Soepen zijn niet alleen smakelijk en voedzaam, maar ook ideaal om makkelijk te bereiden met wat restjes in de keuken. Gevulde soepen, ook wel aangeduid als maaltijdsoepen, gaan verder dan een simpele groentesoep of tomatensoep. Ze zijn rijk aan ingrediënten, smaken en variëren per regio of kooktraditie. In dit artikel worden verschillende gevulde soep recepten beschreven, inclusief technieken en tips voor het maken van deze soepen. De focus ligt op Italiaanse maaltijdsoepen, zoals minestronesoep en een soep met pasta en worst, evenals diverse andere soepen die uitgebreid zijn met groenten, pasta of vlees. Naast recepten worden ook algemene richtlijnen voor het bereiden van gevulde soepen besproken, zoals het combineren van ingrediënten en het doseren van kruiden en smaken.

Soepen als maaltijd

Gevulde soepen zijn een uitstekende optie voor een maaltijd die zowel warm als voedzaam is. Ze bevatten meestal meerdere ingrediënten, zoals groenten, koolhydraten en soms ook eiwitbronnen zoals pasta of worstjes. Deze soepen worden vaak bereid met tomaat als basis, aangevuld met kruiden en eventueel extra smaken zoals paprika of koriander. Het is mogelijk om een soep te maken met restgroenten of specifieke ingrediënten, waardoor het koken van gevulde soepen een creatieve uitdaging kan worden.

In de context van dit artikel worden meerdere recepten besproken, waarbij elk recept zijn eigen ingrediënten en bereidingswijze heeft. Het gaat bijvoorbeeld om een minestronesoep met veel groenten en pasta, een Italiaanse maaltijdsoep met worst en Fontina kaas, en diverse soepen met tomaten of paprika als basis. Ook wordt aandacht besteed aan het bereiden van soepen in een slowcooker of in de oven, afhankelijk van de tijd die beschikbaar is. Deze recepten zijn allemaal gemakkelijk te maken, snel klaar, en geschikt om bijvoorbeeld extra porties te vriezen voor een later moment.

Recept: Goed gevulde tomatensoep

Ingrediënten

• 2 wortelen
• 1 ui
• 250 gram cherrytomaatjes
• 2 stelen bleekselderij
• Snufje zout
• Snufje peper
• 1 eetlepel olijfolie
• Optional: gehaktballetjes, bieslook, peterselie

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een pan.
2. Snijd de tomaten (behalve de cherrytomaatjes) grof en verhit deze in de olijfolie.
3. Snijd ook de ui grof en één wortel, roerbak deze nog twee minuten mee.
4. Blus af met water en laat de soep 15 minuten koken op hoge temperatuur.
5. Tijdens het koken snijd je de overige wortel en de bleekselderij in kleine stukjes. De cherrytomaatjes halveer je.
6. Na 15 minuten pureer je de soep met een staafmixer tot het fijn is.
7. Voeg nu de wortel, bleekselderij, cherrytomaatjes, eventueel gehaktballetjes, bieslook en peterselie toe.
8. Laat de soep nog vijf minuten doorkoken, zodat de groenten zacht worden en de smaken zich goed ontwikkelen.

Tips voor de bereiding

• Moeilijkheidsgraad: 2 van 5
• Tijdsduur: ongeveer 30 minuten
• Benodigdheden: staafmixer, snijplank, mes, pan

De tomatensoep is klaar om te serveren, eventueel met stokbrood met kruidenboter of met vermicelli voor een extra volle maaltijdsoep. Deze soep is een klassieker en kan ook met een Italiaanse draai worden bereid, zoals in een slowcooker, voor een rustige kookproces.

Recept: Minestronesoep

Minestronesoep is een Italiaanse groentesoep met veel variatie in ingrediënten. Het is een klassieke maaltijdsoep die vaak tomaat bevat en aangelengd wordt met groenten, kruiden en eventueel pasta of worstjes. Deze soep is niet alleen smaakvol, maar ook erg voedzaam en ideaal voor de wintermaanden.

Ingrediënten

• Diverse groenten zoals tomaat, courgette, uien, wortel, prei en bleekselderij
• Pasta (bijvoorbeeld penne of ditalini)
• Italiaanse kruiden (zoals rozemarijn, origanum en tijm)
• Eventueel worstjes of gehaktballetjes
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd alle groenten in kleine stukjes.
2. Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de groenten toe. Roerbak tot ze zacht worden.
3. Voeg eventueel worstjes of gehaktballetjes toe en bak deze even mee.
4. Voeg pasta toe en laat deze volgens aanwijzing op de verpakking koken.
5. Voeg tomaten toe aan de soep en laag de temperatuur zodat de soep pruttelt.
6. Roerbak eventueel wat Italiaanse kruiden door de soep en breng op smaak met zout en peper.
7. Laat de soep nog even pruttelen tot de groenten zacht zijn en de smaken zich goed ontwikkelen.

Tips voor de bereiding

• Minestronesoep is flexibel: je kunt elke groente gebruiken die beschikbaar is.
• Het is mogelijk om ook kip of kabeljauw toe te voegen voor extra eiwit.
• De soep kan worden geblikkerd of in de oven gebakken voor een extra smaakvolle uitkomst.

Recept: Italiaanse maaltijdsoep met pasta en worst

Deze soep is geïnspireerd op een klassieke Italiaanse maaltijdsoep die in de Valle d’Aosta wordt gemaakt. Het is een romige soep met pasta, worstjes, tuinbonen en romige Fontina kaas. Deze soep is ideaal voor koude winterdagen en geeft een warm gevoel in de maag.

Ingrediënten

• Pasta (bijvoorbeeld penne of kleine pasta)
• Worstjes (bijvoorbeeld kipworst of traditionele worst)
• Tuinbonen (uit blik of vers)
• Uien en knoflook
• Romige Fontina kaas
• Italiaanse kruiden (zoals tijm, rozemarijn en origanum)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd de worstjes in kleine stukjes en bak deze even in een pan.
2. Voeg uien en knoflook toe en laat deze eventueel even doorkoken.
3. Voeg pasta toe en laat deze volgens aanwijzing op de verpakking koken.
4. Voeg tuinbonen toe en laat deze eventueel even doorkoken.
5. Voeg Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Laat alles pruttelen tot de pasta gaar is en de smaken zich goed ontwikkelen.
7. Voeg romige Fontina kaas toe voor een extra rijke smaak.

Tips voor de bereiding

• Deze soep kan met of zonder tomaten worden bereid.
• Voor extra smaak is het mogelijk om de worstjes vooraf in de oven te bakken.
• De soep kan worden opgeslaagd en opnieuw opgewarmd voor een volgende maaltijd.

Recept: Thaise vissoep

Thaise vissoep is een pittige en smaakvolle soep met vis, koriander, rode currypasta en rijstnoedels. Deze soep is ideaal voor wie een warme en krachtige maaltijd zoekt. Het is een soep die goed werkt met restvis of vis uit de vriezer.

Ingrediënten

• Visfilets (bijvoorbeeld kabeljauw of zilverling)
• Uien en knoflook
• Rode currypasta
• Koriander
• Rijstnoedels
• Tijm of andere kruiden
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd de uien en knoflook fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg rode currypasta toe en roerbak even mee.
3. Voeg rijstnoedels toe en laat deze even doorkoken.
4. Voeg visfilets toe en laat deze even doorkoken tot ze gaar zijn.
5. Voeg koriander toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Laat de soep nog even pruttelen tot de smaken zich goed ontwikkelen.

Tips voor de bereiding

• De vis kan worden vervangen door kip of groenten voor een vegetarische variant.
• Voor extra smaak is het mogelijk om kokosmelk toe te voegen.
• De soep kan worden geïllustreerd met verse kruiden zoals koriander of tijm.

Recept: Linzensoep

Linzensoep is een van de favoriete maaltijdsoepen en is erg voedzaam en eenvoudig te bereiden. Het is een soep die niet alleen goed smaakt, maar ook rijk is aan eiwit en vezels. Deze soep is ideaal voor een warme lunch of diner.

Ingrediënten

• Linzen (bijvoorbeeld rode linzen of groene linzen)
• Uien en knoflook
• Diverse groenten zoals tomaat, wortel en prei
• Kruiden en specerijen (zoals paprika, kurkuma en tijm)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd de uien en knoflook fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg groenten toe en laat deze eventueel even doorkoken.
3. Voeg linzen toe en laat deze volgens aanwijzing op de verpakking koken.
4. Voeg kruiden en specerijen toe en breng op smaak met zout en peper.
5. Laat alles pruttelen tot de linzen zacht zijn en de smaken zich goed ontwikkelen.

Tips voor de bereiding

• Linzensoep is flexibel: je kunt elke groente gebruiken die beschikbaar is.
• Het is mogelijk om ook pasta of rijst toe te voegen voor een volle maaltijdsoep.
• De soep kan worden geblikkerd of in de oven gebakken voor een extra smaakvolle uitkomst.

Recept: Karamelliseerde wortelsoep

In deze soep worden wortels samengemengd met ui, knoflook en harissa voor een zoet-pittige smaak. De soep wordt afgemaakt met verse kruiden en vegan yoghurt voor een fris accent.

Ingrediënten

• Wortels
• Uien en knoflook
• Harissa
• Verse kruiden (zoals tijm of oregano)
• Vegan yoghurt
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd wortels, uien en knoflook fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg harissa toe en roerbak even mee.
3. Laat de soep pruttelen tot de groenten zacht zijn.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot het fijn is.
5. Voeg verse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Voeg eventueel vegan yoghurt toe voor een fris accent.

Tips voor de bereiding

• Deze soep is ideaal voor wie een smaakvolle variant zoekt van een klassieke wortelsoep.
• Het is mogelijk om ook andere groenten toe te voegen voor extra smaak.
• De soep kan worden opgeslaagd en opnieuw opgewarmd voor een volgende maaltijd.

Recept: Mexicaanse bonensoep

Mexicaanse bonensoep is een voedzame maaltijdsoep met een vleugje pit. Het is een soep die goed werkt met restbonen of bonen uit de vriezer. Deze soep is ideaal voor een lichte maaltijd of als het middageten.

Ingrediënten

• Bonen (bijvoorbeeld adzuki bonen of noedels)
• Uien en knoflook
• Paprika
• Kruiden en specerijen (zoals cumin en paprika)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd uien, knoflook en paprika fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg bonen toe en laat deze volgens aanwijzing op de verpakking koken.
3. Voeg kruiden en specerijen toe en breng op smaak met zout en peper.
4. Laat alles pruttelen tot de bonen zacht zijn en de smaken zich goed ontwikkelen.

Tips voor de bereiding

• Deze soep is flexibel: je kunt elke bonen gebruiken die beschikbaar zijn.
• Het is mogelijk om ook pasta of rijst toe te voegen voor een volle maaltijdsoep.
• De soep kan worden geblikkerd of in de oven gebakken voor een extra smaakvolle uitkomst.

Recept: Champignonsoep

Champignonsoep is een klassieke soep die eenvoudig te bereiden is en smaakvol is. Het is een soep die goed werkt met vers of drooggehouden champignons en kan worden afgemaakt met romige kaas of crème fraîche.

Ingrediënten

• Champignons
• Uien en knoflook
• Romige kaas of crème fraîche
• Kruiden (zoals tijm of oregano)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd uien en knoflook fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg champignons toe en roerbak even mee.
3. Voeg romige kaas of crème fraîche toe en laat alles pruttelen tot de smaken zich goed ontwikkelen.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot het fijn is.
5. Breng op smaak met kruiden, zout en peper.

Tips voor de bereiding

• Deze soep is ideaal voor wie een smaakvolle variant zoekt van een klassieke champignonsoep.
• Het is mogelijk om ook andere groenten toe te voegen voor extra smaak.
• De soep kan worden opgeslaagd en opnieuw opgewarmd voor een volgende maaltijd.

Recept: Paddensoep met tijm

Paddensoep is een soep die rijk is aan smaken en eenvoudig te bereiden is. Het is een soep die goed werkt met vers of drooggehouden paddenstoelen en kan worden afgemaakt met tijm voor een fris accent.

Ingrediënten

• Paddenstoelen
• Uien en knoflook
• Tijm
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd uien en knoflook fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg paddenstoelen toe en roerbak even mee.
3. Voeg tijm toe en laat alles pruttelen tot de smaken zich goed ontwikkelen.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot het fijn is.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Tips voor de bereiding

• Deze soep is ideaal voor wie een smaakvolle variant zoekt van een klassieke paddensoep.
• Het is mogelijk om ook andere groenten toe te voegen voor extra smaak.
• De soep kan worden opgeslaagd en opnieuw opgewarmd voor een volgende maaltijd.

Recept: Currysoep met zoete aardappelen en paprika

Currysoep is een soep die eenvoudig te bereiden is en smaakvol is. Het is een soep die goed werkt met zoete aardappelen en paprika en kan worden afgemaakt met kruiden en eventueel romige kaas.

Ingrediënten

• Zoete aardappelen
• Paprika
• Uien en knoflook
• Kruiden (zoals currypasta en tijm)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd zoete aardappelen, paprika, uien en knoflook fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg kruiden toe en roerbak even mee.
3. Laat alles pruttelen tot de smaken zich goed ontwikkelen.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot het fijn is.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Tips voor de bereiding

• Deze soep is ideaal voor wie een smaakvolle variant zoekt van een klassieke currysoep.
• Het is mogelijk om ook andere groenten toe te voegen voor extra smaak.
• De soep kan worden opgeslaagd en opnieuw opgewarmd voor een volgende maaltijd.

Recept: Pompoensoep

Pompoensoep is een lichte soep die eenvoudig te bereiden is en smaakvol is. Het is een soep die goed werkt met vers of drooggehouden pompoen en kan worden afgemaakt met kruiden en eventueel romige kaas.

Ingrediënten

• Pompoen
• Uien en knoflook
• Kruiden (zoals tijm of oregano)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd pompoen, uien en knoflook fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg kruiden toe en roerbak even mee.
3. Laat alles pruttelen tot de smaken zich goed ontwikkelen.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot het fijn is.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Tips voor de bereiding

• Deze soep is ideaal voor wie een smaakvolle variant zoekt van een klassieke pompoensoep.
• Het is mogelijk om ook andere groenten toe te voegen voor extra smaak.
• De soep kan worden opgeslaagd en opnieuw opgewarmd voor een volgende maaltijd.

Recept: Pommersoep

Pommersoep is een pittige soep die eenvoudig te bereiden is en smaakvol is. Het is een soep die goed werkt met pommers en kan worden afgemaakt met kruiden en eventueel romige kaas.

Ingrediënten

• Pommers
• Uien en knoflook
• Kruiden (zoals pittige kruiden of paprika)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd pommers, uien en knoflook fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg kruiden toe en roerbak even mee.
3. Laat alles pruttelen tot de smaken zich goed ontwikkelen.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot het fijn is.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Tips voor de bereiding

• Deze soep is ideaal voor wie een smaakvolle variant zoekt van een klassieke pommersoep.
• Het is mogelijk om ook andere groenten toe te voegen voor extra smaak.
• De soep kan worden opgeslaagd en opnieuw opgewarmd voor een volgende maaltijd.

Recept: Zomerse linzen currysoep

Zomerse linzen currysoep is een lichte en smaakvolle soep die eenvoudig te bereiden is. Het is een soep die goed werkt met linzen en currypasta en kan worden afgemaakt met kruiden en eventueel romige kaas.

Ingrediënten

• Linzen
• Uien en knoflook
• Currypasta
• Kruiden (zoals tijm of oregano)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd uien en knoflook fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg currypasta toe en roerbak even mee.
3. Voeg linzen toe en laat deze volgens aanwijzing op de verpakking koken.
4. Laat alles pruttelen tot de smaken zich goed ontwikkelen.
5. Pureer de soep met een staafmixer tot het fijn is.
6. Breng op smaak met kruiden, zout en peper.

Tips voor de bereiding

• Deze soep is ideaal voor wie een smaakvolle variant zoekt van een klassieke linzensoep.
• Het is mogelijk om ook andere groenten toe te voegen voor extra smaak.
• De soep kan worden opgeslaagd en opnieuw opgewarmd voor een volgende maaltijd.

Recept: Pittige herfstsoep

Pittige herfstsoep is een soep die eenvoudig te bereiden is en smaakvol is. Het is een soep die goed werkt met kikkererwten, spinazie en pittige oosterse kruiden.

Ingrediënten

• Kikkererwten
• Spinazie
• Pittige oosterse kruiden (zoals paprika en kurkuma)
• Uien en knoflook
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd uien en knoflook fijn en bak deze even in een pan.
2. Voeg kikkererwten en pittige oosterse kruiden toe en roerbak even mee.
3. Voeg spinazie toe en laat alles pruttelen tot de smaken zich goed ontwikkelen.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot het fijn is.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Tips voor de bereiding

• Deze soep is ideaal voor wie een smaakvolle variant zoekt van een klassieke herfstsoep.
• Het is mogelijk om ook andere groenten toe te voegen voor extra smaak.
• De soep kan worden opgeslaagd en opnieuw opgewarmd voor een volgende maaltijd.

Recept: Minestronesoep met groenten en pasta

Minestronesoep met groenten en pasta is een soep die eenvoudig te bereiden is en smaakvol is. Het is een soep die goed werkt met groenten en pasta en kan worden afgemaakt met Italiaanse kruiden.

Ingrediënten

• Diverse groenten zoals tomaat, courgette, uien, wortel, prei en bleekselderij
• Pasta (bijvoorbeeld penne of ditalini)
• Italiaanse kruiden (zoals rozemarijn, origanum en tijm)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd alle groenten in kleine stukjes.
2. Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de groenten toe. Roerbak tot ze zacht worden.
3. Voeg pasta toe en laat deze volgens aanwijzing op de verpakking koken.
4. Voeg Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.
5. Laat de soep nog even pruttelen tot de groenten zacht zijn en de smaken zich goed ontwikkelen.

Tips voor de bereiding

• Minestronosoep is flexibel: je kunt elke groente gebruiken die beschikbaar is.
• Het is mogelijk om ook kip of kabeljauw toe te voegen voor extra eiwit.
• De soep kan worden geblikkerd of in de oven gebakken voor een extra smaakvolle uitkomst.

Recept: Italiaanse maaltijdsoep met pasta en worst

Deze soep is geïnspireerd op een klassieke Italiaanse maaltijdsoep die in de Valle d’Aosta wordt gemaakt. Het is een romige soep met pasta, worstjes, tuinbonen en romige Fontina kaas. Deze soep is ideaal voor koude winterdagen en geeft een warm gevoel in de maag.

Ingrediënten

• Pasta (bijvoorbeeld penne of kleine pasta)
• Worstjes (bijvoorbeeld kipworst of traditionele worst)
• Tuinbonen (uit blik of vers)
• Uien en knoflook
• Romige Fontina kaas
• Italiaanse kruiden (zoals tijm, rozemarijn en origanum)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd de worstjes in kleine stukjes en bak deze even in een pan.
2. Voeg uien en knoflook toe en laat deze eventueel even doorkoken.
3. Voeg pasta toe en laat deze volgens aanwijzing op de verpakking koken.
4. Voeg tuinbonen toe en laat deze eventueel even doorkoken.
5. Voeg Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Laat alles pruttelen tot de pasta gaar is en de smaken zich goed ontwikkelen.
7. Voeg romige Fontina kaas toe voor een extra rijke smaak.

Tips voor de bereiding

• Deze soep kan met of zonder tomaten worden bereid.
• Voor extra smaak is het mogelijk om de worstjes vooraf in de oven te bakken.
• De soep kan worden opgeslaagd en opnieuw opgewarmd voor een volgende maaltijd.

Conclusie

Gevulde soepen zijn niet alleen smaakvol, maar ook erg voedzaam en eenvoudig te bereiden. Ze kunnen worden gemaakt met een breed spectrum aan ingrediënten, afhankelijk van wat beschikbaar is in de keuken. Of het nu om een Italiaanse maaltijdsoep gaat of een pittige herfstsoep, de bereidingswijze is doorgaans eenvoudig en snel. De soepen kunnen worden afgemaakt met verschillende kruiden en eventueel romige kaas of crème fraîche. Ze zijn ideaal voor winterdagen, maar ook geschikt voor het voorjaar en zomer, afhankelijk van de ingrediënten. Het koken van gevulde soepen is een creatieve uitdaging die leidt tot heerlijke maaltijden, waarbij elke soep uniek is en afhankelijk is van de ingrediënten die beschikbaar zijn.

Bronnen

1. Foodinista - Goed gevulde tomatensoep-recept
2. Burgertrutjes - Soep-recepten
3. Eefkooktzo - Minestronosoep
4. Mindyourfeed - Italiaanse maaltijdsoep met pasta
5. Delicious Magazine - Maaltijdsoep-recepten