Inleiding

Het populaire Nederlandse TV-programma Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven is een bekende bron van inspiratie voor koken en wonen. Het programma, gepresenteerd door Froukje, Hugo Kennis en Tom, is sinds jaren een favoriet onder kookliefhebbers en mensen die hun tuin willen verbeteren. In het programma worden niet alleen tips gegeven over tuinen, maar ook recepten gepresenteerd die makkelijk te bereiden zijn, gezond en bovendien smaken als een culinair feest. De Nederlandse kok Hugo Kennis is een centrale figuur in de keuken-afleveringen van het programma. Zijn recepten zijn vaak gebaseerd op seizoensproducten en eenvoudige technieken die iedereen thuis kan uitvoeren.

In dit artikel worden diverse recepten uit Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven besproken, inclusief de bereidingswijze en de ingrediënten die nodig zijn. Daarnaast wordt ingegaan op de inspiratie achter deze recepten en hoe ze aansluiten bij de filosofie van het programma. De inhoud van dit artikel is gebaseerd op informatie uit diverse bronnen, waaronder de officiële websites van het programma en Hugo Kennis zelf, en is zo objectief en feitelijk mogelijk gepresenteerd.

Recepten uit Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven

Pompoensalade met feta en za’atar

Een van de bekendste recepten die Hugo Kennis heeft gemaakt, is de pompoensalade met feta en za’atar. Deze vegetarische maaltijd is gezond, eenvoudig en bovendien rauw bereid, wat het ideaal maakt voor het najaar of winterse maaltijden.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1/3 oranje pompoen
• 1 pastinaak
• 75 gram grove bulgur
• 1/4 rode kool
• 1 kleine koolrabi
• 60 gram walnoten
• 150 gram feta
• 1 eetlepel rodewijnazijn
• 1 theelepel za’atar
• honing
• zout
• peper
• olijfolie

Bereidingswijze

1. Snijd de oranje pompoen in stukken en bak deze in een beetje olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
2. Snipper de pastinaak en kook deze in water tot ze gaar zijn. Laat uitlekken.
3. De grove bulgur moet worden gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Snijd de rode kool in fijne stukjes en meng deze met een beetje zout en peper.
5. Hak de koolrabi in blokjes en bak deze kort in de pan.
6. Rooster de walnoten licht in een oven tot ze knapperig zijn.
7. Meng alle ingrediënten in een grote schaal.
8. Voeg de feta in stukken toe.
9. Maak de dressing door rodewijnazijn, za’atar, honing, zout en peper te mengen. Giet de dressing over de salade.
10. Serveer het gerecht bij een fles wijn of een frisse groentensalade.

Deze salade is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook smaakt het als een kleine reis naar het Midden-Oosten dankzij de za’atar. Het is een perfecte maaltijd voor iemand die iets anders zoekt dan de gebruikelijke groentensalades.

Zalm-tortilla-schaal met little gem en crème fraîche

Een andere lekkere maaltijd die Hugo Kennis heeft gemaakt, is de zalm-tortilla-schaal met little gem en crème fraîche. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook erg visueel aantrekkelijk en makkelijk te bereiden.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1,5 trostomaten
• 1/2 avocado
• 1/2 rode ui
• 1/2 teentje knoflook
• 1/2 rode peper
• 1 limoen
• 1/4 bosje dille
• 125 gram crème fraîche
• 250 gram zalmfilet (zonder vel)
• 4 kleine volkoren tortilla's
• 1 little gem
• zonnebloemolie

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd de tomaten en avocado in blokjes.
3. Snipper de rode ui, hak de knoflook en rode peper fijn, en pers het sap van de limoen uit.
4. Meng voor de salsa de avocado, tomaten, ui, rode peper, knoflook en de helft van het limoensap door elkaar.
5. Snijd de dille fijn en meng het met de crème fraîche en het overige deel van de limoensap.
6. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de zalm in 5 minuten rosé.
7. Verwarm de tortilla's 3 minuten in de oven.
8. Snijd intussen de little gem in bladeren.
9. Beleg de tortilla's met de little gem bladeren, zalm, salsa en crème fraîche.
10. Serveer het gerecht met een extra schepje salsa of crème fraîche.

Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook erg licht en ideaal voor iemand die iets smaakvol en niet te zwaar zoekt. De combinatie van de zalm en de fruitige salsa brengt veel smaak in het gerecht.

Gnocchi met worst en pestosaus

Een klassieker die Hugo Kennis heeft gemaakt, is gnocchi met worst en pestosaus. De pestosaus is een populaire Italianse saus die vaak wordt gemaakt van basilicum, knoflook, olijfolie en geraspte parmezaanse kaas. In dit recept wordt de pestosaus gecombineerd met worst en gnocchi, wat het gerecht extra smaak geeft.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 eetlepel pijnboompitten
• 1/2 bosje basilicum
• 50 gram parmezaanse kaas (geraspt)
• 1,5 teentjes knoflook
• 2 verse saucijzen
• 1 venkelknol
• 1 prei
• 100 ml kookroom
• 200 gram gnocchi
• zout
• peper
• olijfolie

Bereidingswijze

1. Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze lichtbruin zijn.
2. Hak het basilicum fijn en meng met de geraspte parmezaanse kaas en knoflook.
3. Voeg olijfolie toe om een pestosaus te maken.
4. Snijd de venkelknol en prei in stukjes en bak deze in een pan met een beetje olijfolie.
5. Snijd de saucijzen in ringen en bak deze kort in de pan met de groenten.
6. Voeg de kookroom toe en laat alles een paar minuten stoven.
7. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8. Meng de pestosaus door het gerecht en breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer het gerecht warm met een fles wijn of een frisse groentensalade.

Dit gerecht is ideaal voor een maandagavond of een zondagmiddag. Het is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook erg lekker en rauw bereid.

Recepten uit het programma Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven opnieuw

Schatzoekers met wortelfrietjes

Een ander recept dat is gepresenteerd in Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven, is schatzoekers met wortelfrietjes. Dit gerecht is ideaal voor een gezin, omdat het makkelijk te bereiden is en bovendien gezond is.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 750 gram winterpeen
• 1 eetlepel maizena
• 1 bloemkool
• 11 schatzoekers van Iglo
• 2 augurken
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 kleine sjalot
• 10 gram platte peterselie
• 100 gram mayonaise
• 100 gram Griekse yoghurt
• neutrale olie
• zout & peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
2. Schil de winterpeen en snijd hem in de vorm van frietjes. Meng de frietjes met een paar eetlepels neutrale olie, de maizena en een snuf zout. Verspreid in 1 laag op een met bakpapier beklede bakplaat.
3. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Meng deze met een paar eetlepels olie, zout en peper en leg op een andere met bakpapier beklede bakplaat.
4. Rooster de wortel en bloemkool 10 minuten.
5. Snijd intussen de augurken in kleine blokjes, de kappertjes fijn en snipper de sjalot. Hak de peterselie fijn en meng alles met de mayonaise en Griekse yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
6. Haal de bloemkool uit de oven en leg de schatzoekers ernaast op de bakplaat. Doe terug in de oven en bak alles nog 14 minuten.
7. Haal de schatzoekers, wortelfrietjes en bloemkool uit de oven en verdeel over de borden. Serveer met de remouladesaus.

Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook erg gezond. Het bevat veel groenten en eiwit, wat het ideaal maakt voor een gezond en voedzaam maaltijdschema.

Ribkarbonades met gekruide appelsaus en Bonne Femme

Een van de rauwere gerechten die zijn gepresenteerd in Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven, is ribkarbonades met gekruide appelsaus en Bonne Femme. Het gerecht is ideaal voor iemand die iets zwaars en smaakvol wil eten.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 ribkarbonades
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel chilivlokken
• 1 stuk gember
• 2 appels
• 1 eetlepel wijn
• zout en peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snipper de rode ui en bak deze in een pan tot ze zacht zijn.
3. Fruit de sjalot in het braadvet van de karbonades. Voeg het paprikapoeder met de chilivlokken toe.
4. Rasp de gember boven de pan. Doe de appels met een scheut wijn erbij en kruid met zout en peper. Breng aan de kook, draai het vuur wat lager en stoof circa 5 minuten.
5. Leg de karbonades terug in de pan en laat nog 5 minuten stoven tot de appels heel zacht zijn en de karbonades net gaar.

Bonne Femme aardappels

Een bijgerecht dat vaak wordt geserveerd met ribkarbonades is de Bonne Femme aardappels.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 150 gram winterpeen
• 150 gram sperziebonen
• 1 ui
• Neutrale olijfolie
• 75 gram blokjes ontbijtspek
• 500 gram gekookte (kriel)aardappels
• 150 gram champignons
• 1-2 takjes rozemarijn, tijm en/of salie
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Breng een pan met water aan de kook.
2. Schil en snijd de peen in blokjes. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes. Kook de peen en sperziebonen in 3-4 minuten beetgaar. Spoel beiden, maar met name de sperziebonen, goed koud zodat ze knapperig (en groen) blijven. Laat vervolgens uitlekken.
3. Pel en snipper de ui.
4. Verhit de olie in een pan en bak de ui met het spek een paar minuten.
5. Halveer intussen de krieltjes of snijd de aardappels in blokjes van 2 cm. Snijd de champignons in kwarten. Ris en hak de kruiden fijn.
6. Voeg de groenten en kruiden toe aan de pan en bak mooi lichtbruin in circa 10 minuten.
7. Kruid met zout en peper.

Dit gerecht is ideaal als bijgerecht bij de ribkarbonades. Het is knapperig, smaakvol en bovendien erg eenvoudig te bereiden.

De inspiratie achter de recepten

De recepten die Hugo Kennis heeft gemaakt, zijn geïnspireerd door zijn passie voor koken en het gebruik van seizoensproducten. Hij benadrukt vaak dat het niet om ingewikkelde gerechten gaat, maar om smaakvolle en eenvoudige maaltijden die iedereen thuis kan maken.

Hugo zegt in een interview: "Ik wil mensen gelukkig maken met mijn recepten. Ik experimenteer graag met pure ingrediënten — vers uit de zee of van het land. Mijn ultieme doel is mensen gelukkig maken met mijn recepten."

Deze filosofie is duidelijk te herkennen in de recepten die zijn gepresenteerd in Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven. Zowel de ingrediënten als de bereidingswijze zijn gekozen met het oog op eenvoud en smaak.

Conclusie

Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven is meer dan alleen een programma over wonen en tuinen. Het is ook een bron van inspiratie voor koken en het maken van smaakvolle maaltijden. De recepten die zijn gepresenteerd in het programma zijn eenvoudig te bereiden, smaakvol en bovendien gezond. Van vegetarische salades tot rauwe karbonades, Hugo Kennis heeft bewezen dat koken niet ingewikkeld hoeft te zijn om toch heerlijk te smaken.

Zowel beginners als ervaren koks kunnen inspiratie halen uit deze recepten. Het is een bewijs dat het niet om ingewikkelde gerechten gaat, maar om de smaak en het genieten van het koken. Zowel de ingrediënten als de technieken zijn eenvoudig genoeg om iedereen te kunnen natrekken.

Als je op zoek bent naar een nieuwe maaltijd of wil weten hoe je een gerecht kunt bereiden dat je nog nooit hebt geprobeerd, dan zijn deze recepten een uitstekende start. Ze tonen aan dat koken een vorm van creativiteit is en dat iedereen in staat is om smaakvolle gerechten te maken.

Bronnen

1. TVgids.nl
2. JAN Magazine
3. 24Kitchen.nl
4. Stipstijl.nl
5. RTL.nl - Koken met Hugo
6. RTL.nl - Recept Ribkarbonades