6 Deliciëuze Dille-Soep Recepten om te Proeven
Dille is een kruid dat vaak op de achtergrond blijft, maar dat in soepraden een geweldige aanvulling is op zowel lichte als romige gerechten. In de wereld van de culinair kunst is het een veelgebruikt ingredient om smaak en frisheid toe te voegen aan soepraden. In deze artikel worden zes verschillende dille-soep recepten besproken, die gemaakt zijn met een variatie aan groenten en smaken die aansluiten bij zowel wintertijd als zomertijd. De recepten zijn gebaseerd op betrouwbare bronnen en laten zien hoe dille in combinatie met andere ingrediënten een heerlijk eetbaar gerecht kan worden.
Wat maakt dille een speciale toevoeging aan soep?
Dille heeft een frisse, zachte smaak die goed aansluit bij zowel zachte als krachtige soepraden. Het kruid bevat een mengsel van olieachtige aminozuren en aromatische verbindingen die een subtiele, maar intensieve smaak geven. Het is een veelgebruikt ingredient in Europese keuken, vooral in landen waar het koud is, zoals in Scandinavië of Noord-Europa, waar soepraden vaak romiger zijn om het koude weer te verzachten. In de recepten hieronder speelt dille een hoofdrol, of als garnish, of als krachtige smaakversterker.
Romige pastinaaksoep met dille
Een klassieke wintersoep die in het voorjaar of herfst ook heerlijk is, is de romige pastinaaksoep met dille. Pastinaak behoort tot de wortelfamilie en heeft een zoete smaak die uitkomt in combinatie met dille en magere kwark. Dit is een recept dat zowel in smaak als voedingswaarde aansluit bij gezondheidsbewuste eeters.
Ingrediënten voor 4 personen: - 400 gram pastinaken - 2 sjalotten - 4 el zonnebloemolie - 2 tenen knoflook - 1 tablet groentenbouillon - 1 bosje verse dille - 125 gram magere kwark
Bereiding: 1. Kook water met een groentenbouillontablet in een ketel of waterkoker. 2. Schil de pastinaak en snijd deze in blokjes. 3. Snipper de sjalot en de knoflook. 4. Verhit zonnebloemolie in een soeppan en fruit knoflook en sjalot voor 1 minuut. 5. Voeg de pastinaak toe en bak deze 2 minuten mee. 6. Voeg de bouillon toe en laat de pastinaak gaar koken in 10 minuten. 7. Snipper de dille en mix deze door de magere kwark. Roer door met peper. 8. Voeg de dille en kwark toe aan de soep en pureer het geheel met een staafmixer.
Deze romige pastinaaksoep is ideaal voor wintertijd, maar ook heerlijk in de herfst of lente. Het smaakt zacht en is volledig verwerkt door de magere kwark, die de romigheid versterkt zonder onnodig vet.
Venkelsoep met gerookte zalm en dille
Venkelsoep met gerookte zalm en dille is een recept dat een lichte smaak en een subtiele romigheid combineert. Venkel heeft een zachte, zoete smaak die goed aansluit bij zalm en dille. Dit recept is ideaal voor een licht voorgerecht, vooral in de lente of zomer.
Ingrediënten voor 4 personen: - 1 ui - 2 venkelknollen - 0,5 liter bouillon - Scheutje volle melk of room - 15g dille - 200g gerookte zalm
Bereiding: 1. Snipper de ui en snijd de venkel in stukjes. 2. Verhit olijfolie in een soeppan en bak de ui en venkel glazig in 5 minuten. 3. Voeg bouillon toe en laat de soep trekken op laag vuur voor 20 minuten. 4. Hak dille fijn en snijd de zalm in kleine stukjes. 5. Voeg melk of room toe en pureer de soep met een staafmixer. 6. Giet de soep door een zeef met keukenpapier voor een lichtere textuur. 7. Voeg zalm en dille toe als garnish.
Dit gerecht is licht en fris, met een subtiele romigheid van de room of melk. Het is ideaal voor een licht en gezond voorgerecht, vooral in de zomer of lente.
Koolrabi, tomaat en dille soep
Een vegan variant is de koolrabi, tomaat en dille soep. Deze soep is licht en fris, met een subtiele zuurheid van de tomaat en de frisheid van de dille. Het is een ideaal gerecht voor iemand die op zoek is naar een licht soeprad met weinig vet en veel vitamine C.
Ingrediënten voor 2 personen: - 1 koolrabi - 1 tomaat - Verse dille - Limoensap
Bereiding: 1. Pureer de soep met een staafmixer. 2. Voeg op het laatste moment dille en limoensap toe. 3. Proef op smaak en voeg eventueel zout of peper toe. 4. Verdeel de soep over kommen en garneer met dille.
Dit gerecht is ideaal als lichte soep, bijvoorbeeld als voorgerecht of bij een borrel. Het is makkelijk te maken en past goed bij een gezonde eetstijl.
Bleekselderijsoep met zalm en dille
Bleekselderijsoep met zalm en dille is een klassieker in de Noorse en Scandinavische keuken. De smaak is licht, fris en romig, en het is een gerecht dat goed aansluit bij zowel wintertijd als zomertijd.
Ingrediënten voor 4 personen: - 1 stronk bleekselderij - 1 witte ui - 4 bloemige aardappels - 25g boter - 750ml hete groentebouillon - 150ml slagroom - 250g gerookte zalm - Verse dille - Grof gemalen peper - Zout
Bereiding: 1. Snij de bleekselderij in dunne plakjes en hou een handvol apart. 2. Fruit de bleekselderij, ui en aardappel in boter tot de groente zacht is. 3. Giet de bouillon toe, voeg zout toe en laat even koken. 4. Pureer de soep met een staafmixer. 5. Voeg slagroom toe en verdeel de soep over kommen. 6. Voeg gerookte zalm en dille toe als garnish. 7. Bestrooi met grof gemalen peper.
Dit gerecht is romiger dan de venkelsoep, maar even licht en fris. Het is ideaal voor een wintervoorgerecht, maar ook heerlijk in de zomer met een theelepeltje pastis erbij.
Koude komkommer en dillesoep
Een koude soep is ideaal in de zomer of als borrelgerecht. De koude komkommer en dillesoep is een klassieker, met een frisse smaak en een zachte textuur. Het is een gerecht dat makkelijk voor te bereiden is en perfect past bij een zomerdiner of picknick.
Ingrediënten voor 6 personen: - 1 komkommer - 1 teentje knoflook - 1 klein bosje dille - 500ml yoghurt (preferentieel Griekse yoghurt) - 100ml water - 1 bouillonblokje (kip) - 1 lenteuitje, ringetjes - 125g Hollandse garnalen of gerookte zalm
Bereiding: 1. Kook water met een bouillonblokje. 2. Voeg yoghurt, knoflook, dille en helft van de komkommer toe. 3. Mix alles met een staafmixer tot een gladde textuur. 4. Zet de soep in de koelkast en laat koud worden. 5. Garneer met garnalen of zalm, extra dille en eventueel een zoutje.
Dit gerecht is ideaal bij een zomerdiner of borrel. Het is makkelijk te maken en past goed bij een lichte, gezonde eetstijl.
Slavische Borscht met dille en zure room
Borscht is een traditie in Slavische landen en is een zure, romige soep met een subtiele smaak. Het is een gerecht dat veel ingrediënten bevat en waarin dille een belangrijke rol speelt.
Ingrediënten voor 4 personen: - 2 teentjes knoflook - 2 el tomatenpuree - 1,2 liter groentebouillon - 500gr gekookte rode bieten - 3 vastkokende aardappels - 150gr witte kool, geraspt - 1 tl komijnpoeder - 2 laurierblaadjes - 1 el appel-ciderazijn - ½ bosje verse dille - 1 blik cannellini bonen - Zwarte peper - Zout
Bereiding: 1. Fruit de uien, wortels en bleekselderij in olie. 2. Roer knoflook en tomatenpuree erdoor. 3. Giet bouillon toe en voeg rode biet, aardappel, witte kool, komijn en laurierblaadjes toe. 4. Kook 15 minuten tot de aardappel zacht is. 5. Roer dille, appel-ciderazijn en cannellini bonen erdoor en laat pruttelen. 6. Proef op smaak en voeg eventueel zout of peper toe.
Dit gerecht is ideaal voor wintertijd en is romiger en krachtiger dan de andere soepen. Het bevat veel smaken en is ideaal voor een gezin of een groter diner.
Samenvatting
Deze zes dille-soep recepten tonen aan dat dille een veelzijdig ingredient is dat in verschillende soepraden een krachtige smaak kan geven. Of het nu licht, romig, of koud is, dille past goed bij alle varianten. De recepten zijn eenvoudig te maken en gebruiken ingrediënten die makkelijk te vinden zijn in de meeste supermarkten. Ze zijn geschikt voor zowel wintertijd als zomertijd, en pasten goed bij zowel lichte als gezonde eetstijlen.
Elke soep heeft haar eigen smaak en textuur, maar ze delen allemaal een gemeenschappelijke factor: de frisheid en de kracht van dille. Of het nu als garnish of als krachtige smaakversterker is, dille geeft elk gerecht een extra dimensie.