Eiersalade is een klassieker in de Nederlandse keuken. Het is een eenvoudig, veelzijdig en voedzam gerecht dat geschikt is als broodje, bijgerecht of zelfs als basis voor een maaltijd. In dit artikel worden verschillende leuke eiersalade recepten uitgebreid besproken, inclusief varianten met augurkjes, Parmaham, grof gekloven eieren en zelfs een frisse variant met citroensap. De recepten zijn gebaseerd op informatie uit betrouwbare bronnen en bieden een uitgebalanceerde mix van smaak, texture en bereidingswijzen.

Eenvoudig recept met wortelblokjes en spek

Een van de basisrecepten voor eiersalade is het recept met wortelblokjes en spek. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook erg eenvoudig in de bereiding. De combinatie van groene wortel, spekblokjes en de zure room als basis geeft een heerlijk evenwicht van smaken en textures.

Ingrediënten

• 3 hardgekookte eieren, grof gehakt
• 200 g zure room (9%, biologisch)
• 100 g kleine wortelen in blokjes gesneden
• 3 el verse bieslook, fijngehakt
• 1 tl versgeperst citroensap
• 1 tl grof zout
• ½ tl kerriepoeder
• versgemalen peper
• 100 g gebakken spekblokjes
• 4 plakjes geroosterd volkoren roggebrood

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat ze goed afkoelen.
2. Meng de grof gehakte eieren met de zure room, wortelblokjes en bieslook.
3. Voeg het citroensap, zout, kerriepoeder en peper toe.
4. Meng de eiersalade zorgvuldig tot een homogene massa.
5. Serveer de eiersalade met gebakken spekblokjes en geroosterd brood.

Tip voor het oplossen van te dunne eiersalade

Als de eiersalade te vloeibaar wordt, is er een eenvoudige oplossing: laat hem langer in de koelkast staan, zodat hij steviger wordt. Alternatief is het toevoegen van extra gekookte eieren of in blokjes gesneden wortelen, wat de textuur verder versterkt. Het gebruik van te veel dressing kan ook leiden tot een te vloeibare textuur, dus houd je aan de hoeveelheden die in het recept zijn opgenomen.

Eiersalade met augurkjes voor extra frisheid

Een frisse variant van eiersalade is de eiersalade met augurkjes. Deze variant is bijzonder geschikt voor het voorjaar of de lente, waar het frisse karakter goed aansluit bij het seizoen. De augurken geven een extra lichte, zure smaak die het gerecht verfraait.

Ingrediënten

• 8 hardgekookte eieren
• 3 el mayonaise
• 1 el mosterd
• 1/2 rode ui, fijngehakt
• 20 kleine augurkjes
• 2 handjes verse peterselie
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
2. Meng de eieren met mayonaise en mosterd tot een gladde massa.
3. Voeg de fijngemalen rode ui, augurkjes en peterselie toe.
4. Zet de eiersalade in de koelkast voor minimaal een uur.
5. Serveer de eiersalade in een schaal of op brood.

Voordelen van augurken in eiersalade

Augurken zijn niet alleen smaakvol, maar ook gezond. Ze bevatten veel water en weinig calorieën, wat het gerecht lichter maakt. Bovendien voegen ze een extra textuur toe, doordat ze knapperig zijn in tegenstelling tot de zachte eieren.

Eiersalade met Parmaham voor extra knapperigheid

Een andere variant is eiersalade met Parmaham. Deze variant is ideaal voor iemand die graag wat knapperige texture in zijn eiersalade heeft. De Parmaham voegt een extra smaakdimensie toe en maakt het gerecht geschikt als bijgerecht of als onderdeel van een lunch.

Ingrediënten

• 6 hardgekookte eieren
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel honing mosterd
• 1 rode ui, fijngehakt
• 2 bosuitjes
• 4 gedroogde tomaatjes
• 1 klein handje verse basilicum
• snufje gedroogde dille
• zout en peper naar smaak
• Parmaham, fijngehakt

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat ze goed afkoelen.
2. Meng de eieren met mayonaise en honing mosterd tot een gladde massa.
3. Voeg de fijngemalen rode ui, bosuitjes, gedroogde tomaatjes en verse basilicum toe.
4. Meng het gerecht zorgvuldig door elkaar.
5. Hak de Parmaham fijn en serveer de eiersalade in een schaaltje of op brood.

Tip voor het bereiden van Parmaham

Parmaham is een droog vleesproduct dat in stukjes wordt gehakt. Het is erg knapperig en smaakt goed bij de zachte eiersalade. Als je Parmaham niet hebt, kun je alternatief ook gewone spek gebruiken, hoewel de smaak en texture dan iets anders zijn.

Eiersalade met gember en knoflook voor extra smaak

Een variant die wat meer smaak biedt is eiersalade met gember en knoflook. Deze eiersalade is geschikt voor iemand die graag wat extra smaak in zijn gerecht heeft, zonder het te zwaar of te vet te maken.

Ingrediënten

• 8 (scharrel)eieren
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel tomatenketchup
• ½ theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• beetje zout en peper
• ½ theelepel knoflookpoeder
• fijngeknipte bieslook voor garnish

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
2. Meng de eieren met mayonaise, tomatenketchup, gemberpoeder, kerriepoeder en knoflookpoeder.
3. Voeg zout en peper toe naar smaak.
4. Meng het gerecht zorgvuldig tot een homogene massa.
5. Garnisheer met fijngeknipte bieslook en serveer op brood of als bijgerecht.

Voordelen van gember en knoflook

Zowel gember als knoflook hebben een krachtige smaak die goed aansluit bij eieren. Gember voegt een lichte zoete en zure smaak toe, terwijl knoflook een pikante smaak bijdraagt. Deze combinatie maakt de eiersalade wat exotischer in smaak en geschikt voor iemand die graag wat meer smaak in zijn gerecht heeft.

Grove eiersalade als bijgerecht

Een grove eiersalade is een variant die wat meer hapklare elementen bevat. Deze eiersalade is ideaal als bijgerecht bij een barbecue of een maaltijd. De grove texture maakt het gerecht geschikt om in een wrap of als basis voor een salade te gebruiken.

Ingrediënten

• 6 hardgekookte eieren
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel honing mosterd
• 1 rode ui, fijngehakt
• 2 bosuitjes
• 4 gedroogde tomaatjes
• 1 klein handje verse basilicum
• snufje gedroogde dille
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
2. Meng de eieren met mayonaise en honing mosterd tot een grove massa.
3. Voeg de fijngemalen rode ui, bosuitjes, gedroogde tomaatjes en verse basilicum toe.
4. Meng het gerecht zorgvuldig door elkaar.
5. Serveer de eiersalade als bijgerecht of in een wrap met extra groenten.

Tip voor het opslaan van grove eiersalade

Omdat grove eiersalade wat meer texture bevat, is het belangrijk om deze op te slaan in een gesloten schaal. Dit voorkomt dat de texture verlies en dat de eiersalade te zacht wordt. Bij het opslaan in de koelkast is het ook verstandig om de eiersalade binnen drie dagen op te eten.

Frisse eiersalade met citroensap

Een frisse variant van eiersalade is de eiersalade met citroensap. Deze variant is ideaal voor iemand die graag wat frisheid in zijn gerecht heeft, zonder het te vet of te zwaar te maken.

Ingrediënten

• 6 hardgekookte eieren
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel citroensap
• 1 fijngemalen rode ui
• 2 augurkjes
• 1 handje verse peterselie
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
2. Meng de eieren met mayonaise en citroensap tot een gladde massa.
3. Voeg de fijngemalen rode ui, augurkjes en peterselie toe.
4. Meng het gerecht zorgvuldig door elkaar.
5. Serveer de eiersalade op brood of in een schaal als bijgerecht.

Voordelen van citroensap

Citroensap voegt een frisse, zure smaak toe aan de eiersalade. Deze smaak is ideaal voor het voorjaar of de lente, waar het frisse karakter goed aansluit bij het seizoen. Daarnaast is citroensap ook gezond, omdat het rijk is aan vitamine C en antioxidanten.

Eiersalade met groenten als bijgerecht

Een eiersalade met groenten is een variant die extra voedzaam en vers is. Deze eiersalade is geschikt als bijgerecht bij een maaltijd of als onderdeel van een lunch.

Ingrediënten

• 6 hardgekookte eieren
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 1 fijngemalen rode ui
• 2 augurkjes
• 1 handje verse peterselie
• 100 g wortelblokjes
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
2. Meng de eieren met mayonaise en mosterd tot een gladde massa.
3. Voeg de fijngemalen rode ui, augurkjes, peterselie en wortelblokjes toe.
4. Meng het gerecht zorgvuldig door elkaar.
5. Serveer de eiersalade in een schaal of op brood.

Tip voor het bereiden van groenten in eiersalade

Het gebruik van groenten in eiersalade voegt extra texture en smaak toe. Het is belangrijk om de groenten fijn te snijden, zodat ze goed mengen met de eieren en de dressing. Bovendien is het verstandig om de groenten net voor het serveren toe te voegen, zodat ze niet verlies in texture.

Eiersalade met uien en kaas

Een eiersalade met uien en kaas is een variant die wat meer smaak en voedzaamheid biedt. Deze eiersalade is geschikt als bijgerecht of als onderdeel van een maaltijd.

Ingrediënten

• 6 hardgekookte eieren
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel honing mosterd
• 1 rode ui, fijngehakt
• 100 g geroosterde kaas, fijngehakt
• 1 klein handje verse basilicum
• snufje gedroogde dille
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
2. Meng de eieren met mayonaise en honing mosterd tot een gladde massa.
3. Voeg de fijngemalen rode ui en geroosterde kaas toe.
4. Meng het gerecht zorgvuldig door elkaar.
5. Serveer de eiersalade in een schaal of op brood.

Tip voor het bereiden van geroosterde kaas

Geroosterde kaas is een smaakvolle toevoeging aan eiersalade. Het is belangrijk om de kaas fijn te snijden, zodat hij goed mengt met de eieren en de dressing. Bovendien is het verstandig om de kaas net voor het serveren toe te voegen, zodat hij niet verlies in texture.

Eiersalade met augurken en pickles

Een variant van eiersalade die wat meer pikante smaak biedt is eiersalade met augurken en pickles. Deze eiersalade is geschikt voor iemand die graag wat extra smaak en texture in zijn gerecht heeft.

Ingrediënten

• 6 hardgekookte eieren
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 1 fijngemalen rode ui
• 2 augurkjes
• 2 pickles
• 1 handje verse peterselie
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
2. Meng de eieren met mayonaise en mosterd tot een gladde massa.
3. Voeg de fijngemalen rode ui, augurkjes, pickles en peterselie toe.
4. Meng het gerecht zorgvuldig door elkaar.
5. Serveer de eiersalade in een schaal of op brood.

Tip voor het bereiden van pickles

Pickles zijn een pikante toevoeging aan eiersalade. Het is belangrijk om de pickles fijn te snijden, zodat ze goed mengen met de eieren en de dressing. Bovendien is het verstandig om de pickles net voor het serveren toe te voegen, zodat ze niet verlies in texture.

Eiersalade met groenten en vlees

Een variant van eiersalade met groenten en vlees is geschikt voor iemand die een voedzamere variant zoekt. Deze eiersalade is geschikt als bijgerecht bij een maaltijd of als onderdeel van een lunch.

Ingrediënten

• 6 hardgekookte eieren
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 1 fijngemalen rode ui
• 100 g wortelblokjes
• 100 g geroosterde spekblokjes
• 100 g geroosterde tomaatjes
• 1 handje verse peterselie
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
2. Meng de eieren met mayonaise en mosterd tot een gladde massa.
3. Voeg de fijngemalen rode ui, wortelblokjes, geroosterde spekblokjes en geroosterde tomaatjes toe.
4. Meng het gerecht zorgvuldig door elkaar.
5. Serveer de eiersalade in een schaal of op brood.

Tip voor het bereiden van geroosterde spekblokjes

Geroosterde spekblokjes zijn een smaakvolle toevoeging aan eiersalade. Het is belangrijk om de spekblokjes fijn te snijden, zodat ze goed mengen met de eieren en de dressing. Bovendien is het verstandig om de spekblokjes net voor het serveren toe te voegen, zodat ze niet verlies in texture.

Conclusie

Eiersalade is een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. Of je nu een eenvoudige variant zoekt of iets wat wat meer smaak en texture biedt, er zijn genoeg varianten beschikbaar. Van eiersalade met augurkjes en Parmaham tot grove eiersalade als bijgerecht, elk recept heeft zijn eigen unieke karakter. Bovendien is het mogelijk om de eiersalade aan te passen aan je eigen smaak en voorkeuren. Of je nu een gezonde variant zoekt of iets wat wat meer smaak biedt, eiersalade is een gerecht dat altijd een hit is op de lunchtafel.

Bronnen

1. Eiersalade recept met wortelblokjes en spek
2. Eiersalade met gember en knoflook
3. Frisse eiersalade met augurkjes
4. Grove eiersalade als bijgerecht
5. Eiersalade met Parmaham