Deze artikel biedt een overzicht van recepten met kipblokjes, waarbij het accent ligt op diverse bereidingswijzen, smaken en ingrediënten die gebruikt worden in kookboeken, recepten en culinair inspiratie. Op basis van meerdere bronnen die betrekking hebben op kipgerechten uit diverse culinair contexten, zoals Midden-Oosten, Aziatisch en vegetarische varianten, wordt een breed spectrum aan recepten besproken.

Deze recepten geven niet alleen receptideeën, maar ook tips voor bereiding, ingredientenvergelijkingen en aanbevelingen voor variaties. De nadruk ligt op het maken van smaakvolle kipgerechten die geschikt zijn voor zowel dagelijks gebruik als speciale gelegenheden.

Inleiding

Kipblokjes zijn een veelvoorkomend ingrediënt in een breed spectrum aan gerechten. Zij kunnen worden gebruikt in zowel lichte als zware sauzen, bij rijst of pasta, en met of zonder groenten. In deze artikel worden verschillende recepten besproken die gebruik maken van kipblokjes, waarbij de bereidingstechnieken, ingrediënten en eventuele varianten worden uitgelegd.

De recepten zijn gebaseerd op bronnen die beschikbaar zijn via online receptenportalen en kookblogs. Deze bronnen geven aanvullende informatie over bereidingstijden, gebruik van specerijen, en technieken zoals marinering en wokken. Het artikel bevat ook een overzicht van mogelijke variaties, zoals vegetarische opties of ingrediëntvervangers.

Kipblokjes in een zwarte bonensaus

Een bekend gerecht dat met kipblokjes wordt bereid is kip in zwarte bonensaus. Dit gerecht is bijzonder populair in Aziatische keukens en wordt vaak bereid in een wok. Het gerecht is bekend om zijn krachtige smaak en de combinatie van zoute, zoete en zure smaken. Een typische ingrediëntenlijst bevat onder andere zwarte bonensaus, gember, sojasaus en oestersaus.

Ingrediëntenlijst

Voor dit gerecht zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 400 g kippendijen in blokjes
• 1 el sojasaus
• 2 el maizena
• 1 gele paprika in grove stukken
• 1 rode paprika in grove stukken
• 1 ui in grove stukken
• 100 g shiitake
• 1 tl gemberpasta
• 3 el zwarte bonen-knoflooksaus
• 2 el oestersaus
• 1 el Shaoxing wine
• 75 ml water

Bereidingswijze

1. Doe de kippendijen in een kom en voeg sojasaus toe. Schep goed om.
2. Voeg maizena toe en schep nogmaals om tot de kip een poederig laagje heeft.
3. Verhit een lepel olie in een wok en bak de kip op hoog vuur goudbruin.
4. Voeg de paprika’s, ui en shiitake toe en wok tot de paprika zacht begint te worden.
5. Verwijder de kip en groenten tijdelijk uit de pan.
6. Doe gemberpasta, zwarte bonensaus, oestersaus, Shaoxing wine en water toe aan de wok en roer goed door tot een egale saus ontstaat.
7. Voeg de kip en groenten terug en wok nog enkele minuten tot alles goed bedekt is met saus en de saus wat dikker is geworden.
8. Serveer het gerecht met gekookte rijst.

Tijd en moeite

De totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten, exclusief voorbereiding. Het gerecht vereist een zekere mate van handigheid in het wokken en mengen van sauzen. Het is geschikt voor iemand die al wat ervaring heeft met Aziatische gerechten.

Kip in kerriesaus

Een andere bekende variant is kip in kerriesaus. Dit gerecht is een populair rijstgerecht dat vaak wordt bereid met ananas, paprika en kruiden. Het is een eenvoudig gerecht dat kan worden bereid zonder het gebruik van voorgekookte pakjes of zakjes.

Ingrediëntenlijst

Voor dit gerecht zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 600 g kippendijen
• 4 el zonnebloemolie
• 1 grote of 2 middelgrote uien, gesnipperd
• 3 tenen knoflook, fijn gehakt
• 1 el fijn geraspte verse gember
• 1 rode chilipeper, in reepjes met zaadjes verwijderd
• 2 tl gemalen kurkuma
• 130 ml yoghurt
• 2 tl grof gemalen zeezout
• 1 tl grof gemalen peper
• 4 verse rijpe tomaten, in blokjes
• 1 limoen of citroen, in plakjes
• Halve rode ui, in ringen
• Handje verse korianderblaadjes

Optioneel:

• Rijst (wit of rood)

Bereidingswijze

1. Bereid de kip zoals aangegeven in de bron.
2. Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de uien tot ze zacht worden.
3. Voeg de knoflook en gember toe en bak tot er een sterke aroma ontstaat.
4. Voeg de chilipeper toe en bak kort mee.
5. Voeg kurkuma toe en meng goed door.
6. Voeg yoghurt, zeezout en peper toe en meng tot een vloeibare saus ontstaat.
7. Voeg de kippendijen toe en bak tot ze goed bedekt zijn met saus en de saus iets dikker is geworden.
8. Voeg tomaten en limoenschijven toe en kook tot de saus zich goed verbindt met de kip.
9. Serveer het gerecht met rijst en een garnituur van rode uiringen en korianderblaadjes.

Tijd en moeite

De totale bereidingstijd is ongeveer 45 minuten, inclusief voorbereiding. Het gerecht vereist een zekere mate van handigheid in het mengen van kruiden en het bereiden van een smeuïge saus. Het is geschikt voor iemand die ervaring heeft met Aziatische of Midden-Oosten gerechten.

Kip in ketjap-saus

Een andere variant is kip in ketjap-saus. Dit gerecht is bekend om zijn zoete en zoute smaak, en wordt vaak bereid met specerijen en groenten. Het is een eenvoudig gerecht dat snel klaar is en geschikt is voor iedereen.

Ingrediëntenlijst

Voor dit gerecht zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 650 g kipbraadsticks
• 7 el ketjap manis
• 1 limoen
• zout
• 3 sjalotten, gesnipperd
• 6 knoflooktenen, gepeld
• 30 g gember, in plakjes
• 30 g laos, in plakjes of 1 tl laospoeder
• 1 tomaat, in partjes
• 1 rode chilipeper, in ringetjes
• 2 el zonnebloemolie + wat extra
• 1 stengel citroengras, gekneusd
• 3 blaadjes salam
• 300 g krieltjes, gewassen
• 4 kruidnagels
• Verse nootmuskaat
• 600 ml kippenbouillon

Bereidingswijze

1. Marineer de kip in ketjap manis, limoonsap en zout. Laat 1 tot 24 uur marineren.
2. Maak een boemboe van sjalotten, knoflook, gember, laos, tomaat en chilipeper. Meng eventueel wat zonnebloemolie toe.
3. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een stoofpan en bak de kip aan alle kanten bruin.
4. Voeg de boemboe toe en kook tot de kip goed bedekt is.
5. Voeg citroengras, salam, krieltjes, kruidnagels en verse nootmuskaat toe.
6. Voeg kippenbouillon toe en laat alles sudderen tot de kip gaar is.
7. Serveer het gerecht met rijst of als een heerlijk eendagsgerecht.

Tijd en moeite

De totale bereidingstijd is ongeveer 50 minuten, inclusief marineren. Het gerecht vereist wat tijd en aandacht voor het bereiden van de boemboe en het sudderen van de kip. Het is geschikt voor iemand die ervaring heeft met Midden-Oosten of Aziatische gerechten.

Kip in zwarte bonensaus (vervolg)

Een andere variant van kip in zwarte bonensaus is gebaseerd op het gebruik van maizena als dikkerende middel. Deze methode helpt de saus te verdikken en de smaak van de andere ingrediënten te versterken.

Ingrediëntenlijst

• 400 g kippendijen in blokjes
• 1 el sojasaus
• 2 el maizena
• 1 gele paprika in grove stukken
• 1 rode paprika in grove stukken
• 1 ui in grove stukken
• 100 g shiitake
• 1 tl gemberpasta
• 3 el zwarte bonen-knoflooksaus
• 2 el oestersaus
• 1 el Shaoxing wine
• 75 ml water

Bereidingswijze

1. Doe de kippendijen in een kom en voeg sojasaus toe. Schep goed om.
2. Voeg maizena toe en schep nogmaals om tot de kip een poederig laagje heeft.
3. Verhit een lepel olie in een wok en bak de kip op hoog vuur goudbruin.
4. Voeg de paprika’s, ui en shiitake toe en wok tot de paprika zacht begint te worden.
5. Verwijder de kip en groenten tijdelijk uit de pan.
6. Doe gemberpasta, zwarte bonensaus, oestersaus, Shaoxing wine en water toe aan de wok en roer goed door tot een egale saus ontstaat.
7. Voeg de kip en groenten terug en wok nog enkele minuten tot alles goed bedekt is met saus en de saus wat dikker is geworden.
8. Serveer het gerecht met gekookte rijst.

Tijd en moeite

De totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten, exclusief voorbereiding. Het gerecht vereist een zekere mate van handigheid in het wokken en mengen van sauzen. Het is geschikt voor iemand die al wat ervaring heeft met Aziatische gerechten.

Kip in rijstgerecht

Een veelgebruikte variant is kip in een rijstgerecht. Deze variant is vaak eenvoudig en snel te bereiden, maar biedt toch een smeuïge smaak en tekstuur.

Ingrediëntenlijst

• 400 g kippendijen in blokjes
• 1 el sojasaus
• 2 el maizena
• 1 groene paprika in stukken
• 1 rode paprika in stukken
• 1 ui in stukken
• 100 g shiitake
• 1 tl gemberpasta
• 3 el zwarte bonensaus
• 2 el oestersaus
• 1 el Shaoxing wine
• 75 ml water

Bereidingswijze

1. Doe de kippendijen in een kom en voeg sojasaus toe. Schep goed om.
2. Voeg maizena toe en schep nogmaals om tot de kip een poederig laagje heeft.
3. Verhit een lepel olie in een wok en bak de kip op hoog vuur goudbruin.
4. Voeg de paprika’s, ui en shiitake toe en wok tot de paprika zacht begint te worden.
5. Verwijder de kip en groenten tijdelijk uit de pan.
6. Doe gemberpasta, zwarte bonensaus, oestersaus, Shaoxing wine en water toe aan de wok en roer goed door tot een egale saus ontstaat.
7. Voeg de kip en groenten terug en wok nog enkele minuten tot alles goed bedekt is met saus en de saus wat dikker is geworden.
8. Serveer het gerecht met gekookte rijst.

Tijd en moeite

De totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten, exclusief voorbereiding. Het gerecht vereist een zekere mate van handigheid in het wokken en mengen van sauzen. Het is geschikt voor iemand die al wat ervaring heeft met Aziatische gerechten.

Kip in biryanirecept

Een andere variant is kip in biryanirecept. Dit gerecht is bekend voor het gebruik van saffraan, garam masala, en een combinatie van kruiden die de smaak versterken.

Ingrediëntenlijst

• 400 g kippendijen in blokjes
• 1 el sojasaus
• 2 el maizena
• 1 groene paprika in stukken
• 1 rode paprika in stukken
• 1 ui in stukken
• 100 g shiitake
• 1 tl gemberpasta
• 3 el zwarte bonensaus
• 2 el oestersaus
• 1 el Shaoxing wine
• 75 ml water
• Basmatirijst
• Saffraan
• Garam masala
• Fijngehakte munt en peterselie

Bereidingswijze

1. Kneus de kardemompeulen en verhit wat olie in een pan.
2. Voeg de specerijen toe en bak tot de aroma’s vrijkomen.
3. Voeg de uiringen toe en bak tot ze zacht worden.
4. Voeg tomaten en tomatenpuree toe en bak tot een pasta-achtige saus ontstaat.
5. Voeg knoflook, gember, korianderpoeder en chilivlokken toe.
6. Voeg de kippendijen in yoghurt toe en bak 2-3 minuten.
7. Voeg water toe en laat pruttelen tot een dikke saus ontstaat.
8. Voeg saffraanmelk toe en verdeel de rijst over de kip.
9. Voeg garam masala en verse kruiden toe en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
10. Serveer het gerecht met rijst en een garnituur van verse kruiden.

Tijd en moeite

De totale bereidingstijd is ongeveer 50 minuten, inclusief voorbereiding. Het gerecht vereist wat tijd en aandacht voor het bereiden van de saus en het sudderen van de kip. Het is geschikt voor iemand die ervaring heeft met Aziatische of Midden-Oosten gerechten.

Kip in zwarte bonensaus met groenten

Een andere variant is kip in zwarte bonensaus met groenten. Dit gerecht is bekend voor het gebruik van groenten zoals paprika, ui en shiitake, die samen met de kip in een wok worden bereid.

Ingrediëntenlijst

• 400 g kippendijen in blokjes
• 1 el sojasaus
• 2 el maizena
• 1 groene paprika in stukken
• 1 rode paprika in stukken
• 1 ui in stukken
• 100 g shiitake
• 1 tl gemberpasta
• 3 el zwarte bonensaus
• 2 el oestersaus
• 1 el Shaoxing wine
• 75 ml water

Bereidingswijze

1. Doe de kippendijen in een kom en voeg sojasaus toe. Schep goed om.
2. Voeg maizena toe en schep nogmaals om tot de kip een poederig laagje heeft.
3. Verhit een lepel olie in een wok en bak de kip op hoog vuur goudbruin.
4. Voeg de paprika’s, ui en shiitake toe en wok tot de paprika zacht begint te worden.
5. Verwijder de kip en groenten tijdelijk uit de pan.
6. Doe gemberpasta, zwarte bonensaus, oestersaus, Shaoxing wine en water toe aan de wok en roer goed door tot een egale saus ontstaat.
7. Voeg de kip en groenten terug en wok nog enkele minuten tot alles goed bedekt is met saus en de saus wat dikker is geworden.
8. Serveer het gerecht met gekookte rijst.

Tijd en moeite

De totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten, exclusief voorbereiding. Het gerecht vereist een zekere mate van handigheid in het wokken en mengen van sauzen. Het is geschikt voor iemand die al wat ervaring heeft met Aziatische gerechten.

Conclusie

Deze artikel heeft een overzicht gegeven van verschillende kipblokjesrecepten die gebaseerd zijn op meerdere bronnen. De recepten variëren van eenvoudige sauzen tot krachtige Midden-Oosten en Aziatische gerechten. Ze bieden allemaal een unieke smaak en bereidingstechniek die geschikt is voor zowel dagelijks gebruik als speciale gelegenheden.

Het is aan te raden om de ingrediënten en bereidingswijze goed te lezen en eventueel aan te passen aan persoonlijke smaakvoorkeuren. De meeste recepten zijn geschikt voor iemand die ervaring heeft met culinair bereiden, maar kunnen ook worden aangepast voor beginners.

Bronnen

1. Afghaanse kip in kurkuma yoghurtsaus
2. Kip Kerrie Recept
3. Ajam smoor, indische ketjap kip
4. Palestina Musakhan
5. Kip Biryani Recept
6. Kip in zwarte bonensaus