Gerookte zalm en garnalen zijn populaire ingrediënten in de keuken van zowel huishoudens als culinair ervaren koks. Hun rijke smaken en verscheidenheid aan bereidingsmethoden maken ze geschikt voor voorgerechten, salades, maaltijden en zelfs snacks. In dit artikel worden zeven recepten gepresenteerd die gebruik maken van gerookte zalm en garnalen, samen met andere smaakrijke ingrediënten zoals avocado, risotto, blini, Caesar dressing en spring rolls.

Deze recepten zijn gebaseerd op betrouwbare bronnen en bieden een uitgebreid overzicht van hoe gerookte zalm en garnalen op verschillende manieren in gerechten kunnen worden verwerkt. De recepten zijn uitgewerkt met duidelijke instructies, zodat iedereen – van amateur tot professional – deze gerechten kan maken.

Garnalencocktail Deluxe met Gerookte Zalm, Avocado en Cocktail Saus

Een klassieke garnalencocktail maakt gebruik van gerookte zalm en garnalen voor een extra smaakdimensie. Dit recept, afkomstig uit de bron van Little Spoon, combineert deze ingrediënten met avocado en een zelfgemaakte cocktailsaus.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 eetlepels mayonaise
• 4 eetlepels ketchup
• 2 eetlepels opgeklopte slagroom
• 1 of 2 eetlepels whiskey (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• 200 gram Hollandse garnalen
• 100 gram gerookte zalm, fijngehakt
• 1 avocado, in blokjes
• 1 kropsla, geplukt (alleen de binnenste bladeren gebruiken)
• Tuinkers voor garnering

Benodigdheden

• Een kom
• Snijplank en mes

Bereidingswijze

1. Meng voor de cocktailsaus de mayonaise, ketchup, opgeklopte slagroom en whiskey. Breng op smaak met zout en peper. Zet de saus opzij tot de cocktail klaar is.
2. Meng de Hollandse garnalen met de fijngehakte gerookte zalm.
3. Schep een flinke lepel van het garnalenmengsel op elk slablaadje.
4. Verdeel de avocado-blokjes erop.
5. Eindig met een klodder cocktailsaus en garneer met tuinkers.

Deze garnalencocktail is ideaal als voorgerecht en vereist weinig tijd en moeite. Het combineren van gerookte zalm, garnalen en avocado brengt een subtiele rauwe smaak en een romige textuur bij elkaar.

Garnalencocktail met Granaatappel en Zalm

Een variatie op de garnalencocktail is beschreven in een recept van Lidl. Deze versie gebruikt een mengsel van crème fraîche, Griekse yoghurt, mosterd, sjalot en bieslook om de saus te maken.

Ingrediënten

• Garnalen
• Crème fraîche
• Griekse yoghurt
• Mosterd
• Sjalot
• Bieslook
• Limoensap
• Zout en peper

Benodigdheden

• Een kom
• Cocktailglazen
• Mini romanasla

Bereidingswijze

1. Meng de garnalen in een kom met crème fraîche, Griekse yoghurt, mosterd, sjalot, bieslook en limoensap. Breng op smaak met zout en peper.
2. Haal de blaadjes van de mini romanasla en verdeel deze tegen de rand van de cocktailglazen.
3. Schep de garnalen in de glazen.
4. Maak vier roosjes van de gerookte Sockeye zalm.
5. Garneer met partjes grapefruit, granaatappelpitjes en een zalmroosje.

Deze variant is fris en luchtig, met de zure toets van de grapefruit en granaatappel die de smaak van de zalm en garnalen accentueren. Het is een ideale keuze voor een lichtere variant van de klassieke garnalencocktail.

Aspergerisotto met Garnalen en Gerookte Zalm

Het recept voor aspergerisotto uit Susanaretz.com is een warme, romige maaltijd die gerookte zalm en garnalen combineert met asperges in een Italiaanse rijst.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 50 gram boter
• 225 gram Arborio-rijst
• 125 ml witte wijn
• 1 liter groentebouillon
• 1 kilo verse asperges
• 225 gram warm gerookte zalm (visboer)
• 100 gram Hollandse garnalen
• 10 gram fijngehakte peterselie
• 10 gram fijngehakte kervel
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Bereid de asperges door deze in romige rijst te koken, zoals in het recept beschreven.
2. Voeg de gerookte zalm toe als laatste ingrediënt.
3. Eindig met de Hollandse garnalen en verdeel met verse peterselie en kervel.
4. Serveer warm.

Deze maaltijd is zowel rijk in smaak als in voedingswaarde. De zalm en garnalen brengen proteïnen toe aan het gerecht, terwijl de asperges en rijst een romige, cremige textuur creëren.

Blini Pannenkoeken met Gerookte Zalm

Blini pannenkoeken zijn een klassieker die wordt gemaakt van een mengsel van eieren, hüttenkäse en bloem. In dit recept uit Arla.nl is er een romige twist gegeven, waarbij gerookte zalm en garnalen worden gebruikt als topping.

Ingrediënten

• Eieren
• Hüttenkäse
• Bloem
• Grof zout en versgemalen peper
• Bakpoeder (optioneel, voor luchtige blini’s)
• Boter

Ingrediënten voor de topping:

• Gerookte zalm
• Garnalen
• Ijsbergsla, fijngesneden
• Dille

Bereidingswijze

1. Meng de droge ingrediënten (eieren, hüttenkäse, bloem, zout en peper).
2. Voeg eventueel bakpoeder toe voor extra luchtigheid.
3. Roer de blini’s tot het beslag licht en vloeibaar is.
4. Bak de blini’s in boter tot deze goudkleurig zijn.
5. Serveer de blini’s met gerookte zalm, garnalen, fijngesneden ijsbergsla en dille.

De blini’s zijn ideaal voor brunch of als elegante voorgerecht. Het gebruik van hüttenkäse zorgt voor een romige textuur die goed aansluit bij de zilte smaak van de zalm en garnalen.

Caesar Salade met Zalm en Garnalen

In dit recept van Foodinista.nl worden zalm en garnalen verwerkt in een klassieke Caesar salade. De salade is verrijkt met Parmezaanse kaas, croutons en een zelfgemaakte dressing.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 200 gram romaine sla
• 100 gram grote garnalen
• 150 gram warm gerookte zalm flakes
• 1/4 komkommer
• Geraspte Parmezaanse kaas
• 3 eieren
• 100 gram zelfgemaakte croutons

Ingrediënten voor de Caesar dressing

• Tobaasco of worcestershiresaus
• Citroen of limoen
• Extra vergine olijfolie
• Knoflook
• Mosterd
• Mayonaise
• Creme fraiche
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat afkoelen.
2. Meng de ingrediënten voor de dressing tot een gebonden geheel.
3. Meng de romaine sla met Parmezaanse kaas.
4. Snijd de komkommer in partjes en verdeel de dressing over de salade.
5. Voeg de eieren, croutons, zalm en garnalen toe.

Deze Caesar salade is een uitgebalanceerd gerecht dat zowel smaak als voedingswaarde biedt. Het combineren van zalm en garnalen brengt extra smaakdimensies toe aan de salade.

Pasta met Gerookte Zalm en Garnalen

Een eenvoudig maar smaakvol gerecht is beschreven in het recept van EGA-Dorien Vernooy. Het gebruikt gerookte zalm en garnalen in combinatie met doperwten en knoflook.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 100 gram gerookte zalm
• 100 gram gare spaghetti
• 125 gram doperwten
• Uien vlokken E.G.A.
• 2 eetlepels basilicum
• 1 teentje knoflook

Bereidingswijze

1. Bak de uien en knoflook in een pan zonder boter of olie.
2. Voeg de gekookte spaghetti en doperwten toe en roer goed door.
3. Haal de pan van het vuur en voeg de in stukjes gesneden zalm en basilicum toe.

Deze pasta is ideaal voor een vlugke maaltijd. De zalm en garnalen kunnen worden uitgewisseld voor elkaar, afhankelijk van voorkeur en beschikbaarheid.

Spring Rolls met Gerookte Zalm

De Vietnamese spring rolls uit het recept van MyFoodBlog.nl zijn licht en kleurrijk. Ze gebruiken gerookte zalm, avocado, komkommer en kiemen als vulling.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• Rijstvellen
• 100 gram gerookte zalm
• 100 gram kiemen
• 1 avocado
• 1/2 komkommer
• 2 bosuien
• 1 winterpeen
• 3 takjes koriander
• 3 takjes munt

Bereidingswijze

1. Vochtig de rijstvellen in een schaal of houder.
2. Meng de gerookte zalm met kiemen, avocado, komkommer, bosuien en winterpeen.
3. Rol de vulling in de rijstvellen.
4. Serveer met een dipsaus of chilisaus.

Deze spring rolls zijn ideaal als licht gerecht of snack. Ze kunnen worden gemaakt met of zonder frituren, afhankelijk van voorkeur.

Conclusie

Deze zeven recepten laten zien hoe gerookte zalm en garnalen op verschillende manieren in gerechten kunnen worden verwerkt. Van klassieke cocktails en salades tot warme maaltijden en snacks, deze ingrediënten zijn zeer flexibel en smaakrijk. Ze passen goed bij zowel voorgerechten als hoofdgerechten en kunnen worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren en gelegenheid.

De recepten zijn gebaseerd op betrouwbare bronnen en bieden een uitgebreid overzicht van de mogelijkheden die gerookte zalm en garnalen bieden. Zowel amateurs als culinair ervaren koks kunnen deze gerechten maken, omdat de instructies duidelijk zijn en de benodigdheden eenvoudig te verkrijgen zijn.

## Bronnen

1. Little Spoon - Garnalencocktail Deluxe
2. Lidl - Garnalencocktail met Zalm en Granaatappel
3. Susanaretz.nl - Aspergerisotto met Garnalen en Zalm
4. Arla.nl - Blini Pannenkoeken met Gerookte Zalm
5. Foodinista.nl - Caesar Salade met Zalm en Garnalen
6. EGA-Dorien Vernooy.nl - Pasta met Zalm
7. MyFoodBlog.nl - Spring Rolls met Zalm