De Griekse keuken staat bekend om haar smaakvolle en variabele gerechten, waarbij kip een centrale rol speelt. In dit artikel worden verschillende Griekse kipgerechten besproken, inclusief recepten, bereidingswijzen en tips voor het bereiden van deze gerechten. De recepten zijn gebaseerd op bronteksten uit betrouwbare websites en bieden een uitgebreide uitleg over de ingrediënten, bereiding en eventuele varianten.

Inleiding

De Griekse keuken is rijk aan smaken en geuren, gemaakt van kruiden, zeevruchten, vlees en groenten. Kip is een veelvoorkomend ingrediënt in Griekse gerechten, vaak bereid met oregano, tijm, knoflook en feta. In dit artikel worden verschillende Griekse kipgerechten besproken, waaronder een Griekse traybake, gevulde kip, kip uit de oven en souvlaki. Deze gerechten worden vaak geserveerd met een zijdige saus, zoals tzatziki, of met rijst of brood.

Griekse Traybake met Kip en Groenten

Een Griekse traybake is een eenvoudige maar smaakvolle manier om kip te bereiden, vaak gecombineerd met groenten en kruiden. De bereiding is handig, omdat alles op één bakplaat wordt gedaan en de oven het harde werk overneemt. Hieronder volgt een recept voor een Griekse traybake met kip en groenten.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 500g krieltjes
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui
• 200g feta kaas
• 500g kipfilet
• 2 theelepels gedroogde tijm
• 2 theelepels gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: zelfgemaakte tzatziki

Bereiding

Stap 1: Voorverwarmen en Groenten Roosteren

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de krieltjes in 2 of 4 stukken, de rode paprika in reepjes en de courgette in plakjes en daarna doormidden.
3. Besprenkel de groenten met olijfolie en meng ze met de tijm en oregano.
4. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bak de groenten 20 minuten in de oven.

Stap 2: Bereid de Ui, Feta en Kip

1. Snijd de ui in halve ringen.
2. Breng de kip op smaak met tijm, oregano, zout en peper.
3. Zorg ervoor dat de kip goed is kruiden.

Stap 3: Combineer Alles en Bak

1. Na 20 minuten haal je de bakplaat uit de oven en verdeel je de ui, feta en gekruide kip over de bakplaat.
2. Bak alles nog circa 15-20 minuten in de oven.
3. Controleer of de kip gaar is.

Stap 4: Zelfgemaakte Tzatziki (Optioneel)

1. Hak de komkommer en 75 gram feta in grove stukken.
2. Doe ze samen met de Griekse yoghurt in een hakmolentje of staafmixer en hak tot een gladde dip.
3. Hak 7 gram dille fijn en meng door de feta-dip.
4. Pers de helft van de teentjes knoflook uit in de dip en de andere helft over de groenten.
5. Bestrooi met extra feta, dille en eventueel wat partjes citroen.
6. Serveer de dip bij de kip en groenten.
7. Lekker met knapperig platbrood.

Griekse Gevulde Kip

Een andere populaire variant is de Griekse gevulde kip. In dit gerecht wordt de kip gevuld met een kruiden- en groentenmengsel en daarna gebakken. Hieronder volgt een recept voor deze gerecht.

Ingrediënten

• 1 hele kip
• 3 grote uien
• 4 aardappelen
• 4 teentjes knoflook
• 2 doosjes champignons
• 1 blik tomatenblokjes
• 2 eetlepels oregano
• Peper & zout naar smaak
• ½ theelepel zoete paprika poeder
• ½ theelepel nootmuskaat (vers geraspt)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• ½ glas water
• ½ kom olijfolie

Voorbereiding

1. Snipper de uien.
2. Kneus de knoflook.
3. Snij de champignons in kwartjes.
4. Schil de aardappelen en snij ze in ¼tjes. (Je mag de schil ook laten, zo behoud je alle vitaminen.)
5. Voorverwarm de oven op 180°C.

Bereiding

1. Doe een beetje olijfolie in een braadpan en voeg de gesnipperde uien en gekneusde knoflook toe.
2. Laat 10 minuten gaar stoven.
3. Voeg de champignons, tomatenblokjes en kruiden toe en laat 5 minuten mee stoven.
4. Doe in een ovenschaal met deksel de rest van de olie en smeer de schaal daarmee in.
5. Vul de kip met het champignon-, ui- en tomatenmengsel.
6. Leg de kip in de ovenschaal en verdeel het resterende mengsel rondom de kip.
7. Plaats de schaal in het midden van de oven en laat 1 uur stoven.
8. Stoom in de tussentijd de aardappelen in 20 minuten zo goed als gaar.
9. Na het uur verdeel je de aardappels om de kip en bedruip voorzichtig alles met het kookvocht.
10. Zet alles nog een uur in de oven.

Serveertip

1. Serveer met een stukje brood om te deppen.
2. Combineer met een goed glas wijn.

Kip uit de Oven met Rijst

Een variant op een Griekse kipgerecht is kip uit de oven met rijst. Dit gerecht is ideaal voor een warme maaltijd en wordt vaak bereid met kruiden en bouillon. Hieronder volgt een recept voor dit gerecht.

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor de kipmarinade:

• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 theelepel uipoeder
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• Rasp van 1 citroen
• 1 eetlepel honing
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 1 – 1 ½ eetlepels olijfolie
• 4 kippendijen, zonder bot (bio)

Voor de rijst:

• 1 ½ eetlepels neutrale olie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, gesnipperd
• 200 gram zilvervliesrijst (geen snelkookrijst!)
• 500 ml kippenbouillon
• 1 ½ theelepels gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde dille
• ½ theelepel zout
• Versgemalen zwarte peper
• 200 gram tuinerwtjes, uit de vriezer
• 50 gram Kalamata olijven
• 1 eetlepel verse peterselie
• 1 eetlepel verse dille
• ½ citroen, in plakjes
• Optioneel: verkruimelde feta

Bereiding

Kip Marinade

1. Meng alle ingrediënten in een sluitbare ziplock-zak.
2. Masseer de kip met de marinade, zodat die goed omhuld is.
3. Leg de kip in de koelkast tot gebruik.
4. Marineren kan zo lang en kort als je zelf wilt.
5. Ik begin er het gerecht mee en laat het marineren terwijl ik de rijst uit de oven klaar maak.

Rijst uit de Oven

1. Verhit in een grote (ovenbestendige) pan de olie en fruit de ui aan, zodat die wat kleur krijgt.
2. Een minuut of drie op redelijk hoog vuur.
3. Voeg de knoflook erbij en laat die een minuutje meebakken.
4. Voeg de zilvervliesrijst en gedroogde kruiden toe en bak die rondom een minuutje mee.
5. Voeg de bouillon toe en breng de rijst aan de kook.
6. Voeg de erwtjes en plakjes citroen erbij en dek de pan af met een deksel (of gebruik aluminiumfolie).
7. Zet de pan een half uur in de voorverwarmde oven.

Kip en Rijst uit de Oven

1. Na het marineren haal je de kip uit de zak en leg je die in de oven.
2. Zorg ervoor dat de kip goed op smaak is.
3. Zet de kip in de oven en laat deze garen.
4. Na ongeveer 30 minuten is de kip klaar.
5. Combineer de kip met de rijst uit de oven en serveer.

Serveertip

1. Bestrooi eventueel met verkruimelde feta.
2. Serveer met een extra plakje citroen of verse kruiden.

Griekse Souvlaki

Souvlaki is een bekend Grieks gerecht, vaak geserveerd als streetfood of hoofdgerecht. Het bestaat uit gegrilde vleesstukjes, meestal varkensvlees of kip, geserveerd met tomaat, ui en tzatziki. Hieronder volgt een recept voor Griekse kip souvlaki.

Ingrediënten

• Kippenvlees (bijvoorbeeld borst of dijen)
• Oregano
• Knoflook
• Zout en peper
• Olijfolie
• Tomaat, gesneden
• Uien, gesneden
• Tzatziki-saus

Bereiding

1. Meng de kip met oregano, knoflook, zout, peper en olijfolie.
2. Laat de kip marineren voor een paar uur.
3. Grijp de kip op een spijker of in een pan.
4. Serveer met tomaat, ui en tzatziki.

Tips voor het Bereiden van Griekse Kipgerechten

Bij het bereiden van Griekse kipgerechten zijn er enkele tips en trucs die je kunt toepassen om het gerecht extra smaakvol en luchtig te maken.

1. Kruiden: Gebruik veel oregano, tijm, knoflook en eventueel feta of dille. Deze kruiden zijn typisch Grieks en verhogen de smaak van het gerecht.
2. Groenten: Rooster of bak groenten zoals paprika, courgette, aardappelen en champignons met het vlees. Dit geeft een extra smaakdimensie en zorgt voor een evenwichtige maaltijd.
3. Sausen: Gebruik een zijdige saus zoals tzatziki om het gerecht extra smaak en luchtigheid te geven.
4. Brood: Serveer het gerecht met platbrood of pitabroodjes, waar je de saus in kunt deppen.
5. Voorverwarmen: Zorg ervoor dat de oven goed is voorverwarmd, zodat het gerecht gelijkmatig en snel garen wordt.
6. Marineren: Laat het vlees marineren voor een paar uur of zelfs overnachten. Dit zorgt voor een mals en sappig gerecht.
7. Zout en peper: Gebruik zout en peper naar smaak, maar let op de hoeveelheid. In sommige landen is het gebruik van zout anders dan in Nederland.
8. Bouillon: Gebruik kippenbouillon om de smaak van het gerecht te versterken.
9. Citroen: Citroen is een veelgebruikte smaakversterker in Griekse gerechten. Gebruik plakjes citroen of pers er wat sap overheen.
10. Aluminiumfolie: Gebruik aluminiumfolie om het gerecht te dekken en zo de vochtigheid en smaken te behouden.

Conclusie

Griekse kipgerechten zijn eenvoudig te bereiden en smaken heerlijk. Of je nu een traybake, gevulde kip, kip uit de oven of souvlaki maakt, deze gerechten zijn altijd populair en geschikt voor een lunch of diner. De gebruikte kruiden en groenten zorgen voor een smaakvolle maaltijd, en de eenvoudige bereiding maakt het gerecht ideaal voor iedereen, van beginner tot ervaren keukenkunstenaar. Door de tips en trucs in dit artikel te volgen, kun je zorgen voor een luchtig en smaakvol gerecht dat iedereen zal waarderen.

Bronnen

1. Uit Pauline's Keuken - Griekse traybake met kipgyros
2. MyRecipes - Griekse gevulde kip
3. The Spice Club - Griekse Bakplaat met Kip en Groenten
4. Griekipedia - Souvlaki recept
5. Susanaretz - Kip & rijst uit de oven