Ekomenu is een toonaangevende aanbieder van biologische maaltijdboxen die zich richt op koken met ingrediënten van hoge kwaliteit, versheid en smaak. Het platform biedt weekelijks verschillende recepten die afgestemd zijn op diverse leefstijlen, zoals vegetarisch, veganistisch, koolhydraatarm of lactosevrij. De recepten worden ontwikkeld door een team van chef-koks en diëtisten, die ervoor zorgen dat iedere maaltijd niet alleen lekker, maar ook gezond is. Ekomenu streeft naar een duurzame en milieuvriendelijke aanpak, met ingrediënten die uit Nederlandse biologische landbouw komen en geen E-nummers bevatten.

In dit artikel wordt een diepgaande kijk genomen naar de structuur en voordelen van Ekomenu recepten, het gebruik van biologische ingrediënten, de diverse leefstijlen die het aanbod dekt, en het voordelen van het platform voor zowel gezinnen als individuen. Daarnaast wordt een recept opgenomen om de lezer een idee te geven van de kooktijd, bereidingswijze en ingrediënten die in de Ekomenu maaltijdboxen voorkomen.

Biologische ingrediënten en duurzame voeding

Ekomenu maakt gebruik van puur biologische ingrediënten die van lokale boeren komen en uitsluitend in de maaltijdboxen gebruikt worden. E-nummers zijn hier volledig verboden, wat betekent dat alle gerechten uit puur natuurlijke producten bestaan. De ingrediënten zijn vers en van topkwaliteit, waardoor de maaltijden niet alleen gezond, maar ook smaakvol zijn. Dit maakt Ekomenu een toonaangevende speler in de markt van biologische en duurzame voeding.

De biologische aanpak van Ekomenu is een belangrijk aspect van de filosofie van het bedrijf. Het koken met biologische ingrediënten heeft verschillende voordelen, zoals een hogere smaakbeleving en het verminderen van blootstelling aan kunstmest en pesticiden. Bovendien draagt het bij aan een duurzamere voedselketen, aangezien de ingrediënten lokaal worden getrokken en minder transport vereisen dan niet-biologische producten.

Diverse leefstijlen en gerechten

Een van de belangrijkste voordelen van Ekomenu is de mogelijkheid om recepten aan te passen aan diverse leefstijlen. Iedere week zijn er 12 verschillende leefstijlen beschikbaar, waaronder vegetarisch, veganistisch, koolhydraatarm, glutenvrij, lactosevrij en meer. Deze variatie zorgt ervoor dat iedereen een maaltijd kan kiezen die aansluit bij zijn of haar persoonlijke voedingskeuze. Zo is het mogelijk om bijvoorbeeld een weeklang vegetarisch te eten, zonder dat dit leidt tot herhaling of beperking in het menu.

De recepten zijn ontworpen door een team van chef-koks en diëtisten, die ervoor zorgen dat iedere maaltijd niet alleen smaakvol, maar ook voedingswaardig is. De recepten worden weekelijks vernieuwd, zodat er altijd voldoende variatie is. In sommige gevallen worden recepten in een aangepaste vorm opnieuw toegevoegd, maar het merendeel van de maaltijden is uniek per week. Dit zorgt ervoor dat het menu steeds gevarieerd is en past bij de leefstijl van de gebruiker.

Het platform biedt bovendien de mogelijkheid om tot vier maaltijden per week te kiezen, waardoor het mogelijk is om het menu aan te passen aan de behoeften van een gezin of individu. Iedere maaltijd is verkrijgbaar voor 1, 2, 3 of 4 personen, afhankelijk van hoeveel mensen met de maaltijd willen eten. Dit maakt het mogelijk om voedselverspilling te voorkomen en te kiezen voor een persoonlijk afgestemd menu.

Gerechtentip: Vegetarische knolselderij-shoarma

Een van de recepten die in de Ekomenu maaltijdboxen voorkomen is een vegetarische variant op shoarmabroodjes. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en bevat veel verse groenten, zoals knolselderij, komkommer en sla. De bereidingswijze is snel en eenvoudig, waardoor het gerecht ideaal is voor een snelle en gezonde avondmaaltijd.

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 1 rode ui
• 1 knolselderij
• 2 theelepels ras el hanout
• 0,5 komkommer
• 5 gram verse munt
• 100 ml yoghurt
• 1 knoflookteen
• 4 volkoren pitabroodjes
• 0,5 krop eikenbladsla
• 0,5 citroen
• 2 eetlepels olie
• Zout en (chili)peper naar smaak

Bereiding:

1. Voorbereiding en ovenverwarmen
   Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. De ovenverwarmtijd is belangrijk om ervoor te zorgen dat de knolselderij en ui tijdens de bereiding op de juiste temperatuur worden gebakken.

2. Snijden en bereiden van groenten
   Pel de rode ui en snijd deze in partjes. Schil de knolselderij en snijd deze in dunne langwerpige reepjes. Voeg de knolselderij en ui toe aan een kom, besprenkel met olie en breng op smaak met ras el hanout, zout en (chili)peper. Spreid de groenten uit op de bakplaat en bak ze in 25-30 minuten krokant gaar.

3. Komkommer en yoghurtsaus
   Was of schil de komkommer, snijd deze doormidden en verwijder met een lepel de zaadlijsten. Rasp de komkommer, bestrooi met zout en peper, en laat uitlekken in een zeef. Was de verse munt en snijd deze klein. Roer de yoghurt los in een kom en schep de geraspte komkommer en munt erdoor. Breng op smaak met olijfolie extra vierge, citroensap, uitgeperste knoflook, zout en peper.

4. Pitabroodjes en slasalade
   Bak de pitabroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking, wanneer de knolselderij bijna klaar is. Was de eikenbladsla, laat goed uitlekken en snijd of scheur het klein. Snijd de pitabroodjes aan de bovenkant open (als een envelopje) en vul ze met sla, een schep komkommer-yoghurtsaus en knolselderij-shoarma. Maak van de overgebleven ingrediënten een lekkere salade voor ernaast.

5. Alternatieve bereidingswijze
   Als je geen oven wilt gebruiken, kun je de knolselderij en ui ook roerbakken in een ruime bakpan. Het pitabroodje kun je verwarmen in je broodrooster. Deze methode is handig als je snel wilt koken of geen toegang hebt tot een oven.

Voordelen van het gerecht

• Eenvoudig te bereiden: Het gerecht vereist geen ingewikkelde technieken of langdurige bereidingstijd. De totale kooktijd is ongeveer 35 minuten, waardoor het ideaal is voor een snelle maaltijd.
• Vers en biologisch: De ingrediënten zijn allemaal biologisch en vers, wat zorgt voor een smaakvolle en gezonde maaltijd.
• Flexibel in bereiding: Het gerecht kan zowel in de oven als op het stoven gemaakt worden, afhankelijk van de beschikbare keukenapparatuur.
• Toegankelijk voor kinderen en volwassenen: Het gerecht bevat zowel groenten als een smaakvolle yoghurtsaus, wat het geschikt maakt voor zowel kinderen als volwassenen.

Gerechten voor het hele gezin

Ekomenu heeft zich richten op het ontwikkelen van gerechten die geschikt zijn voor het hele gezin. De recepten zijn ontworpen met rekening houdend met de smaakvoorkeuren van kinderen, maar ook de voedingswensen van ouders. Zo zorgen de gerechten ervoor dat iedereen een plezierige maaltijd krijgt, zonder dat het nodig is om meerdere gerechten te bereiden.

Een voorbeeld hiervan is het gebruik van voorgesneden groenten, die het koken en het opruimen eenvoudiger maken. Bovendien zijn de recepten vaak binnen 20 minuten klaar te maken, wat ideaal is voor gezinnen met een drukke agenda. De recepten zijn ook zo opgebouwd dat ze kunnen worden aangepast aan de smaakvoorkeuren van kinderen, zoals het toevoegen van extra saus of het verlagen van de scherpe smaken.

Het koken met Ekomenu maaltijdboxen is ook een educatieve activiteit voor kinderen. Het koken van een gerecht met een serveersuggestie voor zowel kinderen als volwassenen helpt kinderen bij te leren hoe ze gerechten kunnen aanpassen aan hun eigen smaak. Bovendien draagt het bij aan het ontwikkelen van een bewustzijn voor gezond eten, omdat de gerechten uit biologische ingrediënten bestaan en een evenwichtige voeding bevorderen.

Smaakavontuur met Wereldeters

Ekomenu organiseert ook activiteiten die gericht zijn op het ontdekken van nieuwe gerechten en culinair avontuur. Een van deze activiteiten is het "Smaakavontuur met Wereldeters", een initiatief dat in samenwerking met het kookboek "Wereldeters" van Ekomenu chef Marjolein de Vlaam wordt georganiseerd.

Tijdens deze activiteit gaan gezinnen vijf weken lang op culinair avontuur en verkennen ze de keuken van verschillende landen. Iedere week is er een nieuw land aan de orde, en de gezinnen krijgen een recept dat typisch is voor dat land. Naast het koken van het gerecht, leren de gezinnen ook interessante feiten over het land en de cultuur. Kinderen krijgen een paspoort waarin ze een sticker plakken zodra ze een nieuw gerecht hebben geproefd. Deze activiteit maakt het koken van internationale gerechten een educatieve en plezierige ervaring voor het hele gezin.

De "Smaakavontuur met Wereldeters" is een initiatief dat niet alleen gericht is op gezinnen, maar ook op leerkrachten en scholen. Het koken van gerechten uit verschillende landen helpt kinderen bij te leren over andere culturen en voedingsgewoontes. Bovendien draagt het bij aan het ontwikkelen van een open blik op andere landen en mensen.

Kortingsacties en kortingscodes

Ekomenu biedt regelmatig kortingsacties en kortingscodes aan, waarmee gebruikers extra korting kunnen krijgen op hun maaltijdboxen. Deze acties zijn ideaal voor wie wil beginnen met het gebruik van Ekomenu, of die regelmatig wil profiteren van biologische maaltijden. De kortingscodes zijn meestal geldig voor een bepaalde periode en kunnen worden gebruikt tijdens het bestelproces.

Een van de voordelen van het gebruik van kortingsacties is dat het eenvoudiger wordt om biologische maaltijden in het dagelijks voedselpatroon op te nemen. Het kopen van maaltijdboxen is namelijk een investering die kan worden verminderd door het gebruik van kortingscodes. Bovendien zijn er ook acties die speciaal voor Samen Greenchoice leden zijn bedoeld, waardoor het gebruik van biologische en duurzame maaltijden toegankelijker wordt.

De kortingsacties worden vaak aangekondigd via de Ekomenu website of via e-mails aan klanten. Het is daarom aan te raden om ingeschreven te zijn op het nieuwsbrief van Ekomenu, zodat je op de hoogte blijft van de nieuwste kortingen en aanbiedingen.

Conclusie

Ekomenu biedt een uniek aanbod van biologische maaltijdboxen die afgestemd zijn op diverse leefstijlen en smaakvoorkeuren. De maaltijden zijn eenvoudig te bereiden, smaakvol en gezond, waardoor ze ideaal zijn voor zowel gezinnen als individuen. Het gebruik van biologische ingrediënten en de focus op duurzame voeding zijn belangrijke aspecten van het Ekomenu aanbod. Bovendien biedt Ekomenu regelmatig kortingsacties aan, waardoor het gebruik van biologische maaltijden toegankelijker wordt.

Het gerecht "Vegetarische knolselderij-shoarma" is slechts één van de vele recepten die in de Ekomenu maaltijdboxen voorkomen. Het is een eenvoudig, snel te bereiden gerecht dat geschikt is voor het hele gezin en dat aansluit bij de filosofie van Ekomenu. De bereidingswijze is eenvoudig en flexibel, zodat het gerecht kan worden aangepast aan de beschikbare keukenapparatuur en smaakvoorkeuren.

Ekomenu is een waardevolle partner voor iedereen die op zoek is naar gezonde, biologische maaltijden die afgestemd zijn op hun leefstijl. Of je nu vegetarisch, veganistisch of gewoon gezond wilt eten, Ekomenu biedt een uitgebreid aanbod van gerechten die je dagelijks voedselpatroon kunnen verrijken.

Bronnen

1. Ekomenu maaltijdbox
2. Gezinsrecepten van Ekomenu
3. Recept en kooktip van Ekomenu