Kippensoep is een klassieker die niet alleen smaakt, maar ook gezond is. Het is een warme, troostende maaltijd die perfect is voor wanneer het koud is of wanneer je een beetje onder de tafel zit. In dit artikel worden verschillende recepten voor gezonde kippensoep besproken, inclusief varianten met kokosmelk en groenten. De recepten zijn gebaseerd op traditionele kookmethodes, maar ook modernere varianten worden behandeld. Hierbij wordt ingegaan op de ingrediënten, de bereidingswijze, en de voedingswaarde van deze soepen.

Inleiding

Kippensoep is een maaltijd die al sinds lange tijd populair is in veel culturen. Het is een eenvoudige, maar smakelijke soep die makkelijk zelf te maken is en bovendien gezond is. De recepten die in dit artikel worden besproken tonen de verscheidenheid van kippensoep aan, van de klassieke ouderwetse variant tot de exotische versie met kokosmelk en oosterse kruiden. Elk recept biedt een unieke smaak- en ervaring, maar alle varianten hebben één ding gemeen: ze zijn gezond en voedzaam.

De ingrediënten die in deze soepen worden gebruikt, zoals kip, groenten, en kruiden, zijn bekend om hun voedingswaarde en gezondheidsvoordelen. Kip is een goede bron van eiwit en is makkelijk te verwerken. Groenten zoals wortels, prei, en bleekselderij zorgen voor een rijke mix van vitamines en vezels. Kokosmelk en oosterse kruiden zoals gember en citroengras geven de soep extra smaak en hebben ook gezondheidsvoordelen.

Klassieke Kippensoep

De klassieke kippensoep is een eenvoudige, ouderwetse soep die al sinds jaren populair is. Deze variant is ideaal voor iedereen die een lichte, maar smakelijke maaltijd zoekt. Het recept is makkelijk te maken en de ingrediënten zijn meestal al in huis.

Ingrediënten

De ingrediënten voor de klassieke kippensoep zijn:

• 2 L water
• 3 bouillonblokjes (kip)
• 2 kippenbouten, in stukken
• 2 uien, gehalveerd
• 1 prei, in ringetjes
• 2 winterwortels, in plakjes
• 1 aardappel, in blokjes
• 300 g fijne soepgroenten
• 100 g vermicelli, gebroken
• 1 takje fijngesneden peterselie
• een takje tijm (vers) of ½ tl gedroogde tijm
• ½ tl zwarte peper
• 2 laurierblaadjes
• zout, Maggi of extra bouillon naar smaak

Bereiding

De bereiding van deze kippensoep is eenvoudig en maakt gebruik van traditionele kookmethodes:

1. Snijd de groenten zoals beschreven in de ingrediëntenlijst. Snipper daarna één van de uien.
2. Neem een grote soeppan en doe daarin de kippenbouten met de prei, de wortel, de gehalveerde ui, de peper, de tijm, de laurierbladjes en de helft van de peterselie.
3. Voeg twee liter water toe en verkruimel er de bouillonblokjes in.
4. Zet de pan op een laag vuurtje en laat de soep langzaam pruttelen.
5. Haal de kippenbouten uit de soep en haal het vlees van de botten. Trek het vlees in kleinere stukjes en doe het weer terug in de pan.
6. Voeg nu ook de vermicelli en de peterselie toe en laat de soep nog een kwartiertje doorpruttelen.
7. Proef op smaak en voeg eventueel nog wat zout of bouillon toe.

Deze kippensoep is niet alleen smaakvol, maar ook gezond. Het mengsel van kip, groenten, en vermicelli zorgt voor een goede mix van eiwit, vitamines, en vezels.

Kippensoep met Kokosmelk

Een modernere variant van kippensoep is de kippensoep met kokosmelk. Deze soep heeft een exotische smaak en is een prima optie voor mensen die iets afwisselends op tafel willen hebben.

Ingrediënten

De ingrediënten voor de kippensoep met kokosmelk zijn:

• 2 flinke uien
• 2 tenen knoflook
• 1 eetlepel extra virgin kokosolie
• 1 theelepel sambal of cayenne of een half rood pepertje
• 1 theelepel kurkuma
• 1.5 liter water
• 1 hele biologische soepkip
• 4 biologische kippenbouillontabletten
• 1 zoete aardappel van ca. 250 gram
• 1 blikje kokosmelk van 400 ml
• 1 theelepel gemalen citroengras
• 1.5-2 centimeter vers geraspte gemberwortel
• ca. 400 gram verse kleingesneden groenten (bijv. broccoli, wortel, prei, bleekselderij, taugé, of wat je maar in huis hebt)
• evt. nog 1 fijngesneden bosuitje vlak voor het serveren erover strooien

Bereiding

De bereiding van deze kippensoep met kokosmelk is iets ingewikkelder dan die van de klassieke variant, maar de resultaten zijn waarschijnlijk waard:

1. Pel en snijd de uien en knoflook, en doe deze in een pan. Laat glazig worden.
2. Voeg de kokosolie, sambal/rode peper of cayenne erbij en laat even smoren.
3. Voeg het water, de kip en de bouillontabletten toe en laat op een laag vuurtje pruttelen.
4. Na circa 1 uur voeg je de zoete aardappel toe.
5. Laat alles in ca. 1,5-2 uur gaar worden.
6. Haal de kip eruit en pureer de bouillon met een staafmixer.
7. Voeg het citroengras, de kurkuma, de kokosmelk en de geraspte gemberwortel erbij.
8. Zoek de kip af en bewaar het mooie rodere vlees voor bijvoorbeeld een curry. Snijd de rest van de kip in kleine stukjes en voeg dit weer bij de bouillon.
9. Snijd ca. 400 gram verse groenten in kleine stukjes en voeg ze in de soep. Laat beetgaar worden.
10. Proef of de soep op smaak is en voeg eventueel nog wat zeezout, peper of iets van de specerijen toe.

Deze kippensoep met kokosmelk is een heerlijke mix van smaken en geuren. De kokosmelk geeft de soep een rijke, melige smaak, terwijl de gember en citroengras extra smaak en een lichte pittigheid toevoegen. De groenten zorgen voor extra voedingswaarde en vitamines.

Aziatische Kippensoep met Kokosmelk

Een andere variant van kippensoep met kokosmelk is de Aziatische kippensoep. Deze soep is een combi van westers en oosterse ingrediënten en heeft een unieke smaak.

Ingrediënten

De ingrediënten voor deze Aziatische kippensoep met kokosmelk zijn:

• 3 teentjes knoflook
• 2 (banaan)sjalotten
• 2 cm gemberwortel
• 1 ½ rode peper
• 3 middelgrote wortels (geel, paars en oranje)
• 2 stengels citroengras
• 1 biologische kip van 900-1200 g
• olijfolie
• 1 el gerookte paprikapoeder
• 2 limoenen
• 1 l kippenbouillon
• 1 blik kokosmelk van 400 ml
• 75 g sugarsnaps
• 75 g shiitakes
• 30 g bundelzwammen
• 2 bosuitjes
• 50 g taugé

Bereiding

De bereiding van deze Aziatische kippensoep is iets complexer dan die van de klassieke variant, maar de smaak is waarschijnlijk waard:

1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng, met het Stainless Steel Grid, naar 190 °C.
2. Pel en snipper intussen de knoflook en de (banaan)sjalotten. Schil de gemberwortel en hak deze fijn. Snijd de rode peper in dunne ringetjes. Schil de wortels en snijd ze in blokjes. Kneus (met de achterkant van een koksmes) de stengels citroengras op 5 tot 6 plaatsen.
3. Bestrijk de kip met olijfolie en bestrooi rondom met peper, zout en het gerookte paprikapoeder. Plaats de kip op de Vertical Poultry Roaster. Snijd 1 limoen doormidden en steek een halve limoen in de nekopening van de kip.
4. Verwarm de Cast Iron Dutch Oven op het rooster en schenk een flinke scheut olijfolie in de pan.

Deze Aziatische kippensoep met kokosmelk is een heerlijk gerecht dat zowel smaak als voedingswaarde biedt. De mix van Aziatische kruiden en groenten geeft de soep een unieke smaak, terwijl de kokosmelk voor een rijke textuur zorgt.

Verwarmende Kippensoep

Een andere variant van kippensoep is de verwarmende kippensoep. Deze soep is ideaal voor koude dagen en is een heerlijke manier om te ontspannen en warm te worden.

Ingrediënten

De ingrediënten voor deze verwarmende kippensoep zijn:

• 2 tl komijnpoeder
• 1 tl kurkumapoeder
• 2 el boter
• 1 ui, gesnipperd
• 3 stengels bleekselderij, in boogjes
• 1,5 kippenbouillon
• 2 laurierblad
• 1 wortel, in blokjes (schillen bewaren)
• 1 prei, in fijne ringen (groen bewaren)
• Hak de kip in stukken en wrijf in met korianderzaad, komijnpoeder en kurkuma.

Bereiding

De bereiding van deze verwarmende kippensoep is als volgt:

1. Verwarm een soeppan met boter en bak de ui en de helft van de bleekselderij.
2. Bak hierin de kip rondom aan, maar niet gaar. Blus af met bouillon en voeg laurier, wortelschillen en het groen van de prei toe met zout en versgemalen peper.
3. Laat op laag vuur 50 minuten koken met het deksel op de pan.
4. Neem de kip uit de pan en laat iets afkoelen. Verwijder het vel van de kip en pluk met een vork het kipvlees van de botjes.
5. Zeef de bouillon en voeg hieraan het kippenvlees, gesneden wortel, prei en de resterende bleekselderij toe. Warm tot de groente gaar zijn.
6. Schenk de hete soep in diepe borden. De mogelijkheden voor de garnering van deze verwarmende kippensoep zijn eindeloos. Geef in schaaltjes restjes rijst of aardappel, kruiden en groente uit de koelkast een smakelijke bestemming. Lekker met gesneden (spits)kool, zachtgekookt ei en gebakken uitjes.

Deze verwarmende kippensoep is een heerlijke manier om te ontspannen en warm te worden. De mix van kruiden en groenten geeft de soep een rijke smaak, terwijl het vlees ervoor zorgt dat het een voedzame maaltijd is.

Gezonde Kippensoep: Voedingswaarde en Nutriënten

De voedingswaarde van kippensoep is aanzienlijk. Het is een maaltijd die rijk is aan eiwit, vitamines, en vezels. De ingrediënten die in deze soepen worden gebruikt, zoals kip, groenten, en kruiden, zorgen voor een goede mix van nutriënten.

Eiwit

Kip is een goede bron van eiwit. Het is makkelijk te verwerken en zorgt voor een gevoel van verzadiging. Eiwit is essentieel voor de opbouw en reparatie van weefsels in het lichaam.

Vitamines en Mineralen

De groenten die in deze soepen worden gebruikt, zoals wortels, prei, en bleekselderij, zorgen voor een rijke mix van vitamines en mineralen. Deze groenten zijn rijk aan vitamine A, vitamine C, en vezels. Ze helpen bij het ondersteunen van het immuunsysteem en zorgen voor een goede vertering.

Kruiden en Specerijen

Kruiden en specerijen zoals gember, citroengras, en kurkuma hebben gezondheidsvoordelen. Ze hebben anti-oxidanteneffecten en kunnen helpen bij de ontstekingsprocessen in het lichaam. Ze geven ook de soep extra smaak en geur.

Kokosmelk

Kokosmelk is een goede bron van vetten en calorieën. Het is rijk aan verzadigde vetten, maar ook aan gezonde vetten zoals MCT’s (medium-chain triglycerides). Kokosmelk heeft ook een rijke smaak en textuur, wat de soep extra smaak geeft.

Gezonde Kippensoep: TIPS en Tips

Om ervoor te zorgen dat je kippensoep gezond is, zijn er een paar tips en aanbevelingen die je kunt volgen.

Kies voor Biologische Kip

Kies voor biologische kip in plaats van gewone kip. Biologische kip is verwerkt zonder hormonen of antibiotica, wat gezonder is voor je lichaam.

Gebruik Verse Groenten

Gebruik verse groenten in plaats van ingeblikte of ingevroren groenten. Verse groenten bevatten meer vitamines en mineralen en hebben een betere smaak.

Vermijd Gerechtsgerechten

Vermijd gerechtsgerechten in je kippensoep. Gerechtsgerechten zijn rijk aan zout en conserveermiddelen, wat niet gezond is voor je lichaam.

Gebruik Natuurlijke Bouillon

Gebruik natuurlijke bouillon in plaats van bouillonblokjes. Bouillonblokjes zijn vaak rijk aan zout en andere chemicaliën. Maak je eigen bouillon of gebruik biologische bouillontabletten.

Voeg Extra Smaken toe

Voeg extra smaken toe aan je kippensoep met kruiden en specerijen. Dit zorgt voor extra smaak en voedingswaarde.

Bereid de Soep Langzaam

Bereid de soep langzaam op een laag vuurtje. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen ontwikkelen en de ingrediënten goed kunnen koken.

Gebruik Weinig Olie

Gebruik weinig olie in je kippensoep. Olie is rijk aan calorieën en kan de soep vet maken. Gebruik in plaats daarvan boter of kokosolie.

Voeg Extra Groenten toe

Voeg extra groenten toe aan je kippensoep. Groenten zijn rijk aan vitamines en vezels en zorgen voor een gezonde maaltijd.

Gebruik Weinig Zout

Gebruik weinig zout in je kippensoep. Zout is slecht voor je hart en kan leiden tot hoge bloeddruk. Proef op smaak en voeg eventueel nog wat zout toe.

Serveer de Soep Warm

Serveer de soep warm. Dit zorgt voor een troostend gevoel en maakt de maaltijd aangenaam.

Conclusie

Kippensoep is een klassieker die niet alleen smaakt, maar ook gezond is. De varianten die in dit artikel zijn besproken tonen de verscheidenheid van kippensoep aan, van de klassieke ouderwetse variant tot de exotische versie met kokosmelk en groenten. Elk recept biedt een unieke smaak- en ervaring, maar alle varianten hebben één ding gemeen: ze zijn gezond en voedzaam. De ingrediënten die in deze soepen worden gebruikt, zoals kip, groenten, en kruiden, zorgen voor een goede mix van eiwit, vitamines, en vezels. Met een paar tips en aanbevelingen kan je ervoor zorgen dat je kippensoep gezond is en smaakt. Of je nu een klassieke kippensoep wilt maken of een exotische variant met kokosmelk, deze recepten zorgen voor een heerlijke maaltijd.

Bronnen

1. Aziatische kippensoep met kokosmelk
2. Hoe maak je kippensoep?
3. Kippen-kokos-groentesoep
4. Ouderwetse kippensoep
5. 7 x snelle soepen
6. Verwarmende kippensoep