Vegetarische gevulde pasta-ovenschotels zijn een populaire keuze voor wie op zoek is naar een vullend, smaakvol en gezond gerecht. Ze combineren de rijke smaken van pasta met groenten, kaas, pesto of andere vullingen en het comfortabele aspect van het ovenschotelen. Deze artikelen behandelen verschillende recepten en technieken om vegetarische ovenschotels met gevulde pasta te maken, inclusief vegan opties en creatieve vullingen.

In de volgende secties worden de ingrediënten, bereidingsmethoden en tips voor het maken van deze gerechten besproken, op basis van gegevens uit betrouwbare bronnen.

Vegetarische ovenschotel met ballen en kaaslaag

Een klassieke variant van een vegetarische gevulde pasta-ovenschotel is met vegetarische ballen, tomatensaus, groenten en een krokante kaaslaag. Dit gerecht is snel gemaakt en biedt een perfecte mix van smaak en voedingswaarden.

Ingrediënten

• 150-200 gram vegetarische balletjes (bijvoorbeeld Indische balletjes van Garden Gourmet)
• 2 teentjes knoflook (geperst of gesneden)
• 1 el Provençaalse kruiden
• 1 tl zwarte peper
• 2 snufjes chilipoeder
• ½ tl sambal (afhankelijk van smaakgevoeligheid)
• 50 gram geraspte kaas
• Een scheutje olijfolie
• Optioneel voor garnituur:
  • Verse basilicum
  • Pijnboompitten
  • Eventueel extra kaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Snijd de courgette in blokjes en de wortels in zo dun mogelijke plakjes.
3. Kook de vegetarische balletjes volgens de instructies op de verpakking.
4. Bereid de saus door de knoflook te bakken in olijfolie, gevolgd door de toevoeging van Provençaalse kruiden, peper, chilipoeder en sambal.
5. Voeg de gekookte balletjes en groenten toe aan de saus.
6. Schep de saus en pasta in een ovenschaal.
7. Strek een laag geraspte kaas over de schotel.
8. Bak in de oven gedurende ongeveer 20 minuten tot de kaas goudbruin is.
9. Garnisje met verse basilicum, pijnboompitten en eventueel extra kaas.

Vegan ravioli uit de oven

Voor veganen is er ook een deliciëuze optie beschikbaar: vegan ravioli uit de oven. Deze variant maakt gebruik van zijdetofu als romige binding en is rijk aan eiwitten en groenten.

Ingrediënten

• 250 gram verse vegan ravioli (of 150 gram gedroogde ravioli voor 2 personen)
• 300 gram tomatenblokjes uit blik
• 200 gram diepvries spinazie
• 200 gram zijdetofu (verkrijgbaar bij toko of bio-winkel)
• 200 gram paddenstoelen (bijvoorbeeld kastanjechampignons of shiitake)
• 100 ml plantaardige melk
• 6 zongedroogde tomaatjes
• 3 el pesto
• ½ ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 el Provençaalse kruiden
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Hak de ui en knoflook fijn en bak deze in een pan.
3. Voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze goudkleurig worden.
4. Meng de spinazie en zijdetofu in een staafmixer met een scheutje plantaardige melk en pesto. Meng goed.
5. Voeg de romige saus toe aan de gekookte ravioli.
6. Schep de ravioli en saus in een ovenschaal.
7. Voeg tomatenblokjes en zongedroogde tomaatjes toe.
8. Bak in de oven gedurende 10 minuten.
9. Serveer met extra pesto als garnituur.

Grote pastaschelpen gevuld met spinazie en ricotta

Een andere populaire variant is de grotere pastaschelpen gevuld met spinazie en ricotta. Dit gerecht is ideaal voor wie zin heeft in een klassieke Italiaanse smaak met een extra romige toegift.

Ingrediënten

• 20 grote pastaschelpen
• 300 gram spinazie (vers of uit de diepvries)
• 250 gram ricotta
• 1 teen knoflook
• 1 rode ui
• 10 cherrytomaatjes
• 2 handjes geroosterde pijnboompitten
• Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
• Takje verse basilicum
• Peper & zout
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Hak de rode ui en knoflook fijn en bak in olijfolie.
3. Meng de ricotta met de spinazie en een beetje peper en zout.
4. Vul de pastaschelpen met de spinazie-ricotta mengsel.
5. Leg de gevulde pastaschelpen in een ovenschaal en strooi Parmezaanse kaas erover.
6. Bak in de oven gedurende 15 minuten.
7. Garnisje met verse basilicum, pijnboompitten en eventueel extra kaas.

Creatieve vullingen voor ravioli

Neben de klassieke vullingen zoals spinazie en ricotta zijn er ook creatieve opties beschikbaar voor wie wil experimenteren met smaken en texturen.

Raviolivulling met champignons

• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 1 bakje champignons
• 1 ui
• Peper & zout

Bereidingswijze:

1. Hak de champignons en ui grof.
2. Bak deze in een pan gedurende 5 minuten.
3. Breng op smaak met peper en zout.
4. Meng in een keukenmachine tot een egale massa.
5. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed.
6. Gebruik een plastic spuitzak om het vulling materiaal in de ravioli te injecteren.
7. Leg de ravioli in de koelkast tot gebruik.

Raviolivulling met gamba’s

• 250 g gepelde gamba’s
• 2 takjes verse peterselie
• Citroenrasp
• Peper & zout

Bereidingswijze:

1. Maak de gamba’s schoon en snijd ze fijn.
2. Voeg fijngehakte peterselie en citroenrasp toe.
3. Breng op smaak met peper en zout.
4. Meng alles goed door elkaar.
5. Gebruik dit mengsel om de ravioli te vullen.

Raviolivulling met asperges en ricotta

• 200 gram asperges (vers of uit de diepvries)
• 250 gram ricotta
• 1 el olijfolie
• 1 tl Parmezaanse kaas (optioneel)
• Peper & zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Stoom de asperges tot ze zacht zijn.
2. Meng met de ricotta en olijfolie.
3. Voeg eventueel Parmezaanse kaas toe.
4. Breng op smaak met peper en zout.
5. Gebruik dit mengsel om de ravioli te vullen.

Tips voor het maken van vegetarische ovenschotels

1. Kies kwaliteit ingrediënten: Gebruik verse groenten, goede kwaliteit kaas en smaakvolle olie zoals olijfolie.
2. Experimenteer met vullingen: Niet alleen spinazie en ricotta zijn goed bruikbaar. Denk ook aan groenten zoals courgette, wortel of paddenstoelen.
3. Zorg voor een evenwicht: Combineer smaken en texturen voor een rijke ervaring. Denk aan een mix van romig, zwoel en krokant.
4. Bereid de saus en ingrediënten voldoende voor: Dit bespaart tijd bij het samenvoegen van alle componenten in de oven.
5. Laat de kaas goed smoren: Dit zorgt voor een goudkleurige, krokante laag bovenop de schotel.
6. Garnisje zorgvuldig: Verse kruiden, pijnboompitten of extra kaas verhogen het visuele aanzien van het gerecht.

Conclusie

Vegetarische gevulde pasta-ovenschotels zijn een uitstekende optie voor wie op zoek is naar een vullend, smaakvol en gezond gerecht. Of je nu kiest voor een klassieke variant met kaas en groenten, of een vegan optie met romige saus en groenten, deze gerechten zijn eenvoudig in de bereiding en boordevol smaak. De beschikbaarheid van vers en gedroogde ravioli maakt het gemakkelijk om verschillende varianten te proberen. Door creatieve vullingen en smaken te combineren, is het mogelijk om een unieke variant te creëren die perfect past bij je smaakgevoel. Zowel voor amateurs als ervaren koks is het maken van een vegetarische ovenschotel een leuke en voldoening gevoelende activiteit.

Bronnen

1. Recept vegetarische pasta-ovenschotel
2. Recept vegan ravioli uit de oven
3. Grote pastaschelpen gevuld met spinazie en ricotta
4. Homemade pasta – 4 verrassende vullingen voor ravioli