Tomatencremesoep is een klassieke, smaakvolle soep die zowel snel als makkelijk te bereiden is. Zelfgemaakt is deze soep niet alleen vers, maar ook afgestemd op smaak en voedingswaarden. In dit artikel worden verschillende recepten voor romige tomatensoep gepresenteerd, aangevuld met handige tips en variaties. Aan de hand van betrouwbare bronnen uit receptenportalen en culinair gerichte websites, wordt een overzicht gegeven van de meest gebruikte ingrediënten, bereidingsmethoden en smaakvariaties. Daarnaast wordt de voedingsaspecten van zelfgemaakte soep vergeleken met industriële varianten, zoals Unox Tomaten Crème Soep.

Inleiding

Tomatencremesoep is een veelvoorkomend gerecht in de Nederlandse keuken. Het is een warme, romige soep die zowel als hoofdgerecht als voorgerecht geschikt is. Zelfgemaakte varianten van deze soep kunnen op maat worden gemaakt, afhankelijk van smaakvoorkeuren, voedingsdoelen of beschikbare ingrediënten. De bereidingsmethoden variëren van klassieke soeppan-technieken tot moderne, snelle varianten met de hulp van een staafmixer.

Deze soep is ook populair als basis voor andere gerechten, zoals een tomatensoep met tapenade, een groene saus of een romige variant met room of crème fraîche. Het is bovendien mogelijk om de soep te varieren met extra kruiden, groenten of zelfs te maken in een vegan of vegetarische versie.

Recept 1: Zelfgemaakte Tomaten Crème Soep (bron: Cafetaria Jasmijn)

Ingrediënten

Voor 4 personen: - 1 kg rijpe tomaten (verse of uit blik) - 1 grote ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 liter groentebouillon - 200 ml room (kookroom of slagroom) - 2 eetlepels olijfolie - 1 theelepel gedroogde oregano - Basilicumblaadjes (vers), voor garnering - Zout en peper naar smaak - Eventueel: een snufje suiker

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
2. Voeg de tomaten toe (als je verse tomaten gebruikt, snijd ze eerst in stukken).
3. Voeg de oregano toe en bak alles nog 5 minuten.
4. Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 20 minuten zachtjes pruttelen.
5. Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren.
6. Roer de room door de soep en warm nog even door (niet meer koken!).
7. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje suiker.
8. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse basilicumblaadjes.

Variaties

• Geroosterde Tomaten: Rooster de tomaten in de oven voordat je ze in de soep gebruikt voor een intensere smaak.
• Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm, rozemarijn of salie.
• Groenten: Voeg andere groenten toe, zoals wortel, paprika of courgette.
• Pittig: Voeg een snufje chilipoeder of een fijngehakt rood pepertje toe voor een pittige variant.
• Vegan: Vervang de room door plantaardige room (bijvoorbeeld haverroom of sojaroom) voor een veganistische versie.

Recept 2: Romige Tomatensoep met Room en Basilicum (bron: Recepten Lidl)

Ingrediënten

Voor 4 personen: - 1 eetlepel olijfolie - 1 ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, geperst - 1 blikje tomatenpuree (70 gr) - 600 gr Roma tomaten, in blokjes - 400 ml gezeefde tomaten - 2 tl groentebouillonpoeder - 2 tl grof zeezout - Peper naar smaak - 1 liter kokend water - Crème fraîche en verse basilicum voor garnering - Vers stokbrood met tomatentapenade (optioneel)

Bereiding

1. Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 3 minuten.
2. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut mee.
3. Voeg vervolgens de trostomaten toe en bak nog 3 minuten mee.
4. Voeg de gezeefde tomaten samen met 1 liter kokend water en de groentebouillon toe en laat 15 minuten doorkoken.
5. Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
6. Garneer de verse tomatensoep in kommen met crème fraîche en verse basilicum.
7. Serveer de verse tomatensoep met vers stokbrood met tomatentapenade.

Recept 3: Tomatensoep met Baharat (bron: Its Not About Cooking)

Ingrediënten

Voor 3 liter (ca. 4 personen): - 2 eetlepels olie - 3 middelgrote uien, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, geperst - 1 blikje tomatenpuree (70 gr) - 1 theelepel paprikapoeder mild - 1,5 theelepel baharat (bij voorkeur zonder toegevoegd zout) - 2 theelepels gedroogd oregano - 2 theelepels gedroogde tijm - 600 gr wortels, in plakjes van 1-1,5 cm - 750 gr Roma tomaten, in blokjes - 400 ml gezeefde tomaten - 2 theelepels groentebouillonpoeder (bij voorkeur vegan) - 2 theelepels grof zeezout - Peper naar smaak - 1 liter water - Crème fraîche en dukkah of Parmezaanse kaas voor garnering

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote pan (5 liter) en bak de uien in ca. 5 minuten tot ze zacht zijn.
2. Voeg dan de knoflook, tomatenpuree, specerijen en kruiden toe en bak nog 2 minuten.
3. Zet het vuur laag om te voorkomen dat de specerijen verbranden; voeg eventueel wat olie toe.
4. Doe de wortels in de pan en bak nogmaals 5 minuten.
5. Voeg daarna de tomaten, gezeefde tomaten, bouillonpoeder, zeezout, peper en 1 liter water erbij.
6. Laat ca. 30 minuten zachtjes koken tot de wortels helemaal zacht zijn.
7. Mix de soep met een staafmixer helemaal glad.
8. Voeg eventueel nog wat water toe voor een dunnere soep.
9. Breng eventueel naar smaak meer baharat, zout en peper toe en laat nog een paar minuten zachtjes koken.
10. Serveer met een topping van crème fraîche en dukkah of Parmezaanse kaas.

Recept 4: Romige Tomatensoep met Komkommer (bron: Kookjij.nl)

Ingrediënten

Voor 4 personen: - 200 gr tomaten (afhankelijk van de maat) - 1 komkommer - 1 liter bouillon - 1 eetlepel zout - 1 eetlepel suiker - 1 eetlepel paprikapoeder - Peterselie, fijngehakt - Crème fraîche - Vermicelli (optioneel)

Bereiding

1. Spoel de tomaten af. Snijd ze kruiselings in en dompel ze enkele minuten in kokend water. Schrik ze af onder koud stromend water en trek de velletjes eraf. Snijd de steelaanzet eruit.
2. Schil de komkommer en snijd hem in 3 cm dikke plakjes. Snijd de plakjes in blokjes.
3. Verhit de bouillon in een pan. Kook de tomaten en de blokjes komkommer er 15 minuten in.
4. Breng in een andere pan water met zout aan de kook. Strooi de vermicelli erin en kook hem beetgaar. Giet hem af.
5. Spoel het bosje peterselie af, schud het uit en hak het fijn.
6. Pureer de tomaten en de komkommer in een roerzeef. Roer de tomatenpuree erdoor.
7. Breng het mengsel op smaak met zout, peper, suiker en paprikapoeder.
8. Roer de peterselie, de crème fraîche en de vermicelli erdoor.
9. Houd 4 eetlepels crème fraîche en wat peterselie achter voor garnering.
10. Schep de soep in borden. Schep in elk bord 1 eetlepel crème fraîche en strooi peterselie op de soep.

Recept 5: Unox Tomaten Crème Soep – Zelfgemaakt Alternatief (bron: Cafetaria Jasmijn)

Inleiding

De Unox Tomaten Crème Soep is een klassieker in de Nederlandse keuken. Bekend om zijn snelle bereiding en volle smaak, is het een favoriet voor een snelle lunch of een makkelijk avondmaal. Deze industriële soep is echter gemaakt met kunstmatige toevoegingen en heeft een hogere zout- en suikerinhoud dan een zelfgemaakte variant. Zelfgemaakt is deze soep gezonder en smaakt verser.

Ingrediënten

Voor 4 personen: - 1 kg rijpe tomaten - 1 grote ui - 2 teentjes knoflook - 1 liter groentebouillon - 200 ml room - 2 eetlepels olijfolie - 1 theelepel oregano - Zout en peper naar smaak - Basilicum voor garnering

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
2. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de tomaten toe en bak alles nog 5 minuten.
4. Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
5. Laat de soep zachtjes pruttelen voor 20 minuten.
6. Pureer de soep met een staafmixer.
7. Roer de room door de soep en breng op smaak.
8. Serveer met verse basilicum.

Voedingsaspecten: Zelfgemaakt versus Industrieel

Zelfgemaakte tomaten crème soep is gezonder dan de industriële variant van Unox. Het bevat minder zout, suiker en kunstmatige toevoegingen. Tomaten zijn rijk aan lycopeen, een antioxidant die in verband wordt gebracht met een verminderd risico op bepaalde vormen van kanker. Door zelf te koken, heeft men volledige controle over de ingrediënten en de voedingswaarden van het gerecht.

Industriële soepen zoals Unox bevatten meestal gemodificeerd maïszetmeel, suiker en kunstmatige aroma’s. Deze ingrediënten zijn niet nodig bij een zelfgemaakte soep en kunnen de gezondheid negatief beïnvloeden. Bovendien is de zoutgehalte in industriële varianten vaak hoger dan in zelfgemaakte, wat problemen kan opleveren voor mensen met hoge bloeddruk of hartproblemen.

Smaken en Variaties

De smaak van tomatensoep kan aangepast worden aan individuele smaakvoorkeuren. Hieronder worden enkele veelgebruikte variaties besproken:

1. Romig of Licht

De tomatensoep kan romig gemaakt worden door room of crème fraîche toe te voegen. Voor een lichtere variant kan de room worden vervangen door plantaardige room of gewoon water om de soep te verdunnen.

2. Geroosterde Tomaten

Geroosterde tomaten geven de soep een intensere smaak. Door de tomaten eerst in de oven te roosteren, verkrijgt men een rauwer, dieper aroma dat extra smaak toevoegt aan de soep.

3. Kruiden en Spices

Kruiden zoals oregano, tijm, rozemarijn en salie zijn veel gebruikt in tomatensoepen. Ook specerijen zoals paprikapoeder of baharat kunnen toegevoegd worden voor extra smaak. Baharat is een Arabische mix van kruiden die een rijke, warme smaak geeft aan de soep.

4. Groenten toevoegen

Buiten tomaten kunnen ook andere groenten aan de soep toegevoegd worden, zoals wortel, courgette, paprika of aubergine. Deze groenten rauwen de soep en geven extra smaak en voedingswaarde.

5. Vegan of Vegetarisch

Voor een veganistische versie kan de room vervangen worden door plantaardige room, zoals haverroom of sojaroom. Ook bouillon kan vegan vervangen worden door een plantaardige variant. Dit maakt de soep geschikt voor mensen met een veganistische of vegetarische voeding.

Tips voor het Bereiden van Tomatensoep

1. Kies rijpe, kwaliteitsvolle tomaten

Rijpe tomaten geven de soep een rauwe, zachte smaak. Zorg ervoor dat de tomaten kwaliteitsvol zijn, of kies voor uit blik of uit de supermarkt. Verse tomaten zijn meestal de beste keuze voor smaak en voedingswaarde.

2. Fruit de ui en knoflook goed

Het fruitproces van de ui en knoflook is belangrijk voor de smaakontwikkeling. Zorg ervoor dat de ui zacht en glazig is voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt. Dit zorgt voor een zachte, romige smaak.

3. Gebruik een staafmixer

Het gebruik van een staafmixer maakt het pureren van de soep eenvoudiger en efficiënter. Zorg ervoor dat de soep glad en homogeen is voordat je de room of andere smaakmakers toevoegt.

4. Breng op smaak met zout en peper

Zout en peper zijn essentiële smaakmakers. Zorg ervoor dat je deze voorzichtig toepast, vooral als je de zoutgehalte wilt beperken. Bij zelfgemaakte soepen is het eenvoudiger om de smaak aan te passen aan je smaakvoorkeuren.

5. Garnisering

Garnisering is een belangrijk onderdeel van het gerecht. Verse kruiden zoals basilicum, peterselie of dukkah kunnen extra smaak en texture toevoegen. Ook crème fraîche, Parmezaanse kaas of een lepeltje room kunnen gebruikt worden als topping.

Invriezen van Tomatensoep

Tomatensoep is ideaal om in grote hoeveelheden te maken en op te vriezen. Dit is handig als je snel een gerecht nodig hebt of als je wilt profiteren van seizoensproducten. Hier zijn enkele tips:

• Porties maken: Verdeel de soep in bakjes van 0,5 of 1 liter. Dit maakt het later makkelijker om te ontdooien.
• Snelle bereiding: Maak de soep in grotere hoeveelheden, bijvoorbeeld 3 liter per keer. Dit bespaart tijd en moeite.
• Onthouden van room: Het is raadzaam om de room of crème fraîche niet mee te vriezen. Deze smaakmakers zijn beter toe te voegen na het ontdooien, om de smaak en de texture te behouden.

Conclusie

Tomatencremesoep is een veelzijdig gerecht dat zowel romig als licht gemaakt kan worden. Het is geschikt voor iedereen, ongeacht smaakvoorkeuren of voedingswijze. Zelfgemaakte varianten zijn gezonder en smaken verser dan industriële soepen, zoals Unox. Door kruiden, groenten en smaakmakers toe te voegen, kan de soep op maat worden gemaakt. Het is bovendien mogelijk om de soep op te vriezen en op te slagen voor later gebruik. Met de juiste ingrediënten en technieken is het eenvoudig om een heerlijke, zelfgemaakte tomatensoep te bereiden.

Bronnen

1. Zelf Unox Tomaten Crème Soep Maken: Een Lekkerder Alternatief
2. Snelle Verse Tomatensoep met Room, Basilicum en Vers Brood met Tomaten Tapenade
3. Tomatensoep met Baharat
4. Romige Tomatensoep