Gevulde zoete aardappelen zijn een veelzijdige en smaakvolle manier om deze gezonde basis-ingrediënt te bereiden. Ze combineren zachte, zoete aardappelen met een rijke vulling die vaak groenten, vlees, kaas of kruiden bevat. Het resultaat is een heerlijk gerecht dat zowel geschikt is voor een gezellige avond thuis als een feestelijke maaltijd. In dit artikel worden 10 leuke recepten voor gevulde zoete aardappelen besproken, inclusief ingrediënten, bereidingswijze en smaakcombinaties die je kunt uitproberen.

Wat zijn Gevulde Zoete Aardappelen?

Gevulde zoete aardappelen zijn eenvoudig te bereiden: de aardappelen worden met schil en al in de oven gebakken totdat ze zacht zijn. Daarna worden ze doorgesneden en gevuld met een mix van smaakvolle en knapperige ingrediënten. Deze vulling kan van eenvoudig tot extravagant variëren, afhankelijk van smaakvoorkeuren en beschikbare ingrediënten.

Belang van Zoete Aardappelen in de Keuken

Zoete aardappelen zijn niet alleen smaakvol maar ook gezond. Ze zijn rijk aan vezels, vitaminen zoals vitamine A en C, en mineralen zoals kalium. Bovendien zijn ze erg veelzijdig en kunnen ze worden bereid in veel verschillende stijlen, zoals roosteren, koken of poffen. Ze vormen een uitstekende basis voor gevulde gerechten die rijk zijn aan smaak en voedingswaarde.

Recept 1: Geroosterde Zoete Aardappel met Spek, Broccoli en Witte Kaas

Een van de eenvoudigste en meest populaire varianten van gevulde zoete aardappelen is geroosterde zoete aardappel met gerookt spek, broccoli en witte kaas. Deze combinatie biedt een perfecte balans tussen zoutig, zoet en knapperig.

Ingrediënten

• 4 middelgrote zoete aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• 8 plakjes gerookt spek, grof gehakt
• 450 gram broccoli, horizontaal gehalveerd
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 0,25 tot ½ theelepel gedroogde chilivlokken
• 200 gram witte kaasblokjes in pekel (Apetina®)

Bereidingswijze

1. Aardappelen voorbereiden: Kies stevige zoete aardappelen met een gladde schil. Prik er wat gaatjes in en smeer ze in met olijfolie. Leg ze op een bakplaat en bak ze in de oven totdat ze zacht zijn.
2. Vulling bereiden: Rood de broccoli in de oven tot ze mals is. Bak het gerookte spek in een pan totdat het krokant is. Meng de broccoli, spek, knoflook en chilivlokken.
3. Vullen: Halveer de aardappelen en vul ze met de voorbereide vulling. Voeg een laagje witte kaasblokjes toe voor extra smaak en textuur.

Recept 2: Gevulde Zoete Aardappel uit de Oven met Groenten en Couscous

Dit recept is een groentenrijk alternatief dat ideaal is voor wie meer vegetarische opties zoekt. Het bevat een mix van groenten, couscous en een pittig sausje dat de smaak versterkt.

Ingrediënten

• 4 zoete aardappelen
• 75 gram couscous (gebruik erwtencouscous voor een glutenvrije variant)
• 1 wortel, in stukjes
• 1 rode paprika, in stukjes
• 1 rode ui, in stukjes
• 100 gram tuinerwten (uit de diepvries)
• 100 gram kikkererwten uit blik
• 6 cherrytomaatjes, in stukjes
• 1 lente-ui
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel komijn
• 2 snufjes cayennepoeder
• 1 theelepel sesampitjes
• Olijfolie

Voor de dressing: - 4 theelepel tahin
- 1 theelepel sambal
- 1 theelepel sojasaus
- 30 ml water (of meer als gewenst)

Bereidingswijze

1. Aardappelen bakken: Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de zoete aardappelen schoon en snijd eventuele lelijke plekjes op de schil weg. Bak ze in de oven totdat ze zacht zijn.
2. Vulling bereiden: Bak de wortel, paprika en rode ui in een pan met een beetje olijfolie. Voeg de tuinerwten en kikkererwten toe. Kook het couscous volgens de instructies op de verpakking. Meng alle groenten en couscous met elkaar.
3. Dressing maken: Mix tahin, sambal, sojasaus en water in een schotel. Voeg eventueel meer water toe als de saus te dik is.
4. Vullen en serveren: Halveer de aardappelen en vul ze met de groentenmengsel. Bestrooi met cherrytomaatjes, lente-ui en sesampitjes. Giet de dressing er overheen en serveer.

Recept 3: Gevulde Zoete Aardappel met Chili con Carne

Deze variant bevat een hartige vulling met chili con carne, wat een warme, pittige smaak geeft. Het is ideaal voor wie een smakelijke maaltijd wil bereiden die ook goed zit.

Ingrediënten

• 4 zoete aardappelen
• 200 gram chili con carne (of zelf bereiden)
• 1 avocado, in stukjes
• 1 snufje peterselie
• 2 eetlepels zure room

Bereidingswijze

1. Aardappelen bakken: Bak de zoete aardappelen in de oven totdat ze zacht zijn.
2. Vulling bereiden: Meng de chili con carne met een beetje zout en peper naar smaak. Voeg avocado, peterselie en zure room toe voor extra smaak en textuur.
3. Vullen: Halveer de aardappelen en vul ze met de chili con carne-mix. Serveer direct of warm.

Recept 4: Gevulde Zoete Aardappel met Guacamole

Guacamole is een frisse en kruidige topping die goed aansluit bij de zoetige smaak van de aardappel. Het is ideaal voor wie een lichtere variant zoekt.

Ingrediënten

• 4 zoete aardappelen
• 1 avocado
• 1 snufje knoflook
• 1 snufje zout
• 1 snufje witte peper
• 1 snufje limoensap
• Chilipeper naar smaak

Bereidingswijze

1. Aardappelen bakken: Bak de zoete aardappelen in de oven totdat ze zacht zijn.
2. Guacamole maken: Meng avocado, knoflook, zout, witte peper, limoensap en eventueel een beetje chilipeper in een kom.
3. Vullen: Halveer de aardappelen en vul ze met guacamole. Serveer direct of warm.

Recept 5: Gevulde Zoete Aardappel met Kikkererwten en Koriander

Dit recept bevat een frisse vulling van kikkererwten en koriander, wat een lichte en voedzame maaltijd oplevert.

Ingrediënten

• 4 zoete aardappelen
• 100 gram kikkererwten uit blik
• 1 snufje koriander
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper
• 1 theelepel olijfolie

Bereidingswijze

1. Aardappelen bakken: Bak de zoete aardappelen in de oven totdat ze zacht zijn.
2. Vulling bereiden: Meng de kikkererwten met koriander, zout, peper en olijfolie. Bak eventueel in een pan voor extra smaak.
3. Vullen: Halveer de aardappelen en vul ze met de kikkererwtenmengsel. Serveer direct of warm.

Recept 6: Gevulde Zoete Aardappel met Geitenkaas en Spinazie

Dit recept is vegetarisch en bevat een mix van geitenkaas en spinazie, wat een smaakvolle en gezonde maaltijd oplevert.

Ingrediënten

• 4 zoete aardappelen
• 200 gram geitenkaas
• 100 gram spinazie
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper
• 1 theelepel olijfolie

Bereidingswijze

1. Aardappelen bakken: Bak de zoete aardappelen in de oven totdat ze zacht zijn.
2. Vulling bereiden: Meng de geitenkaas met spinazie, zout, peper en olijfolie. Bak eventueel in een pan voor extra smaak.
3. Vullen: Halveer de aardappelen en vul ze met de geitenkaasmengsel. Serveer direct of warm.

Recept 7: Gevulde Zoete Aardappel met Avocado en Zure Room

Dit recept bevat een frisse vulling van avocado en zure room, wat een lichte en smaakvolle maaltijd oplevert.

Ingrediënten

• 4 zoete aardappelen
• 1 avocado
• 2 eetlepels zure room
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper

Bereidingswijze

1. Aardappelen bakken: Bak de zoete aardappelen in de oven totdat ze zacht zijn.
2. Vulling bereiden: Meng de avocado met zure room, zout en peper. Bak eventueel in een pan voor extra smaak.
3. Vullen: Halveer de aardappelen en vul ze met de avocadomengsel. Serveer direct of warm.

Recept 8: Gevulde Zoete Aardappel met Mexicaanse Groenten

Dit recept bevat een hartige vulling van Mexicaanse groenten, wat een warme en pittige smaak geeft.

Ingrediënten

• 4 zoete aardappelen
• 1 rode paprika, in stukjes
• 1 rode ui, in stukjes
• 100 gram kikkererwten uit blik
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel komijn
• 2 snufjes cayennepoeder
• 1 theelepel sesampitjes
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Aardappelen bakken: Bak de zoete aardappelen in de oven totdat ze zacht zijn.
2. Vulling bereiden: Bak de rode paprika, rode ui en kikkererwten in een pan met olijfolie. Voeg zwarte peper, komijn en cayennepoeder toe.
3. Vullen: Halveer de aardappelen en vul ze met de groentenmengsel. Bestrooi met sesampitjes. Serveer direct of warm.

Recept 9: Gevulde Zoete Aardappel met Krokant Spek en Knapperige Groenten

Dit recept bevat een mix van krokant spek en knapperige groenten, wat een heerlijke textuur en smaak oplevert.

Ingrediënten

• 4 zoete aardappelen
• 8 plakjes gerookt spek, grof gehakt
• 450 gram broccoli, horizontaal gehalveerd
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 0,25 tot ½ theelepel gedroogde chilivlokken
• 200 gram witte kaasblokjes in pekel (Apetina®)

Bereidingswijze

1. Aardappelen bakken: Bak de zoete aardappelen in de oven totdat ze zacht zijn.
2. Vulling bereiden: Bak het gerookte spek in een pan totdat het krokant is. Rood de broccoli in de oven tot ze mals is. Meng de broccoli, spek, knoflook en chilivlokken.
3. Vullen: Halveer de aardappelen en vul ze met de voorbereide vulling. Voeg een laagje witte kaasblokjes toe voor extra smaak en textuur.

Recept 10: Gevulde Zoete Aardappel met Gegratineerde Kaas

Dit recept bevat een luchtige vulling van gegratineerde kaas, wat een heerlijke smaak en texturen oplevert.

Ingrediënten

• 4 zoete aardappelen
• 200 gram goudkaas of cheddar
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper
• 1 theelepel olijfolie

Bereidingswijze

1. Aardappelen bakken: Bak de zoete aardappelen in de oven totdat ze zacht zijn.
2. Vulling bereiden: Meng de gegratineerde kaas met zout, peper en olijfolie. Bak eventueel in een pan voor extra smaak.
3. Vullen: Halveer de aardappelen en vul ze met de kaasmengsel. Serveer direct of warm.

Conclusie

Gevulde zoete aardappelen zijn een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat zich goed laat aanpassen aan verschillende smaakvoorkeuren en gelegenheden. Of je nu een hartig gerecht zoekt met spek en kaas of een frisse variant met groenten en guacamole, er zijn talloze mogelijkheden om dit gerecht te variëren. Ze zijn niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook gezond en voedzaam, waardoor ze ideaal zijn voor zowel gezellige avonden thuis als feestelijke maaltijden. Met deze recepten kun je je eigen favorieten ontdekken en nieuwe smaken proeven die je smaakpapillemes in beweging zetten.

Bronnen

1. Arla – Recepten
2. Vakervrolijk – Recept gevulde zoete aardappel uit de oven
3. Leukerecepten – 10 x zoete aardappel recepten