Gevulde eieren zijn een klassieke maaltijd die zowel als hapje als als lichte lunch of feestgerecht geconsumeerd kan worden. In dit artikel worden verschillende recepten beschreven, waaronder het basisrecept, en drie variaties die extra smaak en romigheid toevoegen aan het klassieke gerecht. Elke variant maakt gebruik van verschillende ingrediënten en bereidingsmethoden om de smaak en textuur van de gevulde eieren te varieren. Buiten het koken en fijnwrijven van de eidooiers, worden ook technieken zoals het kloppen van boter of slagroom en het uitbakken van spek besproken.

Gevulde eieren zijn niet alleen eenvoudig in de bereiding, maar ook erg populair bij feesten, bijeenkomsten en als snelle lunch. De mogelijkheden voor variatie zijn bijna oneindig, waardoor het een veelzijdig gerecht is dat aan verschillende smaken en gelegenheden kan worden aangepast. In het artikel worden ook tips gegeven over het gebruik van een spuitzak voor het vullen van de eieren, maar alternatieven zoals het gebruik van een theelepeltje worden eveneens genoemd voor degene die geen spuitzak hebben.

Inhoud

Het artikel begint met het basisrecept voor gevulde eieren, waarbij mayonaise, kerriepoeder, mosterd, zout en peper worden gebruikt als vulling. Vervolgens worden drie variaties beschreven:

1. Gevulde eieren met romig geklopte boter en kerrie, die een extra luchtige en romige textuur geven.
2. Gevulde eieren met zure room, zalm, kappertjes en verse dille, die een zilte en frisse smaak toevoegen.
3. Gevulde eieren met truffelmayonaise en uitgebakken spek, die een luxere variant creëren met de intense smaak van truffel en het krokante spek.

Daarnaast wordt uitgelegd hoe de eieren worden gekookt, verwijderd en fijn gewreven, wat essentieel is voor een goede vulling. Voor de romige vulling met boter en slagroom wordt benadrukt dat de boter op kamertemperatuur moet zijn om het kloppen te laten slagen. Ook wordt het belang van het fijnwrijven van de eidooiers benadrukt, omdat dit ervoor zorgt dat de vulling glad en homogeen is.

Voedingswaarden

De voedingswaarden voor een persoonlijke portie van gevulde eieren zijn als volgt:

• kcal: 63
• vet: 5.1 gr
• verzadigd vet: 1.3 gr
• koolhydraten: 0.5 gr
• suikers: 0.3 gr
• eiwit: 3.5 gr
• zout: 0.15 gr

Ingrediëntenlijsten

De ingrediëntenlijsten voor de verschillende varianten zijn als volgt:

Basisrecept

• 10 eieren
• 75-100 gr mayonaise
• 1-2 tl kerriepoeder
• 1-2 tl fijne mosterd
• Zout & peper
• Verse bieslook

Variatie: Kerrie en Bieslook

• 10 eieren
• 125 gr boter, op kamertemperatuur
• 50 ml slagroom
• 1-2 tl kerriepoeder
• Peper en zout
• Verse bieslook

Variatie: Zalm en Dille

• 10 eieren
• 70 gr zure room
• 1 el kappertjes, uitgelekt en fijngehakt
• Peper en zout
• 100 gr gerookte zalmsnippers
• Verse dille

Variatie: Truffel en Spek

• 10 eieren
• 75-100 gr truffelmayonaise
• Peper
• 100 gr ontbijtspek, in plakjes

Voorbereiding: Eieren koken en fijnwrijven

De voorbereidingsschrappen zijn gelijk voor alle varianten:

1. Eieren koken: Prik een gaatje aan de onderkant van elk ei om te voorkomen dat het ei tijdens het koken barst. Kook de eieren in kokend water gedurende 8½-9 minuten. Spoel ze onder koud water om ze af te koelen en pel ze.
2. Eidooiers verwijderen en fijnwrijven: Snijd de eieren doormidden en lepel het eigeel eruit. Wrijf de eidooiers fijn in een zeef met de bolle kant van een lepel.
3. Vullen en garneer: Gebruik een spuitzak of een theelepeltje om de vulling in de uitgeholde eieren te doen. Garneer met bieslook, zalm of spek, afhankelijk van de variant.

Recepten in Detail

1. Basisrecept voor Gevulde Eieren

Ingrediënten: - 10 eieren - 75-100 gr mayonaise - 1-2 tl kerriepoeder - 1-2 tl fijne mosterd - Zout & peper - Verse bieslook

Bereiding: 1. Kook de eieren in kokend water gedurende 8½-9 minuten. 2. Spoel ze onder koud water en pel ze. 3. Lepel het eigeel uit en wrijf het fijn in een kom. 4. Voeg mayonaise, mosterd, kerriepoeder, zout en peper toe en meng goed. 5. Doe de vulling in een spuitzak en vul de uitgeholde eieren. 6. Garneer met verse bieslook.

2. Gevulde Eieren met Kerrie en Bieslook

Ingrediënten: - 10 eieren - 125 gr boter, op kamertemperatuur - 50 ml slagroom - 1-2 tl kerriepoeder - Peper en zout - Verse bieslook

Bereiding: 1. Klop de boter luchtig met een mixer. 2. Voeg de slagroom toe en klop het mengsel verder. 3. Meng de fijngewreven eidooiers door het romige mengsel. 4. Voeg kerriepoeder, zout en peper toe. 5. Vul de eieren met het mengsel en garneer met bieslook.

3. Gevulde Eieren met Zalm en Dille

Ingrediënten: - 10 eieren - 70 gr zure room - 1 el kappertjes, uitgelekt en fijngehakt - Peper en zout - 100 gr gerookte zalmsnippers - Verse dille

Bereiding: 1. Meng de zure room met de fijngewreven eidooiers. 2. Voeg de fijngehakte kappertjes toe en breng het op smaak met zout en peper. 3. Vul de eieren met het mengsel. 4. Garneer met gerookte zalm en verse dille.

4. Gevulde Eieren met Truffel en Spek

Ingrediënten: - 10 eieren - 75-100 gr truffelmayonaise - Peper - 100 gr ontbijtspek, in plakjes

Bereiding: 1. Bak de spekjes krokant in een koekenpan. 2. Meng de truffelmayonaise met de fijngewreven eidooiers. 3. Vul de eieren met het mengsel. 4. Garneer met krokante spekjes.

Nuttige Tips

• Gebruik van een spuitzak: Voor een snelle en nette uitvoering is een spuitzak ideaal. Als je geen spuitzak hebt, kun je ook een theelepeltje gebruiken.
• Fijnwrijven van eigeel: Het fijnwrijven van de eidooiers is belangrijk voor een gladde vulling. Gebruik een zeef en een lepel om het eigeel fijn te wrijven.
• Kloppen van boter: Bij de variatie met boter en slagroom is het belangrijk dat de boter op kamertemperatuur is. Anders kan het kloppen niet slagen.

Nuttige Variaties

Naast de vier beschreven varianten zijn er ook mogelijkheden om creatieve variaties te maken. Bijvoorbeeld:

• Gebruik gewone mayonaise in plaats van zure room voor de zalm-variant en breng die op smaak met gerookte paprika en kerrie. Garneer met garnaaltjes of rivierkreeftjes.
• Voeg extra smaken toe aan de vulling, zoals wat tabasco of paprikapoeder voor een extra pit.
• Experimenteer met andere garnituren, zoals extra bieslook, kappertjes of gerookte paprika.

Conclusie

Gevulde eieren zijn een veelzijdig gerecht dat gemakkelijk te maken is en bijna oneindige variaties toelaat. Of je nu voor de klassieke versie kiest met mayonaise en kerrie, of voor een luxere variant met truffel en spek, de bereiding is eenvoudig en eetbaar. Door het gebruik van verschillende ingrediënten en bereidingsmethoden, kan dit klassieke gerecht worden aangepast aan verschillende smaken en gelegenheden. Het artikel heeft vier recepten beschreven, elk met een unieke smaak en textuur, waardoor het een waardevolle bron is voor iedereen die geïnteresseerd is in het maken van gevulde eieren.

Bronnen

1. Gevulde Eieren Recepten
2. Leukere Recepten voor Gevulde Eieren
3. Recepten met Gevulde Eieren