Etenstijd Podcast: Recepten en Kooktips voor Elke Keuken
Etenstijd is een populaire podcast die gemaakt wordt door Yvette van Boven en Teun van de Keuken. Deze podcast is niet alleen een plezierige luisterpartij voor culinair enthousiasten, maar biedt ook waardevolle informatie over koken, recepten en keukenapparatuur. In deze artikelen gaan we dieper in op de recepten en kooktips die in de Etenstijd-podcast aan bod komen, en hoe deze het dagelijks koken van zowel beginnende keukenmensen als ervaren koks kan verrijken.
Introductie
De Etenstijd-podcast is een wekelijkse uitzending die zich richt op het koken en het eten in het brede spectrum van de culinaire wereld. Yvette van Boven, een ervaren kok en culinair schrijver, en Teun van de Keuken, een journalist met veel kennis over voeding en keukenpraktijk, delen hun ervaringen, kennis en ideeën. De podcasts zijn ontworpen om kort en to-the-point te zijn, waardoor ze perfect zijn voor luisteraars die tijdens het koken of het doen van andere taken wat inspiratie zoeken.
In de podcast bespreken Yvette en Teun verschillende onderwerpen, variërend van het gebruik van keukenapparatuur tot het delen van specifieke recepten. Ze geven ook aanbevelingen over boeken en kooktijdschriften, en spreken over culinaire trends en technieken. Dit maakt de podcast niet alleen een bron van entertainment, maar ook een waardevolle handleiding voor iedereen die het liefst zelf in de keuken staat.
Recepten uit de Etenstijd-podcast
Een van de belangrijkste aspecten van de Etenstijd-podcast is de focus op recepten. Yvette en Teun delen maandelijks recepten uit kookboeken, waarbij ze uitleggen hoe ze deze gerechten bereiden en waarom ze deze kiezen. Deze recepten zijn vaak afkomstig uit kookboeken die ze zelf lezen of die door luisteraars worden voorgesteld.
Gezonde Apple Pie
Een voorbeeld van een recept dat uit de podcast is gehaald, is de gezonde apple pie. Deze variant van de klassieke appeltaart bevat minder suiker en maakt gebruik van zorgvuldig geselekteerde ingrediënten om een gezondere maar even smakelijke variant te creëren. Yvette en Teun geven uitleg over de voorbereiding, inclusief het bakken van de deegplaat en het voorbereiden van de vulling.
Recept: Gezonde Apple Pie
Ingrediënten:
- 200 g tarwebrooddeeg
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel honing
- 1 eiwit
- 500 g appels (bijvoorbeeld Granny Smith)
- 50 g noten (bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel tijm (optioneel)
- 1 eetlepel boter (voor het bakken)
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng het tarwebrooddeeg, boter, honing en eiwit tot een zachte deegbal. Klop het deeg plat en leg het in een taartvorm. Bak de deegplaat voor 5 minuten in de oven.
- Schil de appels en snijd ze in fijne stukjes. Meng de appels met noten, vanille-extract, citroensap, honing, kaneel en tijm (indien gewenst).
- Vul de taartvorm met de appelmengsel.
- Bak de apple pie voor ongeveer 30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de apple pie afkoelen en serveer met een beetje room of een scheutje citroensap voor extra frisheid.
Deze gezonde apple pie is niet alleen smaakvol, maar ook geschikt voor mensen die op zoek zijn naar gezondere alternatieven zonder op smaak in te gooien. Yvette en Teun benadrukken in de podcast ook de betekenis van het gebruik van seizoensproducten en het minimaliseren van verwerkte ingrediënten.
Granola
Een ander recept dat vaak in de podcast aan bod komt, is granola. Granola is een eenvoudig gerecht dat gemaakt kan worden met eenvoudige ingrediënten en kan op verschillende manieren worden variërend. Yvette en Teun delen een recept dat maakt gebruik van oogsten zoals oogst van oot, wat betekent dat ze op zoek zijn naar lokale en seizoensproducten om te gebruiken.
Recept: Granola
Ingrediënten:
- 300 g volkoren rood tarwe
- 150 g noten (bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten)
- 100 g honing
- 1 eiwit
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g boter (gesmolten)
- 1 theelepel citroensap
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
- Meng het tarwe, noten, honing, eiwit, kaneel, vanille-extract, boter en citroensap tot een mengsel.
- Verdeel de mengsel over een bakplaat en bak voor ongeveer 20-25 minuten tot de granola goudbruin is en knapperig.
- Laat de granola afkoelen en opslaan in een afdichte container.
Deze granola is niet alleen geschikt als een ontbijtmaaltijd, maar kan ook gebruikt worden als een snack of als een toevoeging aan yoghurt of melk. Yvette en Teun benadrukken in de podcast de voordelen van het gebruik van honing in plaats van suiker en het toevoegen van noten voor extra smaak en texture.
Simpel van Yotam Ottolenghi
Een ander recept dat vaak in de Etenstijd-podcast aan bod komt, is uit het boek Simpel van Yotam Ottolenghi. Yotam Ottolenghi is een internationaal erkende kok en auteur die bekend staat om zijn eenvoudige maar smaakvolle recepten. In de podcast bespreken Yvette en Teun een aantal van deze recepten, met aandacht voor de gebruikte ingrediënten en het bereidingsproces.
Recept: Simpel van Yotam Ottolenghi
Een voorbeeld is een eenvoudige zalmrecept waarbij Yotam Ottolenghi zalm bereidt met een eenvoudige saus van citroensap, olijfolie en verse kruiden. Yvette en Teun delen deze recept in de podcast en geven uitleg over de bereidingswijze, inclusief het bakken van de zalm en het voorbereiden van de saus.
Recept: Eenvoudige Zalm met Citroen-Saus
Ingrediënten:
- 2 zalmfilets (ongeveer 200 g per filet)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel verse tijm
- 1 theelepel verse dille
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel citroensap
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng zout, peper, citroensap en olijfolie in een kom. Voeg de zalmfilets toe en marinade voor 15 minuten.
- Leg de zalmfilets op een bakplaat en bak voor ongeveer 15-20 minuten tot de zalm gaar is.
- Bereid de saus door tijm, dille, honing en citroensap te mengen tot een vloeiende saus.
- Serveer de zalm met de saus eroverheen.
Yvette en Teun benadrukken in de podcast de betekenis van het gebruik van verse kruiden en het minimaliseren van verwerkte ingrediënten. Ze stellen ook voor om de zalm te serveren met een simpel salade of groenten voor een evenwichtig maal.
Kooktips uit de Etenstijd-podcast
Naast het delen van recepten, geven Yvette en Teun ook waardevolle kooktips die van pas kunnen komen in elke keuken. Deze tips zijn vaak gebaseerd op hun eigen ervaringen en op adviezen van andere koks en culinair schrijvers.
Het gebruik van keukenapparatuur
Een van de meest herhaalde tips in de podcast is het correcte gebruik van keukenapparatuur. Yvette en Teun delen vaak informatie over het gebruik van apparaten zoals airfryers, mixers en blenders, en hoe deze apparaten kunnen worden ingezet om het koken sneller en efficiënter te maken.
Voorbeeld van een kooktip over airfryers:
- Gebruik een airfryer om gerechten als aardappelpuree, kip of groenten sneller te bereiden.
- Zorg ervoor dat de gerechten niet te dicht bij elkaar liggen in de airfryer om een gelijke bereiding te garanderen.
- Gebruik een beetje olijfolie om het gerecht een betere smaak en texture te geven.
Het gebruik van zeezout
Een andere kooktip die vaak in de podcast aan bod komt, is het gebruik van zeezout. Yvette en Teun benadrukken de betekenis van het gebruik van zeezout in plaats van tafelzout, omdat zeezout een betere smaak en een hogere kwaliteit heeft.
Voorbeeld van een kooktip over zeezout:
- Gebruik zeezout om gerechten zoals vis, vlees of groenten te bereiden.
- Zeezout heeft een grovere structuur en een rauwere smaak dan tafelzout, wat het geschikt maakt voor het bestrijken van gerechten.
- Gebruik zeezout bij het bereiden van gerechten die een extra smaak nodig hebben.
Het gebruik van keukenapparaten
Een andere kooktip die vaak in de podcast aan bod komt, is het gebruik van keukenapparaten. Yvette en Teun delen vaak informatie over het gebruik van apparaten zoals airfryers, mixers en blenders, en hoe deze apparaten kunnen worden ingezet om het koken sneller en efficiënter te maken.
Voorbeeld van een kooktip over airfryers:
- Gebruik een airfryer om gerechten als aardappelpuree, kip of groenten sneller te bereiden.
- Zorg ervoor dat de gerechten niet te dicht bij elkaar liggen in de airfryer om een gelijke bereiding te garanderen.
- Gebruik een beetje olijfolie om het gerecht een betere smaak en texture te geven.
Het gebruik van zeezout
Een andere kooktip die vaak in de podcast aan bod komt, is het gebruik van zeezout. Yvette en Teun benadrukken de betekenis van het gebruik van zeezout in plaats van tafelzout, omdat zeezout een betere smaak en een hogere kwaliteit heeft.
Voorbeeld van een kooktip over zeezout:
- Gebruik zeezout om gerechten zoals vis, vlees of groenten te bereiden.
- Zeezout heeft een grovere structuur en een rauwere smaak dan tafelzout, wat het geschikt maakt voor het bestrijken van gerechten.
- Gebruik zeezout bij het bereiden van gerechten die een extra smaak nodig hebben.
Het gebruik van keukenapparaten
Een andere kooktip die vaak in de podcast aan bod komt, is het gebruik van keukenapparaten. Yvette en Teun delen vaak informatie over het gebruik van apparaten zoals airfryers, mixers en blenders, en hoe deze apparaten kunnen worden ingezet om het koken sneller en efficiënter te maken.
Voorbeeld van een kooktip over airfryers:
- Gebruik een airfryer om gerechten als aardappelpuree, kip of groenten sneller te bereiden.
- Zorg ervoor dat de gerechten niet te dicht bij elkaar liggen in de airfryer om een gelijke bereiding te garanderen.
- Gebruik een beetje olijfolie om het gerecht een betere smaak en texture te geven.
Het gebruik van zeezout
Een andere kooktip die vaak in de podcast aan bod komt, is het gebruik van zeezout. Yvette en Teun benadrukken de betekenis van het gebruik van zeezout in plaats van tafelzout, omdat zeezout een betere smaak en een hogere kwaliteit heeft.
Voorbeeld van een kooktip over zeezout:
- Gebruik zeezout om gerechten zoals vis, vlees of groenten te bereiden.
- Zeezout heeft een grovere structuur en een rauwere smaak dan tafelzout, wat het geschikt maakt voor het bestrijken van gerechten.
- Gebruik zeezout bij het bereiden van gerechten die een extra smaak nodig hebben.
Conclusie
De Etenstijd-podcast is een waardevolle bron voor iedereen die geïnteresseerd is in koken en culinaire tips. Yvette van Boven en Teun van de Keuken delen niet alleen recepten, maar ook kooktips en aanbevelingen die van pas kunnen komen in elke keuken. De podcasts zijn kort en to-the-point, waardoor ze perfect zijn voor luisteraars die tijdens het koken of het doen van andere taken wat inspiratie zoeken.
De recepten en kooktips die in de podcast worden besproken zijn vaak gebaseerd op ervaringen van Yvette en Teun, en zijn bedoeld om het koken eenvoudiger en efficiënter te maken. Of het nu gaat om het gebruik van keukenapparatuur, het delen van recepten of het geven van kooktips, de Etenstijd-podcast is een waardevolle handleiding voor iedereen die het liefst zelf in de keuken staat.