6 Deliciëuze Erwtensoep Recepten van Lidl: Variaties, Bereidingswijzen en Tipjes voor Perfecte Soep
Erwtensoep is een klassieker die zich over de jaren heen heeft bewezen als een voedzame, warme maaltijd. Het is een recept dat zowel eenvoudig als smaakvol kan zijn, afhankelijk van de ingrediënten en bereidingswijze. Bij Lidl zijn meerdere erwtensoep recepten beschikbaar die varieerend zijn in smaak, tekstuur en bereidingsduur. In dit artikel zullen we zes verschillende erwtensoep recepten van Lidl beschrijven, inclusief hun bereidingswijzen, smaakprofielen en enkele tips voor het maken van een uitstekende erwtensoep.
1. Erwtensoep met Tuinerwten, Feta, Munt en Walnoten
Deze erwtensoep is een frisse en smaakvolle variant die extra texture en smaak toevoegt door het gebruik van feta, munt en walnoten. Het is een recept dat zowel gezond als smaakvol is en ideaal is als je wilt variëren van de klassieke erwtensoep.
Bereidingswijze
- Spoel de spliterwten af onder koud water.
- Verhit 4 eetlepels olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en bleekselderij gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de spliterwten, bouillonblokjes, laurier en 1,3 liter water toe. Breng aan de kook en kook gedurende 45 minuten op laag vuur met de deksel op de pan. Roer af en toe.
- In de tussentijd bak de walnoten goudbruin in een pan zonder olie en hak ze grof.
- Verwijder de laurierblaadjes uit de soep en pureer de soep met een staafmixer tot het glad is. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de ontdooide erwten door de soep en verwarm.
- Bereid de triangelbroodjes volgens de instructies op de verpakking.
- Serveer de erwtensoep in kommen en garneer met feta, munt en walnoten. Serveer met de triangel meergranen broodjes.
Tip
Deze erwtensoep is ideaal om in porties in te vriezen, wat het een duurzame keuze maakt voor maaltijden op voorhand.
2. Klassieke Erwtensoep met Spek en Vlees
Deze variant van erwtensoep is rijk aan vlees en spek, wat het een hartige en voedzame maaltijd maakt. Het is een recept dat goed past bij een winters avondeten.
Bereidingswijze
- Spoel de spliterwten af onder koud water.
- Snijd de prei in ringen en hak de ui en bleekselderij fijn. Schil de aardappelen, knolselderij en wortelen en snijd in blokjes.
- Doe de spliterwten, speklappen en schouderkarbonades in een grote pan en voeg 2 liter koude runderbouillon toe.
- Breng het aan de kook en laat het 30 minuten op laag vuur koken. Schep het schuim regelmatig van de soep af en roer goed door.
- Houd een kwart van de prei, ui, aardappels, knolselderij en winterpeen apart.
- Voeg de rest van de prei, uien, aardappel, knolselderij, winterpenen en verse selderij toe aan de pan.
- Laat het geheel op laag vuur sudderen. Roer regelmatig om te voorkomen dat de erwten aan de bodem blijven plakken.
- Laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen, totdat de erwten uiteen beginnen te vallen.
- Haal de speklappen en schouderkarbonades uit de pan en snijd het vlees in kleine blokjes.
- Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een glad mengsel.
- Snijd de rookworst in plakjes en roer deze met het vlees en achtergehouden groenten door de erwtensoep.
- Verwarm de erwtensoep 10 minuten op laag vuur, zodat de groenten beetgaar worden en de rookworst warm.
- Breng de erwtensoep verder op smaak met zout en peper.
Tip
Serveer deze erwtensoep met roggebrood en katenspek. Het is ook goed vegetarisch te maken door het vlees achter te laten en groentebouillon te gebruiken. Afwerken met gebakken vegan spekreepjes is een goede optie.
3. Erwtensinaasappelsoep met Croutons
Deze soep is fris en licht, met een toets van sinaasappelsap en croûtons. Het is een uitstekende keuze voor iemand die op zoek is naar iets anders dan de klassieke erwtensoep.
Bereidingswijze
- Was de lente-uitjes en schud ze droog. Verwijder de uiteinden van de lente-uitjes en snijd de groene en witte delen apart in ringen.
- Was de sinaasappels en rasp ongeveer een theelepel van de schil. Halveer ze en pers het sap uit.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en bak de witte lente-uitjes ongeveer één minuut.
- Voeg de diepvrieserwten toe en bak ze ongeveer twee minuten.
- Roer indien nodig de groentebouillon erdoor en blus de erwten af met sinaasappelsap en bouillon.
- Breng de soep aan de kook en laat hem, afgedekt, op middelhoog vuur ongeveer twaalf minuten sudderen.
- Snijd het rogge volkorenbrood grof in blokjes.
- Smelt boter in een pan op middelhoog vuur en rooster de broodblokjes ongeveer vier minuten.
- Voeg de groene lente-uitjes toe en breng op smaak met zout, zwarte peper en sinaasappelschil.
- Haal de pan van het vuur. Voeg slagroom toe aan de soep, pureer deze fijn en breng op smaak.
- Verdeel de erwtensinaasappelsoep over de borden en serveer bestrooid met croûtons.
4. Erwtensoep met Boerensoepgroente
Deze erwtensoep is een variant die zich richt op de combinatie van erwten en boerensoepgroente, wat het een typische, eenvoudige maaltijd maakt.
Bereidingswijze
- Spoel de spliterwten met koud water en giet ze af.
- Snipper de uien en knoflook. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Schil de winterpeen en snij de peen in halve plakjes. Snij de knolselderij in dikken plakken, schil ze en snij ze daarna in dobbelstenen.
- Verhit 10 gram van de bakboter in een ruime soeppan en fruit de ui, knoflook en spekblokjes 5 minuten.
- Voeg de spliterwten, bouillonblokjes en 1,5 liter water toe. Breng alles aan de kook.
- Schep de aardappelen, winterpeen en knolselderij erdoor en kook alles in ongeveer 70-75 minuten gaar.
- Verwarm de oven op de grillstand voor. Pureer de soep met een staafmixer. Verdun de soep eventueel met een beetje heet water. Schep de soepgroenten door de soep en verwarm kort mee.
- Snij intussen de worsten in schuine plakjes en bak de plakjes in de rest van de bakboter aan beide kanten bruin en gaar.
- Beleg het brood met de kaas. Schuif de sneetjes brood onder de hete grill en laat de kaas in 2-3 minuten smelten. Schep de soep in kommen en verdeel de plakjes worst erover. Serveer met de sneetjes brood.
5. Doperwtenroomsoep
Deze soep is iets lichter dan de klassieke erwtensoep en geschikt als een vleesloze optie. Het is ideaal voor iemand die op zoek is naar een eenvoudigere variant.
Bereidingswijze
- Kook de doperwtjes ongeveer 10 minuten in een halve liter kippenbouillon.
- Bewaar ¾ van de bouillon en doe de doperwtjes met de rest van de bouillon in een kom van de blender.
- Voeg de room toe. Bestrooi met wat zout en peper en mix dit 1 minuut goed door elkaar.
- Voeg wat meer bouillon toe totdat je het gewenste resultaat hebt.
- Snij de salami in kleine stukjes samen met de lente-uitjes en verstrooi deze over de soep.
6. Erwtensoep met Spek, Worst en Brood
Deze variant van erwtensoep is een klassieke maaltijd die rijk is aan smaak en texture. Het is geschikt als een wintermaaltijd.
Bereidingswijze
- Spoel de spliterwten af onder koud water.
- Snipper de uien en knoflook. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Schil de winterpeen en snij de peen in halve plakjes. Snij de knolselderij in dikken plakken, schil ze en snij ze daarna in dobbelstenen.
- Verhit 10 gram van de bakboter in een ruime soeppan en fruit de ui, knoflook en spekblokjes 5 minuten.
- Voeg de spliterwten, bouillonblokjes en 1,5 liter water toe. Breng alles aan de kook.
- Schep de aardappelen, winterpeen en knolselderij erdoor en kook alles in ongeveer 70-75 minuten gaar.
- Verwarm de oven op de grillstand voor. Pureer de soep met een staafmixer. Verdun de soep eventueel met een beetje heet water. Schep de soepgroenten door de soep en verwarm kort mee.
- Snij intussen de worsten in schuine plakjes en bak de plakjes in de rest van de bakboter aan beide kanten bruin en gaar.
- Beleg het brood met de kaas. Schuif de sneetjes brood onder de hete grill en laat de kaas in 2-3 minuten smelten. Schep de soep in kommen en verdeel de plakjes worst erover. Serveer met de sneetjes brood.
Conclusie
De erwtensoep is een klassieke maaltijd die zich goed leent voor verschillende varianten. Bij Lidl zijn meerdere recepten beschikbaar die elk een eigen smaak en bereidingswijze hebben. Of je nu houdt van een klassieke erwtensoep met spek en vlees, of liever een frisse variant met sinaasappelsap en croutons, er is zeker een recept dat aansluit bij je smaakvoorkeuren. De bereidingswijzen zijn eenvoudig en de ingrediënten zijn meestal goed verkrijgbaar. Bovendien zijn sommige varianten eenvoudig in te vriezen, wat het een duurzame keuze maakt voor maaltijden op voorhand.