Grootse kookavonturen met gasbarbecues: Recepten en tips uit toonaangevende BBQ-boeken
De gasbarbecue is vandaag de dag meer dan ooit een populaire keukenhulp, zowel op het terras als in de buitenkeuken. Vaak wordt deze gebruikt voor het grillen van steaks en burgers, maar het potentieel van een gasbarbecue gaat verder dan dat. Met het juiste boek en wat kennis is het mogelijk om dit gereedschap volledig te benutten, niet alleen voor het grillen van vlees, maar ook voor het maken van rookgerechten, broden, nagerechten en zelfs desserts. In dit artikel bespreken we uitgebreid wat er in verschillende toonaangevende BBQ-boeken staat over het gebruik van gasbarbecues, met een focus op recepten, technieken en tips voor zowel beginners als ervaren BBQ-enthusiastes.
De auteur Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas zijn een bekend duo op het gebied van barbecue en rookkoken. Hun boek Groots Grillen op de Gas BBQ is een must-read voor iedereen die wil weten hoe ze hun gasbarbecue volledig kunnen benutten. In dit boek komen zowel dagelijks gebruik als creatieve toepassingen van het apparaat aan de orde. Daarnaast zijn er ook andere toonaangevende auteurs en titels die hier besproken worden, zoals Jord Althuizen, Julius Jaspers en andere experts in de BBQ-wereld.
We zullen in dit artikel eerst ingaan op het boek Groots Grillen op de Gas BBQ, waarna we het verschijnsel van andere BBQ-boeken behandelen die zich richten op gasbarbecues of het gebruik van een gasbarbecue als uitbreiding van de keuken. Daarnaast zullen we kijken naar de technieken, gereedschappen en recepten die in deze boeken aan de orde komen. Het doel van dit artikel is om een overzicht te geven van wat deze boeken aanbieden aan de lezer, zodat deze een weloverwogen keuze kan maken over welk boek het beste aansluit bij zijn of haar BBQ-vaardigheden en doelen.
Groots Grillen op de Gas BBQ
Het boek Groots Grillen op de Gas BBQ, geschreven door Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas, is een uitgebreide handleiding die laat zien hoe men een gasbarbecue kan gebruiken om niet alleen vlees te grillen, maar ook rookgerechten, broden, nagerechten en zelfs desserts te bereiden. Het boek richt zich zowel op de beginner als de ervaren barbecueur en biedt een korte, bondige uitleg over het gebruik en onderhoud van de gasbarbecue, gevolgd door 30 heerlijke recepten.
Een van de kernpunten in het boek is het gebruik van temperatuurzones, een techniek die essentieel is bij het grillen van grotere stukken vlees. Hierbij wordt gebruikgemaakt van verschillende zones op de barbecue om zowel hoge als lage temperaturen te creëren. Dit is bijvoorbeeld handig bij het bereiden van een borst of een schouderstuk, waarbij het vlees eerst op hoge temperatuur gesmoord wordt en daarna op lage temperatuur langzaam verder gekookt wordt.
Daarnaast wordt in het boek ook uitgebreid ingegaan op het gebruik van accessoires zoals sear- en sizzleroosters, bovenrekken en spitten. Deze accessoires maken het mogelijk om het apparaat flexibel in te zetten. Zo kan men bijvoorbeeld een gietijzeren pan gebruiken om een druipschaal te maken of een rookoven te simuleren. Dit is vooral interessant voor mensen die hun gasbarbecue willen gebruiken als een uitbreiding van hun keuken, in plaats van alleen voor het grillen van stoere steaks.
Een van de bijzondere aspecten van Groots Grillen op de Gas BBQ is dat het niet alleen recepten bevat, maar ook uitleg over het dagelijks gebruik en schoonmaak van het apparaat. Dit maakt het boek ideaal voor beginners die willen leren hoe ze hun gasbarbecue optimaal kunnen gebruiken en onderhouden.
Technieken en gereedschappen
Het boek legt uit hoe men verschillende technieken kan toepassen met een gasbarbecue. Hieronder vallen zowel het grillen op hoge temperatuur als het roken op lage temperatuur. Het gebruik van een gietijzeren pan en een druipschaal is bijvoorbeeld een techniek die vaak voorkomt in het boek. Deze technieken zijn niet alleen handig voor het bereiden van vlees, maar ook voor het maken van broden, nagerechten en zelfs desserts. Het boek laat zien hoe men van de gasbarbecue een buitenoven kan maken, iets wat normaal gesproken met een keramische barbecue of kamado wordt gedaan.
Een van de accessoires die vaak genoemd wordt in het boek is de sear/sizzlerooster. Deze is ideaal voor het grillen van vlees, aangezien hij snelle, directe hitte levert, waardoor het vlees snel een mooie korst krijgt. Daarnaast is er ook een bovenrek beschikbaar op veel gasbarbecues, wat handig is om gerechten boven de hitte te zetten of om groenten of brood te bakken. Het gebruik van een spit is ook een interessante techniek die in het boek aan de orde komt. Deze techniek is vooral geschikt voor het bereiden van grotere stukken vlees zoals een hele kip of een schouderstuk.
Het boek legt ook uit hoe men de temperatuur van de barbecue kan regelen, een essentieel onderdeel bij het roken van vlees of het bereiden van grotere stukken. Het gebruik van een thermometer is hierbij belangrijk, zodat men kan controleren of de temperatuur op het juiste niveau is. Dit is vooral belangrijk bij het bereiden van gerechten die lang op een lage temperatuur gekookt moeten worden, zoals een rump of een schouderstuk.
Recepten
Het boek bevat 30 heerlijke recepten die geschikt zijn voor zowel kleine groepen als voor een gezellig tuinfeest. Deze recepten zijn variërend van redelijk makkelijk tot flink uitdagend, zodat iedereen er iets uit kan halen. Zo zijn er recepten voor vlees, vis, groenten, pizza en zelfs desserts. Een voorbeeld van een recept is een klassieke steak met een borrelsaus, waarbij de steak eerst op hoge temperatuur gesmoord wordt en daarna op lage temperatuur verder bereid wordt. Ook zijn er recepten voor groenten, zoals een zomertomaten-salade of een granaatappelsalade, die makkelijk op de barbecue kunnen worden voorbereid.
Een ander interessant recept is een klassieke kip met een druipschaal. Hierbij wordt de kip eerst gesmoord en daarna in een druipschaal gebakken, wat ervoor zorgt dat het vlees vochtig en smeuïg blijft. Ook zijn er recepten voor broden, zoals een klassieke baguette of een brood met geroosterde olijven. Deze recepten laten zien hoe men van een gasbarbecue een echte buitenoven kan maken, iets wat normaal gesproken met een kamado of keramische barbecue wordt gedaan.
De desserts in het boek zijn eveneens een aardige afwisseling. Zo zijn er recepten voor geroosterde aardbeien met mascarpone of geroosterde bananen met een glasuur. Deze desserts zijn makkelijk te maken en bovendien erg smaakvol. Het boek laat zien hoe men met een beetje creativiteit ook geroosterde dessert gerechten kan maken, wat een leuke afwisseling biedt ten opzichte van het klassieke grillen van vlees.
Andere toonaangevende BBQ-boeken
Naast Groots Grillen op de Gas BBQ zijn er ook andere toonaangevende BBQ-boeken die zich richten op het gebruik van een gasbarbecue of het grillen op een gasbarbecue. Deze boeken worden geschreven door verschillende experts in de BBQ-wereld en bieden elk een eigen invalshoek op het grillen met een gasbarbecue.
Een van de bekendere auteurs in deze categorie is Jord Althuizen, die het boek Smokey Goodness heeft geschreven. In dit boek wordt uitgebreid ingegaan op het grillen van vlees, aangevuld met recepten en technieken. Het boek is geschreven in 2016 en is daarna uitgeroepen tot kookboek van het jaar. Het boek bevat ook prachtige foto's en uitgebreide uitleg, waardoor het ideaal is voor zowel beginners als ervaren barbecueurs.
Een ander boek dat zich richten op het grillen op een gasbarbecue is Simple Smart BBQ, geschreven door chef Julius Jaspers. Dit boek belooft wat de titel suggereert: relatief eenvoudige recepten zonder lange boodschappenlijstjes. De gerechten zijn echter niet minder smaakvol en het boek bevat ook prachtige foto's en uitgebreide uitleg. Het is een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar eenvoudige, maar toch lekkere recepten die makkelijk te maken zijn.
Een ander interessant boek is Good Better Bastard, geschreven door The Bastard en Jeroen Wesselink. In dit boek staat het focus op het gebruik van The Bastard BBQ, een populaire keukenhulp die vaak gebruikt wordt als uitbreiding van de keuken. Het boek bevat veel prachtige foto's en recepten voor verschillende type BBQ'ers, waardoor het een uitstekende keuze is voor zowel beginners als ervaren barbecueurs.
Een ander boek dat zich richten op het gebruik van een gasbarbecue is Het BBQ Street Basis Boek, geschreven door grillmasters Ralph de Kok, Peter De Clercq, Jord Althuizen en Harm Jan Bloem. Dit boek is geschikt voor zowel beginners als gevorderde BBQ'ers en bevat veel tips en recepten die makkelijk te maken zijn. Het boek is ideaal voor mensen die willen leren hoe ze hun gasbarbecue kunnen gebruiken om lekkere gerechten te bereiden.
Een laatste boek dat hier besproken wordt is Het Ultieme Hamburgerboek. Hoewel dit boek zich primair richt op het maken van hamburgers, bevat het ook een aantal tips en recepten die specifiek gericht zijn op het gebruik van een gasbarbecue. Het boek is geschreven door verschillende experts in de BBQ-wereld en bevat uitgebreide uitleg over hoe men een heerlijke hamburger kan bereiden.
Conclusie
In dit artikel zijn een aantal toonaangevende BBQ-boeken besproken, met een focus op het gebruik van een gasbarbecue. Het boek Groots Grillen op de Gas BBQ, geschreven door Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas, is een uitgebreide handleiding die laat zien hoe men een gasbarbecue kan gebruiken om niet alleen vlees te grillen, maar ook rookgerechten, broden, nagerechten en zelfs desserts te bereiden. Het boek bevat een korte, bondige uitleg over het gebruik en onderhoud van de gasbarbecue, gevolgd door 30 heerlijke recepten die geschikt zijn voor zowel kleine groepen als voor een gezellig tuinfeest.
Daarnaast zijn er ook andere toonaangevende BBQ-boeken die zich richten op het gebruik van een gasbarbecue of het grillen op een gasbarbecue. Deze boeken worden geschreven door verschillende experts in de BBQ-wereld en bieden elk een eigen invalshoek op het grillen met een gasbarbecue. Zo is er bijvoorbeeld het boek Smokey Goodness, geschreven door Jord Althuizen, dat uitgebreid ingaat op het grillen van vlees, aangevuld met recepten en technieken. Ook het boek Simple Smart BBQ, geschreven door chef Julius Jaspers, is een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar eenvoudige, maar toch lekkere recepten die makkelijk te maken zijn.
In alle besproken boeken is duidelijk te zien dat het gebruik van een gasbarbecue veel meer is dan het grillen van stoere steaks en burgers. Met het juiste boek en wat kennis is het mogelijk om deze keukenhulp volledig te benutten, zodat men niet alleen vlees, maar ook groenten, broden en desserts kan bereiden. Het is een uitstekende manier om het dagelijks eten te varieren en om lekkere gerechten te maken die het hele gezin zullen waarderen.