Gezonde no bake recepten voor elke gelegenheid
Gezonde keuken hoeft niet saai of moeilijk te zijn. Dankzij no bake recepten kun je eenvoudig lekkere en voedzame gerechten bereiden zonder gebruik van een oven. Deze soort recepten is ideaal voor mensen die weinig tijd hebben, voor warme dagen of voor wie gevoeliger zijn voor de warmte van een oven. In dit artikel worden verschillende gezonde no bake recepten behandeld, met een nadruk op eenvoud, voedzamheid en smaak. Al deze recepten zijn gebaseerd op bronnen die betrouwbare, uitgewerkte recepten beschrijven en bieden een uitgebreide aanblik van mogelijkheden voor zowel individuele porties als grotere hoeveelheden.
No bake taarten: eenvoud, smaak en voedzamheid
No bake taarten zijn een populaire keuze voor wie snel iets lekkers wil bereiden, zonder dat de oven erbij nodig is. Ze zijn meestal gemaakt van ingrediënten zoals roomkaas, pindakaas, kokosmelk, gelatine of agar agar, en worden opgestevend in de koelkast of vriezer. Dit maakt ze geschikt voor zowel gezonde als genotige varianten.
Een bekend voorbeeld is de Arretjescake. Dit is een traditionele no bake taart die gemaakt wordt van kruidnoten of biscuitjes, roomboter, suiker en eieren. Het is een eenvoudig recept dat kinderen vaak zelf maken. Een variatie op deze taart is de Sinterklaasversie, waarbij kruidnoten worden toegevoegd voor extra smaak en aroma.
Een andere no bake taart is de pindakaas chocoladetaart. Hierbij wordt gebruikgemaakt van Bastognekoeken voor de bodem, en pindakaas als de basis voor de taartlaag. Deze taart is ideaal voor mensen die pindakaas genieten, en de combinatie van pindakaas en chocolade is een bewezen smaakcombinatie die vaak goed aanslaat.
Voor wie een frisere keuze wil, is de limoen-kokos no bake taart een uitkomst. Deze taart is gebaseerd op kwark, kokosmelk, limoensap en gelatine, en vereist geen oven. De smaak is licht, fris en ideaal voor warme dagen of zomerevenementen.
Gezonde varianten en ingredienten
Hoewel no bake taarten vaak genotige ingrediënten bevatten zoals pindakaas en suiker, is het mogelijk om gezondere varianten te maken. Deze worden vaak gemaakt door gezondere vervangingen te kiezen, zoals:
- Vegane roomkaas: In plaats van traditionele roomkaas kan kokosroom gebruikt worden.
- Natuursuikers: In plaats van poedersuiker of witte suiker, kunnen dadels, honing of agavesiroop gebruikt worden.
- Zuivelvrije gelatine: Voor veganen kan agar agar of plantenbouw gelatine gebruikt worden.
- Volledige granen: In plaats van gewone biscuits kan een bodem van volkoren koekjes of havermout gebruikt worden.
Een voorbeeld hiervan is de vegane mokkataartjes. Deze taartjes zijn gemaakt van kokosroom, pure chocola, espresso en agavesiroop. De taartjes zijn volledig zuivelvrij en glutenvrij, en het gebruik van een siliconen muffinvorm maakt het eenvoudig om ze uit de vorm te halen.
No bake taarten maken: tips en trucs
Het maken van no bake taarten vereist iets geduld, omdat de taarten meestal enkele uren of zelfs een nacht opstijven in de koelkast of vriezer. Hier zijn enkele tips om het proces zo eenvoudig mogelijk te maken:
- Voorbereiding is belangrijk: Zorg dat je alle ingrediënten voorhanden hebt voordat je begint.
- Gebruik de juiste vormen: Bij sommige recepten is het aan te raden om een siliconen vorm te gebruiken, omdat het het ontmaken van de taart makkelijker maakt.
- Laten opstijven: Zorg dat de taart voldoende tijd heeft om op te stijven. Dit is essentieel voor de structuur en het uiteindelijke resultaat.
- Garnering: Een kleine garnituur zoals vers fruit of gezaaide noten kan het uiterlijk van de taart verbeteren.
- Bewaren: Houd de taart in de koelkast of vriezer totdat je hem wilt serveren.
Een voorbeeld van een taart die relatief eenvoudig is en snel gemaakt is, is de limoen-kokos no bake taart. Deze taart is binnen 10 minuten klaar en vereist geen oven. Het is ideaal voor iedereen die snel iets fris en voedzaams wil bereiden.
No bake gerechten: meer dan alleen taarten
Hoewel no bake taarten het meest bekende no bake gerechten zijn, zijn er ook andere no bake gerechten die gezond en eenvoudig zijn. Een voorbeeld hiervan is een Griekse salade. Deze salade kan eenvoudig voorbereid worden met ingrediënten zoals feta, komkommer, tomaat, olijven en rauwkost. Het is een lichte, gezonde maaltijd die ideaal is voor zomerdagen of lunchtijden.
Een andere no bake variant is de no bake cheesecake in een glas. Deze taart is gemaakt van roomkaas, kokosmelk en citroenschil, en wordt in kleine glaasjes geserveerd. Het is een eenvoudige en gezonde variant die geschikt is voor individuele porties.
Recept: Arretjescake Sinterklaas-style
Ingrediënten (voor 12 personen):
- 250 gram roomboter
- 2 eieren
- 150 gram donkere basterdsuiker
- 60 gram cacao
- 250 gram kruidnoten (of biscuitjes)
Bereidingswijze: 1. Laat de roomboter smelten in een pannetje op een laag vuur. Laat iets afkoelen. 2. Mix de eieren met de suiker tot het schuimig en luchtig is. Dit duurt minimaal drie minuten. 3. Voeg de cacao lepel voor lepel bij het eimengsel en mix door. 4. Voeg de gesmolten roomboter beetje bij beetje toe en mix het door. 5. Voeg nu de kruidnoten toe en schep alles goed om. 6. Giet het beslag in een cakevorm die ingepakt is met bakpapier of aluminiumfolie. 7. Laat de taart minstens vier uur opstijven in de koelkast, maar beter nog een hele nacht.
Recept: Pindakaas chocoladetaart
Ingrediënten (voor 12 personen):
- Voor de bodem:
- 10 Bastognekoeken
- 2 el roomboter
- Voor de chocoladetaartlaag:
- 200 gram volvette roomkaas
- 400 gram light roomkaas
- 175 gram pure chocolade (in stukjes)
- 4 el poedersuiker
- Voor de pindakaaslaag:
- 600 gram pindakaas (100% pinda)
- 3 el poedersuiker
- een snuf zeezout
- Voor de garnering:
- geroosterde pinda’s
- stukje pure chocolade
Bereidingswijze: 1. Meng de pindakaas met poedersuiker en een snuf zout. 2. Haal de springvorm uit de vriezer en bedek de bovenkant met de pindakaaslaag. Zet minstens een half uur terug in de vriezer. 3. Garneer met pinda’s en chocolade. 4. Bewaar de taart in de vriezer of koelkast.
Recept: No bake mokkataartjes
Ingrediënten (voor 12 personen):
- 200 gram kokosroom (laat 2 blikken kokosmelk een nacht staan)
- 135 gram pure chocola
- 1 espresso (ongeveer 50 ml)
- 40 gram ahorn- of agavesiroop
Bereidingswijze: 1. Laat de kokosroom goed koud worden en meng hem met de pure chocola. 2. Voeg de espresso en agavesiroop toe en meng goed door. 3. Verdeel het mengsel in kleine muffinvormen of glaasjes. 4. Laat de taartjes in de vriezer opstijven. 5. Garneer met geroosterde pinda’s of een stukje pure chocola.
Recept: Limoen-kokos no bake taart
Ingrediënten (voor 12 personen):
- 200 gram kwark
- 100 gram kokosmelk
- 1 limoen (rasp en sap)
- 40 gram gelatine (of agar agar voor een vegan variant)
- 100 gram slagroom
Bereidingswijze: 1. Klop de slagroom lobbig. 2. Verwarm het limoensap zachtjes in een pannetje en los de gelatine op. 3. Meng de kwark met de kokosmelk en de limoenrasp. 4. Voeg het gelatinemengsel toe en spatel voorzichtig de slagroom door het mengsel. 5. Verdeel het mengsel over glaasjes of een taartvorm. 6. Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast. 7. Garnis door met limoenrasp of kokosvlokken.
Recept: No bake cheesecake in een glas
Ingrediënten (voor 12 personen):
- 200 gram roomkaas
- 100 gram kokosmelk
- 1 citroen (rasp en sap)
- 40 gram slagroom
- 1 snuf zout
Bereidingswijze: 1. Roer de roomkaas door met kokosmelk en zout. 2. Klop de slagroom tot deze bijna stijf is. 3. Meng de slagroom door het roomkaasmengsel. 4. Verdeel het mengsel in glaasjes over een bodem van koekjes of havermout. 5. Laat 3 tot 4 uur opstijven in de koelkast. 6. Garnis met vers fruit en eventueel verse munt.
Conclusie
No bake recepten zijn een uitstekende keuze voor wie snel, eenvoudig en gezond wil koken. Ze vereisen geen oven, zijn meestal sneller te bereiden en kunnen geschikt zijn voor zowel warme als koele weersomstandigheden. Bovendien zijn er genoeg varianten beschikbaar om aan ieders smaak, voedingswensen en budget te voldoen. Of je nu een traditionele Arretjescake maakt of een moderne pindakaas chocoladetaart, de keuze is ruim. Met de juiste ingrediënten en een beetje geduld is het mogelijk om no bake gerechten te bereiden die niet alleen gezond zijn, maar ook smaken als een echte lekkernij.