betaalbaarder. Het vlees is droger dan supermarktvlees, wat betekent dat het tijdens het bakken minder gespettert en naderhand niet enorm slikt.
Duurzaam koken: Grutto benadrukt het belang van duurzaam koken. Door het vlees van Grutto te kiezen, steun je lokaal vlees en duurzaamheid. Daarnaast helpt het om het vlees bewust te kiezen en te eten, wat bijdraagt aan een verantwoordere keuken.
Conclusie
Grutto biedt een unieke combinatie van kwaliteitsvlees, duurzaamheid en inspiratie voor het koken. Het bedrijf stelt zich voor als een bron voor "beter vlees" van dieren die een beter leven hebben gehad, op boerderijen die werken met de natuur. Het motto van Grutto is "eet minder vlees, kies beter", wat duidelijk maakt dat het bedrijf niet om het aantal maalvlees draait, maar om de kwaliteit ervan.
De pakketten van Grutto zijn niet abonnementen, maar bestellingen die per keer worden geplaatst. Je kunt kiezen uit pakketten met vlees van koe, varken, kip, vis of wild. Elk pakket bevat vlees voor meerdere maaltijden en is ontworpen om langer bewaard te kunnen worden. Bovendien is het mogelijk om zelf een pakket samen te stellen, zodat je precies de stukken vlees kunt kiezen die je in je keuken wilt gebruiken.
De recepten die met Grutto vlees kunnen worden gemaakt zijn eenvoudig, smaakvol en inspirerend. Ze zijn geschikt voor verschillende types vlees en kunnen aangepast worden aan jouw smaakvoorkeuren. Bovendien zijn er kooktips en technieken die helpen bij het bereiden van het vlees, zodat je het meeste kunt halen uit het product.
Grutto is een bedrijf dat niet alleen kwaliteitsvlees levert, maar ook een duurzame en verantwoorde keuken ondersteunt. Door het vlees van Grutto te kiezen, steun je lokaal vlees en duurzaamheid. Daarnaast helpt het om het vlees bewust te kiezen en te eten, wat bijdraagt aan een verantwoordere keuken.