Kip is een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken. Het kan zowel als hoofdgerecht als bijgerecht worden gebruikt en past zich goed aan allerlei smaken en bereidingswijzen aan. In dit artikel zijn 27 lekkere kipgerechten op een rij gezet, op basis van verschillende bronnen, waaronder recepten uit de Nederlandse kookwereld. Deze selectie geeft een overzicht van de diverse manieren waarop kip kan worden bereid, van klassieke gerechten tot internationale varianten.

Kip als basis voor gerechten

Kip is een makkelijk ingrediënt dat in veel recepten centraal staat. Het heeft een niet al te overheersende smaak, waardoor het goed aansluit bij allerlei sauzen en kruiden. Daarnaast is kip relatief makkelijk te bereiden, vooral wanneer je het op de juiste manier gart. Het is daarom een uitstekende keuze voor zowel ervaren koks als beginners in de keuken.

Kip delen en bereidingswijzen

De kip bestaat uit verschillende delen, elk met hun eigen bereidingskenmerken:

• Kippenpoten (of kippenbout): Deze delen zijn ideaal voor langzaam bereide gerechten, zoals stews of tajines, omdat ze weinig vet hebben en snel droog kunnen worden.
• Kippendij: Deze delen zijn wat vetter en kunnen in de oven worden gebakken of in een pan worden gesautéerd. Ze zijn geschikt voor gerechten met kruiden of sauzen.
• Kipfilet: Dit is het meest droge deel van de kip en moet daarom goed worden gemarineerd of snel worden bereid om de juiste textuur te behouden.
• Kippenkop en -vingers: Deze delen worden vaak gebruikt in soepen of bouillons, of als ingrediënt in gerechten zoals saté of kipspiesjes.

Afhankelijk van het deel van de kip dat wordt gebruikt, variëren ook de bereidingswijzen. Kipfilet is bijvoorbeeld geschikt voor snelle bereidingen, zoals in de pan of in de oven, terwijl kippenbout beter geschikt is voor langzaam bereide gerechten.

Marinades en kruiden

Een goede marinade is essentieel om de smaak in het vlees te laten trekken. Kip kan gemarineerd worden met zowel zure als zoete smaken, afhankelijk van de gewenste smaak. Kruiden en specerijen zoals zout, peper, gember, koriander en currypoeder zijn veelvoorkomend in kipgerechten. Het is belangrijk om de kip minstens een dag van tevoren te marineren, zodat de smaken goed in het vlees trekken.

Kipgerechten uit verschillende landen

Kip wordt in veel landen bereid op verschillende manieren. Hieronder zijn enkele voorbeelden van internationale kipgerechten die populair zijn in de Nederlandse keuken:

Kip teriyaki

Een gerecht uit de Japanse keuken, waarbij kip wordt gebakken in een zoet-achtige saus. Het wordt vaak gecombineerd met rijst of groenten.

Kip madras

Een Indiase variant van kipkerrie, waarbij kip wordt bereid in een kruidige saus met tomaten en paprika. Het is een gerecht dat vaak in Indiase en Chinese restaurants wordt geserveerd.

Kip tandoori

Een klassieker uit de Indiase keuken, waarbij kip wordt gemarineerd in een mix van kruiden en in een tandooroven wordt gebakken. Het vlees is sappig en smaakt erg kruidig.

Kip pilav

Een gerecht dat vaak wordt gemaakt met rijst en kip, vaak gecombineerd met groenten zoals meloen en banaan. Het is een kleurrijk en smaakrijke maaltijd.

Marokkaanse tajine met kip

Een gerecht waarbij kip wordt bereid met venkel, rode ui, tomaat en kruiden. Het wordt vaak gemaakt met kippenpoten, omdat deze minder snel droog worden dan bijvoorbeeld kipfilet.

Recepten met kip

Hieronder volgen enkele recepten die je kunt proberen thuis. Deze recepten zijn gebaseerd op bronnen uit Nederlandse kookportalen en zijn eenvoudig te maken.

Fijne juicy kipfilets uit de oven met bacon

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 bakje roomkaas naturel
• 150 gram geraspte cheddar kaas
• 5 plakken dikke bacon
• Verse gehakte peterselie
• Olijfolie
• Kipkruiden (zout, peper, eventueel paprika of andere smaakversterkers)

Bereidingswijze

1. Kruid de kipfilets aan beide zijdes met kipkruiden en leg ze in een ovenschaal met een laagje olijfolie.
2. Snijd de paprika’s in reepjes en besmeer de kipfilets met roomkaas.
3. Leg de paprika reepjes op de kip en strooi de cheddar kaas erover.
4. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200°C en bak de kip ongeveer 30 minuten gaar.
5. Bak de bacon in een koekenpan tot deze krisproef is en hak hem in kleine stukjes.
6. Haal de schaal uit de oven en strooi de bacon erover. Serveer met verse peterselie.

Kippendijen met champignonroomsaus

Ingrediënten

• 4 kippendijen
• 200 gram champignons
• 200 ml room
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• Gember (optioneel)
• Kipkruiden (zout, peper, eventueel currypoeder of koriander)
• 1 theelepel boter
• 1 theelepel olijfolie

Bereidingswijze

1. Verhit de boter in een pan en bak de kippendijen goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.
2. In de zelfde pan bak de ui en knoflook tot deze zacht is. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze sappig zijn.
3. Voeg de room toe en laat de saus opkoken. Voeg eventueel wat gember toe.
4. Voeg de kippendijen terug toe aan de pan en laat alles samen op smaken trekken.
5. Serveer met rijst of broodjes.

Mediterraanse orzo met honingkip

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 200 gram orzo
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 100 ml olijfolie
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel rode pepersaus (optioneel)
• Verse kruiden (bijvoorbeeld dille of rozemarijn)
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilets goudbruin. Voeg eventueel honing of rode pepersaus toe voor extra smaak.
2. Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. In een aparte pan bak de ui en knoflook tot deze zacht is. Voeg eventueel wat verse kruiden toe.
4. Combineer de orzo met de kip en de ui-mengsel. Serveer met extra honing of rode pepersaus.

Kipgerechten uit het vuistje

Kip is ook een uitstekende keuze voor gerechten uit het vuistje. Hieronder volgen enkele voorbeelden:

Kipburger

Een klassieke maaltijd waarbij kip wordt gebruikt in plaats van rundvlees. De kip wordt fijngesneden en met kruiden gemengd, waarna hij wordt gevormd tot een patty. Deze patty kan worden gebraden en op een broodje geplaatst met saus en groenten.

Kipburrito

Een Mexicaanse variant waarbij kip wordt geroosterd of gesautéerd en daarna op een tortilla wordt gelegd met rijst, rijst en sauzen. Het is een gerecht dat makkelijk mee te nemen is en snel te bereiden.

Kipwrap

Een eenvoudige variant waarbij kip wordt gecombineerd met groenten en sauzen in een wrap. Het kan zowel warm als koud worden opgediend.

Kipgerechten met Aziatische invloeden

Aziatische gerechten met kip zijn populair in Nederland en kunnen eenvoudig thuis worden gemaakt.

Kipnoodles

Een gerecht waarbij kip wordt geroosterd of gesautéerd en gecombineerd met noodles en groenten. Het is vaak geserveerd met een saus van tomaten of knoflook.

Saté

Een klassieker uit de Aziatische keuken, waarbij kip wordt gespiesteld en gebakken in een mix van kruiden. Het is vaak geserveerd met een gele satésaus en gefrituurde aardappelen.

Kipsoep

Een klassieke maaltijd die vaak wordt bereid in de wintermaanden. Kipsoep is eenvoudig te maken en kan worden gecombineerd met groenten, rijst of pastinaak.

Kipsoep met pastinaak

Ingrediënten

• 1 kip (of kipfilets)
• 200 gram pastinaak
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 100 ml olijfolie
• Zout en peper
• Verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of dille)

Bereidingswijze

1. Bak de kip aan in olijfolie tot deze goudbruin is.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot deze zacht is.
3. Voeg de pastinaak toe en kook alles samen tot de groenten zacht zijn.
4. Serveer met verse kruiden en eventueel extra zout en peper.

Kipgerechten in de oven

De oven is een populaire manier om kip te bereiden. Hieronder volgen enkele recepten die eenvoudig zijn en snel klaar zijn.

Crispy kipwrap

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 4 tortilla’s
• 100 ml honingmosterdsaus
• 200 gram sla
• 100 gram wortel

Bereidingswijze

1. Verhit de oven op 200°C.
2. Bak de kipfilets in een pan of oven tot deze gaar is.
3. Leg de tortilla’s in de oven en besmeer ze met honingmosterdsaus.
4. Leg de kip op de tortilla’s en voeg sla en wortel toe.
5. Zet de wraps in de oven tot de tortilla’s goudbruin zijn.
6. Serveer met extra saus.

Fried chicken

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 100 gram meel
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Mergel de kipfilets in meel en kruiden.
2. Verhit boter en olijfolie in een pan en bak de kipfilets goudbruin.
3. Serveer warm met rijst of groenten.

Kipgerechten met een gezond twist

Kip is een gezond ingrediënt dat goed te combineren is met groenten en kruiden. Hieronder volgen enkele recepten die licht zijn en toch smaakvol.

Kip met groenten

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 200 gram broccoli
• 200 gram wortel
• 100 ml olijfolie
• Zout en peper
• 1 theelepel knoflook

Bereidingswijze

1. Bak de kipfilets in olijfolie tot deze goudbruin is.
2. Voeg de groenten en knoflook toe en bak tot deze zacht zijn.
3. Serveer met rijst of quinoa.

Kip met zalm

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 200 gram zalmfilets
• 100 ml olijfolie
• 1 eetlepel boter
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Bak de kipfilets in olijfolie tot deze goudbruin is.
2. Voeg de zalmfilets toe en bak tot deze gaar is.
3. Serveer met rijst of groenten.

Kipgerechten met een twist

Soms wil je iets anders dan de klassieke gerechten. Hieronder volgen enkele recepten met een twist.

Kip met saté

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 100 gram satésaus
• 100 gram satéprik
• 100 gram geraspte cheddar kaas
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Verhit de oven op 200°C.
2. Leg de kipfilets in een ovenschaal en besmeer ze met satésaus.
3. Zet de schaal in de oven en bak de kip tot deze gaar is.
4. Serveer met satéprik en geraspte cheddar kaas.

Kip met honing

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 100 gram honing
• 100 ml olijfolie
• 1 eetlepel boter
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Bak de kipfilets in olijfolie tot deze goudbruin is.
2. Voeg de honing en boter toe en roer goed.
3. Serveer met rijst of groenten.

Conclusie

Kip is een veelzijdig ingrediënt dat in veel gerechten kan worden gebruikt. Of je nu een klassieke kipburger maakt of een internationale gerecht zoals kip teriyaki of kip tandoori, kip is een uitstekende keuze. De bereidingswijzen variëren afhankelijk van de delen van de kip die worden gebruikt, maar kip is relatief makkelijk te bereiden en smaakt lekker in combinatie met allerlei kruiden en sauzen. De recepten in dit artikel geven een indruk van de diverse manieren waarop kip kan worden bereid, van eenvoudige gerechten uit het vuistje tot smaakrijke gerechten met een internationale twist.

Bronnen

1. Internationale kiprecepten
2. Fijne juicy kipfilets uit de oven met bacon
3. 27x de lekkerste gerechten met kip
4. Mijn 5 favoriete recepten met kip