Penne Recepten met Kip: Eenvoudige, Romige en Vele Smaakrijkste Varianten
Penne met kip is een populaire maaltijd die dankzij de eenvoud van bereiding en de rijke smaken bij zowel thuiskoks als culinair professionelen in de smaak valt. In dit artikel worden diverse penne recepten met kip beschreven, gebaseerd op betrouwbare bronnen. We ronden af met een overzicht van tips en technieken voor het bereiden van deze gerechten, evenals een bronverwijzing naar de gebruikte recepten.
Penne con Pollo e Panna
Een klassieke Italiaanse variant is Penne con Pollo e Panna, een gerecht dat simpel is in uitvoering, maar smaakvol en voldoende is voor een doordeweekse maaltijd. Het gerecht bestaat uit malse kipstukjes en een romige roomsaus met geraspte Parmezaanse kaas, verrijkt met fijngesneden peterselie als garnituur.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 gram penne pasta
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml kookroom (of slagroom)
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Bereidingswijze
1. Pasta koken
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 10-12 minuten, tot al dente. Giet de pasta af en zet apart.
2. Kip bakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak ongeveer 5-7 minuten, tot de kip goudbruin is en gaar van binnen. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Saus bereiden
In dezelfde pan voeg je de fijngehakte ui toe en bak deze 2-3 minuten tot deze zacht en doorschijnend is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog eens 1 minuut. Voeg de kookroom toe en breng het geheel aan de kook. Verlaag het vuur en laat de saus 3-5 minuten sudderen, zodat deze iets indikt. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus tot deze volledig is gesmolten en de saus romig is.
4. Kip en pasta combineren
Voeg de gebakken kip en de gekookte penne toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, gegarneerd met fijngehakte verse peterselie.
Tip
Je kunt naar smaak extra ingrediënten toevoegen, zoals champignons, broccoli of spinazie, om het gerecht nog smaakvoller te maken.
Romige Penne Alfredo met Kip en Peterselie
Een andere populaire variant is de romige Penne Alfredo met kip en peterselie, die een beetje meer structuur en rauw materiaal vereist, maar het resultaat is een heerlijke, zachte saus die perfect is voor een weekendmaaltijd.
Ingrediënten
- 200 gram penne pasta
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml kookroom (of slagroom)
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Bereidingswijze
1. Pasta koken
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 10-12 minuten, tot al dente. Giet de pasta af en zet opzij.
2. Kip bakken
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de kip in ongeveer 7-10 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
3. Saus bereiden
Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1-2 minuten. Voeg de slagroom toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 5 minuten zachtjes koken en indikken. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas volledig is gesmolten en de saus romig is. Breng de saus op smaak met zout en peper.
4. Kip en pasta combineren
Voeg de gekookte penne pasta en de gebakken kip toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar en verdeel de pasta over vier borden. Garneer met de gehakte verse peterselie en serveer direct.
Kip en Penne in Ovenschotel
Als je iets rustiger wilt koken of een ovenschotel vooraf wil bereiden, is er ook een variant waarbij kip en penne in een romige saus worden geplaatst en daarna in de oven gegaar gemaakt.
Ingrediënten
- 200 gram penne pasta
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml kookroom (of slagroom)
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten + 20-30 minuten in de oven
- Totale tijd: 50-60 minuten
Bereidingswijze
1. Pasta koken
Kook de penne pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pasta goed uitlekken.
2. Kip en groenten bakken
Verwarm de ovenschotel in de oven op 200°C. Verhit de olijfolie in een koekenpan, bak hierin de kipstukjes samen met de uien, champignons, paprika, courgette en knoflook. Voeg een blokje bouillon toe en laat dit wat inkoken tot het vocht bijna weg is. Voeg de room, woksaus en de peterselie toe. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.
3. Pasta mengen
Laat de gekookte pasta goed uitlekken. Meng alle ingrediënten door de pasta en bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
4. Ovenschotel bereiden
Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en laat ongeveer 20-30 minuten bakken tot de kaas mooi goudbruin is gekleurd.
Tips voor het Bereiden van Penne met Kip
Bij het koken van penne met kip zijn er een aantal tips en technieken die het resultaat kunnen verbeteren en het proces efficiënter maken.
1. Pasta koken tot al dente
Penne pasta moet worden gekookt tot al dente, wat betekent dat de pasta zacht, maar met een beetje strakte is. Dit voorkomt dat de pasta te zacht wordt en in de saus opgaat. Kook de pasta 8-12 minuten, afhankelijk van de verpakking.
2. Kip goed bakken
Bak de kipstukjes licht goudbruin op middelhoog vuur. Dit zorgt voor een aangename krokigheid aan de buitenkant en een malse binnenkant. Gebruik een beetje olijfolie om de kip te bakken en zorg dat de pan niet te vol is, zodat de kipstukjes niet in de olie sudderen.
3. Saus indikken
Bij het maken van een roomsaus is het belangrijk dat de saus iets indikt. Dit gebeurt door het vuur laag te zetten en de saus rustig te laten koken. Door dit te doen, krijg je een dikkere en romiger saus die goed aan de pasta en kip kleft.
4. Ingrediënten combineren
Wanneer je de kip en de pasta aan de saus toevoegt, zorg dat alles goed door elkaar wordt gemengd, zodat elk stukje goed bedekt is met saus. Dit zorgt ervoor dat het gerecht evenwichtig is in smaak en textuur.
Versie met Pesto
Een alternatieve variant is het gebruik van pesto in plaats van roomsaus. Dit is een klassieke Italiaanse combinatie die zowel eenvoud als smaak biedt. Voeg bijvoorbeeld Penne met pesto, kip, paprika en courgette toe aan je gerecht. De pesto verleent het gerecht een extra smaakdimensie, terwijl de groenten extra voedzamheid en kleur toevoegen.
Ingrediënten
- 200 gram penne pasta
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 gram pesto
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Bereidingswijze
1. Pasta koken
Kook de penne pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pasta goed uitlekken.
2. Kip bakken
Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipstukjes goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Saus bereiden
Voeg de pesto toe aan een pan en meng goed. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de pesto tot de saus romig is.
4. Kip en pasta combineren
Voeg de gebakken kip en de gekookte penne toe aan de pestosaus. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, gegarneerd met fijngehakte verse peterselie.
Conclusie
Penne met kip is een veelzijdig gerecht dat zowel eenvoudig als smaakvol kan worden bereid. De varianten die in dit artikel zijn beschreven geven een goed overzicht van mogelijke combinaties, van een romige roomsaus tot een zachte pestosaus met groenten. Afhankelijk van de beschikbare ingrediënten en de voorkeuren van de kook, kunnen er kleine aanpassingen worden gedaan om het gerecht nog persoonlijker te maken. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of een weekendgerecht dat een beetje extra werk telt, penne met kip is een uitstekende keuze.